Forum Klix.ba

Posted: **21/10/2010 21:11**

"Poljorad" doo Turbe je nekad imao web prezentaciju a i solidan kvalitet sira. Posjedovanje web prezentacije i nije pouzdan kriterij za kvalitet, cak ni u najrazvijenijim ekonomijama svijeta - pa ne bi trebalo biti ni kod nas.
Najsigurniji nacin da se zastitimo od prhrambenih proizvoda loseg kvaliteta je znanje i informiranost.
Savremena tehnologija prizvodnje, vrhunski dizajn nikako nisu pouzdan kriterij kvaliteta. ne trena nasjedati marketinskim marifetlucima.

Travnicki sir je specifican po tome sto se konzervira salamurenjem, tj u rastvoru soli i vode. Najbolje bi bilo kupovati travnicki sir direktno iz salamure tj. orginalne kace. kad se kupi veca kolicina travnickog sira u vakuum pakuvanju trebalo bi ga odmah otpakovati i staviti u hladnu vodu i u frizidir, jer ce se tako najbolje ocuvati njegova svjezina. na isti nacin visestrukim ispiranjem u tekucoj vodi se moze smanjiti slanost. Ako ste kupili vece kolicine sazrelog travnickog sira onda ge trebate salamuriti u 3% rastvoru, mada se zreo sir skladisti i transportuje u 6-8% rastvoru.

Travnicki sir koji se prodaje u vakum pakovanju je prije pakovanja salamuren na tradicionalni nacin, a vakum pakovanje nije najpouzdaniji nacin dalje konzervacije sira, jer moze doci do pucanja pakovanja i ulaska vazduha u pakovanje, sto je riziko da se sir pokvari.
Trvanicki sir se moze pokvariti i u vakum pakovanju, ako nije ispravno skladisten u friziderima na propisanim temperaturama, za mlijecene proizvode.
Trvanicki sir se moze skladistiti na sobnim temperaturama samo ako je potopljen u salamuru. To ne vazi za isti sir u vakuum pakovanju.
Poljoradov sir u vakuum pakovanju jako dobrog kvaliteta se moze kupiti i u San Franciscu, tako da krivac za to sto se sir pokvario moze biti i trgovac i distributer- ako nisu ispravno skladistili sir.

ne zelim biti kadija, ali ne bi volio da se potrosaci lise sira izvanrednog kvaliteta radi trgovackih i proizvodjacevih propusta.
Najbolji travnicki ser se jos uvjek moze kupiti na pijaci od stocara koji su ga i proizveli.

Posted: **27/10/2010 09:08**

Toto wrote: Najbolji travnicki ser se jos uvjek moze kupiti na pijaci od stocara koji su ga i proizveli.

Kako se pravi ovčiji travnički sir objasnio je putem tv. jedan domaćin sa Vlašića:
''Pomuzu se ovce i procijedi se mlijeko uz pomoć gaze, doda se sirište, te se odmah, onako toplo mlijeko stavi u posude za sirenje,....''

Znači, nema pasterizacije ovčijeg mlijeka, a na Vlašiću IMA bruceloze.

Čak je i otac političara Genjca (Iz Travnika) ležao na Koševu zbog te političke boleštine zvane zoonoza bruceloza!

Posted: **27/10/2010 09:20**

maximus68 wrote:Nastojim da uglavnom kupujem domace proizvode, i to radim, ali me neki dan izbaci iz takta jedan slucaj.
Udjem u Konzum, kupim POLJORAD, sir, kravlji, uredan datum, sve OK. Dodjem kuci (vrlo brzo, hladno je napolju), otvorim kesu, kad ono nesnosan smrad. Sir pokvaren. Sutradan sam to spakovao u 2 kese za zamrzivac i poslao CityEX na njihovu adresu u Turbe uz pratece pismo. Mislite da je ko odgovorio. NE. Nemaju sluha oni za to, nemaju ni web stranice, a kamoli neke brige o kupcu.

Ipak mislim da si u tom konkretnom slucaju trebao vratiti sir tamo gdje si ga kupio, tj. u Konzum... Pa nek' se oni natezu s Poljoradom, dal' je do Poljorada, ili do Konzuma...

Ne branim nikoga, ali sam jednom zamalo kupio sir Edamer u DP Marketu direktno iz frizidera, koji je vidi se kroz najlon zelen s donje strane... Ne bih ja ni gledao, posto uzimam mehanicki, nego sreca pa mije zena temeljitija od mene, ona uvijek provjeri datum, na nije pakovanje osteceno pa usao zrak, itd... Kad sam obratio paznju na to, frizider im ne hladi, nego grije tu... Toplo pod rukom... A iz frizidera...

Zato oprez u svakom momentu, sacuvajte i racun, bar pola dana-dan, dok se ne uvjerite da je ispravno, pa da mozete vratiti ljudima u glavu...

Posted: **27/10/2010 14:18**

@toto ćestitam za odlićno poznavanje vlašičkog sira ali ima par ispravki
1. Ko god prodaje sir na pijaci NIKO ga ne proizvodi nego su to nakupci koji ga plaćaju po 5-6 km ovćarima a prodaju po
10-12km.
2Sir se ne drži u frižideru nego na prirodno hladnijem mjestu(podrum i sl)
3.Bruceloza ako je i ima se ne može prenijeti zrelim sirom(to je sir koji je odležao najmanje 40 dana u toliko slanoj vodi da svježe jaje pluta na površini vode )
4.Pasterizacija mlijeka kod vlašičkog sira nije moguća jer onda nije to to.

Posted: **27/10/2010 14:23**

Još nešto,sir prije upotrebe treba držati u obićnoj vodi od 5-10 sati(zavisno od slanoće i tvrdoće sira)tako da mu voda izvuće dobar dio soli.A ovaj sir mora biti jako slan jer će se u protivnom pokvarit i usmrdit.

Posted: **27/10/2010 20:31**

sokkia wrote:@toto ćestitam za odlićno poznavanje vlašičkog sira ali ima par ispravki
1. Ko god prodaje sir na pijaci NIKO ga ne proizvodi nego su to nakupci koji ga plaćaju po 5-6 km ovćarima a prodaju po
10-12km.
2Sir se ne drži u frižideru nego na prirodno hladnijem mjestu(podrum i sl)
3.Bruceloza ako je i ima se ne može prenijeti zrelim sirom(to je sir koji je odležao najmanje 40 dana u toliko slanoj vodi da svježe jaje pluta na površini vode )
4.Pasterizacija mlijeka kod vlašičkog sira nije moguća jer onda nije to to.

Hvala na cestitci.
Meni je svejedno je li kupac ili nakupac ako je vlasicki sir dobrog kvaliteta. I onaj pravnik pored Sebesiceve sumarije u Turbetu

sto prodaje vlasicki sir nije proizvodjac, ali ima odlican sir, mada mu u zene -kod raskrsnice za Babanovac- ima puno boljeg sira.

kad se vaslickli sir kupovao kacama i nije mogao stajati u frizideru, ako se kupuje na kriske i u vajuumu bogme mu nema hladnijeg mjesta doli frizidera.

kad smo vec kod starovlasickih mudrosti:
vlasicki kosci su govorili: da mogu cijeli dan kosit sa kilo vlasickog sira, ali ne bi mogli kositi sa kilo janjetine.

Posted: **28/10/2010 10:16**

sokkia wrote:@toto ćestitam za odlićno poznavanje vlašičkog sira ali ima par ispravki
1. Ko god prodaje sir na pijaci NIKO ga ne proizvodi nego su to nakupci koji ga plaćaju po 5-6 km ovćarima a prodaju po
10-12km.
2Sir se ne drži u frižideru nego na prirodno hladnijem mjestu(podrum i sl)
3.Bruceloza ako je i ima se ne može prenijeti zrelim sirom(to je sir koji je odležao najmanje 40 dana u toliko slanoj vodi da svježe jaje pluta na površini vode )
4.Pasterizacija mlijeka kod vlašičkog sira nije moguća jer onda nije to to.

''Hajvančići'' od bruceloze znaju da hiberniraju u skoro nemogućim uslovima duuugooo vremena, pa zbog toga imamo ''distrikte bruceloze'', područja gdje se povremeno javlja ova bolest jer ''hajvančići'' hiberniraju, pa se ''bude''
u slučaju povoljnih uslova za njih.

U Istri i Italiji više od sto godina se bore protiv bruceloze, još je nisu pobijedili. Ne znam sad baš da li se radi o 100 godina, ali znam da se dugo bore s tim problemom.

U BiH bruceloze skoro da nije bilo do ratnih i poslijeratnih devedesetih. Zbog toga je ja nazivam i političkom bolešću.
Čest je slučaj da muškarci koji prebole ovu bolest, ostanu sterilni!

Ne bih ja vlašićki/travnički ovčiji sir probavao ni za šta na svijetu dok ga ne počnu praviti tako što će barem pasterizirati ovčije mlijeko. (Pasterizacija >80C)

Posted: **28/10/2010 12:02**

PipiDugaDevetka wrote:
sokkia wrote:@toto ćestitam za odlićno poznavanje vlašičkog sira ali ima par ispravki
1. Ko god prodaje sir na pijaci NIKO ga ne proizvodi nego su to nakupci koji ga plaćaju po 5-6 km ovćarima a prodaju po
10-12km.
2Sir se ne drži u frižideru nego na prirodno hladnijem mjestu(podrum i sl)
3.Bruceloza ako je i ima se ne može prenijeti zrelim sirom(to je sir koji je odležao najmanje 40 dana u toliko slanoj vodi da svježe jaje pluta na površini vode )
4.Pasterizacija mlijeka kod vlašičkog sira nije moguća jer onda nije to to.
''Hajvančići'' od bruceloze znaju da hiberniraju u skoro nemogućim uslovima duuugooo vremena, pa zbog toga imamo ''distrikte bruceloze'', područja gdje se povremeno javlja ova bolest jer ''hajvančići'' hiberniraju, pa se ''bude''
u slučaju povoljnih uslova za njih.

U Istri i Italiji više od sto godina se bore protiv bruceloze, još je nisu pobijedili. Ne znam sad baš da li se radi o 100 godina, ali znam da se dugo bore s tim problemom.
N
U BiH bruceloze skoro da nije bilo do ratnih i poslijeratnih devedesetih. Zbog toga je ja nazivam i političkom bolešću.
Čest je slučaj da muškarci koji prebole ovu bolest, ostanu sterilni!

Ne bih ja vlašićki/travnički ovčiji sir probavao ni za šta na svijetu dok ga ne počnu praviti tako što će barem pasterizirati ovčije mlijeko. (Pasterizacija >80C)

Naravno da te niko neče ni tjerati da ga probaš,ali ovaj sir se preko 200 god.proizvodi na ovakav naćin i mislim da zaslužuje reputaciju koju ima.Ja sam prje otprilike 5-6 god.htjeo da izvršim analizu ovog sira i nazvao veterinara gdje to mogu uraditi.Rekao mi je ako je sir već "sazrio"da je to nemoguće zato što tako velika koncentracija soli djalovala kao antibiotik na bakteriju ako je i ima .Pitao sam i drugog i to mi je isto rekao.Mislim da ti nemoram ni napominjati odakle sam.

Posted: **28/10/2010 14:27**

sokkia wrote: Naravno da te niko neče ni tjerati da ga probaš,ali ovaj sir se preko 200 god.proizvodi na ovakav naćin i mislim da zaslužuje reputaciju koju ima.Ja sam prje otprilike 5-6 god.htjeo da izvršim analizu ovog sira i nazvao veterinara gdje to mogu uraditi.Rekao mi je ako je sir već "sazrio"da je to nemoguće zato što tako velika koncentracija soli djalovala kao antibiotik na bakteriju ako je i ima .Pitao sam i drugog i to mi je isto rekao.Mislim da ti nemoram ni napominjati odakle sam.

Ako je veterinar u laboratoriji ne može izdvojiti na onu pločicu da bi ''uzgojio'' kulturu, to ne znači da u zrelom siru punom preslane vode nema bakterija, brucella.

Posted: **28/10/2010 14:43**

PipiDugaDevetka wrote:
sokkia wrote: Naravno da te niko neče ni tjerati da ga probaš,ali ovaj sir se preko 200 god.proizvodi na ovakav naćin i mislim da zaslužuje reputaciju koju ima.Ja sam prje otprilike 5-6 god.htjeo da izvršim analizu ovog sira i nazvao veterinara gdje to mogu uraditi.Rekao mi je ako je sir već "sazrio"da je to nemoguće zato što tako velika koncentracija soli djalovala kao antibiotik na bakteriju ako je i ima .Pitao sam i drugog i to mi je isto rekao.Mislim da ti nemoram ni napominjati odakle sam.
Ako je veterinar u laboratoriji ne može izdvojiti na onu pločicu da bi ''uzgojio'' kulturu, to ne znači da u zrelom siru punom preslane vode nema bakterija, brucella.

Prvi mi je rekao ovako"Ako mi ne vjeruješ donesi meni sir i ja ću ga jesti da te uvjerim"Tj.i kad bi bio zaražen da ta bakterija više ne može djelovati i da se i obićnom termićkom obradom eliminiše.

Posted: **28/10/2010 16:25**

sokkia wrote:
PipiDugaDevetka wrote: Prvi mi je rekao ovako"Ako mi ne vjeruješ donesi meni sir i ja ću ga jesti da te uvjerim"Tj.i kad bi bio zaražen da ta bakterija više ne može djelovati i da se i obićnom termićkom obradom eliminiše.

Travnički/vlašićki sir je hladno predjelo/jelo, ja nisam čuo da ga neko kuha?!

Posted: **29/10/2010 09:01**

Nismo se razumjeli,mislio sam na bakteiju brucele koja se lako neutrališe termićkom obradom i nisam ni mislio da se sir kuha.To znaći ako bi životinja i bila zaražena ovom bakterijom ako se termićki obradi da neće doći do bolesti.Tako kaže dr.veterine.

Posted: **29/10/2010 09:11**

PipiDugaDevetka wrote:
sokkia wrote:@toto ćestitam za odlićno poznavanje vlašičkog sira ali ima par ispravki
1. Ko god prodaje sir na pijaci NIKO ga ne proizvodi nego su to nakupci koji ga plaćaju po 5-6 km ovćarima a prodaju po
10-12km.
2Sir se ne drži u frižideru nego na prirodno hladnijem mjestu(podrum i sl)
3.Bruceloza ako je i ima se ne može prenijeti zrelim sirom(to je sir koji je odležao najmanje 40 dana u toliko slanoj vodi da svježe jaje pluta na površini vode )
4.Pasterizacija mlijeka kod vlašičkog sira nije moguća jer onda nije to to.
''Hajvančići'' od bruceloze znaju da hiberniraju u skoro nemogućim uslovima duuugooo vremena, pa zbog toga imamo ''distrikte bruceloze'', područja gdje se povremeno javlja ova bolest jer ''hajvančići'' hiberniraju, pa se ''bude''
u slučaju povoljnih uslova za njih.

U Istri i Italiji više od sto godina se bore protiv bruceloze, još je nisu pobijedili. Ne znam sad baš da li se radi o 100 godina, ali znam da se dugo bore s tim problemom.
Poznajem tog kod šumarije što prodaje sir,ali ako hoćete savjet kad budete prolazili kroz Turbe navratite kod novog supermaketa "BEST"tu se prodaje i najbolii i najpovoljniji vlašički sir PROVJERENO!
U BiH bruceloze skoro da nije bilo do ratnih i poslijeratnih devedesetih. Zbog toga je ja nazivam i političkom bolešću.
Čest je slučaj da muškarci koji prebole ovu bolest, ostanu sterilni!

Ne bih ja vlašićki/travnički ovčiji sir probavao ni za šta na svijetu dok ga ne počnu praviti tako što će barem pasterizirati ovčije mlijeko. (Pasterizacija >80C)

Posted: **29/10/2010 09:27**

Toto wrote:
sokkia wrote:@toto ćestitam za odlićno poznavanje vlašičkog sira ali ima par ispravki
1. Ko god prodaje sir na pijaci NIKO ga ne proizvodi nego su to nakupci koji ga plaćaju po 5-6 km ovćarima a prodaju po
10-12km.
2Sir se ne drži u frižideru nego na prirodno hladnijem mjestu(podrum i sl)
3.Bruceloza ako je i ima se ne može prenijeti zrelim sirom(to je sir koji je odležao najmanje 40 dana u toliko slanoj vodi da svježe jaje pluta na površini vode )
4.Pasterizacija mlijeka kod vlašičkog sira nije moguća jer onda nije to to.
Hvala na cestitci.
Meni je svejedno je li kupac ili nakupac ako je vlasicki sir dobrog kvaliteta. I onaj pravnik pored Sebesiceve sumarije u Turbetu sto prodaje vlasicki sir nije proizvodjac, ali ima odlican sir, mada mu u zene -kod raskrsnice za Babanovac- ima puno boljeg sira.

kad se vaslickli sir kupovao kacama i nije mogao stajati u frizideru, ako se kupuje na kriske i u vajuumu bogme mu nema hladnijeg mjesta doli frizidera.

kad smo vec kod starovlasickih mudrosti:
vlasicki kosci su govorili: da mogu cijeli dan kosit sa kilo vlasickog sira, ali ne bi mogli kositi sa kilo janjetine.

Najboli i najjeftiniji sir se prodaje u Turbetu kod novog supermaketa"BEST" PROVJERENO!

Posted: **29/10/2010 12:01**

sokkia wrote:
Toto wrote:
sokkia wrote:@toto ćestitam za odlićno poznavanje vlašičkog sira ali ima par ispravki
1. Ko god prodaje sir na pijaci NIKO ga ne proizvodi nego su to nakupci koji ga plaćaju po 5-6 km ovćarima a prodaju po
10-12km.
2Sir se ne drži u frižideru nego na prirodno hladnijem mjestu(podrum i sl)
3.Bruceloza ako je i ima se ne može prenijeti zrelim sirom(to je sir koji je odležao najmanje 40 dana u toliko slanoj vodi da svježe jaje pluta na površini vode )
4.Pasterizacija mlijeka kod vlašičkog sira nije moguća jer onda nije to to.
Hvala na cestitci.
Meni je svejedno je li kupac ili nakupac ako je vlasicki sir dobrog kvaliteta. I onaj pravnik pored Sebesiceve sumarije u Turbetu sto prodaje vlasicki sir nije proizvodjac, ali ima odlican sir, mada mu u zene -kod raskrsnice za Babanovac- ima puno boljeg sira.

kad se vaslickli sir kupovao kacama i nije mogao stajati u frizideru, ako se kupuje na kriske i u vajuumu bogme mu nema hladnijeg mjesta doli frizidera.

kad smo vec kod starovlasickih mudrosti:
vlasicki kosci su govorili: da mogu cijeli dan kosit sa kilo vlasickog sira, ali ne bi mogli kositi sa kilo janjetine.
Najboli i najjeftiniji sir se prodaje u Turbetu kod novog supermaketa"BEST" PROVJERENO!

U ovoj zz se prodavao najbolji sir pod Vlasicem.

Turbe... sezdeset u neke

Posted: **29/10/2010 12:10**

Svaka čast !Odakle ti ovo?

Posted: **29/10/2010 12:11**

sokkia wrote: Svaka čast !Odakle ti ovo?

pa i ja sam na slici

Posted: **29/10/2010 12:16**

Obratite pažnju na Konzum.
Dva puta mi se desilo da kupim jogurt od dva različita proizvođača, sa urednim datumom, a koji su bili pokvareni.
Ovaj slučaj sa sirom koji je neko naveo, bio je takođe u Konzumu.
Slučajnost?

Posted: **29/10/2010 12:42**

Toto wrote:
sokkia wrote: Svaka čast !Odakle ti ovo?
pa i ja sam na slici

Može li šta preciznije?

Posted: **29/10/2010 12:47**

Kad spominje @ adriatic jogurte pa i meni pade na pamet, prije jedno 2 sedmice sam kupila nekoliko vocnih jogurta u konzumu, dosla kuci otvorim jedan samo iscuri isto kao da je bio pod pritiskom ko sampanjac

Otvorim drugi razlicitog proizvodjaca, isto.

A imali rok do novembra.

Posted: **29/10/2010 12:48**

sokkia wrote:
Toto wrote:
sokkia wrote: Svaka čast !Odakle ti ovo?
pa i ja sam na slici
Može li šta preciznije?

znas li ikog sa slike??

Posted: **29/10/2010 12:57**

ladyblue18 wrote:Kad spominje @ adriatic jogurte pa i meni pade na pamet, prije jedno 2 sedmice sam kupila nekoliko vocnih jogurta u konzumu, dosla kuci otvorim jedan samo iscuri isto kao da je bio pod pritiskom ko sampanjac
Otvorim drugi razlicitog proizvodjaca, isto.
A imali rok do novembra.

Problem je u skladistenju-cuvanju robe a bogami i u transportu jer se takva roba obicno vozi i dostavlja obicnim transportnim sredstvima koja ne odgovaraju uslovima transporta.zovite inspekciju.

Posted: **29/10/2010 14:04**

znas li ikog sa slike??[/quote]
Ovaj dječkić sa francuzicom lijevo od ovog gospodina me podsjeća na jednog ćovjeka ali nisam siguran.Ali ću se sutra dat u akciju i saznat više.

Posted: **29/10/2010 14:16**

sokkia wrote:znas li ikog sa slike??

Ovaj dječkić sa francuzicom lijevo od ovog gospodina me podsjeća na jednog ćovjeka ali nisam siguran.Ali ću se sutra dat u akciju i saznat više.[/quote]

da ne kvarimo temu imas privatnu poruku

Posted: **21/02/2011 18:12**

sokkia wrote:znas li ikog sa slike??

Ovaj dječkić sa francuzicom lijevo od ovog gospodina me podsjeća na jednog ćovjeka ali nisam siguran.Ali ću se sutra dat u akciju i saznat više.[/quote]

nadje li ovoga sa francuzicom

Forum Klix.ba

KUPUJMO I KORISTIMO DOMAĆE ?

#226 Re: KUPUJMO I KORISTIMO DOMAĆE ?

#227 Re: KUPUJMO I KORISTIMO DOMAĆE ?

#228 Re: KUPUJMO I KORISTIMO DOMAĆE ?

#229 Re: KUPUJMO I KORISTIMO DOMAĆE ?

#230 Re: KUPUJMO I KORISTIMO DOMAĆE ?

#231 Re: KUPUJMO I KORISTIMO DOMAĆE ?

#232 Re: KUPUJMO I KORISTIMO DOMAĆE ?

#233 Re: KUPUJMO I KORISTIMO DOMAĆE ?

#234 Re: KUPUJMO I KORISTIMO DOMAĆE ?

#235 Re: KUPUJMO I KORISTIMO DOMAĆE ?

#236 Re: KUPUJMO I KORISTIMO DOMAĆE ?

#237 Re: KUPUJMO I KORISTIMO DOMAĆE ?

#238 Re: KUPUJMO I KORISTIMO DOMAĆE ?

#239 Re: KUPUJMO I KORISTIMO DOMAĆE ?

#240 Re: KUPUJMO I KORISTIMO DOMAĆE ?

#241 Re: KUPUJMO I KORISTIMO DOMAĆE ?

#242 Re: KUPUJMO I KORISTIMO DOMAĆE ?

#243 Re: KUPUJMO I KORISTIMO DOMAĆE ?

#244 Re: KUPUJMO I KORISTIMO DOMAĆE ?

#245 Re: KUPUJMO I KORISTIMO DOMAĆE ?

#246 Re: KUPUJMO I KORISTIMO DOMAĆE ?

#247 Re: KUPUJMO I KORISTIMO DOMAĆE ?

#248 Re: KUPUJMO I KORISTIMO DOMAĆE ?

#249 Re: KUPUJMO I KORISTIMO DOMAĆE ?

#250 Re: KUPUJMO I KORISTIMO DOMAĆE ?