Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)

[hadzinicasa]

Ne sviDZa vi se moja pita

Sta joj lifa, malo reš, malo lose izrezana al ukusnaaaa

Cuj ne svidja, a ja s koferom na vratima, kupljene karte, umjesto Blu, eto me.

[vazi]

Ne sviDZa vi se moja pita

Sta joj lifa, malo reš, malo lose izrezana al ukusnaaaa

Cuj ne svidja, a ja s koferom na vratima, kupljene karte, umjesto Blu, eto me.

a mene stid bilo sliku staviti

[bluu]

Uslikano samo za tebe @vazi ono što je ostalo, naravno.

Zoya mi k'o da smo se dogovarale, ja danas nešto experimentisala sa receptom od munchmallowa, dodavala kako u pjenu od bjelanaca, sutra ću uslikati ... okus fin, čokoladni, ubija....

[vazi]

nije rijec o kuhanju vec o etimologiji ... zna dic dreku :kad se u pitu pomjesa meso i kuhani krompir pa nazove burek sa kuhanim krompirom
ha ja

Đul je na perzijskom ruža. Isto se zove jedan od pet dijelova teleceg buta - zato sto lici na ruzu. Kvalitetna kategorija mesom i prva grehota ga je samljet. Da je (ruzu) mesari melju - bankrotirali bi. Od ruze se prave becki i pariski odrezak, medaljoni. Dulbastija se pravi od tacno odredene vrste mesa, kategorije i mehanicke obrade. Basti znaci da je tuceno. Odrezak promjera 15-20 cm se marinira 10-12 h. SA odrezaka se skloni marinada i djulbastije se prze u dubljoj posudi. U drugoj posudi se marinada malo prodinsta i vrati na djulbastije doda malo juhe od mesa pa se stavi na tihu vatru da vrijucka - "sapce" u vremenu od oko pola sata.
marinada: crni luk, limunov sok, klincici, cimet, jeni behar (pimenta), biber i so.

Ovo sto ti spremas su cufte.

Postoji pita kod koje je fil od kuhanih krompira i jaja.
Takodje se u fil dodaja mljeveno ili sjeckano meso ali predhodno proprzeno.
Sve su jako dobre pite.

ja zaboravila da ti gotivis Lakisica , imam i ja njegov kuhar a sad je Bh dostupan i na netu

https://archive.org/stream/35533374Alij ... 5/mode/2up





dans su najcesce recepti s mljevenim mesom a moja ih je rahm mama pravila ovako kako Lakisic pise a i ti prenosis.

https://www.coolinarika.com/recept/920769/

[arzuhal]

Mislim da je on izjavio vec da nema veze o kuvanju.

nije rijec o kuhanju vec o etimologiji ... zna dic dreku :kad se u pitu pomjesa meso i kuhani krompir pa nazove burek sa kuhanim krompirom
ha ja

To si ti mene pomješao s nekim

[zijancer]

upomoooc upomopooooc hadzinice, vazi ko god je onlajn
jel ide u kljukusu prasak za pecivo ili ne
brZZoooooooooooooo

Prvo nam reci koja kljukusa, s krompirom ili bez, spiletinom ili brz, svi nesto razlicite nazive imamo za kljukusu
Meni je kljukusa izljevak od brasna, malo kukuruznog brasna ( bude razabranija) po zelji jedno jaje, malo mlijeka ili vrhnja a moze i voda sama, malo masnoce ( maslac ili ulje ) pola praska za pecivo, izlije se u tepsiju na zagrijano ulje onako tanko i ispece, topla se iskomada i prelije mjesavinom kiseline, vrhnja i bijelog luka, po ukusu pocini se ucvrcalim puterom i prsti se pojedu

gotovo, već je u rerni

kljukuša je brzinska krompiruša in maj univerzum, i volim one reš krompiriće koji strše iz reš korice, a da nema puno tijesta
(ne znam kako to postić )
i zatim zeljanik - to je brzinska zeljanica, sa zeljem, te mixom kukuruznog i običnog brašna (mada je zeljanica nezamjenjiva)
to su jedina dva jela tog tipa za koja znam

ovo što ti opisuješ zvuči njamnjam

[Toto]

nije rijec o kuhanju vec o etimologiji ... zna dic dreku :kad se u pitu pomjesa meso i kuhani krompir pa nazove burek sa kuhanim krompirom
ha ja

Đul je na perzijskom ruža. Isto se zove jedan od pet dijelova teleceg buta - zato sto lici na ruzu. Kvalitetna kategorija mesom i prva grehota ga je samljet. Da je (ruzu) mesari melju - bankrotirali bi. Od ruze se prave becki i pariski odrezak, medaljoni. Dulbastija se pravi od tacno odredene vrste mesa, kategorije i mehanicke obrade. Basti znaci da je tuceno. Odrezak promjera 15-20 cm se marinira 10-12 h. SA odrezaka se skloni marinada i djulbastije se prze u dubljoj posudi. U drugoj posudi se marinada malo prodinsta i vrati na djulbastije doda malo juhe od mesa pa se stavi na tihu vatru da vrijucka - "sapce" u vremenu od oko pola sata.
marinada: crni luk, limunov sok, klincici, cimet, jeni behar (pimenta), biber i so.

Ovo sto ti spremas su cufte.

Postoji pita kod koje je fil od kuhanih krompira i jaja.
Takodje se u fil dodaja mljeveno ili sjeckano meso ali predhodno proprzeno.
Sve su jako dobre pite.

ja zaboravila da ti gotivis Lakisica , imam i ja njegov kuhar a sad je Bh dostupan i na netu

https://archive.org/stream/35533374Alij ... 5/mode/2up





dans su najcesce recepti s mljevenim mesom a moja ih je rahm mama pravila ovako kako Lakisic pise a i ti prenosis.

https://www.coolinarika.com/recept/920769/

nema veze da li ja gotivim ili ne mr. Lakisica... radi se o tradicionalnoj kuhinji ... staroj stotinama i hiljadama godina ....
pilav je star vise od 3000 g. i nista ga nije promjenilo ... riza se melje.. prave razna jela od mljevene rize po se ne zovu pilav ..
mr.Lakisic je samo zabiljezio jela ... nije ih nazvao po sebi i pravio se pametan..
zasato i ti ne zoves i pravis jelo kao i tvoje majka ... po ceme si ti drukcija od nje ..
sta je u jelu tvoje ... nista ... zamjenula samo ime .. to nije kretivnost ..
ta vrsta ''modernizma'' ima svoje ime ..

pokusaj u francuskoj kuharu traziti da ti pariski odrezak naprave od mljevenog mesa ... istjerat ce te iz francuska a ne iz restorana...
evo sta kazu o mr. Lakisicu na Coolinarki

''Ako ozbiljno želite upoznati bosansku kuhinju, morate pronaći bilo koje izdanje knjige Bosanski kuhar, Alije Lakišića. Nije to samo zbirka recepata, nego i povijesni pregled običaja oko hrane i stola. Lakišić piše da je zadatak knjige da za potrebe kulture i znanosti sakupi i rasvijetli fenomen bosanske kuhinje i da pomogne njenoj renesansi. Autor nas upoznaje i s priborom za kuhanje, s izgledom i namjenom raznih tava, tepsija, tendžera, haranija i kazana. Tu su i pjesme u kojima se spominju jela. Svaki recept ima i priču koja objašnjava kako je do njega došlo, od kad se spominje u literaturi. Uglavnom jedno zanimljivo etnografsko djelo napisano kako bi trebala biti napisana svaka ozbiljna kuharica. Knjiga koja se može s veseljem čitati i kada nemate namjeru kuhati. Jedan me primjer, na kojeg me upozorio prijatelj Rene Maglajac, oduševio. Evo kako piše Alija o jelu koje se zove turlu-turlu. "Ovo jelo navodi amidža Dekika u svom aščinskom jelovniku. Po nekim mišljenjima to bi mogao biti sataraš. U stvari ne znamo kakvo je to jelo."

Evo još posla za buduće bosanske etno-gastro-povjesničare.''

zsatovic

https://www.coolinarika.com/magazin/cla ... a-kuhinja/
kad gastronomi i Colinarike postuju bosansku tradiciju i mr. Lakisica: sto to ne mozemo i mi.

*.pdf format Lakisicevog magistarskog rada na netu je ima 7-8 godina

[vazi]

upomoooc upomopooooc hadzinice, vazi ko god je onlajn
jel ide u kljukusu prasak za pecivo ili ne
brZZoooooooooooooo

Prvo nam reci koja kljukusa, s krompirom ili bez, spiletinom ili brz, svi nesto razlicite nazive imamo za kljukusu
Meni je kljukusa izljevak od brasna, malo kukuruznog brasna ( bude razabranija) po zelji jedno jaje, malo mlijeka ili vrhnja a moze i voda sama, malo masnoce ( maslac ili ulje ) pola praska za pecivo, izlije se u tepsiju na zagrijano ulje onako tanko i ispece, topla se iskomada i prelije mjesavinom kiseline, vrhnja i bijelog luka, po ukusu pocini se ucvrcalim puterom i prsti se pojedu

gotovo, već je u rerni

kljukuša je brzinska krompiruša in maj univerzum, i volim one reš krompiriće koji strše iz reš korice, a da nema puno tijesta
(ne znam kako to postić )
i zatim zeljanik - to je brzinska zeljanica, sa zeljem, te mixom kukuruznog i običnog brašna (mada je zeljanica nezamjenjiva)
to su jedina dva jela tog tipa za koja znam

ovo što ti opisuješ zvuči njamnjam

to je lezibaka

postices tako sto ces staviti vrlo malo brasna, kod nas tijesto bude malo gusce nego za palacinke i puno krompire , luka , bibera i tako to moze i jaje i prasak

i to ja izlijem na zagrijano ulje i pleh, ono da cvrkne odmah i uhvati se odozdo fino...tanka , hrskava bude

muz i aj to jako volEmo, ukus je isto kao i kod krompirace.

[vazi]

nije rijec o kuhanju vec o etimologiji ... zna dic dreku :kad se u pitu pomjesa meso i kuhani krompir pa nazove burek sa kuhanim krompirom
ha ja

Đul je na perzijskom ruža. Isto se zove jedan od pet dijelova teleceg buta - zato sto lici na ruzu. Kvalitetna kategorija mesom i prva grehota ga je samljet. Da je (ruzu) mesari melju - bankrotirali bi. Od ruze se prave becki i pariski odrezak, medaljoni. Dulbastija se pravi od tacno odredene vrste mesa, kategorije i mehanicke obrade. Basti znaci da je tuceno. Odrezak promjera 15-20 cm se marinira 10-12 h. SA odrezaka se skloni marinada i djulbastije se prze u dubljoj posudi. U drugoj posudi se marinada malo prodinsta i vrati na djulbastije doda malo juhe od mesa pa se stavi na tihu vatru da vrijucka - "sapce" u vremenu od oko pola sata.
marinada: crni luk, limunov sok, klincici, cimet, jeni behar (pimenta), biber i so.

Ovo sto ti spremas su cufte.

Postoji pita kod koje je fil od kuhanih krompira i jaja.
Takodje se u fil dodaja mljeveno ili sjeckano meso ali predhodno proprzeno.
Sve su jako dobre pite.

ja zaboravila da ti gotivis Lakisica , imam i ja njegov kuhar a sad je Bh dostupan i na netu

https://archive.org/stream/35533374Alij ... 5/mode/2up


dans su najcesce recepti s mljevenim mesom a moja ih je rahm mama pravila ovako kako Lakisic pise a i ti prenosis.

https://www.coolinarika.com/recept/920769/

nema veze da li ja gotivim ili ne mr. Lakisica... radi se o tradicionalnoj kuhinji ... staroj stotinama i hiljadama godina ....
pilav je star vise od 3000 g. i nista ga nije promjenilo ... riza se melje.. prave razna jela od mljevene rize po se ne zovu pilav ..
mr.Lakisic je samo zabiljezio jela ... nije ih nazvao po sebi i pravio se pametan..
zasato i ti ne zoves i pravis jelo kao i tvoje majka ... po ceme si ti drukcija od nje ..
sta je u jelu tvoje ... nista ... zamjenula samo ime .. to nije kretivnost ..
ta vrsta ''modernizma'' ima svoje ime ..

pokusaj u francuskoj kuharu traziti da ti pariski odrezak naprave od mljevenog mesa ... istjerat ce te iz francuska a ne iz restorana...
evo sta kazu o mr. Lakisicu na Coolinarki

''Ako ozbiljno želite upoznati bosansku kuhinju, morate pronaći bilo koje izdanje knjige Bosanski kuhar, Alije Lakišića. Nije to samo zbirka recepata, nego i povijesni pregled običaja oko hrane i stola. Lakišić piše da je zadatak knjige da za potrebe kulture i znanosti sakupi i rasvijetli fenomen bosanske kuhinje i da pomogne njenoj renesansi. Autor nas upoznaje i s priborom za kuhanje, s izgledom i namjenom raznih tava, tepsija, tendžera, haranija i kazana. Tu su i pjesme u kojima se spominju jela. Svaki recept ima i priču koja objašnjava kako je do njega došlo, od kad se spominje u literaturi. Uglavnom jedno zanimljivo etnografsko djelo napisano kako bi trebala biti napisana svaka ozbiljna kuharica. Knjiga koja se može s veseljem čitati i kada nemate namjeru kuhati. Jedan me primjer, na kojeg me upozorio prijatelj Rene Maglajac, oduševio. Evo kako piše Alija o jelu koje se zove turlu-turlu. "Ovo jelo navodi amidža Dekika u svom aščinskom jelovniku. Po nekim mišljenjima to bi mogao biti sataraš. U stvari ne znamo kakvo je to jelo."

Evo još posla za buduće bosanske etno-gastro-povjesničare.''

zsatovic

https://www.coolinarika.com/magazin/cla ... a-kuhinja/
kad gastronomi i Colinarike postuju bosansku tradiciju i mr. Lakisica: sto to ne mozemo i mi.

*.pdf format Lakisicevog magistarskog rada na netu je ima 7-8 godina

po cemu zakljucujes takve gluposti

kuhar nosam sa sobom sve ove godine i predala ga djetetu u amanet a ti mi pricas tu neku pricu

vozdra drug

[Toto]

po cemu zakljucujes takve gluposti

kuhar nosam sa sobom sve ove godine i predala ga djetetu u amanet a ti mi pricas tu neku pricu

vozdra drug

pa sta ti bi da dulbastije pravis od mljevenog mesa

[omar little]

jel ovo neka fora koju ja ne berem? random lik spopada zenu po temi zbog jela.
neka pravi od cega zeli, od svinjetine i zohara, ako joj je cejf, ko si ti da naredjujes i odredjujes ponasanje ljudi po vlastitim kuhinjama?

[zijancer]

vazi, hvala..naredni put ide lezibaba

nije fora, nego valjda nekad davno nije bilo faširanog mesa (i dzejmi oliver je negdje trunio o sosu za spagete bez mljevenog mesa, na starinski nacin)
nego satara pa faširajjj , skroz druga tekstura, zakon!

[arzuhal]

Gospoda danas neće ni ručno, pa ni električni da melje nego ode pa kupe fišek samljevene...Uzmi havan pa tucaj malo!

[zijancer]

da si rekao -uzmi ponekad šiš, pa isprži..drugačije miriše

[arzuhal]

Šiš služi za nabijanje stvari, ustavri nabadanje... ..Dobro, znam i za onaj u kojem se prži kahva, ali zna se šta je the sheesh...

[arzuhal]

I uzme samljevene a ne tucane, ispeče fol i kaže: Ih, jes dobra, prava bosanska!

Nije to vidjelo čak ni Hercegovine a kamoli Bosne Čarobne...

[moonca]

Đul je na perzijskom ruža. Isto se zove jedan od pet dijelova teleceg buta - zato sto lici na ruzu. Kvalitetna kategorija mesom i prva grehota ga je samljet. Da je (ruzu) mesari melju - bankrotirali bi. Od ruze se prave becki i pariski odrezak, medaljoni. Dulbastija se pravi od tacno odredene vrste mesa, kategorije i mehanicke obrade.

Tacno.
No u danasnje vrijeme od usta do usta, pricanjem i intrepretiranjem pojedinih recepata,pojedina jela prave na svoj nacin. Svakako da je mljeveno meso jeftinije(a melje se sve i svasta ili ne ako sami odaberete pa zamolite mesara da vam pred vama samelje) tako i djulbastija po novom moze i od te vrste. Kloniranje

[moonca]

Gospoda danas neće ni ručno, pa ni električni da melje nego ode pa kupe fišek samljevene...Uzmi havan pa tucaj malo!

Mislim da je bitnije da je svjeze przena a kako je tucaju manje vise. Stuciti ce je nekako
Prica je da je Starbucks kafa dobra i zbog vode koja prolazi kroz filtere, kao sto se hvale pojedini gradovi u Americi da je pizza kao hljeb dobar opet zbog njihove vode.

I mi smo poznati po vodi Ko se jednom napije, vode sa Bascarsije, nikad vise iz Saraj'va, taj otici ne umije.
tako da kaf'ca mora biti dobra.

[wewa]

nije danas, nego juce
slavila povratak na posao



ove rupe su da svako sebi puni cime 'oce, ako 'oce

[medvjed23]

bože, bože..

[Zoya]

Zoya mi k'o da smo se dogovarale, ja danas nešto experimentisala sa receptom od munchmallowa, dodavala kako u pjenu od bjelanaca, sutra ću uslikati ... okus fin, čokoladni, ubija....

Daj da vidimo

[bluu]

evo ga, nisam baš zadovoljna pa ću nastaviti sa experimentom na veliku radost mojih ukućana....

[Zoya]

Meni ovo sasvim dobro izgleda. Čak šta više, odlično

[bluu]

Meni ovo sasvim dobro izgleda. Čak šta više, odlično

Ma izgleda ono dobro i stvarno je okus extra fin, ali hoću da dobijem malo čvršću pjenu , a da je čokoladna, ovo je bilo sa kakaom,sledeći put ću probati sa otopljenom čokoladom.

[moonca]

Dobra i fotografija.