-LIBERO- wrote:
Vidi "decko",u ovom svom postu si izrekao toliko laznih navoda da covjek ne moze da vjeruje.
To sto ti ne vjerujes u nesto ne znaci da je to lazno. Zar navijac Zelje moze reci da je Inter lazan zato sto on ne navija za Inter. "Decko" ocito je da si se ti ufurao u lazna ubjedenja "da to covejek ne moze da povjeruje"
To sto si ti iz Travnika,ocigledno,ne mora da znaci ni da si expert za cevape ,niti da si expert za sir.
Nisam iz Travnika, a to sto si ti iz Sarajeva ne zanaci daje sarajevski cevap cemu.
prva stvar,sarajevski cevap je poznat ,i barem tri puta poznatiji od tog vaseg travnickog.
Niko nije tvrdio da sarajevski cevap nije poznat. Ja tvrdim da ja sarajveski cevap poznat samo radi toga sto je sarajevo poznato, a da je travnicki cevap poznat jer je dobar cevap. Tema je kvalitet cevapa a ne znamenitost carsije. Tvrditi da si ti poznat samo zato sto si rodjen u Sarajevu nije popularno cak ni u Sarajvu.
Sto se tice poznavanja cevapa: sarajlije imaju jedan veliki hendikep u odnosu na ostale bosance i hercegovce. Sarajlije su rijetko probale bilo kakav drugi cevap, jer rijetko idu gdje izvan Sarajeva, dok su ostali bih gradjani probali najmanje dva cevapa, a u proputovanju do Sehera se zalomi i koji treci i cetvrti cevap.
Ovaj hendikep sarajlije nadoknadjuju ufuranoscu u neponovljivost sarajevskog cevapa.
Hajde pitaj bilo koga za pojam cevap,kao takav,u recimo Beogradu,Zagrebu,Podgorici ..sirom bivse Yu ,pa ces vidjeti kakav ces odgovor dobiti,svi ce automatski pojam cavap povezati sa Sarajevom,niti sa Travnikom,niti sa BL.sto sve samo po sebi govori
U prethodnom postu sam ti napisao da ja ne trebam druge pitat za cavape u Zagrebu, Beogradu, Titogradu, Bitoli. Sve sam ih probao. Ne postoji beogradski, zagrebacki titogradski cevap; postoje cevapi i cevabdzinice u tim gradovima. Postoji beogradska pljeskavica, njeguski stek u Titogradu, zagrebacke njoke. Jedino postoje leskovacki cevapi ili tacnije receno leskovacki rostilj, koji se moze mjeriti sa bosanskim cevapcicimam, ali je to vec posebna prica. Tacno je da je sarajevski cevap bolji od zagrebackog cevapa samo zato sto zagrebacki ne postoji, ali mi pricamo o tome da je travnicki cevap bolji od sarajevskog, a travnicki postoji duze od sarajeva i sarajevskog cevapa. kad ej Travnik bio vezirski grad sarajevo nije imalo ni jedne jedine cevabdzinice.
A sto se tice price oko prepoznavanja cevapa,i razlike od Kiseljaka,Bihaca,Mostara smijes se kladiti da 90% sarajlija bi prepoznale sarajevski cevap od ovih prije navedenih???
Smijem se kladit, jer sam se kladio na sarajlije - pa izgubio, naivno vjerujuci u neponovljivost sarajvskog cevapa. A kladionica je bila reprezentativna, sve kuhari i restorandzije. Druzeci se sa njima sam i naucio neke cevabdzijske marifetluke.
A kada si vec pomenuo sir,nicim izazvan u temi o cevapima
,da ti kazem da je sjenicki sir tri puta jaci i bolji od Travnickog.
Vrati se par postova nazad pa vidi da ja nisam prvi pomenuo travnicki sir, nego jedan uvrijedjeni stovatelj sarajevskog cevapa.
I nesto se bas ne bih zakleo da pojam SIR svi na prostorima ex Yu povezuju automatski sa Travnikom,a ne recimo sa desetinama i desetinama drugih lokacija sirom bivse nam zemlje u kojim ase prave dobri sirovi.
Pogresno si skontao pricu o travnickom siru. Sarajevski cevap nije brend - bez obzira na svoju kvazi popularnost dok je travnicki sir brend. Travnicki sir mozes poznati u Travnuiku u Sarajevu i u San Francisku, dok se za cevap kaze da je sarajevski samo ako se pojede na Bascarsiji. Cim izneses porciju iz Sarajeva niko ne bi reko da je sarajevski.
Toliko o tvojim "objektivnim" usporedbama
ja nigdje nisam tvrdio da sam objektivan, i sad tvrdim da sam jako subjektivan, jer iznosim svoje misljenje: da je travnicki cevap bolji od sarajevskog cevapa; isto kao sto i ti tvrdis da je sjenicki sir bolji od travnickog.
Kad smo kod sjenickog sira: de mi objasni kako ti tesko pada na zeludac kad neko "pljuje" po sarajevksom cevapu a tebi mezatluk da pljujes po Travnickom siru?
Meni su jako "simptomaticni" ovi koji su se ufurali da su svi ostali iz unutrasnjosti, jer ne vide da ispane da su oni sa periferija, ako su ostali iz unutrasnjisti
. Mada to i nema neke veze sa sarajevskim cevapom. Vecina sarajevskih cevabdzija nisu rodjene sarajlije, ali: haj ti to ovim ufuranim sarajljama sa periferije objasni. Posteno govoreci: Sarajevo je u unutrasnjisti BiH a ja sam inace krajisnik, koji misli da je travnicki cevap bolji od sarajevskog.
@edit
sarajevski cevapcic je karakteristican po dvije stvari: soda bikarboni i ovcijem loju. Cevapcici se inace pravi od mesa, pa se ne treba posebno objasnjavati sta je onda u gastronomskom smislu cevapcic kojemu su dvije glavne karakteristike soda bikarbona i ovciji loj -koji i nisu prehrambeni artikli.
Soda bikarbona i loj su obicne trgovacke prevare. Soda je opticka varka kojom se cevap napuha i volumenski udupla a meso bude suhoparno i skripi ko stiropol, dok ga jedes. Ko voli da plati dva cavapa a pojede jedan - prijetno mu bilo.
Zbog pretjerane upotrebe sode bikarbone sarajevski cevapcic je u gastronomskim svijetu nazvan cavap prdonja. A o tome sta se desava zeludcu valja istraziti tako sto ce se komad taze digerice ostaviti obnoc u casi koka kole ili soda bikarbone.
Ovciji loj ima intezivan i mocan miris koji se dodaje sarajevskom cevapu da bi se sakrili ostali mirisi i okusi. Necu vam pricati sta i kakvi se mirisi i arome sakrivaju ovcijim lojem.
Za cevape iz vremena bratstva i jedinstva pouzdano znam
da se travnicki cevap pravio od jedne vrste, ali dvije ili tri klase mesa, dok se sarajvski cevap pravio od namanje dvije vrste mesa; treca vrsta (ovciji loj) se dodavala kao "dimna zavjesa" i tako je nastala legenda o sarajevskom cevapu od tri vrste mesa.
Ja volim okus ovcijeg mesa i loja -jer sam iz unustrasnjosti
- ali ne volim da mi neko podvaljuje da jedem jedno meso a da mi mirise na drugo i jos da mu platim za to. Ko voli - nek izvioli. Ja cu radije porciju leso mesa sa leso krompirima ili kilo krompirace vengo cevapa prdonje sa sred Bascarsija, pa taman bili od tri vrste i sedam klasa mesa i soda bikarbone iz Misira.
Posto je zavladala demokratija - i jos k tome pride i ova forumska- nalazim za shodno da jos jednom izreknem svoju kontu: da je travnickli cevap mnogo bolji, pikantniji i ukusnij od sarajevkoga, jer travnicani u njega ne podvaljuju soda bikarbonu, ovciji loj i tri vrste mesa.
Trebaš biti prava FGR pa hvaliti trovače sa čaršije, a usput popljuvati sve iz "unutrašnjosti" 
pa onda opet dodji na temu komentarisat, moze? ja sam probao cevape u zelji...i svoj sud sam vec izrekao 
Ali to ne mora značiti da su dobri...
