Forum Klix.ba

6.april wrote:Molim za recept za agdu.
Sa tačnim količinama i vremenom kuhanja.

Hvala.

1 kg secera i 8 dcl vode, kuha se 3-5 min nakon sto provri, zavisno od velicine serpe (u vecoj serpi na jacoj vatri brze uvrijeva).

Hvala!

jos u agdu kad dodas jedan limun izrezan na ploske... agda ima bolji smek

Hvala na savjetima.

Šta uradite sa viškom bjelanaca?
Imam ih 12.

6.april wrote:Molim za recept za agdu.
Sa tačnim količinama i vremenom kuhanja.

Hvala.

1kg secera,12 fildjana vode.

Pustis da prokuha,dodas malo soka od limuna i pustis 5 minuta da kuha dalje.


ako nemam nista da pravim sa bjelancima ja ih bacim.

6.april wrote:Hvala na savjetima.

Šta uradite sa viškom bjelanaca?
Imam ih 12.

napravis puslice, slag za voce/vocnu salatu, beze kore za tortu ili ih zamrznes do nove inspiracije

jos jedan receptic koji djeca vole

pola kg mljevenog, 3 kasike ulja, 2 kasike mlijeka, luk, 2 jaja i malo suhog hljeba , so biber po zelji persun, sve dobro ujediniti i oblikovati vece cufte, pritisnuti u sredini tj napraviti udubljenje za fil od pire krompira. Poredati u podmazan pleh, malo pouljiti po vrhu i peci 25min na 190°C

Za to vrijeme napraviti malo pirea, staviti ga lijepo u ono udubljenje na cuftama i vratiti jos 5 min u pekaru. Na tanjir staviti nekolika lista zelene salate , cufte i rucak kompletan.

butterfly_01 wrote:jos u agdu kad dodas jedan limun izrezan na ploske... agda ima bolji smek

Zadnji bajram dobili baklavu od nekoga koja je u agdi ocigledno imala limun, uzela zalogaj i ostavila koliko se to samo na limun osjetilo.

Ne znam kome i sto treba da osjeti limun u baklavi, tako da osim ako necete da vam baklava vuce na vocni kolac, preskocite taj limun.

vazi wrote:jos jedan receptic koji djeca vole

pola kg mljevenog, 3 kasike ulja, 2 kasike mlijeka, luk, 2 jaja i malo suhog hljeba , so biber po zelji persun, sve dobro ujediniti i oblikovati vece cufte, pritisnuti u sredini tj napraviti udubljenje za fil od pire krompira. Poredati u podmazan pleh, malo pouljiti po vrhu i peci 25min na 190°C

Za to vrijeme napraviti malo pirea, staviti ga lijepo u ono udubljenje na cuftama i vratiti jos 5 min u pekaru. Na tanjir staviti nekolika lista zelene salate , cufte i rucak kompletan.

Iliti ga cufte alla hasan pasa

ladyblue18 wrote:

butterfly_01 wrote:jos u agdu kad dodas jedan limun izrezan na ploske... agda ima bolji smek

Zadnji bajram dobili baklavu od nekoga koja je u agdi ocigledno imala limun, uzela zalogaj i ostavila koliko se to samo na limun osjetilo.

Ne znam kome i sto treba da osjeti limun u baklavi, tako da osim ako necete da vam baklava vuce na vocni kolac, preskocite taj limun.

meni je baklava bas bezveze, bez ikakvog ukusa ako nema limuna. jesil probala staviti limun ako nisi probala. ne znas o cemu pricas!
btw: o ukusima se ne raspravlja!

ladyblue18 wrote:

butterfly_01 wrote:jos u agdu kad dodas jedan limun izrezan na ploske... agda ima bolji smek

Zadnji bajram dobili baklavu od nekoga koja je u agdi ocigledno imala limun, uzela zalogaj i ostavila koliko se to samo na limun osjetilo.

Ne znam kome i sto treba da osjeti limun u baklavi, tako da osim ako necete da vam baklava vuce na vocni kolac, preskocite taj limun.

Ja licno stavim malo limunovog soka u agdu,to da se agda ne useceri.

butterfly_01 wrote: meni je baklava bas bezveze, bez ikakvog ukusa ako nema limuna. jesil probala staviti limun ako nisi probala. ne znas o cemu pricas!
btw: o ukusima se ne raspravlja!

jok nisam probala, slagah da jesam

I nisam ti nigdje dirnula u tvoj ukus.

@ neprilagodjena-znam ja da se uglavnom zato stavlja, ali taj okus i miris limuna u jednom ipak tradicionalnom kolacu meni jednostavno ne ide. Ali to sam ja.

ako se vec govori o tradicionalnim recepturama za baklavu onda je limunov sok gotovo obavezan sastojak za pravljenje agde.
Baklava je jelo nastalo u Aziji (na arapskom baklava oznacava slatku pitu) koja je i pradomovina limuna. gastronomi koji istrazuju istoriju hrane navode da se prvi pisani tragovi o baklavi javljaju u 11 stoljecu u dijelovima danasnje Azije. Upotreba limuna u agdi nema za cilj da se baklava aromatizira limunom ili od nje napravi limunov kolac, vec limunska kiselina sprecava da se ukuhani secer u agdi kristalizira (useceri).
Agda sa limunom se koristi u mnogim drugim trdicionalnim kolacima ako se kolac zasladjuje sa agdom.
limun se ne koristi ako se agda pravi sa medom (u nas poznata svadbena baklava) u svadbenoj baklavi se baklava poslije prelijevanja agdom od meda po vrhu zaseceri sa secerom u prahu...

da bi de izbjeglo da limun dominira ukusom baklave treba limun dodati na kraju ukuhavanja agde.. treba biti obazriv ako se koriste razni limunski koncentrati jer kap koncentrata nije isto kao i kap limunovog soka ..
takodje treba izbjegavati da se ukuhava limunova kora: proizvodjaci i trgovci "prskaju" limun sa raznim zastitnim sredstvima, koji ne samo da daju los okus agdi i kolacima vec su i stetni za zdravlje ... iz istog razloga treba izbjegavati da se limunova/narancina kora koristi da se aromatiziraju razni kolaci, sirupi, slatka itd..

Toto, jel to sve isto vrijedi i za kadaif

Digla_da_kreci wrote:Toto, jel to sve isto vrijedi i za kadaif

Voda mi na usta ide..

Svaka cast ..

Digla_da_kreci wrote:Toto, jel to sve isto vrijedi i za kadaif

za tebe ne vazi
ti bi mogla ubrat divljeg-neprskanog limuna i limete u basci.. ko sto kopas mlad krompir u Novembru..

Već su rekli ali da potvrdim, nažalost iz iskustva , agda bez limuna se ušećeri skoro odmah.
Naravno prava agda za baklavu, u kojoj ima toliko šećera da zubi trnu

ja u agdu ne stavljam limun jer 1) ne volim da baklava kisi, niti mirise na limun (btw pravim baklavu od ljesnjaka, a ne oraha i tu limun nikako ne ide) i 2) baklava se ne stigne useceriti jer se pojede u roku odmah.

moze li recept sto prije za ovaj kadaif MOLIMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM za desetku je wow
njam..........mljac
Hvala
potpis
veeeeeeeeeeelika poguzija

Ja ne kontam koliko vi stavljate limuna u agdu da agda pocne da kisi
Ja iscjedim soka od pola limuna ( ni to ne iscjedim sve od te polovice) i baklava mi se uopste ne osjeti na limun.

vjesticanametli wrote:moze li recept sto prije za ovaj kadaif MOLIMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM za desetku je wow
njam..........mljac
Hvala
potpis
veeeeeeeeeeelika poguzija

Moj prvi kadaif
Sirovi kadaif (pola od nekih 400-500gr) se slaze u tepsiju namazanu puterom. Onda se posipa mljevenim orasima i/ili grozdjicama i zalijeva istopljenim puterom. Poredas ostatak kadaifa polijes puterom i peces u rerni na blagoj temperaturi dok ne porumeni.
Agda: 500 grama secera u pola litre vode da kuha max 10 minuta. Skidati pjenu i nek kuha do srednje guste smjese, zatim dodati kriske limuna i vanilin. Toplo preliti po kadaifu, a kad se ohladi rezati.
Edit: ja nisam imala mjere koliko oraha, nego sam posipala dok se meni nije cinilo dovoljno.

Unutra izgleda ovako

hvalaaaaaaaaaaaaaa stavicu slike cim napravim.............ja imam recept kadaif sa pudingom i zaista je stvarno cijeli dan mi je jucer tvoj kadaif bio na pameti

digla da kreci kadaif ti je boli glava..bas je bogat svaka cast!

Cholina_Lokica wrote:

vazi wrote:jos jedan receptic koji djeca vole

pola kg mljevenog, 3 kasike ulja, 2 kasike mlijeka, luk, 2 jaja i malo suhog hljeba , so biber po zelji persun, sve dobro ujediniti i oblikovati vece cufte, pritisnuti u sredini tj napraviti udubljenje za fil od pire krompira. Poredati u podmazan pleh, malo pouljiti po vrhu i peci 25min na 190°C

Za to vrijeme napraviti malo pirea, staviti ga lijepo u ono udubljenje na cuftama i vratiti jos 5 min u pekaru. Na tanjir staviti nekolika lista zelene salate , cufte i rucak kompletan.

Iliti ga cufte alla hasan pasa

nisam znala, super, znaci staro tradicionalno jelo

seka wrote:Nasla sam zeleni limun
Tako da je bilo po receptu. Losos sam uzela zamrzunut' posto nisam mogla nabaviti svjezeg.
Za promjenu sam kao prilog skuhala rezance od Barille. Uklopilo se sa sosom.
Od gostiju i mene, za recept

drago mi je