Forum Klix.ba

Jeo u Vejsu na Cengic Vili neki dan cevape, dosta, dosta dobri.

zilla_ wrote:

No-Name wrote:Najlošiji ćevapi su u Bosforu kod studentskih domova Nedžarići, 10 košta 5 maraka a kao da su pravljeni od starog suhog mesa i paštete i sumnjivog su kvaliteta

Sve ove ćevabdžinice koje drža šiptari su ni ć od ćevabdžinice. Oni prave ćevape da bi zaradili tj da bi im dobit bila što veća pa onda pošto je meso skupo u njih većinom stavljaju brašno, stari hljeb, sodu i da ne nabrajam a pravog mesa (treće klase) dodaju tek da malo zamiriše. U zadnje vrijeme takve ćevape prave i u Zmaju na željezničkoj. Nekada su im ćevapi bili barem jestivi a sada isto ko da uštipak jedem.

Zna se kako se pravi pravi sarajevski ćevap. U prave sarajevske ćevape ide samo pravo kvalitetno malo masnije meso i so. Može se dodati i voda od bijelog luka i to je to. Ključno je da se meso dobro samelje, da smjesa odstoji da meso počne fermentirati i tako se dobije onaj fini sočni sarajevski ćevap

Kad već pominjes pojam sarajevski onda treba napisati ćevapčić, ne ćevap...nije varivo.
I u sarajevski ne ide nikakva voda ni od kakvog luka.

zilla_ wrote:

No-Name wrote:Najlošiji ćevapi su u Bosforu kod studentskih domova Nedžarići, 10 košta 5 maraka a kao da su pravljeni od starog suhog mesa i paštete i sumnjivog su kvaliteta

Sve ove ćevabdžinice koje drža šiptari su ni ć od ćevabdžinice. Oni prave ćevape da bi zaradili tj da bi im dobit bila što veća pa onda pošto je meso skupo u njih većinom stavljaju brašno, stari hljeb, sodu i da ne nabrajam a pravog mesa (treće klase) dodaju tek da malo zamiriše. U zadnje vrijeme takve ćevape prave i u Zmaju na željezničkoj. Nekada su im ćevapi bili barem jestivi a sada isto ko da uštipak jedem.

Zna se kako se pravi pravi sarajevski ćevap. U prave sarajevske ćevape ide samo pravo kvalitetno malo masnije meso i so. Može se dodati i voda od bijelog luka i to je to. Ključno je da se meso dobro samelje, da smjesa odstoji da meso počne fermentirati i tako se dobije onaj fini sočni sarajevski ćevap

kad vec odajes tajnu pravog sarajevskog cevapa , valjda moras znati da nikako u isti ne ide bijeli luk ni u kakvoj formi.to su novotarije u sarajevu koje su donijele gazde cevabdzinica iz krajeva odakle poticu ili je nastalo kao zelja da se okusi prilagode modernom potrosacu.tako se vremenom doslo da se sarajevski cevap pravi iskljucivo od juneceg mesa i to prednjeg cereka.i somun koji se birvaktile sluzio bio je veci i mesnatiji, ali ga je kalkulacija svela na najmanju mogucu velicinu da u polovicu stane 10 cevapa, a to je da je sad pecen somun (citav) od 280 gr kako ga vecina peku, do maksimalni 320 gr kod pojedinih pekara(ima tu zmaj hrasno koji ima i ogromne somune od preko 350 gr). na stanici zmaj ima jedini i kompromisnu velicinu somuna od cca 240 gr, jer on jedini daje citav somun uz desetku i ide onom radnickom varijantom da se najedes ako si apetitli, ako nista od vise somuna.

vidim da je i zatezni napisao u medjuvremenu ovo za b.luk.
jbg kad komentar pisem pola sata zbog telefona

Ja nisam rekao da ide bijeli luk nego da se može dodati ko voli. Velika razlika

zilla_ wrote:Kome je ovaj Besko dobar stvarno ne zna šta je pravi ćevap. Ćevapi puni sode i ko zna čega.
Jedini ćevapi gdje se baš osjeti da jedeš meso su kod hodžića i ferhatović petica. Sve ostalo bgmi tanko.
I mrkva je nekad bila ok al ovo danas što prave je bože sačuvaj

Kojeg Hodžića?
Bio sam redovna mušterija kod Hodžića 2 sve dok mi nisu donijeli hladne ćevape. Jedem tu godinama i postupe prema meni kao da sam turista kojeg mogu zavrnuti.
Hodžić 1 je imao najbolje ćevape dok su bili 9 KM. Sada kada je cijenu spustio na 7 KM ne valjaju. Zadnji put kada sam jeo imao sam stomačnih problema i tačno se osjetilo da to nije onaj stari ćevap.
Što se mene tiče, Specijal je najbolji.

Tačno treba otići gladan a Čaršiju i oplesti po peticu i svakoj ćevabdžinici, i na kraju odabrati sopstvenog favorita. Ukusi se veoma razlikuju, to je više nego očito, tako da bi neko ko dolazi sa strane, i čita ovu temu, pomislio da u Sarajevu nema dobrih ćevapa, i da su svi odlični.

Dupli

duga puska wrote:vidim da je i zatezni napisao u medjuvremenu ovo za b.luk.
jbg kad komentar pisem pola sata zbog telefona

Somun jeste bio punini ali ne sad ko lepinja koju neki miješaju sa somunom.
I jesu bili dosta veći, toliki da se uz peticu davalo frtalj somuna.

duga puska wrote:vidim da je i zatezni napisao u medjuvremenu ovo za b.luk.
jbg kad komentar pisem pola sata zbog telefona

Jos samo da ajvar počnu davati pod sarajevski...

zateznistub wrote:

duga puska wrote:vidim da je i zatezni napisao u medjuvremenu ovo za b.luk.
jbg kad komentar pisem pola sata zbog telefona

Jos samo da ajvar počnu davati pod sarajevski...

Dobar, dobar!

Ili još bolje turšiju...

Na anketi Petica dijeli drugo mjesto sa Beskom.

Sjooo, vazda kada otvorim ovu temu, odmah mi fleševi u glavi, prolaze slike pojedenih porcija, zveče limeni tanjiri i zvuk viljuške u isti, pogled u luk kojeg ostane u somunu pa ga onako u slast dokusuriš, iako je ćevapa odavno nestalo u limenom tanjiru, krene pljuvačka da se stvara u ustima i onda ide neminovno pitanje ženi...mogli bi danas na ćevape na Čaršiju?
Nama su ćevapi zapisani u genetskom kodu, 100%.

Naslovnica wrote:Na anketi Petica dijeli drugo mjesto sa Beskom.

ama petica prva.ferhatovic=petica i eto ga.ovaj anketu sto je postavljao volio bih da me prosvijetli koja je ferhatovic cevabdzinica kao posebna

Naslovnica wrote:Na anketi Petica dijeli drugo mjesto sa Beskom.

Nekidan jeo u petici i malo me bačilo na prijeratne...

zateznistub wrote:

duga puska wrote:vidim da je i zatezni napisao u medjuvremenu ovo za b.luk.
jbg kad komentar pisem pola sata zbog telefona

Jos samo da ajvar počnu davati pod sarajevski...

...i pomfrit gratis

duga puska wrote:

zateznistub wrote:

duga puska wrote:vidim da je i zatezni napisao u medjuvremenu ovo za b.luk.
jbg kad komentar pisem pola sata zbog telefona

Jos samo da ajvar počnu davati pod sarajevski...

...i pomfrit gratis

Jah, kao prilog...

Bolje ajvar nego luk, pravi mi zgaravicu.

Venera

duga puska wrote:

Naslovnica wrote:Na anketi Petica dijeli drugo mjesto sa Beskom.

ama petica prva.ferhatovic=petica i eto ga.ovaj anketu sto je postavljao volio bih da me prosvijetli koja je ferhatovic cevabdzinica kao posebna

Mislim da ljudi misle na jedno, a glasali za drugo.
Ima i u Fan ferhatovicu cevapa, isti su kao u petici od istog dobavljaca, ali zbog razlike u roštilju, krajnji produkt nije isti.

error codes wrote:Venera

Niđe veze od ćevapa.
U domenu bureka iz pekare.

Dobra je Venera.

error codes wrote:Venera

Ni čopor pašćadi ne bi tamo jeo

Meni vala u Veneri ćevap ima samo svoj oblik previše začinjeno. Previše. Al eto makar im je osoblje fino