Forum Klix.ba

a dal su imali ista slatko? osim naravno voca

theTruePath wrote:a dal su imali ista slatko? osim naravno voca

imali su med

Od meda si sigurno pravili razne pudinge i kolace?

ovdje postoje "srednjovjekovni kolac od meda",nisam nikad probao

da med i medovina (rakija) je autohtona

med su izmislili balkanci

nisu izmislili vego-nego koristili...mislim da je bilo i saransaka

theTruePath wrote:Od meda si sigurno pravili razne pudinge i kolace?

ovdje postoje "srednjovjekovni kolac od meda",nisam nikad probao

med se koristio kao danas secer, dakle zasladjivanje napitaka, kolaci, pudinzi itd itd
i naravno medovina

super tema, pratim

Spomenuti su fantastični "Jelovnici izgubljenog vremena". Ima na Jubitou raznih recepata. BTW, vidim da spominjete tikvu. Ništa to, i to je iz Amerike.

Eborg wrote:Spomenuti su fantastični "Jelovnici izgubljenog vremena". Ima na Jubitou raznih recepata. BTW, vidim da spominjete tikvu. Ništa to, i to je iz Amerike.

pekmez se koristio isto kao sredstvo za zaslađivanje. jeste li ikad probali baklave i sl. koji su preliveni pekmezom umjesto agdom?

racionalista wrote:pekmez se koristio isto kao sredstvo za zaslađivanje. jeste li ikad probali baklave i sl. koji su preliveni pekmezom umjesto agdom?

Ja nisam ,medjutim znam da su preljevali baklavu s medom,,i negdje se to i sad radi po arapskom svijetu

vrlo vjerovatno. ja sam iz priča čuo da su nekad na području gornjeg podrinja kad bi nestani brašna mljeli suhe kruške i ostalo voće i od toga dobijali brašno

Kad smo radili otkrice srednjovjekovnu Bosnu,cesto bi profa pitao onako,da vidi kako razmisljamo,sta je jeo Tvrtko I,da li je jeo krompirušu ili pomfrit,vecina gleda između sebe i razmislja gledaj ove budale sta pita,ugl vecina ljudi nije znala odgovor

racionalista wrote:vrlo vjerovatno. ja sam iz priča čuo da su nekad na području gornjeg podrinja kad bi nestani brašna mljeli suhe kruške i ostalo voće i od toga dobijali brašno

To je poznato i iz II sv. rata, tako su u nekim područjima preživljavali u najteža doba

U Bosni toliko rijeka i jezera a nikad nismo imali neku tradiciju jedenja riječne ribe niti da imamo neki tradicionalni recept, to mi nikako nije jasno. Mi samo tamanimo janjad i slične kopnene životinje.

theTruePath wrote:Sta su ljudi jeli u srednjem vijeku,antici itd? mislim na opcenito

poznato je da je dosta slatkih specijaliteta doslo do zapada preko arapa,medjutim,postoje li danas recepti iz tog vremena?(iz svih dijelova svijeta=

dobra je tema,posebno za kuhare i ugostitelje.Ja bih ovdje spomenuo jelo zvano zvano "Bungur" i ceteniju i danas se moze naci recimo u restoranu miris dunja u Zenici,iako sam znao da je bungur jelo iz srednjeg vijeka mislio sam da je bosansko jelo,medjutim nedavno sam gledao dokumentarni program,o Pomacima (slavenski narod koji je naselio Anadoliju jos u srednjem vijeku) i bila je svadba izmedju dvoje mladih u jednom njihovom Pomak selu, na dan svadbe kao poslastica pripremao se pravi Bungur sa istim nazivom,tako da ispade da je bungur jelo od Pomaka a kako je doslo u Zenicu i taj kraj ne znam,pretpostavljam nekim trgovackim vezama i sl..svejedno jako dobro i ukusno jelo preporucujem svima da probaju.

cetmi wrote: U toku rata u Srebrenici i Cerskoj se "brašno" pravilo od jednog dijela kukuruza ili pšenice, ali se dodavala ona resa sa lijeske.

Kad spomenu to, neću nikad zaboraviti 93. godinu i to famozno kukuruzno brašno koje je miješano komplet s klipom (paturikom) , majko mila muke u WC, mislim da sam tada skont'o šta žene prolaze u porođaju.

Konjanik wrote:

theTruePath wrote:Sta su ljudi jeli u srednjem vijeku,antici itd? mislim na opcenito

poznato je da je dosta slatkih specijaliteta doslo do zapada preko arapa,medjutim,postoje li danas recepti iz tog vremena?(iz svih dijelova svijeta=

dobra je tema,posebno za kuhare i ugostitelje.Ja bih ovdje spomenuo jelo zvano zvano "Bungur" i ceteniju i danas se moze naci recimo u restoranu miris dunja u Zenici,iako sam znao da je bungur jelo iz srednjeg vijeka mislio sam da je bosansko jelo,medjutim nedavno sam gledao dokumentarni program,o Pomacima (slavenski narod koji je naselio Anadoliju jos u srednjem vijeku) i bila je svadba izmedju dvoje mladih u jednom njihovom Pomak selu, na dan svadbe kao poslastica pripremao se pravi Bungur sa istim nazivom,tako da ispade da je bungur jelo od Pomaka a kako je doslo u Zenicu i taj kraj ne znam,pretpostavljam nekim trgovackim vezama i sl..svejedno jako dobro i ukusno jelo preporucujem svima da probaju.

Prvi put cujem za to jelo

bulgur je mislim dosao k nama sa turskom opsadom , jer se tako zove na turskom isto..........bulgur je ustvari kuhana psenica i onda osusena na suncu ........vecinom se koristila ko zamjena za rizu .........
http://www.coolinarika.com/tag/bulgur/

da izgleda da su nam turci donjeli

Jel ko od vas cuo za keske?

ječam/geršla kuhana do besvjesti, najčešće sa kakvom masnijom pticom

da da,to moja mamanajvise voli ,a pravi se uz bajrame,mevlude i slicno..nikad nisam probao,ne privlaci me miris

theTruePath wrote:

Konjanik wrote:

theTruePath wrote:Sta su ljudi jeli u srednjem vijeku,antici itd? mislim na opcenito

poznato je da je dosta slatkih specijaliteta doslo do zapada preko arapa,medjutim,postoje li danas recepti iz tog vremena?(iz svih dijelova svijeta=

dobra je tema,posebno za kuhare i ugostitelje.Ja bih ovdje spomenuo jelo zvano zvano "Bungur" i ceteniju i danas se moze naci recimo u restoranu miris dunja u Zenici,iako sam znao da je bungur jelo iz srednjeg vijeka mislio sam da je bosansko jelo,medjutim nedavno sam gledao dokumentarni program,o Pomacima (slavenski narod koji je naselio Anadoliju jos u srednjem vijeku) i bila je svadba izmedju dvoje mladih u jednom njihovom Pomak selu, na dan svadbe kao poslastica pripremao se pravi Bungur sa istim nazivom,tako da ispade da je bungur jelo od Pomaka a kako je doslo u Zenicu i taj kraj ne znam,pretpostavljam nekim trgovackim vezama i sl..svejedno jako dobro i ukusno jelo preporucujem svima da probaju.

Prvi put cujem za to jelo

Otidji u Miris Dunja i naruci nije skupo imas tri verzije : Bungur obicni dakle,Vranducki i Lovacki ova zadnja dva sadrze meso i sjeckane masline

theTruePath wrote:da izgleda da su nam turci donjeli

Jel ko od vas cuo za keske?

U Hercegovini se kaže ćeškek. Kao što je već neko rekao geršlo izkuhano sa kokošijim mesom. Meso se prije kuhanja sa geršlom skuha zasebno i očisti da ne ostane ni jedna koščica. Onda se sve zajedno dugo kuha dok se ne ugusti. Kad se skuha ostavi se u nekoj posudi da se dobro ohladi i poprimi čvrst oblik. Tako u hladnom može stajati dugo, a većinom se i pripremalo zimi. Za jelo se otkine komad toga pa se ugrije na tavi pod maslom. Ukus je odličan, jedino što se nekome može čuti maslo (svi smo navikli na ulje). Obično se jelo za doručak.
U Hercegovini se to obično spremalo zimi jer bi onda moglo stajati i par mjeseci na hladnom, pošto nekad nije bilo frižidera.