Forum Klix.ba

Dori wrote:Ručak....piletina u sosu od gljiva i šparoga

(Uslikala, pa dovadila još )

ccc...valja li to tako, varati pošten narod

Nisrin wrote: Izgleda mmmm a gdje kupujes sparoge, ako si u SA? Bilo je nekad u Merkatoru, ja vise ne mogu naci..osim u tegli, ali te nisam ni probala...

Nazalost, nisam u Sarajevu vec dugo...

Ove godine sam u Istri prvi put probala divlje sparoge....Uvijek navikla na neke velike, kao prst debele, ali ove....Fantasticne.
Ove sam nasla neke iz organskog uzgoja. Isto malo, sitne, mada su meni svake

Tomo, pa vrijeme je rucka

Dori wrote: Tomo, pa vrijeme je rucka

Baš zato, ja taman kontam, malo mi ovo na tanjiru, ali takav je standard, tako na onoj temi...kad ovamo

Tomahawk11 wrote:

Dori wrote: Tomo, pa vrijeme je rucka

Baš zato, ja taman kontam, malo mi ovo na tanjiru, ali takav je standard, tako na onoj temi...kad ovamo

Ne znam ja kakve standarde gledas...moj si promasio. Nismo mi kao tvoj kolega. Ako je janje, onda je janje

Dori wrote:Ručak....piletina u sosu od gljiva i šparoga

(Uslikala, pa dovadila još )

Uvijek se iznenadim kad vidim ovako male porcije. Kako se najedes od ovoga?

Dori wrote:

Tomahawk11 wrote:

Dori wrote: Tomo, pa vrijeme je rucka

Baš zato, ja taman kontam, malo mi ovo na tanjiru, ali takav je standard, tako na onoj temi...kad ovamo

Ne znam ja kakve standarde gledas...moj si promasio. Nismo mi kao tvoj kolega. Ako je janje, onda je janje

Kod kolege je obrnuto recipročan standard...njemu mašala, ostalim šipak

Dori wrote:
Nazalost, nisam u Sarajevu vec dugo...

Ove godine sam u Istri prvi put probala divlje sparoge....Uvijek navikla na neke velike, kao prst debele, ali ove....Fantasticne.
Ove sam nasla neke iz organskog uzgoja. Isto malo, sitne, mada su meni svake

Tomo, pa vrijeme je rucka

E, da...i meni su u Splitu prodali neke kao "sipke"...a kupila sam i one deblje, te tanke su bas divlji uzgoj i meni su se pokazale preukusne, posebno u rizotu

Xavier1 wrote:

Dori wrote:Ručak....piletina u sosu od gljiva i šparoga

(Uslikala, pa dovadila još )

Uvijek se iznenadim kad vidim ovako male porcije. Kako se najedes od ovoga?

Pa napisala sam...prvo uslikala, pa dovadila Mislim da si ti mene pomjesao s nekim

Nisrin wrote:

Dori wrote: Ove godine sam u Istri prvi put probala divlje sparoge....Uvijek navikla na neke velike, kao prst debele, ali ove....Fantasticne.
Ove sam nasla neke iz organskog uzgoja. Isto malo, sitne, mada su meni svake

E, da...i meni su u Splitu prodali neke kao "sipke"...a kupila sam i one deblje, te tanke su bas divlji uzgoj i meni su se pokazale preukusne, posebno u rizotu

Ma ja ih nekada samo preprzim na maslinovom ulju i sa malo soli. Fantazija.
Steta sto ih je kod nas tesko naci.

Tomahawk11 wrote:Sličan prave u Wokiju kod Sloge, mada ne sumnjam da je tvoj bolji.

Ma brato, ne mogu više onog otpada iz McDonald's
Kad vidiš koje samo emulgatore ima ona kifla,, hoće zlo da ti dođe.
Ovako izaberem fin komad mesa, fino ga sameljem i opleti.
Glavno je to što je ukusan i kad se ohladi. Na osnovu toga prepoznaš kvalitet.

Dori wrote:Dino34, je li se ti profesionalno baviš kuhanjem ili je samo hobi?

Zar izgleda tako
Ne znam ti ja napraviti maltene nijedno bosansko jelo.
Odustanem čim spomenu odokativne mjere

Kolači su jednostavni. Ako pratiš recept, slabe su šanse da pogriješiš.
Drugo, mi muški pravimo neš kako bi smo liječili živce. Osim toga, to radimo samo kad smo baš, baš raspoloženi.
Logično da će ispasti ok.





Na ovim slikama se vidi da je u pitanju amater.

Stvarno izgleda profesionalno...pogotovo onaj “sarajevski vjetar”. Moj tip kolača

Doduše i moj dragi kuha da bi se opustio...i bas uživa u tome.

Dori wrote:Dino34, je li se ti profesionalno baviš kuhanjem ili je samo hobi?

Loo....ovo je maksimum kora koje sam uspjela izvuci za reform tortu...

Meni tvoja torta perfektno izgleda.
Ja je nisam nikada pravila, već mami pomognem sa slaganjem i filovanjem kada je ona pravi, pa znam da joj kore budu malo deblje od tvojih.
Ako hoćeš mogu ti napisati recept po kojem je ona pravi.

imal' sta za veceru?

Ljutenica

Maraschino wrote:

jos jednom pretjerali sa hranom

crko dabogda.....kako ta pita dobro izgleda

exliberal-ex wrote:
crko dabogda.....kako ta pita dobro izgleda

za utjehu, nije bila cemu, neka krompirusa sa suhim mesom...bljak

..moju nikada nisi pohvalio...

moonca wrote:
..moju nikada nisi pohvalio...

tvoja pita je provokativna


nego treba da pravim begovu corbu iduce sedmice

ovo je recept kako je je pravim, ako ima ko bolji ....bujrum

prvo stavim pileca prsa da se kuhaju sa par komada mrkve ( nekad znam bacit prvu vodu ako pocne pjenit)

kad je meso skuhano sklonim supu da se malo ohladi, meso se izvadi i isjecka na sitno ( ono sto kazu izrendas skoro da se raspada izmedju prstiju) i samo malo mrkve se isjecka ....ono da malo zacrveni. Ako sam imao bamije nju mogu da isjecem na malo vece komade.

Kad je to gotovo onda uzmem drugu serpu i stavim da se grije, dodam oko 100 gr putera da se polako istopi i pocne da kljuca.

Tad na taj puter koji se konstantono mora mjesat polako dodam oko dvije kasike brasna (u zavisnosti koliko sam stavio putera) .
Brasno treba da pocne da mjenja boju ali nesmije da se zaljepi, previse zgusne ili zagori.
Slijedece je da se doda supa u kojoj su se pileca prsa skuhala, polako se dodaje supa na to brasno ( ako se meso raspalo onda se dodaje kroz cjediljku) i to se mora dodavat polako dok se konstanto mjesa da nedodje do zgrudvavanja.

Kad se sva supa dodala onda ubacim isjeckano meso, mrkvu i bamiju. Sacekam da pocne da kljuca pa onda smanjim temperaturu i dodam mlijeko ( izmedju 1 ili 2 solje) i onda polako dovedem do kljucanja .
Mora se pazit da nezagori bez obzira sto se kuha na slaboj temperaturi.

Zadnje je da se doda vegeta i so...ali uvijek ostavim malo neslanu jer ce promjenit ukus drugi dan,
Nikad je neserviram svjezu mora odstajat makar jedan dan , dva jos bolje i tad se doda so po potrebi .

Begova na pil.prsima!?
Ma.bjez ba
Begova se pravi na cijeloj koki.domaćoj bi bilo idealno

Ostalo..ok
S tim da ja u temeljac stavim i celer..i malu glavicu luka..i pastrnjak..i lovor list.
Mlijeko.ne stavljam.
Eventualno ko voli. Prilikom serviranja kasikicu milerama
I limun pod obavezno

Loo wrote:Begova na pil.prsima!?
Ma.bjez ba

Ostalo..ok

pa na cemu cu....?!

exliberal-ex wrote:

Loo wrote:Begova na pil.prsima!?
Ma.bjez ba

Ostalo..ok

pa na cemu cu....?!

Zamalo ti ne rekoh

Sinoc sam u ekspres lonacu pilece batake kuvala- malo soli, mrkve i crnog luka, malo ulja i malo vode, -tek toliko da dodje do vrha bataka- kuvaj oko 20 minuta..- ta baza je nevjerovatno ukusna- danas sam ostatak bataka jela sa sushi rizom- grijala u mikrovalnoj- nevjerovatan miris i ukus

tak- to je moj osvrt na pripremu corbe..

Batake kupila u --Trader Joe's-- mislim da ga i vi imate..

moonca wrote:Sinoc sam u ekspres lonacu pilece batake kuvala- malo soli, mrkve i crnog luka, malo ulja i malo vode, -tek toliko da dodje do vrha bataka- kuvaj oko 20 minuta..- ta baza je nevjerovatno ukusna- danas sam ostatak bataka jela sa sushi rizom- grijala u mikrovalnoj- nevjerovatan miris i ukus

tak- to je moj osvrt na pripremu corbe..

Batake kupila u --Trader Joe's-- mislim da ga i vi imate..

A što dodaješ ulje i koje?
Meni je ono nepotrebno, jer pile ima dovoljno svoje masnoće.

zizi505 wrote: A što dodaješ ulje i koje?
Meni je ono nepotrebno, jer pile ima dovoljno svoje masnoće.

Za cijelo pile ne treba-kad je za supu -ali, za batake i /ili/ karabatake -da

ulje - ovo