Forum Klix.ba

@racionalni

kao sto rekoh, mislila sam na vas, jest da ih nisam sama gazala, ali valjda moze proci

marokanska la pastilla s piletinom i bademima



jagnjeca tajine , sezam, suhe sljive i bademi



pileci raznjici , kuskus s grozdjicama



kus kus marokanski

Vazi ja bih svega pomalo, a ovo sa prve slike narocito

bujon za kus kus



onaj ljuti sos , harisa

@vazi sve izgleda za prste polizati

nego, imas li gdje recept za ovu marokansku la pastillu s piletinom i bademima

MedenoSrce wrote:@vazi sve izgleda za prste polizati

nego, imas li gdje recept za ovu marokansku la pastillu s piletinom i bademima

sad cu potraziti, ali vam je bolji kus kus

evo vam sastojci za pastillu, slijedi priprema:


Za 8 osoba, precnik tepsije 30 – 32 cm.
Izrezano pile, saka isjeckanog persuna, saka svjezeg isjeckanog korijandera, 2 vece glavice sjeckanog luka, ½ kasike secera, 2 kafene kasicie (kk) mljevenog djumbira , 1 kk cimeta, ½ kk safrana, 1 kk ras el hanout(marokanski zacin za sva jela, ima ga kupiti ovdje ali nije nista extra, moze ovo I bez toga koMforno), ulje, biber, so I 4 jajeta
Bademi:
250g oguljenih , proprzenih badema ali da ostanu skroz svijetli
1/2 supene kasike ne znam kako se kod nas zove ko neki sok od narandzinog cvijeta
1/4 kk mljevenog cimeta
50g secera
Finition :
10 jufki (precnik jufke = precnik tepsije, znaci dovoljne su dvije domace jufke ili pakovanje kupovnih
100g istopljenog maslaca
1 zumanjak
Za ukrasavanje : secer u prahu i mljeveni cimet

Priprema : izdinstati luk, meso i zacine iz prvog poglavlja , dodati vode skoro da prekrije pile, malo manje. Kuhati na tihoj vatri dok se pile ne skuha da se meso odvaja od kosti. Izvaditi meso a ostaviti onaj bujon da jos kuha na tihoj vatri dok se sos ne zgusne. U taj sos dodati umucena jaja ali uz stalno mijesanje da ne bude omlet nego fini , kremasti sos.
Onu piletinu isjeckati na sitne komadice.

U mikseru/blenderu isjeckati bademe ali ne u prah nego onako na krupnije komadice, bademe sa onim sastojcima koji su u « poglavlju » bademi

Slagati u tepsiju 5 jufki , premazane rastopljenim maslacem , sos onaj od luka, pa meso pa bademe, sve prekriti drugom jufkom, lijepo uviti krajeve da sve bude okrugla cjelina, lijepo pomastiti i peci u zagrijanoj rerni oko 45 ‘ na tihoj vatri .

http://palaisdesdelices.canalblog.com/a ... 73646.html

na ovom linku imate video kako se savija/mota pastilla

http://www.marmiton.org/recettes/recett ... 24550.aspx

Vazi hvala, moglo bi se ovo isprobati

ladyblue18 wrote:Vazi hvala, moglo bi se ovo isprobati

mislim da vrijedi pokusati, ovo je neka "istancana" kuhinja gdje s emijesaju ukusi, zacini u jednu harmonicnu cjelinu. Moze se praviti i morskim plodovima ali ja najcesce uzimam ovu s piletinom ..

Evo neki video na engleskom


http://youtu.be/7gM8kKq6YXw

Hajd' ako pravila javi nam rezultat pa da i ja muza nagovorim da pokusa

@vazi ako stignem sutra ovo pravim hvala, hvala i naravno sve cu da fotografisem

uđem u ovu temu, ogladnim i izađem

@vazi napravih ja ovo



pravila sam sa teletinom i bas mi je pomogao ovaj video



nije izgledno ali je ukusno

@srculence, svaka cast , hrabra si:)

je li tesko tj zahmetli, trazi li puno vremena priprema?

U ukus ne sumnjam, doduse nisam probala s teletinom ali pretpostavljam da je jos bolje nego s piletinom.

Vazi jesi ti pravila sva ova jela gore? Sve u isto vrijeme ili je ovo kroz vise dana?

a moja @partizanko dje me nadje

jedan marokanski restoran nekolika dana

Aaa pa ja kontam ti se zadala mora da je neka festa il sl

Nemoj nam suhvu vezivati ovdje na temi slikama iz restorana, drzi se naslova

Partizzanka wrote:Aaa pa ja kontam ti se zadala mora da je neka festa il sl

Nemoj nam suhvu vezivati ovdje na temi slikama iz restorana, drzi se naslova

pa napisala sam da ih nisam sama gazala

sinoc, licno, sam pravio

@vazi priprema ne trazi mnogo vremena, meni je doduse oduzela jer ja to prvi put sve nesto razvucem
pretpostavljam da za sve sa kuhanjem u konacnici, kada se ustelim nece trebati vise od 30-45 min.
Jako je ukusno, nije silno cak ni sa teletinom.

piletina u tijestu, ako se kome svidi, pišem recept

poslije pečenja


sos-umak


pred okončanje života

MedenoSrce wrote:@vazi priprema ne trazi mnogo vremena, meni je doduse oduzela jer ja to prvi put sve nesto razvucem
pretpostavljam da za sve sa kuhanjem u konacnici, kada se ustelim nece trebati vise od 30-45 min.
Jako je ukusno, nije silno cak ni sa teletinom.

lako mi je za tebe kad si uvjezbana kuharica

jos ces me nagovoriti da i ja probam

@htcxone, nemas sta pitati pisi recept, super izgleda

@moa, ove ribice u foliji s povrcem dovde mirisu

tijesto:
600 gr brasna
1 jaje
malo maslinovog ulja
pola kesice kvasca
malo secera
malo soli
malo tople vode

e sad , kad napravite tijesto, pazite da ne bude preveliko i predebelo, ali ni pretanko ... velicina neka bude srazmjerna velicini PILECEG FILEA
tijesto se zakuha i ceka se da nadodje jedno 2.3 sata, u medjuvremenu ga jednom jos izmjesiti

filete malo isprziti u tavi, nekih 60%, a poslije njih isprziti gljive
kad tijesto nadodje, isjeci tijesto u kocke na vec navedenu velicinu i na tiejsto staviti file, šampinjone i sir + začine koje volite
preklopiti tijesto i napraviti oblik kakav zelite da li kao kod mene na slici ili trokutasto... bitno je da nema "rupa"
staviti da se to ispece
umak se pravi od
Sastojci:

80 g maslaca
30 g mekog brašna
1/2 l mlijeka
1 čaša kiselog vrhnja
sol
biber

Rastopite 30 g maslaca, dodajte brašno i prepržite oko 3 minute neprekidno miješajući na tihoj vatri da bi brašno ostalo bijelo
Polako dolijte mlijeko i dalje miješajući umak.
Posolite i popaprite pa ostavite da se uz povremeno miješanje sve kuha još otprilike 15 min.
Uz gotov umak, koji ste maknuli sa štednjaka, dodajte kiselo vrhnje i preostali maslac, dobro sve promiješajte

sos prelijete preko tijesta i uzivajte, ako volite da vam sos bude vise ljut, mozete dodati malo senfa ili nesto sl.

To nešto kao bešamel sos?

Plahe ti vala ove pogačice

suspect_zero wrote:To nešto kao bešamel sos?

Plahe ti vala ove pogačice

suti, prvi put pravio pa mi povelike ispale, zato sam sad napisao kako treba da se ko ne zezne, al da je ukusno.. JESTE...

pa jeste bešamel u biti, stvar je samo kako ko voli sta ljuto, kiselo, blago