_Mila_ wrote:Bansuri molim te za recept calzona, od tijesta do nadjeva,...vrijeme pečenja, sve. Super izgledaju.
hvalaa, evo ovako
za tijesto ide
400g brašna, tri male kašike instant kvasca, malo soli, kašika ulja, to sve zamijesim u mekano tijesto (za 4 veće calzone) sa toplim mlijekom- oko 250 ml i ostavim 2 sata da nadolazi
ovamo za nadjev ispržim komadiće pilećih prsa (oko 200g) koje prethodno držim u marinadi preko noći (od po tri kašike; jogurta, limunovog soka i ulja, kašičicom crvene paprike, malo čili začina, so, biber, origano) preferiram tako, mada ne mora, možeš jednostavno začinit i pržit
onda tijesto premijesim na brašnastoj površini i podijelim na 4 dijela i svaki redom razvaljam oklagijom na krug tanak 5 mm, čiju jednu polovicu mažem kečapom ili paradajz sosom, po njemu dodam piletinu, po tome narendam sir i pospem origanom <3 i onda na to poredam po tri kriške paradajza i preklopim praznom polovinom. ja baš tak volim, ti možeš redat skroz druge stvari, sve stvar ukusa
(s tim da akd kreneš s nadjevom na jednoj polovini, ostavi od kraja tijesta 1cm da kad nadjev preklopiš praznom polovicom i tad ostane taj 1cm tijesta da se zavije na gore i tako najsigurnije formira zatvorenu calzonu da ne bi ispadalo i curilo punjenje. ja sam taj ostavljeni kraj pokušala kao da uvijam, mada se i ne primjeti na fotografiji)
zatvorene calzone premažem jajetom (to im da boju), malo onaj zavijeni dio tijesta još prilijepim time i pospem origanom(opet)
pečeš na foliji ili papiru za pečenje u prethodno zagrijanoj pećnici na najjače, dok ne dobiju onu finu boju
u mojoj na 250 stepeni treba 15-20 min
