Forum Klix.ba

vazi wrote: skoro svaki skrob se zalijepi po crijevima ko ljepilo i sprjecava abdorbciju hranjivih sastojaka, vitamina, oligo elemenata... ja zato skoro nikad ne pravim ni zaprsku s brasnom, jedino podjahkad stavim kasiku u onaj besamel sos.

A ta supa s kostima je nesto fantasticno, mi doduse pravimo s domacim tarhanom ili kako se vec kaze i kad ima toga mom hajranu nista drugo i ne treba

Taj skrob jako puno kinezi koriste u svojim receptima.
Ja ga ne koristim, niti pravim zaprske,stomak mi ne podnosi mada, vjerujem da jelo ucini primamljivim.
No, ovo jelo ima zaprsku,ali nije moj tanjir/filovana rastika/pavlaka/zaprska od paprike

vazi wrote:Sve super i po mom ukusu osim tog skroba.

Skoro svaki skrob se zalijepi po crijevima ko ljepilo i sprjecava abdorbciju hranjivih sastojaka, vitamina, oligo elemenata... ja zato skoro nikad ne pravim ni zaprsku s brasnom, jedino podjahkad stavim kasiku u onaj besamel sos.

A ta supa s kostima je nesto fantasticno, mi doduse pravimo s domacim tarhanom ili kako se vec kaze i kad ima toga mom hajranu nista drugo i ne treba

Pa da se ne bi kojesta lijepilo po tajanstvu gastrointestinalnog trakta, treba hranu zadrzati u ustima dovoljno dugo da se vec i tu pomijesa s malo amilaze, koja brzo razlaze skrob na proste faktore, bio on hemijski gotovo cist ili pomijesan s kojecim u sirovom povrcu ili tjestenini

Najcesce ni ja ne koristim u kuihinji preciscene hemikalije, pa radije umjesto cistog skroba kuham nesto sto ga sadrzi i ne dodajem ni toga previse, u odnosu na ukupnu zapreminu - tek toliko da da puniji ukus.

Supa od kostiju je odlicna, samo je prilicno masna, pa je vrlo rijetko kuham - kad mi naUmPadne.

moonca wrote: Taj skrob jako puno kinezi koriste u svojim receptima.
Ja ga ne koristim, niti pravim zaprske,stomak mi ne podnosi mada, vjerujem da jelo ucini primamljivim.

Koriste.
Dobar im je onaj jednostavan trik sa sirovim mesom uvaljanim u skrob (brasno, griz...) prije przenja - bude osjetno mekse i socnije, probao sam.
A zaprsku ni ja ne volim.

John Cleese wrote:

vazi wrote:Sve super i po mom ukusu osim tog skroba.

Skoro svaki skrob se zalijepi po crijevima ko ljepilo i sprjecava abdorbciju hranjivih sastojaka, vitamina, oligo elemenata... ja zato skoro nikad ne pravim ni zaprsku s brasnom, jedino podjahkad stavim kasiku u onaj besamel sos.

A ta supa s kostima je nesto fantasticno, mi doduse pravimo s domacim tarhanom ili kako se vec kaze i kad ima toga mom hajranu nista drugo i ne treba

Pa da se ne bi kojesta lijepilo po tajanstvu gastrointestinalnog trakta, treba hranu zadrzati u ustima dovoljno dugo da se vec i tu pomijesa s malo amilaze, koja brzo razlaze skrob na proste faktore, bio on hemijski gotovo cist ili pomijesan s kojecim u sirovom povrcu ili tjestenini

Najcesce ni ja ne koristim u kuihinji preciscene hemikalije, pa radije umjesto cistog skroba kuham nesto sto ga sadrzi i ne dodajem ni toga previse, u odnosu na ukupnu zapreminu - tek toliko da da puniji ukus.

Supa od kostiju je odlicna, samo je prilicno masna, pa je vrlo rijetko kuham - kad mi naUmPadne.

ccccc amateru. stavis u frizider i ujutro skines skorenu masnocu odozgo i voila!

hadzinicasa wrote:

John Cleese wrote:
Supa od kostiju je odlicna, samo je prilicno masna, pa je vrlo rijetko kuham - kad mi naUmPadne.

ccccc amateru. stavis u frizider i ujutro skines skorenu masnocu odozgo i voila!

hadzinicasa wrote:

John Cleese wrote:

vazi wrote:Sve super i po mom ukusu osim tog skroba.

Skoro svaki skrob se zalijepi po crijevima ko ljepilo i sprjecava abdorbciju hranjivih sastojaka, vitamina, oligo elemenata... ja zato skoro nikad ne pravim ni zaprsku s brasnom, jedino podjahkad stavim kasiku u onaj besamel sos.

A ta supa s kostima je nesto fantasticno, mi doduse pravimo s domacim tarhanom ili kako se vec kaze i kad ima toga mom hajranu nista drugo i ne treba

Pa da se ne bi kojesta lijepilo po tajanstvu gastrointestinalnog trakta, treba hranu zadrzati u ustima dovoljno dugo da se vec i tu pomijesa s malo amilaze, koja brzo razlaze skrob na proste faktore, bio on hemijski gotovo cist ili pomijesan s kojecim u sirovom povrcu ili tjestenini

Najcesce ni ja ne koristim u kuihinji preciscene hemikalije, pa radije umjesto cistog skroba kuham nesto sto ga sadrzi i ne dodajem ni toga previse, u odnosu na ukupnu zapreminu - tek toliko da da puniji ukus.

Supa od kostiju je odlicna, samo je prilicno masna, pa je vrlo rijetko kuham - kad mi naUmPadne.

ccccc amateru. stavis u frizider i ujutro skines skorenu masnocu odozgo i voila!

Ccccc , hadzinice

Uspes u male boce od vode i u zamrzivac i kad ti zatreba imas spreman bujon. U zavisnosti od kolicine masnoce rasporedis ili u male zdjele ili u bocice vode, mi smo prije rata stavljali u case od vrhnja, to je bila mjera za jednu supu, na to naravno dodas vode kad hoces da spremas i tako razrijedis .

A za skrob i amilazu, pa ne zvaces supu niti je drzis u ustima dok se razgradi

Uopsteno, bolje ga je izbjegavati ... ono bijelo brasno, bijeli secer, bijelu so i tako to... ma ne vodim ni ja pretjerano racuna o tome al eto pokusavam izbjegavati koliko mogu.

vazi wrote:

hadzinicasa wrote:
ccccc amateru. stavis u frizider i ujutro skines skorenu masnocu odozgo i voila!

Ccccc , hadzinice

Uspes u male boce od vode i u zamrzivac i kad ti zatreba imas spreman bujon. U zavisnosti od kolicine masnoce rasporedis ili u male zdjele ili u bocice vode, mi smo prije rata stavljali u case od vrhnja, to je bila mjera za jednu supu, na to naravno dodas vode kad hoces da spremas i tako razrijedis .

A za skrob i amilazu, pa ne zvaces supu niti je drzis u ustima dok se razgradi

Uopsteno, bolje ga je izbjegavati ... ono bijelo brasno, bijeli secer, bijelu so i tako to... ma ne vodim ni ja pretjerano racuna o tome al eto pokusavam izbjegavati koliko mogu.

Kad hocu dio za temeljca izlijem u kalup za led, pa imam kockice za sta god mi treba. Puno prakticnije od flasica i posudica.

hevtu pričaju o temeljcu i škrobu...

arzuhal wrote:hevtu pričaju o temeljcu i škrobu...

ajoj. tvoje boli su gotov' opipljive...

ne pipaj...

Ev‘ da ne bude da nisam nista

vazi wrote: A za skrob i amilazu, pa ne zvaces supu niti je drzis u ustima dok se razgradi

Ovu supu sto sam ja skuhao ne da moze nego mora coJek sazvakat prije nego li je proguta - cim se ohladi na sobnu temperaturu

Salim se - supu (a i druga jela slicne konzistencije) je dovoljno zadrzati u ustima dovoljno dugo da joj potpuno osjetis ukus.
Amilaze ima i u pankreasnim sokovima no mnogo je bolje da razlaganje polisaharida pocne vec u ustima.

Disemo na skrge
Pun intended

wewa wrote:

Disemo na skrge
Pun intended

Uhh je li ono blitva sa krompirom?
Riba je haman pastrmka.
Ne vidim na telefonu najbolje, ali cini se jako ukusnim.
Neku noc sam i ja ribu spremao ( skarpinu ) mali sam je ugljenisao al na kraju nije bilo lose

Riba, blitva, kuhani krompir... 3-4 puta mjesecno na mom jelovniku.

Nemam vremena postvljati sliku, a ni zivaca, Boga mi, puding na vodi sa susenim vocem.. suhe sljive, grozdice, datule, nesto smrznutih malina i koja kupina, se kuha 5-6 mins u oko 1l vode, i u to se uspe puding od vanilije umucen sa malo vode i secerom po zelji.Ja sam stavila od kokosa onaj sto ide na 1 l mlijeka.. Bude pravo fina poslastica.. Jedino sto preporucujem je staviti sljive u vodu da omeknu tako da je lakse izvaditi spice..

Warashii wrote:

wewa wrote:

Disemo na skrge
Pun intended

Uhh je li ono blitva sa krompirom?
Riba je haman pastrmka.
Ne vidim na telefonu najbolje, ali cini se jako ukusnim.
Neku noc sam i ja ribu spremao ( skarpinu ) mali sam je ugljenisao al na kraju nije bilo lose

Si!
Potocna pastrmka, slatka k'o med, blitva i krompir, supa od korjenastog povrca i komoraca.

Mi rijetko jedemo morsku ribu, djeca se jos navikavaju, ali ide to

Blitva
Riba

Wewo, bas znas kako me ne pozvati u goste..

Sutra se iskupim janjcem, aj promis.
Plus je pavlova naheftana

wewa wrote:Sutra se iskupim janjcem, aj promis.
Plus je pavlova naheftana

Pavlova...
To mi radi, jebo fakultet

Warashii wrote:

wewa wrote:

Disemo na skrge
Pun intended

Uhh je li ono blitva sa krompirom?
Riba je haman pastrmka.
Ne vidim na telefonu najbolje, ali cini se jako ukusnim.
Neku noc sam i ja ribu spremao ( skarpinu ) mali sam je ugljenisao al na kraju nije bilo lose

wewa- sve izgleda perfektno.
Skrpina je ruzna ali vrlo ukusna riba. Warashi i ti uzivas.
Kod mene opet losos na rostilju- preko svjezeg spinata i komorac lagano preprzen, tek toliko da se oznoji, i na kraju pomjesan kozji sir. I to je sve za veceru- nema slatkisa.Casa vode i saka vitamina.

Za ovo je malo reci da je odlicno
Mada nisam nikada kombinovao ribu i mlijecne proizvode ali nije nemoguce i kazu da bude veoma ukusno.
Sa lososom cini mi se pogotovo.

Potocna pastrmka je odlicna riba, s karakterom i ukusom, mjera

Dorucak
Punjena jaja i hljeb s orasima

Weeo, divni izgleda
Friski persun