Forum Klix.ba

RenaTTa wrote:Ah riba riba kod mene obicno subotom kao jucer
samo nemam slika nisam biljezila
u pitanju je bio Gefilte Fish od svjezeg file-a brancina preukusno, Trud se isplati
uz to rkompir salata i preljev miks cesnjaka, limuna, maslinovog i persina
btw, hoces da posaljem malo baklave?

Malo? Kad je baklava u pitanju moj apetit nema granica Hvala, kao da jesi, mislim da mi je vrijeme da je i ja napravim, nisam dugo. Naravno da to nema veze s pravom baklavom jer kupujem tijesto, ali i takva me zadovoljava.

Kralj medju prilozima u Izraelu, Libanonu i Siriji - vashe velichanstvo Kuskus

Kuskus je cesto zvan i tjestenina bliskog istoka, i ne bez razloga.
Kombinovan sa suhim datulama i marelicama daje super dezert.
Kandiran na vocnim sirupima i dobro ohladjen kao slastica mjesto sladoleda
Uz pecenu jagnjetinu sa ruzmarinom - neizostavan!
Uz labneh sir i marinadu od za'atar-a kuhan jednostavno se topi u ustima

Lako ga je napraviti ali potreban je Couscousier (marokansko posudje za izradu kuskusa) ili 2 u 1 sherpa sa posudom za kuhanje na pari

Osnovni recept :

1 kg bijelog bebi griza
150 ml tikvinog ili cistog djevicanskog ulja (moze i od kikirikija ulje)
4-5 punih casa vode (1 casa = 200 ml)
1 kasika soli

U veliku posudu sasuti prebrani griz, dodati ulje ( u ulje umijesati kasiku soli).
Mikserom razraditi da dobijemo krupne mrvice.
Na sito protrati sav kuskus u drugu zdjelu
Kuhati 30 na umjerenoj vatri pod poklopcem
Sasuti u posebnu zdjelu, dodati 4-5 casa vode i pustiti da se upije (oko 15 min).
Ponovo ponoviti proces protiranja i opet kuhati na umjerenoj vatri 30 min.
Ohladiti i pakovati u vama zeljene porcije
U frizideru kuskus moze trajati do 7 dana, a u zamrzivacu do 4 mjeseca

Kombinacijama nema kraja uzivajte

foto postupak

RenaTTa, hvala na slikovitom objasnjenju pravljenja cous-cousa! ja se samo pitam citavo vrijeme zasto praviti domaci cous-cous? ali vjerovatno ima nekog cara u tome... mozda jednog dana i probam!

Ah kod mene je to posebno. naravno gotovi couscous isto ima
zasto sebi komplicirati
ali eto. ja sam navikla od majke da pravim sve sto mogu sama, jer volim da kuham i eto
hehe objavim ponekad koji recept i slikice i to je to - kuhanje me ispunjava iznutra
a volim i pojest dobro (nisam debela

...

RenaTTa wrote:Eh poshto sam bila izazvana da u pola 4 ujutru kuckam recepte evo vam ga (shala)
pozdrav i ljubac vam svima

Mantije sa mesom (Kosovski buredzici) :
TIJESTO:
oko 2 kg brashna (1,8kg upotrijebiti za tijesto, ostatak za nakuhavanje)
dvije pune kasike soli
tople vode (da dobijemo meko tijesto kao za pitu)
NADJEV:
oko 1,2 kg mljevenog juneceg mesa (dvaput)
4 vece glavice crnog luka
sol, biber i miks zachina prema zelji
80 g putera
ZA IZRADU JUFKI:
250 gr topljenog putera
50 ml ulja

Tijesto : Zakuhati sa toplom vodom i soli kao za pitu, dalje nakuhat/natirati da dobijemo jednu veliku jufku. Podijeliti na 3 jednake jufke i pokriti krpom, nek odstane bar 40 min.
U medjuvremenu nadjev pripremiti, istopiti puter i dodati sitno sjeckan luk, proprziti dok ne ispari tekucina iz luka, dodati meso, par puta preokrenuti tek da meso pobijeli i zaciniti. Ohladiti
Puter rastopiti na 50 ml ulja.

IZRADA JUFKE:
3 velike jufke podijeliti na (3 x 7) ili (3 x jufki sveukupno na 21 ili 24 male loptice, svaku razvuci oklagijom na velicinu palacinke. Svaku pomazati sa kasikom topljenog putera, sloziti 7 ili 8 (ovisno na koliko podijelite svaku), razvuci oklagijom vecu jufku, sjeci kvadrate i na svaki staviti kasiku nadjeva, spajati dijagonale trougla u kvadratice/buredzike.
Peci u unaprijed zagrijanoj rerni na 250C dok ne porumene, postepeno smanjiti temp pecenja, prethodno malo poprskati topljenim puterom. Na kraju zaliti toplim mlijekom i prekriti krpom i plasticnom kesom bar 5 min da omeksaju:)

U slast

Slike

Uhhh sto ovo izgleda dobro njamiiiiii

Počela je sezona višanja - konačno

Ne znam baš, i kod nas se to prodaje u teglama, a zove se nadjev od višanja. Već je zaslađen i za ovaj kolač definitivno nije, ali je za štrudel od višanja. Radije kupi smrznute višnje za ovaj kolač ako nemaš svježih. Ovo ti je najjednostavniji kolač što ga znam raditi, a u tijesto ti ide:
25 dag brašna
25 dag šećera
25 dag margarina
5 jaja (bjelanjke tuci posebno)
1 prašak za pecivo
3-4 žlice mlijeka
0,5 kg očišćenih višanja.
Izmiksaj tijesto, pola izlij u padelu, pospi višnjama, prelij tijestom i u pećnicu na 180°C.

Joj, svaka vam cast, nisam ni ja losa, ali mi se ne da uvijek.A onda, nemam kad da se divim, ovako na fotografijama-mljac!

EH pozdrav svima, posebno kuharima
Danas imam goste i dala sam se od jutros u obilno pripremanje hrane
Od poslastica tu su badem kadaif i domaca tahan halva
A od slanih receptica evo i slika (nisam uspjela sve poslikati pa cu ostatak naknadno objaviti)


riba na izraelski nacin, przena na gradelama, uz to domaci krumpir

mijeshana salata od domaceg povrca i domaceg maslinovog ulja

domaci somuni

priprema teletine za ossobucco

sastojci

teleci cevap sa patlidzanima u za'atar-sosu i svjezem persunu i bosiljku

Od mene samo medenjaci, druge slike izbrisah slucajno. ali medenjaci super, pravila sa Kotany mixom za medenjake, po receptu na kesici. preporucujem!



RenaTTa, WOW! jedva cekam ostale slike. ovo je vec haute cuisine, majke mi. mi smo samo mala raja u odnosu na tebe!
Hadzinice, ja mislim da je se ti somuni zovu pita somuni.. marokanski su, koliko ja znam....

RenaTTa wrote:
domaci somuni

mogu li ikako dobiti recept za somune...
kuhas fenomenalno... svaka cast

dina_qa wrote:

RenaTTa wrote:
domaci somuni

mogu li ikako dobiti recept za somune...
kuhas fenomenalno... svaka cast

I ja bi rado recept za ove somune,ako moze

Eh najrpije hvala svima na lijepim komentarima, pocascena sam
Ipak, kuham sto volim ne sto moram hehe obicno me tako i rpozivaju kad
cio svjet kupuje jufke za baklavu sto ih ja razvijam
@hadzinica drago mi je da si upoznata sa istocnom arapskom kuhinjom, ja ju obozavam
jedna user-ka ti je vec dala odg na pitanje
tvoj muz je vjerovatno jeo pita hljeb/pita bread / somune koji jesu marokanskog porijekla
ali su isto toliko popularni i u Libanu, Siriji, Izraelu, Saudijskoj Arabiji i Iranu
Priprema je jednostavna, neke odredjene kolicine mjere nema, zavisi sve koliko zelite da pravite a evo recept-a kako ja to radim
Potrebno je (Pita hljeb/Somuni) :

oko 600 gr brashna
1 kasika soli
1 kasicica secera
50 g suhog instant kvasca
tople vode po potrebi

Kvasac rastopiti u vrucoj vodi sa kasicicom secera i pustiti da zapjeni.
U brasno dodati sol, pomijesati pa na sito prosijati
Naciniti u sredini udubljenje i sipati kvasac, dobro umutiti, dodavati toplu vodu da se dobije glatko tijesto.
(Napomena, tijesto ne smije biti suvise mekano kao kad kuhamo obicni hljeb ili pitu vec mora biti kompaktno pod rukom).
Premazati sa 2 kasike maslinovog ulja i pustiti da se podigne 30 min.
Sada ide onaj dio pripreme koji je zahtjevniji jer od njega zavisi da li ce biti fino razabrano tijesto i suplje iznutra.
Nakon 30 min, premijesiti tijesto
Pobrasniti vecu povrsinu stola sa dosta brasna. Oklagijom razvuci tanju jufku (ne mora biti suvise tanka, zavisi od stola, mada ja razvijam sva tijesta na siniji)
Pomazat ruke uljem i podvuci pod jufku, podici i u zraku okretati kao masnu jufku, svaku put tijesto lupiti od stol/siniju ali naopacke, nakon 10 puta udaranja nakuhati lopticu, opet razvuci i ponoviti isti postupak jos 2 puta, tj. sveukupno 30 puta udarac od stol. Nakuhati lopicu i neka se podigne ponovo.
Nakon toga malo tijesto razvuci rukama i podijeliti na 10-12 loptica.
Svaku pobrasniti i razviti prema vasoj zelji (ako cete manje a deblje somuncice manje razvuci, ako volite one tanke velike a la ramazanske onda malo vise razvuci)
Zagrijati pecnicu na 220C i peci dok ne porumene fino odn. ne dobiju pjege slagati u platnene krpe i ja ih najvolim vruce
Ovakvi somuni su ovdje svakodnevnica.
odlicno idu uz shawarma / libanonski kebap od pileceg mesa, uz to odlicno ide ayran sa dodatkom bijelog luka i mijesana povrtna salata
falafel, uz ayran ili arapski humus od patlidzana

Ayran je lako pripremiti

1 L jogurta (3,2%)
100 ml hladne vode
1 kasicica soli

Jogurt izmiksati sa vodom dok ne ujednaci, dodati sol i mikserom izraditi 5 min. Ovo je osnovni recept za turski ayran a mozete mu dodati kanolino, bucino, kirkiriki ili djevicansko maslinovo ulje i bijeli luk, za'atar po zelji a sluzi se pretezno uz mesna jela i pite

Eto, mozda objavim jos neki recept tokom veceri, a vama hrabrima koji cete praviti pita somune u slast jer nema nista bolje od domace kuhinje!

Sutra je najboljoj prijateljici rodjendan, kako nije lijepo na rodjendan otici prazne ruke
pobrinula sam se za poklone a buduci da znam da su joj najdraze torte od sira
spremila sam za tu priliku jedan izuzetno lagan i osvjezavajuci kolac od limuna keksa i domaceg
mladog sira

sastojci potrebni za kolac (vjerovatno ne vladate hebejskim jezikom ali mogu se prepoznati vecina, recept slijedi naknadno)

svjezi domaci sir (u mlijecnom kosheru je jako bitno da je mlijeko i proizvodi higijenski ispravnom muzom dobiveno)

limun je ubran u bashti

torta je gotova

ima li neko dobar recept za cokoladni kolac??

Jel kolac ili moze torta imam ja nekoliko ali su malo zahtjevniji u pripremi
ako hoces na pp javi se
puno pozdrava

javicu ti se sutra

bas ti fala

ovaj thread me svaki dan iznova odusevljava. recepti su super! a slike... moji svakodnevni sendvici mi uopce vise nisu ukusni. a kuhati ne znam... bar ne na ovako profesionalnom nivou.

za jedan od najboljih threadova ovog foruma!


p.s.: sto se cokoladnog kolaca tice. ja uvijek pravim kolac sa amarettinijima i cokoladom. super ukusan i nije ga tesko napraviti.

Indigo-X wrote:RenaTTa ja slicno pravim ove nase Bosanske somune ,a cevape kupila gotove

Jooooj neka neka zavidim ti na ovom kud bas cevape da stavis
docu ja gore

Pomazat ruke uljem i podvuci pod jufku, podici i u zraku okretati kao masnu jufku, svaku put tijesto lupiti od stol/siniju ali naopacke, nakon 10 puta udaranja nakuhati lopticu, opet razvuci i ponoviti isti postupak jos 2 puta, tj. sveukupno 30 puta udarac od stol. Nakuhati lopicu i neka se podigne ponovo.

pa you rule RenaTTa, ja sam ovdje padala po podu dok sam citala muzu (za mjesec dana mi je muz ali eto ) ovaj postupak. ma svaka ti cast!

ozbiljna wrote:

Pomazat ruke uljem i podvuci pod jufku, podici i u zraku okretati kao masnu jufku, svaku put tijesto lupiti od stol/siniju ali naopacke, nakon 10 puta udaranja nakuhati lopticu, opet razvuci i ponoviti isti postupak jos 2 puta, tj. sveukupno 30 puta udarac od stol. Nakuhati lopicu i neka se podigne ponovo.

pa you rule RenaTTa, ja sam ovdje padala po podu dok sam citala muzu (za mjesec dana mi je muz ali eto ) ovaj postupak. ma svaka ti cast!

vjeruj mi da se isplati trud jer je zaista ukusno jos ako imas susama pa ih pospes oZgore
ja nisam imala danas pa je bilo bez al svejedno pojelo se a gosti zadovoljni bili
cestitke za vjencanje unaprijed

Indigo-X wrote:

RenaTTa wrote:

Indigo-X wrote:RenaTTa ja slicno pravim ove nase Bosanske somune ,a cevape kupila gotove

Jooooj neka neka zavidim ti na ovom kud bas cevape da stavis
docu ja gore

uvjek dobro dosla ili ti ga bujrum

Hvala velika i tebi bujrum ako te kad put navede ovamo

mrs. zurbrigen wrote:ovaj thread me svaki dan iznova odusevljava. recepti su super! a slike... moji svakodnevni sendvici mi uopce vise nisu ukusni. a kuhati ne znam... bar ne na ovako profesionalnom nivou.

za jedan od najboljih threadova ovog foruma!


p.s.: sto se cokoladnog kolaca tice. ja uvijek pravim kolac sa amarettinijima i cokoladom. super ukusan i nije ga tesko napraviti.

Postavi recept pa da ga napravim.

jednom sam napravila Ledene kocke po receptu koji sam sa interneta skinula i bio je uzasan,od tad nisam pravila kolace jer sam bacila punu tepsiju Ledenih kocki

Indigo-X ovo ti je kontraudarac na one chevape (salim se)

Ono na sta sam najvise ponosna je to sto me mati naucila jos u ranim pubertetskim danim da svoj "tandopir" istresam razvijajuci jufke, danas se to pokazalo kao veoma efikasan i spodoban cin i gest
Uckur pita, uçkur od rijeci iz turskog koja predstavlja kanaFu odn. gumu za uvezivanje rublja
tako je sarajevski tanki burek dobio svoje ime
tajna je u masnoj jufki i omjeru bijelog i crnog luka na odredjenu kolicinu mesa
Ja ga ovako radim pa izvolite

Tijesto :
700 g mehkog glatkog brasna
uzvrh puna kasika soli
1 deca ulja
tople vode po potrebi

Nadjev:
500 g mesa ( od junece snicle, dvaput mljeveno)
3 glavice luka/ 2 cehna bijelog luka
1 krompir sitno rendan ili pasiran
bibera i soli prema zelji

Nadjev najbolje napravit dan ranije, pomijesati sve sastojke i pustiti preko noci da se sokovi sjedine
Lukove i zacine ispasirati i dodati krompir i meso, sve ujednaciti, po potrebi malo vode ako se meso ne bude dalo fino rastezati.

Jufka :
Jufku zakuhati od navedenih sastojaka, natirati na sinij nekih 10 min (sto vise to bolje) nauljiti odozgo i nek odstane na stoljnaku nekih 30 min:)
Oprezno jjufku uzeti na ruke, razvlaciti prebacujuci oprezno, spustiti na carsaf, razvlaciti krajeve dokle moze, najbolje je razvlaciti u zraku ali sve je stvar navike.
Sada sjeci trakice uzduz jufke sirine nekih 10 cm, na svaku izredati meso, zarolati i slagati u pleh, premazati malko uljem i vodom, neka se pece po istilahu ddok zarumeni, na kraju poprskati malo topljenim maslacom u koji smo stavili malo soli i vode vratit u toplu rernu 5 min
servirati uz jogurt toplo i jesti rukom