Forum Klix.ba

Zis wrote:Gledam Saaz hmelj na Der Hobbybrauerrsand 1 kg kosta 21,40 eura. Cini mi se da cu ga kupiti.

to mozes s nekim zajedno. pola kile saaza ti je dosta za nekoliko kuhanja, a ipak je bolje kad je svjež, nego kad dugo stoji.....

brewer wrote:

Zis wrote:Gledam Saaz hmelj na Der Hobbybrauerrsand 1 kg kosta 21,40 eura. Cini mi se da cu ga kupiti.

to mozes s nekim zajedno. pola kile saaza ti je dosta za nekoliko kuhanja, a ipak je bolje kad je svjež, nego kad dugo stoji.....

1/2 kg kosta 11,80 i mislio sam kupiti pola, moram kontaktirati Djulbu sutra kad mu prodje ispit. Koji hmelj da nabavim za SNPA. I nesto si zaglavio sa Memoarima.

u originalnoj recepturi za SNPA ide Magnum, Perle i Cascade......

Da li ovaj kvasac odgovara za SNPA Wyeast #1056 - American Ale - Activator.

brewer wrote:sezonac, ovo na slici izgleda potpuno normalno. ništa ne brini. sad bi bilo idealno uraditi cold crash, odnosno ohladiti ovo na 1°C i sve bi ovo palo na dno. mada nije ni ovo strašno. ja ne znam ni recept po kojem si radio ni kvasac ni uslove fermentacije, pa daj nam to postavi, pa ću ti moći detaljnije reći

ja sam često ovako flaširao pivo (naravno ako je spremno za flaširanje) i to tako da pretočim pivo sa cijevi na kojoj je dole na kraju samo pričvršćena sterilna gaza....mada uz malo spretnosti, ovo se može fino pretočiti i bez toga i nećeš ništa trunja pokupiti.

uostalom, ako koji trun i ostane, on će u flašama pasti na dno flaše i kvasac će ga "zalijepiti" za dno, tako da kod točenja sigurno nećeš imati tih čestica u čaši.....

Ja sam uzeo tvoj recept za engleski bitter,
Size: 23 L
Efficiency: 75,0%
Attenuation: 75,0%
Calories: 153,26 kcal per 12,0 fl oz

Original Gravity: 1,046 (1,040 - 1,048)
|====================#===========|
Terminal Gravity: 1,012 (1,008 - 1,012)
|======================#=========|
Color: 10,59 (5,0 - 16,0)
|================#===============|
Alcohol: 4,53% (3,8% - 4,6%)
|======================#=========|
Bitterness: 33,7 (25,0 - 40,0)
|=================#==============|

Ingredients:
4,7 kg (94,0%) 4,7 kg Pilsner Malt - added during mash
0,3 kg (6,0%) 0,3 kg Crystal Malt 120 EBC - added during mash
25 g (33,3%) 25 g Northdown (8,6%) - added during boil, boiled 60 m
25 g (33,3%) 25 g East Kent Goldings (5,0%) - added during boil, boiled 20 m
25 g (33,3%) 25 g East Kent Goldings (5,0%) - added during boil, boiled 5 m
1 ea 1 ea Fermentis S-04 Safale S-04

Ovo je recept za 23 l, ja sam dobio 17l. Prevarili su me lonci i poklopci i izgubio sam puno tecnosti, a i nisam stavio dovoljno vode. Ukomljavanje sam poceo na 65,5 C, nakod 40 min, temp. je bila 64C. Ukomljavanje zavrseno sa 63,5.
Kuhao sam po receptu i to je ok bilo, s tim da sam hmelj samo iskrenuo u lonac. Hladjenje je je sporo islo, za cca 30 min tem. je bila 20 C. Izmjerio OG i naredna greska, nisam rehidrirao kvasac neko ga onako iz kesice iskrenuo u fermentor i promjesao. Pa dalje, fermentor je ogroman bio sam ovu kolicinu 60 l, a nije ni bog zna cemu i nije mi ni dihtovao izgleda kako treba jer na vrenjaci nije bilo nikakvih desavanja. Temp. fermentacije u prvih par dana je bila izmedju 18-20 C. Poslije sam je uspio ustabiliti na cca 18,5-19 C.
Nemam mogucnosti da temp. spustim na 1 C, nemam veliki zamrzivac, a ovaj fermentor ne moze u frizider .
Da probam procijediti gazom??? i jos nesto, hvala ti gdje cuo i ne cuo,a pivom te castim cim mi se uredi

nadam se da znaš na koji način moraš pretočiti pivo. nema mogućnosti da ovo sad procijediš gazom jer moraš pivo skinuti s taloga od kvasca. treba ti komad crijeva i odozgo ga staviš u pivo i tako pretačeš u tzv. bottling bucket. na kraj crijeva možeš zavezati komad gaze da filtrira ove čestice. kažem ti da ovo nije ništa strašno i ako i povučeš malo u flaše, onda ćeš samo flaše nakon karbonizacije preko noći držati u frižideru i sve će se to fino istaložiti na dnu flaša.

Zis wrote:Da li ovaj kvasac odgovara za SNPA Wyeast #1056 - American Ale - Activator.

Zis, da odgovara - Wyeast 1056 je potpuno isti soj kvasca kao suhi US-05, tako da nema potrebe da kupuješ tekući kvasac kad možeš raditi sa suhim.

Samo bih da se zahvalim @breweru na nekim sjajnim odgovorima na postavljena pitanja!

Ne namjeravam ništa praviti no sa užitkom pratim temu.

Zna li neko gdje se Guinnness može uzeti u Sarajevu? Bilo je u "Mercatoru" no ne dobijaju ga više iz nekog razloga.

10 KM za pola litre, puno sto jest jest...cuvam je za spesl okejzn . Valjda ce biti i jeftinijih opcija ovako samo za probe.

Eborg wrote:Samo bih da se zahvalim @breweru na nekim sjajnim odgovorima na postavljena pitanja!

Ne namjeravam ništa praviti no sa užitkom pratim temu.

Zna li neko gdje se Guinnness može uzeti u Sarajevu? Bilo je u "Mercatoru" no ne dobijaju ga više iz nekog razloga.

Javi se meni za Guinness polovinom decembra.

Joj stari, hvala tebi no meni su se dizne sad otvorile, šta ću sad?

Eborg wrote:Joj stari, hvala tebi no meni su se dizne sad otvorile, šta ću sad?

I meni su otvorene ali valja cekati da sazrije....

Fakat mi nije jasno kako kod nas nema u pubovima Guinnessa, meni baš leži. A očito ga je i na policama supermarketa teško naći.

Breweru hajde mi molim te napisi za koje vrste piva mogu koristiti ove kvsace: Safbrew T58, Safbrew T-33, Saflager W34/70, Saflager S-23. Da ne kupujem samo Safale US05 i S04.

@Zis
Jesi naručivao sa hobbybrauerversand, čini mi se da je dosta povoljno?

mentalist wrote:@Zis
Jesi naručivao sa hobbybrauerversand, čini mi se da je dosta povoljno?

Samo tamo i narucujem.

Zis wrote:

mentalist wrote:@Zis
Jesi naručivao sa hobbybrauerversand, čini mi se da je dosta povoljno?

Samo tamo i narucujem.

Kako prolaziš sa carinom i koliko dodje poštarina. Jeli ima neka specifična težina, kao što je @Danny_boy postavljao za hopandgrape, ili ide po artiklu poštarina
U fazi sam nabavke sirovina pa je svaka info dobro došla, a osim toga sa šprehanjem njemačkog sam na nuli

Zis wrote:Breweru hajde mi molim te napisi za koje vrste piva mogu koristiti ove kvsace: Safbrew T58, Safbrew T-33, Saflager W34/70, Saflager S-23. Da ne kupujem samo Safale US05 i S04.

ohoho, pao je avatar ovako, T-58 ti je namijenjen za belgijska piva (možeš raditi belgijski pale ale ili piva tipa dubbel ili slično). ovaj kvasac ima jako izražene estere i posebno se osjeti na karanfilčić/klinčić, zavisi kako ga gdje zovu, ali je uz to još i spicy - nemam riječ na našem kojom bi to opisao, ali kad bih morao, najbliže je da stvara jedan osjećaj peckanja na jeziku, kao crni biber ili nešto tome slično. što na većoj temperaturi fermentiraš to će biti više spicy. ovo se cijeni u nekim pivima, kao što je saison i neki drugi belgijanci. uglavnom, jako zanimljiv kvasac. ja ga volim fermentirati poprilično visoko (21-23˘C)

što se tiče T-33 to ne postoji, ali ima S-33 i on je poprilično univerzalan, možeš s njim raditi belgijska pšenična piva, wit i slično.

ova dva ostala su ti lager kvasci oba. znači morao bi imati uslove za lagering da bi s njima mogao raditi.

[/quote]

mentalist wrote:

Zis wrote:

mentalist wrote:@Zis
Jesi naručivao sa hobbybrauerversand, čini mi se da je dosta povoljno?

Samo tamo i narucujem.

Kako prolaziš sa carinom i koliko dodje poštarina. Jeli ima neka specifična težina, kao što je @Danny_boy postavljao za hopandgrape, ili ide po artiklu poštarina
U fazi sam nabavke sirovina pa je svaka info dobro došla, a osim toga sa šprehanjem njemačkog sam na nuli

Nema carine, paket dodje kod buraza u Njemacku. On to lijepo na bus i eto meni narudjba bez dodatnih troskova. Oni isporucuju samo u Njem i Austriji i postarina je 5 eura za bilo koju tezinu. Barem meni nisu naplatili vise iako je paket bio tezak preko 6 kg.

ohoho, pao je avatar

Red je bio na 100 postu, inace mi je ovo najomiljenije HefeWeizen. Procitah negdje da filtriraju kvasac, steta nema klona. Danas sam pogledao jednim okom fermentor sa Ale koji sam kuhao u subotu, krauzen je 3-4 cm debeo. Bice nesto od njega.

brewer wrote:

Zis wrote:Breweru hajde mi molim te napisi za koje vrste piva mogu koristiti ove kvsace: Safbrew T58, Safbrew T-33, Saflager W34/70, Saflager S-23. Da ne kupujem samo Safale US05 i S04.

ohoho, pao je avatar ovako, T-58 ti je namijenjen za belgijska piva (možeš raditi belgijski pale ale ili piva tipa dubbel ili slično). ovaj kvasac ima jako izražene estere i posebno se osjeti na karanfilčić/klinčić, zavisi kako ga gdje zovu, ali je uz to još i spicy - nemam riječ na našem kojom bi to opisao, ali kad bih morao, najbliže je da stvara jedan osjećaj peckanja na jeziku, kao crni biber ili nešto tome slično. što na većoj temperaturi fermentiraš to će biti više spicy. ovo se cijeni u nekim pivima, kao što je saison i neki drugi belgijanci. uglavnom, jako zanimljiv kvasac. ja ga volim fermentirati poprilično visoko (21-23˘C)

što se tiče T-33 to ne postoji, ali ima S-33 i on je poprilično univerzalan, možeš s njim raditi belgijska pšenična piva, wit i slično.

ova dva ostala su ti lager kvasci oba. znači morao bi imati uslove za lagering da bi s njima mogao raditi.

Dodje li ti danas djulba, kakv mu je ESB. Znas li kakav je ovas kvasac (jesam dosadan).

http://www.hobbybrauerversand.de/produc ... 100-g.html

ne valja ti ovaj kvasac. nikad nisam nigdje pročitao da je neko bio zadovoljan s njim. fermentis apsolutno najbolji za suhe kvasce, a ovaj brauwerkstatt isto iznenađujuće dobar, moram mu probati sve kvasce. to ti je to, što se tiče suhih kvasaca, sve ostalo da valja su tekući....

evo sad uđoh kući s @djulbom na kafi bio. dao mi je domaći ESB pa ću probati.

brewer wrote:ne valja ti ovaj kvasac. nikad nisam nigdje pročitao da je neko bio zadovoljan s njim. fermentis apsolutno najbolji za suhe kvasce, a ovaj brauwerkstatt isto iznenađujuće dobar, moram mu probati sve kvasce. to ti je to, što se tiče suhih kvasaca, sve ostalo da valja su tekući....

Bas to kucas sa carsije ili si vec stigao kuci.

Zis wrote:

brewer wrote:ne valja ti ovaj kvasac. nikad nisam nigdje pročitao da je neko bio zadovoljan s njim. fermentis apsolutno najbolji za suhe kvasce, a ovaj brauwerkstatt isto iznenađujuće dobar, moram mu probati sve kvasce. to ti je to, što se tiče suhih kvasaca, sve ostalo da valja su tekući....

Bas to kucas sa carsije ili si vec stigao kuci.

stanujem na čaršiji brate deset koraka od mjesta gdje smo kafu pili

brewer wrote:

Zis wrote:

brewer wrote:ne valja ti ovaj kvasac. nikad nisam nigdje pročitao da je neko bio zadovoljan s njim. fermentis apsolutno najbolji za suhe kvasce, a ovaj brauwerkstatt isto iznenađujuće dobar, moram mu probati sve kvasce. to ti je to, što se tiče suhih kvasaca, sve ostalo da valja su tekući....

Bas to kucas sa carsije ili si vec stigao kuci.

stanujem na čaršiji brate deset koraka od mjesta gdje smo kafu pili

Pa gdje ste pili kafu da te nadjem, trebao bih 07.12. biti u Sarajevu. (ako se odlucim ici na festu u firmi)