dina_qa wrote:nisam pravila, al sam jela
a da mi ih je znati napraviti uh...
nego zna li ko od vas kako oni naprave ovaj somun i u sta ga umoce prilikom pravljenja cevapa, pa bude mokar i ukusan
, jer ocito je da ga samo ne pare na cevapima, nego ga prethodno navlaze necim.
hvala
ja mislim da se ti somuni kvase sa vodom (barem sam ja tako doznala)
a probala sam i mogu reci da su bili pa eto barem priblizni ukusu iz cevabzinice
evo kako ih ja pravim
500 g glatkog psenicnog brasna T-400
40 g svjezeg pekarskog kvasca
300 ml jogurta
3 kasike ulja
4 kasike mlijeka
50 ml mlake vode
1 kasicica soli
1 kasicica secera
u 50 ml mlake vode dodati secer pa izdrobiti kvasac, neka zapjeni 5-10 min.
U brasno usuti sol, te prosijati. Dodati ulje, pa izmijesati rukom dok bude mrvicasto, dodati mlijeko, pa opet izmjesati rukom, zatim germu sa vodom i dobro ujednaciti, preliti sa mlakim jogurtom pa zakuhati tijesto. Prebaciti na radnu povrsinu te nakuhavati 10-15 min. Prekriti suhom krpom da kvasa nekih pola sata. Zatim podijeliti na 8 loptica, uz pomoc brasna i oklagije razvuci somune na debljinu 0,5-1,0 cm i ostaviti tako nekih 5-10 min.
Eh sad, fol je u pechenju. Ja ih pechem u kazancicu gdje spremam i arapski flatbread ili pita, a nekada i van u krusnoj pechi.
U elektricnoj bi ti isto trebalo uspjeti. Evo ti par savjeta. Onu resetku od rerne oblozi alu-folijom, isto uradi i sa donjim grijachem. Zagrij na max. temp (do 275 ili 250 C) zatim poredaj po 2-3 somuna na resetku, peci na ujednacenim razamacima (srednjoj visini) sporeta dok porumeni odozgo (to je trik sa uljem u tijestu) a zatm okreni sa druge strane jos max 2 min
. Mozes ih peci i na donjem grijacu na foliji ali je temp vecha pa moras obilaziti cesto
Eto, nadam se da sam ti bar malo docharala, u svakom slucaju kako god da ispadnu ako ih naparish na rostilju biche stvarno ukusni. Provjeren receptic, a ja cu objaviti i slike kada budem pravila prvom prilikom.
Pusaa
meni se sve ovo jedeeeeeee.......
) kao i sve ostalo..
