Dan Asure
U srijedu 7. januara, odnosno 10. Muharema 1430 h.g. se priprema ašura. Pravi se od 7 do 77 sastojaka i mora biti neparan broj.
Ovaj mubarek dan je značajan zbog događaja koji su presudno utjecali na tok ljudske povijesti. Muhammed, a.s., postio je ovoga dana i preporučio i drugim muslimanima da to čine. Post na ovaj dan vezan je i za tradicije sljedbenika drugih vjeroispovijesti.
Između značajnih događaja izdvajamo:
1. Musa, a.s., s Izraelićanima prešao preko Crvenog mora,
2. Nuh, a.s., sa svojim sljedbenicima se iskrcao iz lađe na brdu Džudijj nakon potopa,
3. Junusa, a.s., izbacio kit iz svojih čeljusti na obalu mora,
4. Allah, dž. š., oprostio Ademu, a.s., prekršaj u Džennetu,
5. Trgovačka karavana, koja je putovala prema Egiptu, izvadila je Jusufa, a.s., iz bunara u kojeg su ga bacila njegova braća,
6. Rođen je Isa, a.s., a na isti dan i uklonjen sa ovoga svijeta,
7. Rođen je Ibrahim, a.s.,
8. Jakubu, a.s., vraćen vid (izgubljen od plača za sinom Jusufom),
9. Ejjubu, a.s., vraćeno zdravlje poslije bolesti od koje mu se raspadalo tijelo,
10. Sulejman, a.s., preuzeo vladarsku upravu nad Izraelcima.
Tradicija naših muslimana je post na Dan Ašure i pripremanje posebnog jela koje se zove ašura, a spravlja se od raznih žitarica, plodova i začina koji se koriste u svakodnevnoj ishrani.
Prosle godine sam skupila 77 namirnica. Ove godine nazalost nisam stigla sve da nabavim, al sam uspjela nabaviti 53. To su:
Zitarice/sjemenke/zacini:
1. psenica
2. jecam
3. riza
4. zelena leca
5. bijeli i crveni grah
6. nohut
7. sjemenke soje
8. zrna kafe
9. sjemenke susama
10. kumin
11. ruzmarin
12. mrvica chilija
13. mustard seed (engl.mustard - senf)
14. par zrna bibera
15. sjemenke tikve
16. sjemenke suncokreta
17. karanfilici
18. muskatni orascic
19. orasi
20. badem
21. ljesnjaci
22. kikiriki
23. pistacije
24. kukuruz
25. malo crvene paprike
26. cimet
Svjeze voce/povrce:
27. jabuka
28. kruska
29. limun
30. nar/sipak
31. ananas
32. avokado
33. kivi
34. papaja
35. smokva
36. visnje
37. borovnice
38. maline
39. narandza
40. banana
41. kajsija
42. klementina
43. nektarina
44. kaki voce
45. sljiva
46. grejp
47. breskva
48. guava
49. crveno i bijelo grozdje
50. kokos
51. jagode
52. mrkva
53. krompir
-malo soli
-secer
-voda (kazu da se ovo ne broji)
evo i slike naravno
Medjutim, za one koji nemaju vremena da skupaljaju namirnice, dobila sam recept od prijeteljica koja zivi u Turskoj. Oni asuru pripremaju na ovaj nacin (mozda se kome svidi):
2 case bijele psenice
1 casa nohuta (nohut ili slanutak, sirove leblebije)
1 casa bijelog graha
1/2 case rize
5 casa secera
15 casa vode (3 litra)
1 casa grozdjica
1 casa suhih kajsija (isjeckanih na kockice)
1 casa suhih smokvi (isjeckanih na kockice)
1 narandja
1 casa kupno sjeckanih ljesnjaka.
Za ukrasavanje:
Nar, cimet, orasi, ljesnjaci, pistacije.
REDOSLIJED PRIPREMANJA:
Psenicu, nohut, grah i grozdjice oprati, te ih u posebnim zdjelama potopiti u vodu da odstoji preko noci.
Naredni dan ocijediti psenicu i staviti da se kuha sa 3 litra vode. Skidati pjenu koja se stvara na povrsini. Poklopiti poklopcem i ostaviti da kuha 30 minuta.
U posebnim serpicama skuhati nohut i grah.
Oprati rizu i dodati je u serpu sa psenicom. Kuhati na laganoj vatri uz povremeno mijesanje. Kada psenica dooobro omeksa i voda postane bijela dodati secer, nohut i grah. Narandjinu koru oprati, izrezati na tanke sipkice i dodati.
Na kraju dodati grozdjice i suhe kajsije. Kuhati 1-2 i skloniti sa vatre.
Tek kada je asure sklonjeno sa vatre i prestane kuhati dodati suhe smokve. Po zelji ljesnjake i orahe.
S obzirom da psenica, riza, grah, nohut imaju puno skroba, i nakon kuhanja jos vise zgusnu asure, vodite racuna da ne bude previse gusto dok je vruce. Posto kuhanjem voda isparava po potrebi dodajte vrele vode. Kad je sve skuhano i jos uvijek vruce treba da bude bas kao puding dok je jos vreo. Znaci ne pregusto. Bolje da je rjedje, pa kada se ohladi bice dovoljno gusto.
Prijatno
ja ove godine nisam dobila asure, da budem iskrena, ne znam ga sama spremiti, nekad davno sam pomagala mami 
