Forum Klix.ba

palermo wrote:

pustopoljina wrote:[

sad sam se sjetila da kod nas kazu- ovcija pastrma (uzas), ali to nije stelja, da bar..stelja je bukvalno zuta osusena masnoca od ovce i kuhanje iste u grahu spada u malo stvari koje me mogu istjerati iz kuce.

kako si plahu opisala, ne bi je čovjek nikad okusio ...

a jok, plaha je prošarana ovčja suhotina, doduše uglavnom masna (bijela).....i brate nju je grehota stavljati u grah......ona ili ide nakoso, ili ide u kakav dobar čimbur....

upropasti grah sa suhom ovcetionom

jeza u ledja wrote:Nego da se vratimo na bitniju temu - da li je "teletina" koja se prodaje kod nas ikad u stvari "govedina"? Isto vazi za "janjetinu", da li je ovca?

Malo mi cudno da je toliko kvalitetnog mesa sveprisutno na trzistu. A ono sto se zove "govedina" i "ovcetina" je haman pa za kerove.

Pa jel mozes golim okom prepoznati razliku izmedju teletine i govedine?
Vise je nego ocigledna, plus ako je s kostima...ne znam kako ti moze podvaliti.
Ovcetina-janjetina, isti fazon.

Connaisseur Karlin wrote:

Maraschino wrote:

Connaisseur Karlin wrote: kulen je od svinjetine

sta pricas, da vidis kako je to tuzlak upakovao...mmm prste da polizes.

ako je stavio crnvenu papriku, moze

ma sve je stavio da lici i okusom i izgledom na kulen.

palermo wrote:

pustopoljina wrote:[

sad sam se sjetila da kod nas kazu- ovcija pastrma (uzas), ali to nije stelja, da bar..stelja je bukvalno zuta osusena masnoca od ovce i kuhanje iste u grahu spada u malo stvari koje me mogu istjerati iz kuce.

kako si plahu opisala, ne bi je čovjek nikad okusio ...

a jok, plaha je prošarana ovčja suhotina, doduše uglavnom masna (bijela).....i brate nju je grehota stavljati u grah......ona ili ide nakoso, ili ide u kakav dobar čimbur....

mi smo samo dijelili kuhinju, nisam mu se pacala u pos'o...njemu je ta plaha, visila sa ormara i on je to, ja mislim, jeo na sve moguce nacine, svaki dan...ali ona para od kuhanja se siri svuda...kad nareze ili nabrzaka napravi sa jajima, to prodje ispod radara

MarlboroGold wrote:

Connaisseur Karlin wrote:

Maraschino wrote:...a govedji kulen?

kulen je od svinjetine

Ne. Kulen je i goveđi.

u BiH only, isto kao i govedja prsuta

ko voli miris bumbara u pecnici

Fudo387 wrote:

jeza u ledja wrote:Nego da se vratimo na bitniju temu - da li je "teletina" koja se prodaje kod nas ikad u stvari "govedina"? Isto vazi za "janjetinu", da li je ovca?

Malo mi cudno da je toliko kvalitetnog mesa sveprisutno na trzistu. A ono sto se zove "govedina" i "ovcetina" je haman pa za kerove.

Pa jel mozes golim okom prepoznati razliku izmedju teletine i govedine?
Vise je nego ocigledna, plus ako je s kostima...ne znam kako ti moze podvaliti.
Ovcetina-janjetina, isti fazon.

Naravno da mogu, ali ne sjecam se pravo da ti kazem kad sam zadnji put kupovao sirovo meso kod nas. No znam da je genericki naziv za meso od krave "teletina", nikad "govedina". Odnosno rijetko kad.
Znas koliko je ovdje skupa teletina, pa kontam jel moguce da je skoro sve sto se prodaje kod nas, bilo u mesari, bilo radnji, bilo u restoranu, "teletina"?

Maraschino wrote:

Connaisseur Karlin wrote:

Maraschino wrote:
sta pricas, da vidis kako je to tuzlak upakovao...mmm prste da polizes.

ako je stavio crnvenu papriku, moze

ma sve je stavio da lici i okusom i izgledom na kulen.

bitno je da je tebi ukusno, nije losa ideja volim paprike na milion nacina ( meso ne volim)

jeza u ledja wrote:Nego da se vratimo na bitniju temu - da li je "teletina" koja se prodaje kod nas ikad u stvari "govedina"? Isto vazi za "janjetinu", da li je ovca?

Malo mi cudno da je toliko kvalitetnog mesa sveprisutno na trzistu. A ono sto se zove "govedina" i "ovcetina" je haman pa za kerove.

Razlike su obično u boji mesa kod teletine i govedine. Teletina ima svjetliju boju mesa. Za jagnjetinu bi trebalo biti isto.

Fudo387 wrote:

pustopoljina wrote:ja od ovce i koze ni sir ne mogu

pa kakvog mozes?
mislim, sira?

pa kravlji.
u prodavnici samo zaobidjem frizider sa bijelim sirevima, prije sam morala njuskati, a onda skontala da su i kozji i ovciji u odnosu na kravlje puno bjelji.

ljubav_aha
bumbari

jeza u ledja wrote:

Fudo387 wrote:

jeza u ledja wrote:Nego da se vratimo na bitniju temu - da li je "teletina" koja se prodaje kod nas ikad u stvari "govedina"? Isto vazi za "janjetinu", da li je ovca?

Malo mi cudno da je toliko kvalitetnog mesa sveprisutno na trzistu. A ono sto se zove "govedina" i "ovcetina" je haman pa za kerove.

Pa jel mozes golim okom prepoznati razliku izmedju teletine i govedine?
Vise je nego ocigledna, plus ako je s kostima...ne znam kako ti moze podvaliti.
Ovcetina-janjetina, isti fazon.

Naravno da mogu, ali ne sjecam se pravo da ti kazem kad sam zadnji put kupovao sirovo meso kod nas. No znam da je genericki naziv za meso od krave "teletina", nikad "govedina". Odnosno rijetko kad.
Znas koliko je ovdje skupa teletina, pa kontam jel moguce da je skoro sve sto se prodaje kod nas, bilo u mesari, bilo radnji, bilo u restoranu, "teletina"?

Pa jebi ga, zato u Bosni moras imat bar po jednog jarana koji je mesar, drot, advokat i doktor. Onda si siguran da bas jedes teletinu.

MarlboroGold wrote:

jeza u ledja wrote:Nego da se vratimo na bitniju temu - da li je "teletina" koja se prodaje kod nas ikad u stvari "govedina"? Isto vazi za "janjetinu", da li je ovca?

Malo mi cudno da je toliko kvalitetnog mesa sveprisutno na trzistu. A ono sto se zove "govedina" i "ovcetina" je haman pa za kerove.

Razlike su obično u boji mesa kod teletine i govedine. Teletina ima svjetliju boju mesa. Za jagnjetinu bi trebalo biti isto.

Za jagnje ne znam jer fakat rijetko kupujem. U Americi "veal" i "beef" je velika razlika u boji. Prepoznaje se iz aviona.

Ali "veal" je nesto pravo skupo i rijetko se prodaje, a "beef" je svugdje, odnosno 99% kravecih proizvoda bilo gdje je od "beef".

Kod nas je mescini velika vecina kravecih proizvoda od "teletine".

Fudo387 wrote: Pa jebi ga, zato u Bosni moras imat bar po jednog jarana koji je mesar, drot, advokat i doktor. Onda si siguran da bas jedes teletinu.

Pa to ti govorim. Kod nas kad kaes "govedina", to odmah zvuci ko nivo mesa znj kvalitete.

pustopoljina wrote:

Fudo387 wrote:

pustopoljina wrote:ja od ovce i koze ni sir ne mogu

pa kakvog mozes?
mislim, sira?

pa kravlji.
u prodavnici samo zaobidjem frizider sa bijelim sirevima, prije sam morala njuskati, a onda skontala da su i kozji i ovciji u odnosu na kravlje puno bjelji.

ljubav_aha
bumbari

Dobro, onaj ovciji malo danfa, ili ti ima poseban smek kojeg ili volis ili ne volis. Stvarno nisi nikad jela vlasicki sir?

jeza u ledja wrote:

Fudo387 wrote:

jeza u ledja wrote:Nego da se vratimo na bitniju temu - da li je "teletina" koja se prodaje kod nas ikad u stvari "govedina"? Isto vazi za "janjetinu", da li je ovca?

Malo mi cudno da je toliko kvalitetnog mesa sveprisutno na trzistu. A ono sto se zove "govedina" i "ovcetina" je haman pa za kerove.

Pa jel mozes golim okom prepoznati razliku izmedju teletine i govedine?
Vise je nego ocigledna, plus ako je s kostima...ne znam kako ti moze podvaliti.
Ovcetina-janjetina, isti fazon.

Naravno da mogu, ali ne sjecam se pravo da ti kazem kad sam zadnji put kupovao sirovo meso kod nas. No znam da je genericki naziv za meso od krave "teletina", nikad "govedina". Odnosno rijetko kad.
Znas koliko je ovdje skupa teletina, pa kontam jel moguce da je skoro sve sto se prodaje kod nas, bilo u mesari, bilo radnji, bilo u restoranu, "teletina"?

to je kod nas junetina.
govedina je bas kao ono starije meso za kuhanje, za supu...
junetina univerzalno
a teletina za kakvu maksuziju, bajram, nesto 'nako....ili opet za stare ljude, a i za djecu...i naravno za peci..teletina i krompiri. junetinu ako peces, to je ono...peci, polijevaj saftom, otkrij, pokrij...teletina ide u tepsiju.
ali fasirane snicle, punjene paprike, burek (nekad i teletina, nekad mijesano, ali ugl. junetina), one snicle sto se dinstaju...meso u varivima...sve je to junetina.
"place za kupusom, umire za jahnijom".

jeza u ledja wrote:

Fudo387 wrote: Pa jebi ga, zato u Bosni moras imat bar po jednog jarana koji je mesar, drot, advokat i doktor. Onda si siguran da bas jedes teletinu.

Pa to ti govorim. Kod nas kad kaes "govedina", to odmah zvuci ko nivo mesa znj kvalitete.

Ima junetina. Ne sortiramo mi bas to k’o ameri, sirloin, ribeye, t-bone...vec ‘nako, od oka, oSiCmi od plecke i haj zdravo.

Fudo387 wrote:

pustopoljina wrote:

Fudo387 wrote: pa kravlji.
u prodavnici samo zaobidjem frizider sa bijelim sirevima, prije sam morala njuskati, a onda skontala da su i kozji i ovciji u odnosu na kravlje puno bjelji.

ljubav_aha
bumbari

Dobro, onaj ovciji malo danfa, ili ti ima poseban smek kojeg ili volis ili ne volis. Stvarno nisi nikad jela vlasicki sir?

ama jesam.
cak nedavno. iskljucivo iz patriotskih razloga u stvari, prosle godine. u travniku.
mislim da sam jela ukupno oko 15-20 ovcijih i kozijih sireva...te probaj ovaj znas kakav je, te ovaj to je poznat...meh
al onda sam nasla vlasicki, al' kravlji ono- nacin sirenja
kao i fetu grcku, al' kravlju...al' nisam ja jedina budala koja kupuje fejk fetu i fejk vlasicki

jeza u ledja wrote:

Naravno da mogu, ali ne sjecam se pravo da ti kazem kad sam zadnji put kupovao sirovo meso kod nas. No znam da je genericki naziv za meso od krave "teletina", nikad "govedina". Odnosno rijetko kad.
Znas koliko je ovdje skupa teletina, pa kontam jel moguce da je skoro sve sto se prodaje kod nas, bilo u mesari, bilo radnji, bilo u restoranu, "teletina"?

Pa na zapadu se teletina i ne kolje.....kod nas jeste, hraniš tele da bi ga prodao mesaru ......krava se ne kolje jer ima svoju drugu funkciju, daje mlijeko......

kad govorimo o mesarskim podvalam uglavnom je da se junetina podvaljuje pod teletinu.....ili govedina od junetinu

pustopoljina wrote:ama jesam.
cak nedavno. iskljucivo iz patriotskih razloga u stvari, prosle godine. u travniku.
mislim da sam jela ukupno oko 15-20 ovcijih i kozijih sireva...te probaj ovaj znas kakav je, te ovaj to je poznat...meh
al onda sam nasla vlasicki, al' kravlji ono- nacin sirenja
kao i fetu grcku, al' kravlju...al' nisam ja jedina budala koja kupuje fejk fetu i fejk vlasick

cuj iz patriotskih razloga
sta si ti jela boktepito, nema vlasicki kravlji sir.
original je ovciji, plus sto se ovca u njega popisa, zato ima prepoznatljiv ukus

Fudo387 wrote:

jeza u ledja wrote:Nego da se vratimo na bitniju temu - da li je "teletina" koja se prodaje kod nas ikad u stvari "govedina"? Isto vazi za "janjetinu", da li je ovca?

Malo mi cudno da je toliko kvalitetnog mesa sveprisutno na trzistu. A ono sto se zove "govedina" i "ovcetina" je haman pa za kerove.

Pa jel mozes golim okom prepoznati razliku izmedju teletine i govedine?
Vise je nego ocigledna, plus ako je s kostima...ne znam kako ti moze podvaliti.
Ovcetina-janjetina, isti fazon.

iz perioda kad sam to sve jela ili bila tjerana da jedem:
jagnjetina- prvi maj, razanj...ili nekad na proljece u rerni...miris ima, ali mozes podnijeti, rozo, relativno brzo peceno i mekano.
Ako dodas zacina, manje se osjeti.
ovcetina-kurban
tamno meso, koje se kuha i kuha i kuha...pa su onda ljudi poceli janjce klati ili cak telad, krave...
al' dok sam bila kod majke, pa kad se pocnu dijeliti kurbani, odmah znas da se nekakva corba jede...i onda ja sebi izvadim ripe ili krompira ili mohunje i minimalno one vode i ostavim meso u loncu i uzmem najdeblju krisku kruha...a radujem se cani (ch) kiselog mlijeka poslije toga i tjesim se da dok to pojedem, dobijam kiselo mlijeko
a danasnja djeca nece ovo, hoce ono...bo'me sam ja morala pojesti ono sto je u tanjiru.

Fudo387 wrote:

pustopoljina wrote:ama jesam.
cak nedavno. iskljucivo iz patriotskih razloga u stvari, prosle godine. u travniku.
mislim da sam jela ukupno oko 15-20 ovcijih i kozijih sireva...te probaj ovaj znas kakav je, te ovaj to je poznat...meh
al onda sam nasla vlasicki, al' kravlji ono- nacin sirenja
kao i fetu grcku, al' kravlju...al' nisam ja jedina budala koja kupuje fejk fetu i fejk vlasick

cuj iz patriotskih razloga
sta si ti jela boktepito, nema vlasicki kravlji sir.
original je ovciji, plus sto se ovca u njega popisa, zato ima prepoznatljiv ukus

i to dvaput inače ne vrijedi ....

a bogami Fudo na Vlašiću prodaju i kravlji vlašićki sir....samo je jeftiniji od ovčjeg.....

palermo wrote:

jeza u ledja wrote:

Naravno da mogu, ali ne sjecam se pravo da ti kazem kad sam zadnji put kupovao sirovo meso kod nas. No znam da je genericki naziv za meso od krave "teletina", nikad "govedina". Odnosno rijetko kad.
Znas koliko je ovdje skupa teletina, pa kontam jel moguce da je skoro sve sto se prodaje kod nas, bilo u mesari, bilo radnji, bilo u restoranu, "teletina"?

Pa na zapadu se teletina i ne kolje.....kod nas jeste, hraniš tele da bi ga prodao mesaru ......krava se ne kolje jer ima svoju drugu funkciju, daje mlijeko......

kad govorimo o mesarskim podvalam uglavnom je da se junetina podvaljuje pod teletinu.....ili govedina od junetinu

Ma ima, bar u Americi, teletina, ali isto tako goji se da bi se zaklalo mlado. Ne daju mu makEt.

Aha, @Dofu, znaci junetina je ono sto je u Cemerici "beef". Mah, opet mi je malo cudna tolika sveprisutnost "teletine" kod nas.
U stvari, bice da definicija "teletine" u Bejha i "veal" u Cemerici nije ista.

palermo wrote:

Fudo387 wrote:

pustopoljina wrote:ama jesam.
cak nedavno. iskljucivo iz patriotskih razloga u stvari, prosle godine. u travniku.
mislim da sam jela ukupno oko 15-20 ovcijih i kozijih sireva...te probaj ovaj znas kakav je, te ovaj to je poznat...meh
al onda sam nasla vlasicki, al' kravlji ono- nacin sirenja
kao i fetu grcku, al' kravlju...al' nisam ja jedina budala koja kupuje fejk fetu i fejk vlasick

cuj iz patriotskih razloga
sta si ti jela boktepito, nema vlasicki kravlji sir.
original je ovciji, plus sto se ovca u njega popisa, zato ima prepoznatljiv ukus

i to dvaput inače ne vrijedi ....

a bogami Fudo na Vlašiću prodaju i kravlji vlašićki sir....samo je jeftiniji od ovčjeg.....

i kravlja feta je jeftinija od prave, logicno...haj' pomuzi kravu, a haj' pomuzi ovcu

palermo wrote:

Fudo387 wrote:

pustopoljina wrote:ama jesam.
cak nedavno. iskljucivo iz patriotskih razloga u stvari, prosle godine. u travniku.
mislim da sam jela ukupno oko 15-20 ovcijih i kozijih sireva...te probaj ovaj znas kakav je, te ovaj to je poznat...meh
al onda sam nasla vlasicki, al' kravlji ono- nacin sirenja
kao i fetu grcku, al' kravlju...al' nisam ja jedina budala koja kupuje fejk fetu i fejk vlasick

cuj iz patriotskih razloga
sta si ti jela boktepito, nema vlasicki kravlji sir.
original je ovciji, plus sto se ovca u njega popisa, zato ima prepoznatljiv ukus

i to dvaput inače ne vrijedi ....

a bogami Fudo na Vlašiću prodaju i kravlji vlašićki sir....samo je jeftiniji od ovčjeg.....

...da zakljucimo, pored drotova, advokata, mesara i doktora, moras biti dobar i sa cobanima.
jebi ga...

ma podvaljuju...sta.

Ovciji sir - ovcije mlijeko je mnogo masnije i daje vise sira za manje mlijeka (doduse ne zbog masnoca). Ali valja mlijeko nafatat.

Meni su bugarska feta i spanski manchego jedni od najdrzazih sireva. (nemaju veze jedan s drugim, ali znam da su od ovce)