Otvaranje restorana

[Milenkov buraz]

A ovamo mu na crno unese 50 kila kafe i Cole i otaj rad

[Bobi]

Ama sve preko SAP-a moze pratiti, svaku kafu kad okuca racun, kamera iznad kase i shanka, samo pratit online,isto kao sto ti pratis ovaj forum .

Uradi ŠTA?!?!?!

otkuca, istipka, ispiše, napiše

[Capljina74]

Uradi ŠTA?!?!?!

otkuca, istipka, ispiše, napiše

Kako ono ide?

Dva piše, tri pamti?

[Bobi]

A ovamo mu na crno unese 50 kila kafe i Cole i otaj rad

Za to je zaduzena lokalna inspekcija . Pa gle ako i jedna i druga strana zele posteno ne moze niko sakriti od drugog nista. Postoje mehanizmi kontrole a to sto to nikom ne odgovara od vlasnika do upravitelja iz razloga malog profita to je drugi par opanaka .

[Milenkov buraz]

Nego ima li pokretač teme viziju kakav restoran, kakvu hranu će nuditi, koju ciljanu grupu ljudi ima u planu, kakva lokacija, gdje se nalazi restoran u kojem gradu...itd

Ako ne zna evo mu prijedlog besplatno. Ako već imaju pare, kontaktiraš gazdu Chipasa i uzmeš od njega fanšizu, sve dobiješ gotovo, kako, gdje, šta, na koji način, koliko radnika, profil radnika, recepte, gramaže, cjenovnik, organizacinu šemu po smjena, ma sve u Bogu, samo ulužiš u inventar i opremanje...pod uslovom da restoran nije u Sarajevu. Mislim da bi to i moglo uspjeti, barem prvih 5 godina.

[Milenkov buraz]

A ovamo mu na crno unese 50 kila kafe i Cole i otaj rad

Za to je zaduzena lokalna inspekcija . Pa gle ako i jedna i druga strana zele posteno ne moze niko sakriti od drugog nista. Postoje mehanizmi kontrole a to sto to nikom ne odgovara od vlasnika do upravitelja iz razloga malog profita to je drugi par opanaka .

Ti si očito samo bio samo gost po restoranima...

[Hakiz]

Uradi ŠTA?!?!?!

otkuca, istipka, ispiše, napiše

Ne to, ona druga nepoznata riječ sa r.

[moonca]

Ok, u vecini restorana/ ugostiteljskih objekata/svih vrste. gazde nisu prisutne.... i svi znaju da se krade. pitanje je, koliki je procenat i moze li se s tim odrzati .. jer, morash pustiti i da kradu........... samo da dolaze na posao..

[Bobi]

otkuca, istipka, ispiše, napiše

Ne to, ona druga nepoznata riječ sa r.

Šta s njom ?

[Hakiz]

A ovamo mu na crno unese 50 kila kafe i Cole i otaj rad

Dovoljno kilo svoje kafe svaka 2 dana da mu provuče, kupiće restoran od vlasnika za pola godine.

A onda će neki njegov konobar to njemu napraviti

[Hakiz]

Ne to, ona druga nepoznata riječ sa r.

Šta s njom ?

Pa to, nepoznata, šta je to?

[Milenkov buraz]

A ovamo mu na crno unese 50 kila kafe i Cole i otaj rad

Dovoljno kilo svoje kafe svaka 2 dana da mu provuče, kupiće restoran od vlasnika za pola godine.

A onda će neki njegov konobar to njemu napraviti

Ma naravno, lupio sam 50 kila, neka donosi po pola kile, par cola, zimi čajeve, pomalo, pa provoza kafu kako se to žargonski kaže, pa ubaci kilu svojih pilećih fileta...eh...ne bi ga bilo nigdje tako na daljinu da se može restoran voditi.

[Bobi]

Ok, u vecini restorana/ ugostiteljskih objekata/svih vrste. gazde nisu prisutne.... i svi znaju da se krade. pitanje je, koliki je procenat i moze li se s tim odrzati .. jer, morash pustiti i da kradu........... samo da dolaze na posao..

Paaaa kad gazde nemaju pojma , to ti je džiha ekonomija ovdje . Gle, svako radno mjesto mora imati Opis radnog mjesta, sta mislis da li to ima i jedan restoran u BiH ? I ako ima napisano je u dvije recenice .

[Hakiz]

Dovoljno kilo svoje kafe svaka 2 dana da mu provuče, kupiće restoran od vlasnika za pola godine.

A onda će neki njegov konobar to njemu napraviti

Ma naravno, lupio sam 50 kila, neka donosi po pola kile, par cola, zimi čajeve, pomalo, pa provoza kafu kako se to žargonski kaže, pa ubaci kilu svojih pilećih fileta...eh...ne bi ga bilo nigdje tako na daljinu da se može restoran voditi.

Znam, šalim se

[Bobi]

Šta s njom ?

Pa to, nepoznata, šta je to?

ama rekao je covjek da hoce sve posteno, znaci mora kucati račun . A jebote zar ne moze neki ugostiteljski objekat raditi pošteno ?

[Hakiz]

Pa to, nepoznata, šta je to?

ama rekao je covjek da hoce sve posteno, znaci mora kucati račun . A jebote zar ne moze neki ugostiteljski objekat raditi pošteno ?

Pa, sve je moguće, samo je malo vjerovatno

[Milenkov buraz]

Ok, u vecini restorana/ ugostiteljskih objekata/svih vrste. gazde nisu prisutne.... i svi znaju da se krade. pitanje je, koliki je procenat i moze li se s tim odrzati .. jer, morash pustiti i da kradu........... samo da dolaze na posao..

Paaaa kad gazde nemaju pojma , to ti je džiha ekonomija ovdje . Gle, svako radno mjesto mora imati Opis radnog mjesta, sta mislis da li to ima i jedan restoran u BiH ? I ako ima napisano je u dvije recenice .

OK, kako ti to misliš. Gazde nema, imaš šefa restorana koji je u talu sa konobarima i šankistom. Kako bi ti spriječio recimo da ako dnevno prodaš 300 kafa oni ne ubace svoje pola kile kafe ili bilo šta drugo da uzmemo za primjer. Kamera? Ok postaviš kameru i šta vidiš na kameri, čovjek ide u magacin i sipa 1kg kafe u aparat, kako da znaš da je to njegova ili tvoja kafa?

[ScoobyDooby]

Lik trolla bezze.
Svako ko je dolazio u susret sa bilo kakvim restoranima i bakracima zna da je to posao od 24/7 .Jedno je otvorit restoran a drugo da donosi lovu. Cuj restoran na daljinski.

[Hakiz]

Paaaa kad gazde nemaju pojma , to ti je džiha ekonomija ovdje . Gle, svako radno mjesto mora imati Opis radnog mjesta, sta mislis da li to ima i jedan restoran u BiH ? I ako ima napisano je u dvije recenice .

OK, kako ti to misliš. Gazde nema, imaš šefa restorana koji je u talu sa konobarima i šankistom. Kako bi ti spriječio recimo da ako dnevno prodaš 300 kafa oni ne ubace svoje pola kile kafe ili bilo šta drugo da uzmemo za primjer. Kamera? Ok postaviš kameru i šta vidiš na kameri, čovjek ide u magacin i sipa 1kg kafe u aparat, kako da znaš da je to njegova ili tvoja kafa?

Ima metoda, mlin koji broji, aparat koji broji itd, poređenje broja kafa sa izdanim računima itd, ali sve se to može zaobići ko zna. A oni znaju.

Jedan od razloga da ne dobiješ račun je upravo taj, da vlasnik ne može uporediti broj izdanih računa sa brojem samljevenih ili nspravljenih kafa. Nije neizdavanje računa uvijek prevara od strane gazde, i radnici to rade da prevare gazdu.

To se najviše radi na kafi jer je najveća zarada na kafi. Jedno je kada pivo kupiš po 1 KM a prodaš po 5, drugo je kada te kafa košta 30 feninga a prodaš je za 3 KM.

[Hakiz]

Lik trolla bezze.
Svako ko je dolazio u susret sa bilo kakvim restoranima i bakracima zna da je to posao od 24/7 .Jedno je otvorit restoran a drugo da donosi lovu. Cuj restoran na daljinski.

Pa dobro, nije baš da vlasnici međunarodnog lanca, recimo HardRock Caffe, ili MD itd sjede u svakom svom objektu

[ScoobyDooby]

Lik trolla bezze.
Svako ko je dolazio u susret sa bilo kakvim restoranima i bakracima zna da je to posao od 24/7 .Jedno je otvorit restoran a drugo da donosi lovu. Cuj restoran na daljinski.

Pa dobro, nije baš da vlasnici međunarodnog lanca, recimo HardRock Caffe sjede u svakom svom objektu

Ne sjede vlasnici al sjedi onaj koje odkupio licencu za to odredjenu lokaciju.

[Hakiz]

Pa dobro, nije baš da vlasnici međunarodnog lanca, recimo HardRock Caffe sjede u svakom svom objektu

Ne sjede vlasnici al sjedi onaj koje odkupio licencu za to odredjenu lokaciju.

Evo, MD u Sarajevu, koliko ih ima 3, 4? I ako je isti vlasnik franšize za cijelu BiH?

Ima načina, to je uhodan posao, zna se koliko neka lokacija može donositi i kolika je realna greška, pa ako se u to uklapa sve je OK, ako se brojevi puno razlikuju, detaljno se provjeri. Skrivene mušterije koje su u stvari ljudi koje je gazda ili predsjednik korporacije kod velikih lanaca poslao da vide kako radnici rade realno, verzija unutrašnje kontrole Itd.

Ali početnik to ne zna, a postavljač teme nema iskustva, kao ni vlasnici koji finansiraju restoran u BiH, a oni nisu u BiH.

[Bobi]

Lik trolla bezze.
Svako ko je dolazio u susret sa bilo kakvim restoranima i bakracima zna da je to posao od 24/7 .Jedno je otvorit restoran a drugo da donosi lovu. Cuj restoran na daljinski.

Pa dobro, nije baš da vlasnici međunarodnog lanca, recimo HardRock Caffe, ili MD itd sjede u svakom svom objektu

Pa to, ali taj nacin upravljanja košta .

[Bobi]

https://www.index.hr/magazin/clanak/edi ... 99294.aspx

eto vidite da može

[hotaa]

Cijeđeni sokovi, nema ga ispod 4 marke realno, a zavrnut gazdu na cijeđenom lakse nego ne znam ti sta