Forum Klix.ba

Bansuri wrote:

bluu wrote:

Bajramske slastice.....

samo da kažem da ova baklava izgleda savršeno
kako agdu dodaješ, toplu na toplo ili nešto ohladiš? ako nije tajna

Naravno da nije tajna ,agdu prvo ukuham pa sigurno 20 minuta ,zaljevam po malo vruću agdu ,ali ne da vri ,a baklava je topla.Zaljevanje ide polako po dvije velike kutlače ,one za supu,pa je ostaviš da upije ,pa onda opet tako dvije i sve dok ima agde i dok baklava lijepo sve upija.Na slici je baklava pravljena od 1,2 kg juhke ,1 kg oraha i 5oog putera.agdu sam pravila bez mjere ,ali mislim da sam stavila oko 2kg šećera.Sve u svemu ,za sam proces slaganja i pečenja pa do gotove baklave mi je trebalo oko 4-5 sati .

Zapečeni grah......

bluu wrote:

Bansuri wrote:

bluu wrote:

Bajramske slastice.....

samo da kažem da ova baklava izgleda savršeno
kako agdu dodaješ, toplu na toplo ili nešto ohladiš? ako nije tajna

Naravno da nije tajna ,agdu prvo ukuham pa sigurno 20 minuta ,zaljevam po malo vruću agdu ,ali ne da vri ,a baklava je topla.Zaljevanje ide polako po dvije velike kutlače ,one za supu,pa je ostaviš da upije ,pa onda opet tako dvije i sve dok ima agde i dok baklava lijepo sve upija.Na slici je baklava pravljena od 1,2 kg juhke ,1 kg oraha i 5oog putera.agdu sam pravila bez mjere ,ali mislim da sam stavila oko 2kg šećera.Sve u svemu ,za sam proces slaganja i pečenja pa do gotove baklave mi je trebalo oko 4-5 sati .

Da bi baklava bila kako treba, agda je sigurno jedan od, ako ne i najvažniih faktora. Agdu je potrebno ''kuhati'' sigurno dva sata najmanje, dodati uvijek malo više vode od standardne mjere zbog isparavanja i obično mjera ide 1 - 1. Ova baklava izgleda sjajno, ali iskreno pola kg putera je previše.
Nemojte zamjeriti

A što bi zamjerila ?
Svako ima svoj način pravljenja baklave i ja mislim da na ovu količinu jufke ,oraha ,500g putera nije previše ,jer treba svaki list poprskati i još zaliti izrezanu baklavu,a i volim da mi baklava miriše na puter.Obično je pravim jednom ili dva puta godišnje pa sebi dozvolim taj luksuz uživanja u ovoj slastici....

OK

@bluu
Je li na svaki list jufke stavljas orahe ili..
Pokrivas li baklavu dok se pece, jer vidim da ti se zanji listovi nisu podigli?
Na koliko stepeni i koliko dugo je pečes?
Jel stavljas limun u agdu?


Kako pravis zapeceni grah?

bluu wrote:

Zapečeni grah......

Kako ovo?

Skuhas gust grah, pa ga u rernu gurnes, i paradajza po njemu??

i paprika, čini mi se

kako, kako?

ovo gore izgleda ko milion dolara

Ovako
Baklavu pečem prvo na 150 stepeni pola sata pa onda smanjim na 120 i još 50 -60 minuta je pečem .Važno je da "hoda "po tepsiji, tj. da kada je blago prodrmaš da ona eto "hoda"
Orahe stavljam na svaki drugi ili čak treći list ,zavisi koju jufku koristim.....
Ne prekrivam je ni sa čim ,a uvrtanje gornje kore izbjegnem tako što ostavim 5-6 listova za kraj pa ih pomalo poprskam mješavinom ulji vode i tako slažem jednu po jednu i kada isječem baklavu dobro je natopim puterom sve gledajući da su mi svi ćoškovi od baklavica potopljeni u masnoću.
U agdu stavljam jedan limun isječen na kolutove ,s tim da bacim krajeve....


Zapečeni grah
je taaaako dobar da nije normalno
Grah tetovac ostaviti preko noći da se namače u vodi i sutra ga skuhati sa samo malo soli i jedne kašike ulja.Paziti da se ne prekuha.
Luk crveni izdinstati na masnoći pa mu dodati pola kašike crvene mljevene paprike ,kašiku brašna ,jedan lovorov list,malu kašiku tucane ljute crvene paprike,so i ako želite vegetu.Skuhani grah pomiješati sa ovim pa mu dodati još i bijelog luka ,isjeckanog,promiješati i istresti u glinenu posudu ,dodati jednu manju šaku mješavine sirovog peršuna i metvice ,usitnjene i još vode od graha.Paradajz isjeći na kolutove ,papriku ili na kolutove ili po dužini pa poredati po grahu ubaciti u rernu na 200 stepeni i peći ga dok se na površini ne uhvati tanka korica.Ne treba mu puno .....

Baklava stvarno predobro izgleda

Necu pisati kako sam se ibrukala s bajramskom baklavom ne mogu od sramote

A grah mi lici na grahce na tavce, grijesim li

tikvenjača .....

Grah jeste jedna verzija gravče na tavče ....

bluu, sve ti je predivno!
moram sutra probat grah tako
hvala na receptima

sasvim sigurno ni nalik nije ovom gore od @bluu
a eto čisto da krenem sa slikama

Bansuri wrote:sasvim sigurno ni nalik nije ovom gore od @bluu
a eto čisto da krenem sa slikama

odlično je ,nego jesi li zadovoljna ukusom?

prije nekoliko dana...

bluu wrote: odlično je ,nego jesi li zadovoljna ukusom?

preukusno! baš kako sam zamišljala s one tvoje slike

greska

pizza s tunom i lukom

Bansuri wrote:pizza s tunom i lukom

Daj recept
I može li crveni luk umjesto ljubičastog?

ciki4 wrote: Daj recept
I može li crveni luk umjesto ljubičastog?

za tijesto koristim najjednostavniji mogući s neta, od oka za dvije srednje pice;
500g brašna
oko pola litra vode
dvije male kašike kvasca
dvije soli
sve zamijesim, i onda pouljim zdjelu, pokrijem da nadođe/ 3 sata
kad naraste tijesto samo istresem na površinu posutu brašnom, onako pouljeno samo sklizne iz zdjele
eh onda po njemu još malo brašna i prerežem na dva dijela
tepsiju isto pospem brašnom, jedan dio tijesta prenesem i samo razvijem rukama po cijeloj tepsiji ravnomjerno
po tome redom onda;
paradajz sos ili kečap
jednakonzerva tune od 120g
narendala sir i
izrezala pola glavice luka, može bilo koji, ovaj samo ima ljepšu boju
posula origanom, može bosiljak, peršun šta god štima
i pekla 10 min na 200 stepeni

btw kuća miriše neopisivo fino

i ja ba, bude baš baš sočna, budući da tuna pusti ulje i luk sokove
meni je zbog toga draža nego ostale vrste

Bansuri wrote:i ja ba, bude baš baš sočna, budući da tuna pusti ulje i luk sokove
meni je zbog toga draža nego ostale vrste

Hvala, čini se bas jednostavno i ukusno
Baš sam se pitala jel ocijedim tunu...Znači ne

ciki4 wrote:

Bansuri wrote:i ja ba, bude baš baš sočna, budući da tuna pusti ulje i luk sokove
meni je zbog toga draža nego ostale vrste

Hvala, čini se bas jednostavno i ukusno
Baš sam se pitala jel ocijedim tunu...Znači ne

ma preukusno, mada volim luk i tunjevinu svakako pojest
a da, trebaš se što više ulja riješit,
ja dok otvaram konzervu ostavim je prvo malčice otvorenu da riba ne može van i istresem svo ulje u nepovrat

Krofne iz rerne