Forum Klix.ba

Dodala sam na kraju jedno 50g maslaca u listicima...razljeva se (kremasto), ali moj je ohladjen, posebno sam kuhala rizu, a posebno przila luk jedan, drugi, mrkvu, dodala filete, zacine, paradajz sos, vodu...grasak...onda rizu ubacila- BASMATI, ona mi najmanje mecava bude...
Ma neka se zove kako hoce, uglavnom riza sa brdom zacina, graskom, filetima, paradajzom...


Na ovo dodana riza, bukvalno drzala jos 3min, cekala da ispari sto vise "tecnost"...

Posto sam Sarajka, za nas je pilav ovo:




Rizoto sam pravila po receptu SASINA KUHINJA na YT

fino izgleda taj saftic

ja bih to baska i servirala, da se basmati ne skasi mijesanjem, samo je ne bih kuhala u cistoj vodi nego dodala zacine i maslac
ima odlicna mjesavina od Bione, zove se Bio-zacin, meni je nezamjenljiva za rizu i supe

Nisrin wrote:Posto sam Sarajka, za nas je pilav ovo:

i ja sam sarajka...
postoji pirinc-pilav i jeriscev pilav

Nisrin wrote:Dodala sam na kraju jedno 50g maslaca u listicima...razljeva se (kremasto), ali moj je ohladjen, posebno sam kuhala rizu, a posebno przila luk jedan, drugi, mrkvu, dodala filete, zacine, paradajz sos, vodu...grasak...onda rizu ubacila- BASMATI, ona mi najmanje mecava bude...
Ma neka se zove kako hoce, uglavnom riza sa brdom zacina, graskom, filetima, paradajzom...


Na ovo dodana riza, bukvalno drzala jos 3min, cekala da ispari sto vise "tecnost"...

Probaj ovako kao sto cu ti sad napisat pa vidi svida li ti se:
Prvo se luk izdinsta, ne previse, ne treba ni pozutit. Na to se doda riza, wewa ti je napisala arborio ili neka "zdepastija" odakle te sad sa basmati nisi iz Kandahara. Kad riza pocne krckat na ulju i luku zalij casom bjelog vina i pojacaj vatru dok sav alkohol ne izlapi. Osjetices po mirisu. Tek tada dodajes temeljac koji se krcka na kolu pored. Temeljac ti ne smije biti hladan jer se onda riza nece skuhat kako treba, "cekace" da se temeljac zagrije i nece ravnomjerno pustit skrob. Na kraju balade, kad je gotovo i skinula si s kola, stavi parmezan i maslac, promjesaj i poklopi pet minuta

wewa wrote:fino izgleda taj saftic

ja bih to baska i servirala, da se basmati ne skasi mijesanjem, samo je ne bih kuhala u cistoj vodi nego dodala zacine i maslac
ima odlicna mjesavina od Bione, zove se Bio-zacin, meni je nezamjenljiva za rizu i supe

Rizu sam kuhala u vodi sa kurkumom, safranikom, solju, bio zacinom od himalajske soli, vrganjima i majcinom dusicom i dodala kopar...
Imam problem sa rizom, sto ni na koji nacin da kuham nikad nije savrseno razabrana...kupila sam i arborio parboiled, cak ni ona ne bude savrseno razabrana, a ne kuham je dugo!
Nisam probala taj zacin od Bione, ali ima DMov slican vegeti, samo zdraviji 100x
Prvi put cujem za rizu da je pilav

Nisrin wrote:

wewa wrote:fino izgleda taj saftic

ja bih to baska i servirala, da se basmati ne skasi mijesanjem, samo je ne bih kuhala u cistoj vodi nego dodala zacine i maslac
ima odlicna mjesavina od Bione, zove se Bio-zacin, meni je nezamjenljiva za rizu i supe

Rizu sam kuhala u vodi sa kurkumom, safranikom, solju, bio zacinom od himalajske soli, vrganjima i majcinom dusicom i dodala kopar...
Imam problem sa rizom, sto ni na koji nacin da kuham nikad nije savrseno razabrana...kupila sam i arborio parboiled, cak ni ona ne bude savrseno razabrana, a ne kuham je dugo!
Nisam probala taj zacin od Bione, ali ima DMov slican vegeti, samo zdraviji 100x
Prvi put cujem za rizu da je pilav

Pa sto ne rece odma

stakasa wrote:
Probaj ovako kao sto cu ti sad napisat pa vidi svida li ti se:
Prvo se luk izdinsta, ne previse, ne treba ni pozutit. Na to se doda riza, wewa ti je napisala arborio ili neka "zdepastija" odakle te sad sa basmati nisi iz Kandahara. Kad riza pocne krckat na ulju i luku zalij casom bjelog vina i pojacaj vatru dok sav alkohol ne izlapi. Osjetices po mirisu. Tek tada dodajes temeljac koji se krcka na kolu pored. Temeljac ti ne smije biti hladan jer se onda riza nece skuhat kako treba, "cekace" da se temeljac zagrije i nece ravnomjerno pustit skrob. Na kraju balade, kad je gotovo i skinula si s kola, stavi parmezan i maslac, promjesaj i poklopi pet minuta

Sasina kuhinja - RP je sa bijelim vinom, ja alkohol ne koristim, cak ni u kuhanju, tako da to otpada...hvala za recept, probat cu sve, samo bez vina...
Rizu inace preprzim na maslacu, dodam tople vode i zacine i kuham na jacoj vatri, smanjim kad provri i jedno 10ak min se kuha...

eh, mladosti...

Nisrin wrote:

stakasa wrote:
Probaj ovako kao sto cu ti sad napisat pa vidi svida li ti se:
Prvo se luk izdinsta, ne previse, ne treba ni pozutit. Na to se doda riza, wewa ti je napisala arborio ili neka "zdepastija" odakle te sad sa basmati nisi iz Kandahara. Kad riza pocne krckat na ulju i luku zalij casom bjelog vina i pojacaj vatru dok sav alkohol ne izlapi. Osjetices po mirisu. Tek tada dodajes temeljac koji se krcka na kolu pored. Temeljac ti ne smije biti hladan jer se onda riza nece skuhat kako treba, "cekace" da se temeljac zagrije i nece ravnomjerno pustit skrob. Na kraju balade, kad je gotovo i skinula si s kola, stavi parmezan i maslac, promjesaj i poklopi pet minuta

Sasina kuhinja - RP je sa bijelim vinom, ja alkohol ne koristim, cak ni u kuhanju, tako da to otpada...hvala za recept, probat cu sve, samo bez vina...
Rizu inace preprzim na maslacu, dodam tople vode i zacine i kuham na jacoj vatri, smanjim kad provri i jedno 10ak min se kuha...

Zamjeni maslac maslinovim uljem a toplu vodu kipucom, osjetices razliku. Ili jos bolje temeljcem

wewa wrote:eh, mladosti...

https://en.wikipedia.org/wiki/Pilaf
Cesto i sinonim za rizu. Ali eto, nije u Sarajevu

-i ovdje - muzika..

mozda da sam izabrala neki soul ili r'n'b? bila bi bolja podloga za muntanje

sta god -samo ako je provjereno da 'radi'.

#PROFESIONALKO

e to ti ne znam, ja sam svoje muntanje davno zavrsila mimo foruma

..AJ ....

..ajmo kuvati...

...
corbali bRez zaPRSKE

Toooo

ljutilo dodam sebi poslje, zbog potomstva naravno
kako to kazu ovi u murici homgroun ljute papricice

stakasa wrote:

Nisrin wrote:

stakasa wrote: Presuho je ovo za rizota

Pa sta da radim? Da napravim safta i dodam?

Stavila sam dovoljno paradajz sosa, dodala vode...i nisam ni zeljela drugacije, nego sam cekala da voda ispari
Kod prijatelja kad odem bude potpuno suha riza sa povrcem, eventualno mesom i to mi je OK!

[/nearest gas station to my location right now

Varijacije na temu , rizu rijetko pravim pa mi se omaklo vise vec sto treba za pirjan spanak -riza.

Nisrin wrote:

wewa wrote:fino izgleda taj saftic

ja bih to baska i servirala, da se basmati ne skasi mijesanjem, samo je ne bih kuhala u cistoj vodi nego dodala zacine i maslac
ima odlicna mjesavina od Bione, zove se Bio-zacin, meni je nezamjenljiva za rizu i supe

Rizu sam kuhala u vodi sa kurkumom, safranikom, solju, bio zacinom od himalajske soli, vrganjima i majcinom dusicom i dodala kopar...
Imam problem sa rizom, sto ni na koji nacin da kuham nikad nije savrseno razabrana...kupila sam i arborio parboiled, cak ni ona ne bude savrseno razabrana, a ne kuham je dugo!
Nisam probala taj zacin od Bione, ali ima DMov slican vegeti, samo zdraviji 100x
Prvi put cujem za rizu da je pilav

Ma sta vam je ta razabrana riza? Arborio je za Risotto...sta tu treba biti razabrano?
Ona riza u bijelom tanjiru sa reljefom je meni taman.
Nisrin ona tvoja je crvena? I ono je izgleda super, al' ona svijetla za truncicu vise.

U bijelom tanjiru je prekuvana , sve ostalo dobro..

moonca wrote:U bijelom tanjiru je prekuvana , sve ostalo dobro..

Jel' zenjen ovaj?

pustopoljina wrote:

moonca wrote:U bijelom tanjiru je prekuvana , sve ostalo dobro..

Jel' zenjen ovaj?

...ma da , i od Nisrin crveni - kada se doda pavlaka, bude ok - male su nijanse, mada talijani vole malo 'zidak' i naravno riza podkuvana ja ne..