Forum Klix.ba

Posted: **28/06/2020 10:46**

AstorH wrote: ↑28/06/2020 10:39
BarbaDue wrote: ↑28/06/2020 10:34 Čuj buranija i mlijeko?
vj. misli na kajmak, mozda razrjedjen sa mlijekom. To čuči dobro sa bijelim mahunama. Ali uvijek ovisi, neko voli tečnije, neko da je gusto.

De ako nekom nije mrsko neka napise sta i kako...
U mom selu postoje dvije vrste mahuna- zute i siroke koje idu u crvenu corbu, sa mesom ili bez i to svi vole...budu "ko mozak" i zelene, uske, tvrdje koje niko bas ne voli- i te se kuhaju pa peku sa vrhnjem, sa bijelim lukom, sa komoracem...
Ima i onih olovka mahuna, smrznutih, al' to je njesto drugo i bezveze.
Koje su to "na mlijeku" i kako?
Btw. Ovo su mahune od graha trkljasa..
One druge od lezaka ne znam da se nesto jedu...one uglavnom sazriju za grah.

Posted: **28/06/2020 11:08**

BarbaDue wrote: ↑28/06/2020 10:40 I neka nam @AstorH objasni šta se desilo sa onom kokom

nmg vise

Posted: **28/06/2020 11:27**

AstorH wrote: ↑28/06/2020 11:08
BarbaDue wrote: ↑28/06/2020 10:40 I neka nam @AstorH objasni šta se desilo sa onom kokom

nmg vise

Pogrešno sam se odrazio

mislio sam šta se dešavalo s njom u toku pripreme. Vidim po fotografijama da je prošla neki proces i to kroz nekoliko faza...pa..

Posted: **28/06/2020 11:29**

pustopoljina wrote: ↑28/06/2020 10:46
AstorH wrote: ↑28/06/2020 10:39
BarbaDue wrote: ↑28/06/2020 10:34 Čuj buranija i mlijeko?
vj. misli na kajmak, mozda razrjedjen sa mlijekom. To čuči dobro sa bijelim mahunama. Ali uvijek ovisi, neko voli tečnije, neko da je gusto.
De ako nekom nije mrsko neka napise sta i kako...
U mom selu postoje dvije vrste mahuna- zute i siroke koje idu u crvenu corbu, sa mesom ili bez i to svi vole...budu "ko mozak" i zelene, uske, tvrdje koje niko bas ne voli- i te se kuhaju pa peku sa vrhnjem, sa bijelim lukom, sa komoracem...
Ima i onih olovka mahuna, smrznutih, al' to je njesto drugo i bezveze.
Koje su to "na mlijeku" i kako?
Btw. Ovo su mahune od graha trkljasa..
One druge od lezaka ne znam da se nesto jedu...one uglavnom sazriju za grah.

Ja sto sam jeo kao mali kod babe, takorec sirotinjska hrana, ali istovremeno ukusna, ma ustvari meni je sve kod babe ukusno bilo ako cemo iskreno.
Dakle nema mahuna sa mlijekom, ja koliko znam postoje samo mahune sa kajmakom, pa neko dodaje u šerpetinu odakle kusa mlijeko pa zadrobi pokile ljebare jerBo voli čorbali, jelte.

Znaci uzmes one blijedo zute mahune ( u Fojnici npr. to zovu omune ) roknes jednu govedju kocku u kipucu vodu, vegete, ulja, i mahune, ako su domaci nemoj plao da kuva jel. Procjedis vodu i mahune grunes u serpu, onu vodu dje su se kuvale ne bacaj - valja za juhu ili za graovicu drugi dan, djes' to bacat, vegeta luksuz onda bila, al' bgmi je i bila i ostala Bogotac zacina. (ja je po dzepovima nosam)

Iz cjediljke mahune roknes u serpetinu dje si tuknuo 2 one drvene kasike masti, baci papra, bibier, kako god, i mjesaj.
U posebnu zdjelu natuci jedno po glave bijelog luka,(ja cijeli

) smrvi ga i ostavi neg odmori 10min.

Uzmi pavlaku (onda je to bio kajmak onaj pravi puno/masni ono žuto bode u oko) i to roknes u serpu dje su mahune i vrtis jedno 8min.
Onda masnocu i vodu iz te serpe ulijes u manju posudicu u koji si prije toga metnu onaj bijeli luk, dodas soli i zavontas jedno peses' puta.

Narezes ljebare, krknes u tanjur mahune sa kajmakom pobiberis i dodas luka iz one maopre zdjelice i onda smrdis i kurcis se po forumu đkao ja sadE

Posted: **28/06/2020 11:34**

Ja kupim šarenu, mladu buranija.
Ispržim luk, dodam malo ajvara, sos paradaiza i buraniju. Malo vegete, soli, bibera i lagano se dinsta. Po potrebi malo vode. Kad je fino skuhana naspem čašu ili dvije mlijeka, zavisi od količine. Kad prokuha, gotovo. To je baš ukusno.
Stavim kasnije slike kad napravim

Doručak ovako

Posted: **28/06/2020 12:47**

pizarro wrote: ↑28/06/2020 06:48
vjesticanametli wrote: ↑27/06/2020 13:59 Idi al je droga Ovo oblikujes ko cevape....al ja natrpam u zdjelu sebi kamaru
meni extra kad ko dolazi turkinja me nauci svasta
oni su meni bas sposobni sa zacinima.
mislim da je na balkanu vegeta dosta negativno uticala po tom pitanju

Joj vegeta

ok mi je njihova kuhinja al kad lazem ljuto mi oni se smiju

uglavnom mjesam svega i svacega i fino se jede
Astore koka ti je mrOk

Buraniju samo olovku s junetinom a zabe jela kad sam morala

Posted: **28/06/2020 13:15**

pustopoljina wrote: ↑28/06/2020 10:46
AstorH wrote: ↑28/06/2020 10:39
BarbaDue wrote: ↑28/06/2020 10:34 Čuj buranija i mlijeko?
vj. misli na kajmak, mozda razrjedjen sa mlijekom. To čuči dobro sa bijelim mahunama. Ali uvijek ovisi, neko voli tečnije, neko da je gusto.
De ako nekom nije mrsko neka napise sta i kako...
U mom selu postoje dvije vrste mahuna- zute i siroke koje idu u crvenu corbu, sa mesom ili bez i to svi vole...budu "ko mozak" i zelene, uske, tvrdje koje niko bas ne voli- i te se kuhaju pa peku sa vrhnjem, sa bijelim lukom, sa komoracem...
Ima i onih olovka mahuna, smrznutih, al' to je njesto drugo i bezveze.
Koje su to "na mlijeku" i kako?
Btw. Ovo su mahune od graha trkljasa..
One druge od lezaka ne znam da se nesto jedu...one uglavnom sazriju za grah.

Ja pravim sa kajmakom svijetlu ili kako u sarajevu zovu putericu. Buranija se ocisti opere I dobro ocijedi. U posudu koja moze u rernu malo putera istopim I na to stavim buraniju dinsta dok voda neispari, dodam so Biber I kajmak izmijesam poklopim I u rernu..... Nikakvo meso mi uz to netreba samo hljeba ili samuna mmmmmm

Posted: **28/06/2020 13:24**

immuno wrote: ↑28/06/2020 13:15
Ja pravim sa kajmakom svijetlu ili kako u sarajevu zovu putericu. Buranija se ocisti opere I dobro ocijedi. U posudu koja moze u rernu malo putera istopim I na to stavim buraniju dinsta dok voda neispari, dodam so Biber I kajmak izmijesam poklopim I u rernu..... Nikakvo meso mi uz to netreba samo hljeba ili samuna mmmmmm

Ovo zvuci ukusno, moram probati

Posted: **28/06/2020 13:27**

vjesticanametli wrote: ↑28/06/2020 12:47
pizarro wrote: ↑28/06/2020 06:48
vjesticanametli wrote: ↑27/06/2020 13:59 Idi al je droga Ovo oblikujes ko cevape....al ja natrpam u zdjelu sebi kamaru
meni extra kad ko dolazi turkinja me nauci svasta
oni su meni bas sposobni sa zacinima.
mislim da je na balkanu vegeta dosta negativno uticala po tom pitanju
Joj vegeta ok mi je njihova kuhinja al kad lazem ljuto mi oni se smiju uglavnom mjesam svega i svacega i fino se jede
Astore koka ti je mrOk
Buraniju samo olovku s junetinom a zabe jela kad sam morala

I kakve su zabe? Jesu li bile ove sumske, planinske?

Posted: **28/06/2020 13:52**

Vjeruj nemam pojma birala sam il zabu il jegulju pa zaba bi bolja

ko piletina vala

meni bi zao kad vidjeh one koscice male

ne bih vise zbog zao mi

Posted: **28/06/2020 13:57**

vjesticanametli wrote: ↑28/06/2020 13:52 Vjeruj nemam pojma birala sam il zabu il jegulju pa zaba bi bolja ko piletina vala meni bi zao kad vidjeh one koscice male ne bih vise zbog zao mi

Posted: **28/06/2020 14:10**

immuno wrote: ↑28/06/2020 13:15
pustopoljina wrote: ↑28/06/2020 10:46
AstorH wrote: ↑28/06/2020 10:39

vj. misli na kajmak, mozda razrjedjen sa mlijekom. To čuči dobro sa bijelim mahunama. Ali uvijek ovisi, neko voli tečnije, neko da je gusto.
De ako nekom nije mrsko neka napise sta i kako...
U mom selu postoje dvije vrste mahuna- zute i siroke koje idu u crvenu corbu, sa mesom ili bez i to svi vole...budu "ko mozak" i zelene, uske, tvrdje koje niko bas ne voli- i te se kuhaju pa peku sa vrhnjem, sa bijelim lukom, sa komoracem...
Ima i onih olovka mahuna, smrznutih, al' to je njesto drugo i bezveze.
Koje su to "na mlijeku" i kako?
Btw. Ovo su mahune od graha trkljasa..
One druge od lezaka ne znam da se nesto jedu...one uglavnom sazriju za grah.
Ja pravim sa kajmakom svijetlu ili kako u sarajevu zovu putericu. Buranija se ocisti opere I dobro ocijedi. U posudu koja moze u rernu malo putera istopim I na to stavim buraniju dinsta dok voda neispari, dodam so Biber I kajmak izmijesam poklopim I u rernu..... Nikakvo meso mi uz to netreba samo hljeba ili samuna mmmmmm

Pa ovo je bas jednostavno...plus volim biber i kajmak

Posted: **28/06/2020 14:13**

AstorH wrote: ↑28/06/2020 11:29
pustopoljina wrote: ↑28/06/2020 10:46
AstorH wrote: ↑28/06/2020 10:39

vj. misli na kajmak, mozda razrjedjen sa mlijekom. To čuči dobro sa bijelim mahunama. Ali uvijek ovisi, neko voli tečnije, neko da je gusto.
De ako nekom nije mrsko neka napise sta i kako...
U mom selu postoje dvije vrste mahuna- zute i siroke koje idu u crvenu corbu, sa mesom ili bez i to svi vole...budu "ko mozak" i zelene, uske, tvrdje koje niko bas ne voli- i te se kuhaju pa peku sa vrhnjem, sa bijelim lukom, sa komoracem...
Ima i onih olovka mahuna, smrznutih, al' to je njesto drugo i bezveze.
Koje su to "na mlijeku" i kako?
Btw. Ovo su mahune od graha trkljasa..
One druge od lezaka ne znam da se nesto jedu...one uglavnom sazriju za grah.
Ja sto sam jeo kao mali kod babe, takorec sirotinjska hrana, ali istovremeno ukusna, ma ustvari meni je sve kod babe ukusno bilo ako cemo iskreno.
Dakle nema mahuna sa mlijekom, ja koliko znam postoje samo mahune sa kajmakom, pa neko dodaje u šerpetinu odakle kusa mlijeko pa zadrobi pokile ljebare jerBo voli čorbali, jelte.

Znaci uzmes one blijedo zute mahune ( u Fojnici npr. to zovu omune ) roknes jednu govedju kocku u kipucu vodu, vegete, ulja, i mahune, ako su domaci nemoj plao da kuva jel. Procjedis vodu i mahune grunes u serpu, onu vodu dje su se kuvale ne bacaj - valja za juhu ili za graovicu drugi dan, djes' to bacat, vegeta luksuz onda bila, al' bgmi je i bila i ostala Bogotac zacina. (ja je po dzepovima nosam)

Iz cjediljke mahune roknes u serpetinu dje si tuknuo 2 one drvene kasike masti, baci papra, bibier, kako god, i mjesaj.
U posebnu zdjelu natuci jedno po glave bijelog luka,(ja cijeli ) smrvi ga i ostavi neg odmori 10min.

Uzmi pavlaku (onda je to bio kajmak onaj pravi puno/masni ono žuto bode u oko) i to roknes u serpu dje su mahune i vrtis jedno 8min.
Onda masnocu i vodu iz te serpe ulijes u manju posudicu u koji si prije toga metnu onaj bijeli luk, dodas soli i zavontas jedno peses' puta.

Narezes ljebare, krknes u tanjur mahune sa kajmakom pobiberis i dodas luka iz one maopre zdjelice i onda smrdis i kurcis se po forumu đkao ja sadE

Alles klar, u principu ovo sto immuno isprica, samo sa bijelim lukom i kod babe

Posted: **28/06/2020 14:30**

Miss Moonlight wrote: ↑28/06/2020 11:34 Ja kupim šarenu, mladu buranija.
Ispržim luk, dodam malo ajvara, sos paradaiza i buraniju. Malo vegete, soli, bibera i lagano se dinsta. Po potrebi malo vode. Kad je fino skuhana naspem čašu ili dvije mlijeka, zavisi od količine. Kad prokuha, gotovo. To je baš ukusno.
Stavim kasnije slike kad napravim

Doručak ovako

A ovo opet ono u pet deka kako ja pravim zutu...i kod nas dodaju creama

ko hoce u tanjir (kiselo vrhnje, tj. Kiselu pavlaku) samo sto ne volim ni izgled ni ublazavanje kiselosti paradajza creamom. Ha slatkim, ha kiselim.

Ja u stvari mahune pravim ko svaku corbu: luk crveni, bijeli,korjenastog sta imam, paradajz svjez i pelati iz konzerve/tetrapaka ili koncentrat iz tube...ajvara ili svjeze paprike ako imam...aleve paprike..volim ubaciti i par malih citavih krompira...ako imam...i onda mahune ako je to, kupus ako je kalja, samo krompir ako je klin corba sto bi did rahmetli rekao (prezirno, jel')

Prije je samo isla jos junetina, tj. Meso kao za gulas.

u to, al' to ne ide vise.

U stvari, kad sam bila mala, mislila sam da je svaka corba izvod od jahnije...doduse i danas to mislim:
Kila mesa, kila luka i koja mrkva i dinstaj dok se ne rastope boje...
Cak mislim da je mama to radila: pravila puno jahnije i to je islo u staklenke i caskom nekakva corba ili samo podgrijes i jedes jahniju...ako to nije znalo biti i baza za cilbur (cimbur) ev' ovdE me sEci.
Al' kad se vec prisjecam...meni je zakon bila zimnica od sjeckane mrkve,persuna,celera i lista persuna u ulju...kad pravis jesti, samo par kasika stavis, nema sjeckanja dosadnog..a i za kruha umociti, meni bilo njam.

Posted: **28/06/2020 15:21**

pizarro wrote: ↑28/06/2020 06:36
omar little wrote: ↑28/06/2020 00:40
pizarro wrote: ↑27/06/2020 20:31
vegan curry.
kako si ga pravio, sta si stavljao?
slatki krompir i ljubicasti luk na kokosovom ulju kratko prziti onda djumbir, bijeli luk i zacine dodati. kokosovo mlijeko ubaciti, kad prokljuca smanjiti na malu temperaturu. nakon jedno 15 minuta idu chickpeas, mladi spinat i sok od svjezeg limuna.

mozda je do slike, ali posuho mi izgledalo za curry pa zato pitam.

Posted: **28/06/2020 15:23**

Sanabija wrote: ↑28/06/2020 10:04
BarbaDue wrote: ↑28/06/2020 09:39
Sanabija wrote: ↑28/06/2020 00:32

Naravno, a konzerve u ratu pune konjetine bile. U Hrvatskoj specijalitet gulas od zdrijebeta ili puleta (mlado magare). Italija, Francuska, Njemacka takodje
Imao sam nedavno poziv da idemo na ždrebetinu i nešto mi bi nesvakidašnje pa brže bolje smislih neku obavezu samo da otkažem feštu. Vjerujem da je ukusnije ili bar približno kao janjetina ali meni nešto ne bi na prvu primamljivo jer do tada nisam znao ni da se to i jede. Druga stvar nekada davno je bila informacija da u italijani osim žaba jedu i konje, e to mi je bilo bljak.
Manje-više cijela Evropa jede, imaju čak i posebne mesnice sa konjetinom. A pitaj ako mozes starije ljude iz Visokog, svi ce reci da bez konjetine nema pravog sudzuka

ja sam prije nekoliko godina u austriji vidio prvi put mesnicu za konjsko meso i bio iznenadjen da tako nesto uopste postoji, iznenadjen da je ocigledno tolika potraznja da imaju i mesnice.
a do tad sam zivio u ubjedjenju da se konjsko meso koristi samo za podvaljivanje u mesne preradjevine

Posted: **28/06/2020 15:27**

pizarro wrote: ↑28/06/2020 15:23
Sanabija wrote: ↑28/06/2020 10:04
BarbaDue wrote: ↑28/06/2020 09:39

Imao sam nedavno poziv da idemo na ždrebetinu i nešto mi bi nesvakidašnje pa brže bolje smislih neku obavezu samo da otkažem feštu. Vjerujem da je ukusnije ili bar približno kao janjetina ali meni nešto ne bi na prvu primamljivo jer do tada nisam znao ni da se to i jede. Druga stvar nekada davno je bila informacija da u italijani osim žaba jedu i konje, e to mi je bilo bljak.
Manje-više cijela Evropa jede, imaju čak i posebne mesnice sa konjetinom. A pitaj ako mozes starije ljude iz Visokog, svi ce reci da bez konjetine nema pravog sudzuka
ja sam prije nekoliko godina u austriji vidio prvi put mesnicu za konjsko meso i bio iznenadjen da tako nesto uopste postoji, iznenadjen da je ocigledno tolika potraznja da imaju i mesnice.
a do tad sam zivio u ubjedjenju da se konjsko meso koristi samo za podvaljivanje u mesne preradjevine

Gumpersdorferstrasse

pferdewurst

Posted: **28/06/2020 16:41**

Posted: **28/06/2020 16:48**

jel to rigoletto

Posted: **28/06/2020 16:52**

pizarro wrote: ↑28/06/2020 15:23
Sanabija wrote: ↑28/06/2020 10:04
BarbaDue wrote: ↑28/06/2020 09:39

Imao sam nedavno poziv da idemo na ždrebetinu i nešto mi bi nesvakidašnje pa brže bolje smislih neku obavezu samo da otkažem feštu. Vjerujem da je ukusnije ili bar približno kao janjetina ali meni nešto ne bi na prvu primamljivo jer do tada nisam znao ni da se to i jede. Druga stvar nekada davno je bila informacija da u italijani osim žaba jedu i konje, e to mi je bilo bljak.
Manje-više cijela Evropa jede, imaju čak i posebne mesnice sa konjetinom. A pitaj ako mozes starije ljude iz Visokog, svi ce reci da bez konjetine nema pravog sudzuka
ja sam prije nekoliko godina u austriji vidio prvi put mesnicu za konjsko meso i bio iznenadjen da tako nesto uopste postoji, iznenadjen da je ocigledno tolika potraznja da imaju i mesnice.
a do tad sam zivio u ubjedjenju da se konjsko meso koristi samo za podvaljivanje u mesne preradjevine

Italijani u većinu od svojih najboljih kobasica i salama obavezno stavljaju konjetinu ili meso od magarca

Posted: **28/06/2020 16:53**

Miss Moonlight wrote: ↑28/06/2020 16:41

E ovako! Bravo Miss

Posted: **28/06/2020 17:07**

Danas samo za popodnevnu mezu uz Chardonnay. Neki komadi od plecke

Posted: **28/06/2020 19:06**

Posted: **28/06/2020 19:07**

Hemel wrote: ↑28/06/2020 19:06

Ovo bih mogla uvijek

Posted: **28/06/2020 19:09**

isti smo

kad ne znamo sta cemo onda riba

Forum Klix.ba

Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)

#41651 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)

#41652 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)

#41653 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)

#41654 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)

#41655 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)

#41656 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)

#41657 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)

#41658 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)

#41659 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)

#41660 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)

#41661 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)

#41662 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)

#41663 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)

#41664 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)

#41665 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)

#41666 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)

#41667 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)

#41668 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)

#41669 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)

#41670 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)

#41671 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)

#41672 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)

#41673 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)

#41674 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)

#41675 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)