Najprije hvala svima na komentarima i cestitkama od srca! Pussam vas redom
Najprije recept za piletinu
kosher pilecheg batka (ili pripremiti po svom cejfu, Hallal meso i sl. ugl da je pielce )
1 ravna kasika (kosher) soli
1/8 kasicice bibera (crvenog ili bijelog)
Za nadjev potrebno je jos :
500g mljevenog (kosher) mesa od teletine (jednom samljeveno)
80-100 g uske rizhe
1/2 kasike svjeze kosanog pershuna
1/2 mljevenog kumina
1/2 ljute paprike ili chilli-ja
shaka slatkog kukuruza z konzerve (ja uzimam sirovi pa iskuhavam zrnca)
1 kasika brashna od leblebija (opcionalno ne mijenja bitno ukus, u nedostatku istog moze i pola
kasike ostrog brasna odnosno 1 kasika prezle)
malo ulja
Batke oprati. Ukoliko nisu kosher rastvoriti preko sredine, temeljito isprati krv, nasoliti izvan-iznutra i ostaviti preko noci.
Sutradan saprati i posushiti, izvuchi komplet kost od kara-batka do vrha koljenice.
Za nadjev najprije treba nakiseliti rizhu u hladnu vodu najmanje pola sata, zatim temeljito isprati.
Na malo maslinovog ulja, moze i tikvino propirjati meso, zachiniti sa svim navedenim zacinima i dodati rizhu, pokriti sa vrlo malo vode,
krckati dok se napola ne skuha nekih 10 min, procijediti i ohladiti.
Batke filovati i zatvarati.
Inache kada spremam pileche meso, obavezan sastojak je melasa, obicno od naranche (to je onaj crni sos koji se vidi na slikama)
i koji upotpunjuje ukus. U nedostatku isto valja :
narednana korica naranche,
2 kasike navrh meda
malo bibera, dosta pershuna i
malo soli.
zamjesiti marinadu i reko noci umociti piletinu, moze i malo bijelog vina.
Sutradan pechi.
Za kolac od nara :
KORA
80 g sitnog secera
115 g putera (sobne temp)
280 g brashna
prstohvat soli
2-3 kasike hladnog mlijeka.
Od navedenih sastojaka zamjesiti prhko tijesto. Zamotati u prozirnu foliju i staviti u hladnjak
najmanje jedan sat. Posle toga utisnuti smjesu u unaprijed namascenu posudu u kojoj cete peci kolac.
Za puding od nara i grejpa :
200 g sitnog finog secera
sok od 2 limuna
200 ml cjedjenog soka od grejpa
5 zumanjaka, doooobro umuchenih
100 g putera (nasjeckanog u manje kockice)
shaka (oko 100g) narovih zrnaca.
Secer, jaja, sok od limuna i grejpa, zajedno sa umuchenim zumanjkom sjediniti mikserom.
Kuhati na srednoj vatri 5-7 min, dodati isjeckani puter i brzo miksati dok se ne dobije konzistencija pudinga.
Preliti u staklenu zdjelu i prekriti plasticnom folijom da se ne stvori kora. Neka se hladi
Kada je kora pechena, izliti puding preko i vratiti na nekih pa 200C josh 10-15 min u rernu.
Kada se ohladi posuti sa zrncadima nara
svaka cast
Pita od nara 
