Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)

[SinjaD]

kao sto na drugoj temi o tortiljama obecah uvazenoj i postovanoj indigo-x, evo slika tortiljade koju sam jucer pravio:

izgazano tijesto:


napravljene loptice:


hoklagija ravna loptice:


tortiljitas kratko u tavi:


eve hin gotove:

raznorazni peksimeti koji ce ici u tortilju:


...i malo sirke i jalapenjosa da zapapre stvar:


aiiiii aiiii aiiiii muy buenooooooooo

Vidim tortilje su uspjele! Svaka čast!
Onaj recept za tortilje koji sam ti predložila je upravo sa coolinarike i evo link na isti u cijelosti. Te enčilade su božanstvene! Probaj obavezno!

http://www.coolinarika.com/recept/enchiladas-mexicanas

[d2]

napravih moju cuvenu pizzu ali sam je vec pola pojeo kada sam se sjetio da bih je trebao slikati... nema veze drugi put cu

[Sheikha]

evo ja juce pravila " slatko od sljiva".. ne znam kako bih ga drugacije nazvala



iznutra ovako izgleda

[Sheikha]

uuuu to zvuci fenomenalno.. a tek kakvog je ukusa
pricaj... tj. pisi

[neprilagodjena]

nije ni cudo sto sam se udebljala kad isprobavam vase recepte ovdje

[drekalica28]

raja izvinite što ometam temu, ali da ne bih započinjala novu, jer nešto imam osjećaj da ne bi opstala dugo

treba mi adresa neke slastičarne u sarajevu gdje mogu naručiti dobru voćnu tortu, sa što manje klasičnog šlaga kojeg svi stavljaju u nenormalnim količinama.
hvala svima i izvinjajem se još jednom

[shipak]

probaj u slastičarni azra. ima i njihova web stranica http://www.azra.ba
Ne znam kakva ima je voćna ali torte koje sam ja jela od njih su dobre i nisu šlagaste.

[RenaTTa]

Joooooooooooooooooooooooooooooj neche imageshack...

[dacina_curica]

evo ja juce pravila " slatko od sljiva".. ne znam kako bih ga drugacije nazvala



iznutra ovako izgleda

dino daaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaj

Indigo draga ja one papire za usvajanje necu vise cekati eto me veceras, spremaj knedle (i naravno peglanje , necu ja nista dzabe )

[b.boja]

evo ja juce pravila " slatko od sljiva".. ne znam kako bih ga drugacije nazvala


ma kak god da ga nazoves..on sam za sebe prica
joj imam da vam napravin svoje skatko od sljiva... svaka sljiva punjena jezgrom oraha pa kuhana u svom sosu

hadzinica, kako ja to volim, samo jesi li mislila na suhe sljive ili friske
ja to znam sa suhim sljivama

[Sheikha]

pa hajde vise, napisite mi taj recept
i ovo moje "slatko" je od suhih sljiva i oraha

[dacina_curica]

Indigo-X dogovoreno .....hajd' po mene na aerodrom

[Sheikha]

dino... meni ova tvoja savijaca od sljiva pravo dobro izgledaju, moze li recept

ma moze naravno
ocistila sam jedno pola kg suhih sljiva od kospica
onda sam pravila male kuglice od njih i uvalja ih u orahe
uzela gotovu jufku (jedno pakovanje) i izrezala je uzduz na 5 dijelova, znaci da imas ko sirokeee rezance
koristila sam 2 jufke, jednu na drugu, da taj omot bude malo cvrsci
jednu namastila, pa stavila drugu, pa i nju namastila, istopljenim puterom naravno
onda u sredinu stavila onu kuglicu od sljiva i motala tako da dobijem trokutice
ispekla i zalila agdom ko za baklavu

[RenaTTa]

za rucak mantije i cokoladni puding

Indigo-x supeeeeeeeeer su ti mantije ispale, ruke ti se pozlatile

[Amela]

Ne znam gdje me je vise sramota postaviti sta kuham, da li na ovom topicu, ili na iftarima. Inace nisam neki kuhar.
Mada, moram vam iskreno priznati jednu stvar, kako svakodnevno (u vise navrata - u velikom broju navrata ) posjecujem ove topice, moram priznati da me motivisete da kuham, tj. da pokusavam.

Juce za jelo


Ovo je naravno prije 'odlaska' u rernu, a kada se izvadilo 'puklo' je brzinom munje, tako da nisam uspjela ni slikati.

[shipak]

Evo da se i ja upišem u kuhare

Ovo prvo je da se vidi da nisu kupovne jufke


Još da se ispeče...


I eto je: moja prva zeljanica


Uz ovo salatica,


a na kraju dezert


Bila je uz ovo još i supa sa mesom za iftar ali to nisam slikala

Eto toliko za prvi put

[Sheikha]

svaka cast izgledaju ti baklave od sljiva fenomenalno

[shipak]

Hvala puno hadzinice.
Moram priznati da sam ja pročitala svih ovih 100-tinjak stranica u zadnjih nekoliko dana i pokupila pravo dobrih fazona. Inače sam kuharica početnica pa mi treba savjeta. Samo danas sam mamu zvala dva puta dok sam pravila pitu

Mogu ti reći da sam se i ja iznenadila kako je to bilo ukusno.
Kako ni muž ni ja ne pijemo alkohol iz vjerskih razloga a svi ovi recepti sa propečenim bananama podrazumijevaju korištenje alkohola nisam bila sigurna hoće li ovo biti ukusno, a ispalo je super.
A i brzo se sprema, pa je dobro za iznenadne goste.

[Sheikha]

pozz @shipak i od mene pohvale za kuhanje... ovo ne djeluje da je pocetnik napravio

[The 51st State]

Hvala puno hadzinice.
Moram priznati da sam ja pročitala svih ovih 100-tinjak stranica u zadnjih nekoliko dana i pokupila pravo dobrih fazona. Inače sam kuharica početnica pa mi treba savjeta. Samo danas sam mamu zvala dva puta dok sam pravila pitu

Mogu ti reći da sam se i ja iznenadila kako je to bilo ukusno.
Kako ni muž ni ja ne pijemo alkohol iz vjerskih razloga a svi ovi recepti sa propečenim bananama podrazumijevaju korištenje alkohola nisam bila sigurna hoće li ovo biti ukusno, a ispalo je super.
A i brzo se sprema, pa je dobro za iznenadne goste.

Alkohol ispari tokom termicke obrade, ali eto opet ne znam da li je dozvoljeno?

[shipak]

Ma ne bih ja eksperimentirala. I ovako je bilo pravo ukusno. Ali eto hvala ipak

[leticija]

Zahvaljujuci jOFLA i njenom prevodu recepta (hvala jos jednom), pravila sam ovo neobicno jelo.
Izgled vidite i sami, a ukus nije nista spektakularno, mada nije ni lose.


Tepsija povrća sa kozjim sirom i začinskim biljem

- 3 ili 4 mlade tikvice,
-3 ili 4 mlade mrkve,
- 220g svježeg kozjeg sira,
- 180g nedozrelog svježeg sira (onog najsvježijeg kad staviš kiselinu u toplo mlijeko pa se ono stisne i taj protein pokupiš s površine staviš u krpu da se u frižideru ocjedi preko noći, to je faisselle; u receptu kaže sličnu stvar dobiješ mješanjem čvrstog jogurta i regularnog mladog sira),
-3 jaja,
- 5 izdanaka svježeg peršuna ravnog lista (klasični naš peršun je ono što oni zovu ravni list),
-10 listova svježeg bosiljka,
- so, biber.

Stavi faisselle (najmlađi domaći jednostavni mekani sir iz vlastite kuhinje) unaprijed na nekoliko sati u cjediljku da se cjedi nekoliko sati.
Isperi peršun i bosiljak, posuši papirnim ubrusom, i nasjeckaj listove. Operi i posuši povrće, ostruži mrkve. Podreži vrške, i nareži svo povrće u male štapiće, ne pretanke. Pari ih deset minuta, dok se ne skuhaju al dente, odnosno malo ostanu čvrsti u samoj sredini.

Prethodno zagrij rernu na 190 stepeni Celzijusa (360 stepeni farenhajta). Namasti dublju tepsiju (ili sud za pečenje), i do ivica pokrij pergament papirom odnosno "masnim" papirom za pečenje.

U zdjeli za mješanje srednje veličine sjedini kozji sir, faiselle (tvoj mladi sir, napišem kako se napravi ako ne znaš), i jaja, i tuci viljuškom dok sve ne bude dobro smješano. Začini solju i biberom, i dodaj peršun i bosiljak.

Istresi prvi sloj siraste mješavine u dublju posudu za pečenje, poravnaj špatulom. Paralelno redaj štapiće povrća po površini izmjenjujući ih po boji.
Uspi drugi sloj sira, a onda još povrća. Ponovi sa ostatkom sastojaka, završavajući slojem povrća.

Nemoj prenatrpati povrćem. Broj slojeva i štapića po sloju zavisiće od veličine suda: primjera radi, imao(la) sam četri sloja povrća sa otprilike 14 štapića po sloju.

Stavi tepsiju za pečenje u veći sud, i u njega usuti vode do visine 12.7mm: ovo je tehnika nazvana "kupka-sjedinjujuća" koja osigurava ravnomjernije kuhanje, i sprječava tjestastu masu da proključa.
Stavi ovo u rernu i peci 50 minuta.

Pusti da se ohladi na sobnoj temperaturi, a onda ostavi u frižider najmanje 6 sati. Kad je spremno za serviranje, pređi nožem po rubovima da odvojiš od suda, izvrni na tepsiju (tanjir), skloni pergament papir sa dna, a onda prevrni na tacnu za serviranje.
Nazubljenim nožem oprezno nastaviti rezanje na kriške ili polukriške. Servirati sa dobrim hljebom hrskave korice.


Prvo sir:

[d2]

hehehe isprobavanje nove tepsije za pizzu





dobra tepsija !

inace ne pravim bas ovako nakicene pizze ali reko da probamo malo kombinacije...
ovdje je islo sljedece - smarki rok - zuti sir, mocarela, poli, pureca sunka, krajiska ljuta od brajlovica, paprika, 2 vrste kecapa, origano, tabasco i gljivoke + naravno klasovo tijesto za pizzu (koje sam odledjivao u mikrovalnoj ali se pri tome uvijek krajevi malo isuse pa ispucaju, bolje kada se tijesto samo odledi ali glad je bila velika)

[b.boja]

domaci hljeb, od crnog integralnog brasna, sa sjemenkama

[RenaTTa]

Unaprijed se izvinjavam sto nisam pofatala slike vecerasnjeg objeda
Bice slika no da se bacimo danashnjem meniju

Za veceru je bila sezonska salata uz dodatak pecenih leblebija,
kao glavno jelo bila su dva slijeda, libanonski cevap i shish kebab
za desert naravno nezaostavni Creme Caramel (slika objavljena recept slijedi)
pa da pocnem sa receptiranjem
btw. @hadzinice kada ovo procitas znaj da sam u subotu pravila onaj spiralni knafeh / kadaif sto ti volis sa bademima i susamom
pa cu ti slike nakanadno objaviti
dakle

Mijesana salata (za 4 osobe (toliko nas je bilo)) :

4 vecha paradajza (po mogucnosti domaca)
2 srednja krastavca (neoguljena)
1 glavica crnog luka
oko 100g leblebija (prethodno natopljenih preko, noci, skuhanih, pa pechenih)
doooooosta sjeckanog pershuna
prstohvat za'atar-a
malo timjana
3 kasike limunovog soka
shaka susama
malo soli i bibera i naravno kanola ili xtra djevicansko (jako gusto) maslinovo ulje

Povrce isjeckati na kockice, leblebije dodati u povrce, zaciniti i blago promijeshati.
Prije sluzenja ostaviti u hladnjaku na nekoliko sati da pusti sok

Za libanonski chevap potrebno je :

500 dvaput samljevenog teleceg ili meso od mlade junetine (but, a teletina moze i od prednjeg)
3 vece glavice luka
5 navrh punih kasika sjeckanog svjezeg persuna
100 g tahinija
malo kumina
malo muskatnog oraha
malo prezle (oko 1 kasike ili 1 kasika brasna od leblebija)
1 rendana mrkvica
soli i bibera prema zelji.

U meso dodati samljeveni luk, izerendanu mrkvu, pershun i sve ostale zachine osim tahinija.
Raditi smjesu rukom najmanje 10 min u zdjeli, zatim dodati tahini pa nastaviti raditi 10 min.Posle toga
u plasticnu prozirnu foliju i pravac u hladnjak na 30 min
Zagrijati duboku wok-tavu na najvishem stupnju, dodati malo kanola ulja ili bucinog ulja.
Rukom praviti manje pljeskavice i prziti na vrelom ulju dok porumene, odlagati na tanjur da se ohlade.
U Wok tavi napraviti umak od :

4 oguljena i ispasirana svjeza paradajza
50 g pinjola
malo nahuta
malo maslinovgo ulja
dosta pershuna
malo celera
malo kore narandze

Na malo ulja dodati paradajz pire i krckati dok vecina vode ne ispari, dodati pinjole, nahut, persun, celer i koru narandze pa kratko prokuhati.
U ovaj umak dodati peceni cevap i krckati par minuta sa obje strane.
Servirati uz pita hljeb, prethodno navedenu salatu i naravno arapski humus (od plavog patlidzana) a recept evo slijedi :

4 velika patlidzana
malo maslinovog ulja za pecenje
josh 200 ml maslinovog za dip-ing
3 cehna bijelog luka
50 g kikirikija
sok od ejdnog limuna
veca kolicina pershuna
100 g tahinija
malo susam zrna

Patlidzane prepoloviti i namazati maslinovim uljem. pechi na 200 C 20 min.
Zatim ih odstraniti od kore i uz dodatak kikirikija, tahinija, ulja, susama i persuna u stapnom mikseru
izraditi kashastu masu kao za humus sa leblebijama
Doooobro ga rashladiti prije posluzivanja a zatim posluziti uz pita hljeb i libanonski cevap, ili drugu varijantu
a to je shish kebab she'israel

oko 2 kg pileceg filea ili 1kg pielceg i 1 kg telecge filea
500 g paprika
3-4 mrkvice
4-5 glavica luka (najbolje su one jako sitne glavice kapula luka)
dosta persuna
limunov sok
bijelog vina oko 500 ml (dobra butelja)
ruzmarina
za'atar
timjan
maslinovo ulje
sol, biber i chili prema zelji.

Od maslinovog ulja, bijelog vina, ruzmarina i timjana zamijeshati marinadu.
Meso osjeckati na zalogajcice, isto uraditi sa povrcem.
Redati komad pilecge mesa-luk-telce-paprika-pilece-mrkva.
Kada zavrsite nabadanje potopiti preko noci u marinadu.
sutradan na rostilju prziti i posluziti uz gore navedeno
Marinadu od bijelog vina svakako mozete izbaciti ukoliko ne konzumirate alkohol a kao zamjenu
mozete napraviti marinadu od limunovog soka i bj. luka

Creme caramel je jako zahtjevan i opasan recept pa ga nechem objavljivat osim ako ko zatrazhi

Prijatno! i stvarno mi je zao sto nisam uspjela da poslikam ovo