Forum Klix.ba

u turskoj ima mjesto inegol pored burse vecinom nas svijet iz bosne. i u turskoj je popularan inegol kofte kao nasi cevapi a posebice inegol boreg to je kao nas burek.
mi smo najvece poguzije na planeti.
rodila nas majka

dharma wrote:Svasta

Pita je pita, i nema druge. Burek je pita, sirnica je pita, pa i maslanica je pita. Pita je genericki pojam i to je to.
A to za burek od sira Vjerovatno isto kao i kaladont, pa je kod nas svaka pasta za zube kaladont i sl.

A sta onda dodje vrilica?? kontas jel to pita ili je burek bez icega??

Konjanik wrote:

dharma wrote:Svasta

Pita je pita, i nema druge. Burek je pita, sirnica je pita, pa i maslanica je pita. Pita je genericki pojam i to je to.
A to za burek od sira Vjerovatno isto kao i kaladont, pa je kod nas svaka pasta za zube kaladont i sl.

A sta onda dodje vrilica?? kontas jel to pita ili je burek bez icega??

Ti meni prvo objasni sta je vrilica

...

Za vrilicu prvi put cujem

iMacak wrote:mi smo najvece poguzije na planeti.
rodila nas majka

Vrilica je podveleski izlivak, samo pravljen sa druge strane Neretve.
Oko Gradacca je zovu pita poprskusa.
Neki je jos zovu i kljukusa. vareničanica - jer se pri spravljanju i serviranju koristi vrela varenika(vareno/kuhano slatko mlijeko) . Visocaci bi je nazvali oparuša - jer izlivak dobro opare varenikom. Neko bi je se najeo i pod nazivim uljevak.
Uglavnom svrstavaju je u red ekepres pita - mada nije pita jer se ne razvijaju jufke ili kore.

jooj gladna sam..gdje bas na vou temu da naletim..samo da svane i odoh po pitu

Toto wrote:Vrilica je podveleski izlivak, samo pravljen sa druge strane Neretve.
Oko Gradacca je zovu pita poprskusa.
Neki je jos zovu i kljukusa. vareničanica - jer se pri spravljanju i serviranju koristi vrela varenika(vareno/kuhano slatko mlijeko) . Visocaci bi je nazvali oparuša - jer izlivak dobro opare varenikom. Neko bi je se najeo i pod nazivim uljevak.
Uglavnom svrstavaju je u red ekepres pita - mada nije pita jer se ne razvijaju jufke ili kore.

Izljevak ili uljevak (kako ga ko zove) nije isto što i kljukuša... kljukuša je s krompirom...

Vjerovatno znam sta je vrilica(samo drugi naziv ). Po meni je to pita koja se zove vrilica. Kljukusa je od krompira i ne razvija se, ali ima i ona sa mlijekom i bijelim lukom mislim da se zove komana ili tako nekako. Tu nema krompira

slavkoimamodilera wrote:

Toto wrote:Vrilica je podveleski izlivak, samo pravljen sa druge strane Neretve.
Oko Gradacca je zovu pita poprskusa.
Neki je jos zovu i kljukusa. vareničanica - jer se pri spravljanju i serviranju koristi vrela varenika(vareno/kuhano slatko mlijeko) . Visocaci bi je nazvali oparuša - jer izlivak dobro opare varenikom. Neko bi je se najeo i pod nazivim uljevak.
Uglavnom svrstavaju je u red ekepres pita - mada nije pita jer se ne razvijaju jufke ili kore.

Izljevak ili uljevak (kako ga ko zove) nije isto što i kljukuša... kljukuša je s krompirom...

kako gdje.. evo sta Alija lakisic napsa u svom cuvenom "Bosanskom kuharu"

KLJUKUŠE I BURANIJE:
To su slična jela i imaju u raznim krajevima Bosne i različite nazive: kljukuše, razlivače, buranije, ujevak (uljevak). U Sarajevu kljukuša nema nikakvih dodataka, a ujevak je različit, sa raznim dodacima.

KLJUKUŠA
Za 6 obroka: 1 kg bijelog brašna, 1 jaje, so, mesna voda, 1 I kiselog mlijeka, koje česno bijelog luka, nešto masla (masnoće). Brašno se prosije, doda 1 jaje, posoli, te zamijesi vodom. Tijesto se tanko izlije na pomašćenu tepsiju
i reš peče. Ispečena se iskomada, prelije juhom (ili vodom) i ocijedi, te onda stavi u duboku tepsiju. Ukiselo mlijeko se saspe istučeni ili sitno isjecani bijeli luk, te kljukuša polije. Zatim se uzavrije maslo i kljukuša začini. A može se masnoćom začiniti i kiselo mlijeko, te kljukuša politi.

Spravlja se i tako da se ne prelijeva juhom, nego iskomada, polije kiselim mlijekom i pomasti.
Neki spravljaju kljukušu i ovako: Izliju tanko 1 sloj na tepsiju da se
zapeče, a onda po tom sloju izliju drugi tanki sloj i vrate u rernu da se sve ispeče .

slavkoimamodilera wrote:
Izljevak ili uljevak (kako ga ko zove) nije isto što i kljukuša... kljukuša je s krompirom...

Zavisi kako gdje. Danas se u Sa uglavnom taj naziv koristi, iako ce ti stari ljudi koji su ovdje od davnina reci da je to sa krompirima krompirnjak, a kljukusa ovo sto toto napisa.
Ja ipak kljukusom nazivam to sa krompirima kao i vecina naroda.

Džaba ti original ili starinski... kad ćeš danas dobit izljevak s krompirom budeš li tražila kljukušu...
Iliti kako je od Schraubenzieher nastao šarafciger

slavkoimamodilera wrote:Džaba ti original ili starinski... kad ćeš danas dobit izljevak s krompirom budeš li tražila kljukušu...
Iliti kako je od Schraubenzieher nastao šarafciger

ma kako kljukusa moze bit sa krompirom i jos starinska pita... kad je krompir iz amerike uvezen nekih pedestetak godina poslije Kolumboove smrti. tad su Turci tek Bihac osvajali...

Mozes mislit koliko je trebalo krompiru da dodje sa spanskih Kanara do Sehera kad McDonalds ne moze iz Kalifrnije da dodje do Sehera ima 50 godina..... tad je kljukusa bila bez krompira a krompiraca nije ni postojala

E a u kakvoj su vezi burek i burekitas - semantički, geografski, (hi)storijski i gastronomski?

Toto wrote:

slavkoimamodilera wrote:Džaba ti original ili starinski... kad ćeš danas dobit izljevak s krompirom budeš li tražila kljukušu...
Iliti kako je od Schraubenzieher nastao šarafciger

ma kako kljukusa moze bit sa krompirom i jos starinska pita... kad je krompir iz amerike uvezen nekih pedestetak godina poslije Kolumboove smrti. tad su Turci tek Bihac osvajali...

Mozes mislit koliko je trebalo krompiru da dodje sa spanskih Kanara do Sehera kad McDonalds ne moze iz Kalifrnije da dodje do Sehera ima 50 godina..... tad je kljukusa bila bez krompira a krompiraca nije ni postojala

haha... taman poslije bihaca sjeli i rekli e daj sad jednu kljuku....haha

Vrilica je pita od brasna, ulja i mlijeka, a opet je ukusna. Tijesto se zakuha kljucalom vodom, izradi na vrelom ulju i, poslije pecenja, zalije kljucalim mlijekom. Pola centralne Bosne je odraslo na vrilici...

http://pull-mojakuhinjica.blogspot.com/ ... ilica.html

.

nesto mi sad naumpade ratni burek s rizom,...onda pita sa zarom.....
kako smo se radovali....
koje su to pite bile.....
LEGENDARNE

...

Envy wrote:

iMacak wrote:nesto mi sad naumpade ratni burek s rizom,...onda pita sa zarom.....
kako smo se radovali....
koje su to pite bile.....
LEGENDARNE

Nisam nikada jela pitu od ruze sada samo sto ne pocnu praviti i pitu od ribe..ako i nisu vec:D

Rize a u ratu se svasta jelo, i valjalo je

Pita grčka riječ

Burek turska za

isto je jelo u pitanju

Uglavnom mi u BiH koristimo pita kao skup, a burek se odnosi samo na pitu sa mesom,

U Hrvatskoj i Srbiji preferiraju turcizam

Envy wrote:

iMacak wrote:nesto mi sad naumpade ratni burek s rizom,...onda pita sa zarom.....
kako smo se radovali....
koje su to pite bile.....
LEGENDARNE

Nisam nikada jela pitu od ruze sada samo sto ne pocnu praviti i pitu od ribe..ako i nisu vec:D

...i jos da ti kazem da se to urijetko jelo.... to su bile najbolje pite
jer nije bilo drugih, nije ni njih a kad ih bude dernek
bile prava mahsuzija.....

Iluzija2 wrote:Pita grčka riječ

Burek turska za

isto je jelo u pitanju

Uglavnom mi u BiH koristimo pita kao skup, a burek se odnosi samo na pitu sa mesom,

U Hrvatskoj i Srbiji preferiraju turcizam

pita je turska rijec,,,oni kazu "pite"(i albanci jedu "pite")

Da samo dobacim da u Krajini postoji maslenica sa mesom (samo što mi tako ne izgovaramo, nego mas'nca ), i bude tu negdje u rangu sa najboljim burekom

To zbog ovih koji kažu da ne postoji takvo što