jOFLA wrote:De molim vas ako zna neko, napisite recept za rahat lokum. ne bosanski lokum kao pecivo, nego pravi rahat lokum, mekani. Ono, Ruza, Sarajevski, itd.
Evo moj skromni doprinos:
Rahat-lokum
SASTOJCI
1,5 kg šećera
2 litra vode
250 grama skroba
17 grama želatina
2 kapi ružinog ulja
ulje od badema
1/2 litra vode
boja za kolače
NAČIN PRIPREME
U šerpu staviti vodu i šećer, pa sačekati dok se šećer ne istopi. Skrob razmutiti u 1/2 litre vode, sipati u šerpu sa šećerom i dobro izmešati. Staviti na vatru, mešati i paziti da ne zagori. Kada počne da se zgrušava, dodati želatin. Rahat-lokum je gotov kada se odvaja od dna šerpe prilikom mešanja. Dodati ružino ulje i promešati. U tepsiju sipati bademovo ulje i izliti rahat-lokum. Kada se ohladi, seći ga na kockice, uvaljati u šećer i služiti. Pre sečenja, u rahat-lokum mogu se zabosti polutke oraha; u tom slučaju kolač treba seći tako da svuda bude po jedan orah. Služiti u papirnim korpicama ili malim tanjirima.
