Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)

epik · Post by **epik** » 07/10/2019 20:26

zizi505 wrote:
epik wrote:Biftek pecen na kamenoj ploči i rešetki ...

https://ibb.co/k46b2Z7

https://youtu.be/aI-W7Vx72LI
Fino ti je meso.

Zanima kakva je razlika u ukusu i teksturi mesa kada je pečeno ovako kao što si ti pravio, te kada je samo na rešetki?
Nisam probala nikada ovako pravljeno.

Uglavnom u sočnosti. Na kamenu se zapece okolo nekih 2-3 mm i to drzi sokove da neispare. Pred samo rezanje meso je unutar postiglo temp, a zadrzalo sočnost. Nakon rezanja dovoljno je 6-8 minuta pecenja da bude spremno.

GandalfSivi · Post by **GandalfSivi** » 07/10/2019 20:58

epik wrote:Biftek pecen na kamenoj ploči i rešetki ...

https://ibb.co/k46b2Z7

https://youtu.be/aI-W7Vx72LI

Dobro ti je ovo skroz, taman sam skontao jednu dobru kamenu plocu, morat ce se probati...

Dori · Post by **Dori** » 07/10/2019 21:13

Reform torta-test (imamo jedan mali rodjendan u subotu)

Ali nešto nisam zadovoljna korama? Malo su tanke ispale. Ima k’o od iskusnih kuhara kakav savjet?

adda_sa · Post by **adda_sa** » 07/10/2019 22:44

pa kore i treba da su tanke, zar ne?
ps lijep ti tanjir

cendlerbing · Post by **cendlerbing** » 07/10/2019 22:59

moonca wrote:

dobra kombinacija-
.........................mogla si malo bolje slikati-podlogu u drugoj boji...

Isto ko da sam u mraku uslikala.

To sam poslije vidjela.
Nije neki specijalitet ali je onako lagan i vrlo brzo pripremljiv.

cendlerbing · Post by **cendlerbing** » 07/10/2019 23:00

zizi505 wrote:
cendlerbing wrote:Kolač sa grizom i kokosom. I kora od dva jajeta

Izgleda je lagan i sočan
A taman je i jaja

Pravila sam ga zadnji put nekad baš davno. Nekako kao da mu fali još šećera...dodaću taj note u recept.

GandalfSivi · Post by **GandalfSivi** » 07/10/2019 23:24

Prvi pokusaj u rerni, prije nego sto predjemo na cumur

cendlerbing · Post by **cendlerbing** » 07/10/2019 23:34

omojbože

Sretno Gandalfe

GandalfSivi · Post by **GandalfSivi** » 08/10/2019 01:39

Apsolutno nelose...

GandalfSivi · Post by **GandalfSivi** » 08/10/2019 03:07

Dori wrote:Reform torta-test (imamo jedan mali rodjendan u subotu)

Ali nešto nisam zadovoljna korama? Malo su tanke ispale. Ima k’o od iskusnih kuhara kakav savjet?

Loo · Post by **Loo** » 08/10/2019 03:17

Dori wrote:Reform torta-test (imamo jedan mali rodjendan u subotu)

Ali nešto nisam zadovoljna korama? Malo su tanke ispale. Ima k’o od iskusnih kuhara kakav savjet?

Tako ti je to sa korama u kojim nema brasna

Ako hoces visinu
.Rjesenje je..8 kora

Ili 2 iste u plehu. Pa rezati na 3 trake. I imas reform u sniti
I ono vazno..kad dodas orahe u saum, nema vise mikserom ..vec laganim pokretima, spatulom povezati . ali to garant znas
Uostalo.reform nije "sminka torta" vec perverzija poguzluk.tako da sumnjam da ce iko i primjetiti nedostatak "visine" , poslije prvog zalogaja

E kako volim ovu tortu

Edit: evo sad vidjeh od gandalfa

Upravo ono o cemu sam ti pricala
U ovoj formi ju je najazhvalnije praviti
Bjezte koji me djavo navrati da otvaram kuhanje temu

Loo · Post by **Loo** » 08/10/2019 03:20

GandalfSivi wrote:Apsolutno nelose...

Lego tajine znaci

ovo donji dio gusani?
Plah ti je

Dori · Post by **Dori** » 08/10/2019 08:29

GandalfSivi e to sam i ja kontala da ce tavkva ispasti

Plaho ti je ono tvoje

Adda, hvala

Loo....moguce....sve mi se cini da su nekad bile malo "deblje", pa sve kontam da li je do jaja, mucenja, pecenja....Vidjecemo drugu verziju za vikend

Nisrin · Post by **Nisrin** » 08/10/2019 09:34

Kontam koliko svi imate kila (except moonca - jede maleee porcije

)kada dobro kuhate i sta sve spremate i u kojim kolicinama...Posebno ovo slatko...
Prije sam i ja, pa navukla na skoro 80kg, sad se vratila na 68- nekad pretjeram do 70kg, inace svasta sam pravila, ali nemam granicu kad bude ukusno...

Ko je dovoljno sretan da jede, a "ne prima mu se", evo jedan dobar recept koji uvijek uspije...znaci, identicno mirise kao trdelnik, a i okus bude isti ...mozete dodati oraha po zelji:

http://tortatorta.blogspot.com/2011/06/ ... rom-i.html

Post by **Tomahawk11** » 08/10/2019 09:37

Malo šetnja, sport, potrošiš kalorije i nema problema.
Problem je kad krkaš a ležiš

Dori · Post by **Dori** » 08/10/2019 09:50

Tomahawk11 wrote:Malo šetnja, sport, potrošiš kalorije i nema problema.
Problem je kad krkaš a ležiš

Upravo tako

Ja recimo uz setnje izbjegavam vecere. I drzim se u nekoj normali....

Loo · Post by **Loo** » 08/10/2019 10:46

epik wrote:
bunk wrote:Bravo,odlican video,ideju cu pokusat realizovat za vikend,jel bio unutra dobro pecen nakon resetke,ja ne volim sirovo..
Bio je dovoljno pecen, ali ne prepecen jer bi se biftek isušio. Iz tog razlog sječem deblje komade da bude sočan .
I samo so od zacina koristim.

Ploča je zakon. Super tehnika pecenja.
I ti poguzija?/

p..s. Gdje si nabavio kamen?
Kod kamenorezca /grobara ?/

Ili? Hvala

stakasa · Post by **stakasa** » 08/10/2019 11:13

Loo wrote:
epik wrote:
bunk wrote:Bravo,odlican video,ideju cu pokusat realizovat za vikend,jel bio unutra dobro pecen nakon resetke,ja ne volim sirovo..
Bio je dovoljno pecen, ali ne prepecen jer bi se biftek isušio. Iz tog razlog sječem deblje komade da bude sočan .
I samo so od zacina koristim.
Ploča je zakon. Super tehnika pecenja.
I ti poguzija?/

p..s. Gdje si nabavio kamen?
Kod kamenorezca /grobara ?/
Ili? Hvala

I sad INRI s donje strane pise

epik · Post by **epik** » 08/10/2019 11:18

Loo wrote:
epik wrote:
bunk wrote:Bravo,odlican video,ideju cu pokusat realizovat za vikend,jel bio unutra dobro pecen nakon resetke,ja ne volim sirovo..
Bio je dovoljno pecen, ali ne prepecen jer bi se biftek isušio. Iz tog razlog sječem deblje komade da bude sočan .
I samo so od zacina koristim.
Ploča je zakon. Super tehnika pecenja.
I ti poguzija?/

p..s. Gdje si nabavio kamen?
Kod kamenorezca /grobara ?/
Ili? Hvala

Kod kamenorezaca, 2 ili 3 cm debljine. Poguzija i to velika

epik · Post by **epik** » 08/10/2019 11:27

Danas "Sultan kebab"

https://imgur.com/a/mk8U7xs

Nisrin · Post by **Nisrin** » 08/10/2019 11:59

Dori wrote:
Tomahawk11 wrote:Malo šetnja, sport, potrošiš kalorije i nema problema.
Problem je kad krkaš a ležiš
Upravo tako Ja recimo uz setnje izbjegavam vecere. I drzim se u nekoj normali....

I ja se dosta krecem, osim na poslu...ali ostatak vremena da...i drzim se satnice 8h, ali opet moram paziti sta jedem, jer se i voda prima

Loo · Post by **Loo** » 08/10/2019 12:13

Dori wrote:GandalfSivi e to sam i ja kontala da ce tavkva ispasti Plaho ti je ono tvoje

Adda, hvala

Loo....moguce....sve mi se cini da su nekad bile malo "deblje", pa sve kontam da li je do jaja, mucenja, pecenja....Vidjecemo drugu verziju za vikend

Jaja sobne temperature bla.bla
Prstohvat soli u bjelanjke bla bla
Ako imaš ventilaciju rernu..bolje se napusu. Dignu
20C više zagrijes, (jer se izgubi 30-40% jačine temp prilikom otvaranja rerne)..onda smanjis na odgovarajuću (mislim da je 180C. 15min..)

Ma ima.lik.cijeli elaborat napisao.o reform torti.

Nadjem ti
Evo
http://www.proverenirecepti.com/2011/03 ... a.html?m=1

Dori · Post by **Dori** » 08/10/2019 12:59

Loo wrote:
Dori wrote:GandalfSivi e to sam i ja kontala da ce tavkva ispasti Plaho ti je ono tvoje

Adda, hvala

Loo....moguce....sve mi se cini da su nekad bile malo "deblje", pa sve kontam da li je do jaja, mucenja, pecenja....Vidjecemo drugu verziju za vikend
Jaja sobne temperature bla.bla
Prstohvat soli u bjelanjke bla bla
Ako imaš ventilaciju rernu..bolje se napusu. Dignu
20C više zagrijes, (jer se izgubi 30-40% jačine temp prilikom otvaranja rerne)..onda smanjis na odgovarajuću (mislim da je 180C. 15min..)

Ma ima.lik.cijeli elaborat napisao.o reform torti. Nadjem ti
Evo
http://www.proverenirecepti.com/2011/03 ... a.html?m=1

Hvala!

Dori · Post by **Dori** » 08/10/2019 13:00

epik wrote:Danas "Sultan kebab"

https://imgur.com/a/mk8U7xs

Mljac!

statixx · Post by **statixx** » 08/10/2019 15:12

epik wrote:Biftek pecen na kamenoj ploči i rešetki ...

https://ibb.co/k46b2Z7

https://youtu.be/aI-W7Vx72LI

Nista ciscenje.

https://www.youtube.com/watch?v=Wtmwnwdj4w0

Meni je ovo pomlado za biftek.

Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)

#34826 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)?(od 2007)

#34827 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)?(od 2007)

#34828 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)?(od 2007)

#34829 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)?(od 2007)

#34830 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)?(od 2007)

#34831 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)?(od 2007)

#34832 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)?(od 2007)

#34833 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)?(od 2007)

#34834 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)?(od 2007)

#34835 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)?(od 2007)

#34836 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)?(od 2007)

#34837 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)?(od 2007)

#34838 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)?(od 2007)

#34839 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)?(od 2007)

#34840 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)?(od 2007)

#34841 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)?(od 2007)

#34842 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)?(od 2007)

#34843 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)?(od 2007)

#34844 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)?(od 2007)

#34845 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)?(od 2007)

#34846 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)?(od 2007)

#34847 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)?(od 2007)

#34848 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)?(od 2007)

#34849 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)?(od 2007)

#34850 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)?(od 2007)