incognito071 wrote:Momak, pise ti Rogatica na celu sudeci po toj nakaradnoj prici.Fudo Bosna wrote:Valjda ovdje raspravljamo o cevapima/cevabdzinicama u Sarajevu?
Ili ovdje nema ni jednog rodjenog/prijeratnog sarajlije na temi?
Ne kazem, da se npr. "Zeljo", nije iskvario u odnosu na prijeratne cevape, ili " 5-ca Ferhatovic" , da su danas cevapi slabiji, jesu, ali tradicija je tradicija, nije cevap "gulas", pa da je sto veci i sto masniji?
Ali ako raspravljamo o tradiciji, kvalitetu i sarajevskom cevapu, tu su; Ferhatovic, Mrkva, Zeljo, Kurto, Galata ili sl, necemo valjda forsirati neke "grilove" ili "fastfudove" poput nekih ; Zmajeva, Brajlovica i sl?
Ljudi moji, nije poenta kod cevapa da je velik poput sudjuke i da pliva u masnoci , da se najedes od porcije pa ne mozes vise nista ni okusiti , jer je lola , "pomastio" i nije stedio, pojam je u tradiciji i na kvalitetu, "grebem ti " cevape velike 8-9 cm, u grilu kod Nove Stanice ili Robota, izuzev ako mi rodjeni u Rajvosa i nasi roditelji i dede/nane, "ne znamo" sta je cevap, a nasi , postovani, ali novi sugradjani, eto samo oni, to kao "znaju" i "uce nas", jer gdje ce "valjati " , Mrkva ili Ferhatovic, koji ih pravi pola stoljeca kada su u grilu veliki ko sudjukice i dobro namasceni...![]()
Cevap je ceif i tradicija, ako hoces da se "nakrhas", druze, idi u gril ili restoran ...![]()
Znaci, dodje ti frend iz Zagreba, Dubrovnika, Beograda, hoce da se izadje i proba sarajevski cevap, ti ga vodis na Zeljeznicku, u Robot ili Brajlovicu, haloo?
I da te prosvjetlim, cevabdzinica Zmaj u Hrasnom je otvorena '87. Cevabdzinica Besko u neposrednoj blizini postoji jos duze i ima pravu tradiciju sarajevskog cevapa.
Opcenito, razlika u cevapu tada (prije rata) i sada je ogromna kao i svakoj drugoj cevabdzinici. Gleda se samo profit. Puca im ona stvar za kvalitetom jer znaju da ce im radnje uvijek pune zbog ogromnog broja turista koje godisnje posjete Sarajevo.
Najbolji ti je savjet da ih nikako ne jedes.
Izvini , "malo" si se zeznuo, rodjen sam u Sarajevu, nana i dedo mi sa Vratnika i odlicno znam sta je sarajevski cevap, a Dajdja rahmetli mi se druzio sa Hasetom rah, tako da godinama znam i izvorni recept za cevape...
Imam mnogo starijih od mene u familiji, ali vjeruj mi, (ovo za Zmaja ti vjerujem, a to sto je otvoren 87' nije nesto sto ga uopste daje u poziciju poredjenja sa npr. Ferhatovicem/Mrkvom), za Beska izvini, nikad cuo, a niti niko od mojih to znam 90%, izuzev ovih pred rat i iza rata rodjenih, ali ja licno i mnogi iz moje familije , (izuzev ove posljeratne raje), nikad cuo, (kao za neki bitan prijeratni brend), niti nesto sto je u Sarajevu bilo bitno, a pogotovu za tradicija cevapa prije rata, znaci, ne podcjenjujem, ali porediti ta imena; (Brajlovic,Zmaj, Beskoi slicno...sa Ferhatovicem, Mrkvom , Zeljom , kao brendom) , je vjeruj mi, za svakog prijeratnog sarajliju , smijesno.
Pazi, to sto je '87" cak" otvorena, da i ja tebe "prosvjetlim", vjeruj mi, ne znaci puno. I cevabzinica 5 -ca
je isto otvorena tek osamdesetih, tek decenijama iza 9 -ke, Mrkve, Zelje i sl, ali on je u startu imao tradiciju Ferhatovica, a Zmaj je tada bio inkognito, ne govorim o ukusu, jeo nedavno, dobri su, ali su kao brend , nula bodova za ove, ranije navedene..
O ukusima se ne raspravlja, ali ako cemo govoriti o brendu i tradiciji, koji covjece; Zmaj, Brajlovic i slicno , pored Carsije, ali svak ima svoje i neka jede gdje hoce i sta hoce...
Hvala ti na savjetu, ali ja znam gdje cu jesti i ne treba mi savjet.
