Forum Klix.ba

mrs. zurbrigen wrote:

callmethebreeeze wrote:dijasporski grilevi su uzas

ali zasto?!?! zasto se u dijaspori ne mogu peci dobri cevapi? zasto svi restorani - barem u njemackoj - misle da se balkanska kuhinja sastoji samo od raznjica, cevapa (koji ni ne zasluzuju ime cevapi) i pljeskavica. balkan-teller, pola-pola, vucko-teller, zagreb/beograd/sarajevo-teller, balkanbalkan-teller dupla porcija, tito-teller, tudjman/izetbegovic/milosevic-teller, i na svakom telleru isto. pljeskavica, cevap i raznjic. super... boze sacuvaj...

zato sto ne znaju i nece da nauce, zato sto su aljkavi i ne znaju se baviti tim poslom.
ja mogu shvatiti da kvalitet mesa nije dovoljno dobar da se prave cevapi ko na carsiji, ali mi nikada nece biti jasno zasto ih ne znaju ispeci pa da bar ne jedemo poluzivo meso ili zasto ne znaju isjeci luk kako treba ili zasto ne sijeku svjez luk vec serviraju luk isjecan satima prije posluzivanja, i tako dalje.

anais_nin wrote:

P.P.S. ne znam kako sam zaboravila spomenuti ICHIJU - zbog bratove neogranicene ljubavi prema istoj sam i naucila razvlaciti jufke

razvlaciti jufke mislimo li o istom specijalitetu? pod ICHIJOM podrazumijevam meso od pače posuto po hljebu mokrom (uff, ne znam kako da se izrazim drugacije )

mmmmmmm

rikardoreis wrote:

anais_nin wrote:

P.P.S. ne znam kako sam zaboravila spomenuti ICHIJU - zbog bratove neogranicene ljubavi prema istoj sam i naucila razvlaciti jufke

razvlaciti jufke mislimo li o istom specijalitetu? pod ICHIJOM podrazumijevam meso od pače posuto po hljebu mokrom (uff, ne znam kako da se izrazim drugacije )

mmmmmmm

a ti si iz druge hercegovine kod nas se za ichiju razvlaci nesto sto je malo deblje od jufke i pece u rerni, zatim raskomada, a pravi se s mesom, piletinom ili teletinom, necim sto "dobro pusti" da tijesto ne bude suho

callmethebreeeze wrote:

mrs. zurbrigen wrote:

callmethebreeeze wrote:dijasporski grilevi su uzas

ali zasto?!?! zasto se u dijaspori ne mogu peci dobri cevapi? zasto svi restorani - barem u njemackoj - misle da se balkanska kuhinja sastoji samo od raznjica, cevapa (koji ni ne zasluzuju ime cevapi) i pljeskavica. balkan-teller, pola-pola, vucko-teller, zagreb/beograd/sarajevo-teller, balkanbalkan-teller dupla porcija, tito-teller, tudjman/izetbegovic/milosevic-teller, i na svakom telleru isto. pljeskavica, cevap i raznjic. super... boze sacuvaj...

zato sto ne znaju i nece da nauce, zato sto su aljkavi i ne znaju se baviti tim poslom.
ja mogu shvatiti da kvalitet mesa nije dovoljno dobar da se prave cevapi ko na carsiji, ali mi nikada nece biti jasno zasto ih ne znaju ispeci pa da bar ne jedemo poluzivo meso ili zasto ne znaju isjeci luk kako treba ili zasto ne sijeku svjez luk vec serviraju luk isjecan satima prije posluzivanja, i tako dalje.

ja. i prije svega, nigdje neces dobiti cevape u somunu, ono fino jednostavno. nego cevapi sa, kao sto si vec dobro napomenuo, starim lukom, ajvarom i djuvedz-reisom (jebem im ja njihov djuvedz-reis... ), i ako sve krene naopako, sa pommes frittes.
grrrr...
nista, morat cu ja jos otvoriti neku buregdzinicu/cevabdzinicu/real-balkan-foodovnicu.

callmethebreeeze wrote:

mrs. zurbrigen wrote:

callmethebreeeze wrote:dijasporski grilevi su uzas

ali zasto?!?! zasto se u dijaspori ne mogu peci dobri cevapi? zasto svi restorani - barem u njemackoj - misle da se balkanska kuhinja sastoji samo od raznjica, cevapa (koji ni ne zasluzuju ime cevapi) i pljeskavica. balkan-teller, pola-pola, vucko-teller, zagreb/beograd/sarajevo-teller, balkanbalkan-teller dupla porcija, tito-teller, tudjman/izetbegovic/milosevic-teller, i na svakom telleru isto. pljeskavica, cevap i raznjic. super... boze sacuvaj...

zato sto ne znaju i nece da nauce, zato sto su aljkavi i ne znaju se baviti tim poslom.
ja mogu shvatiti da kvalitet mesa nije dovoljno dobar da se prave cevapi ko na carsiji, ali mi nikada nece biti jasno zasto ih ne znaju ispeci pa da bar ne jedemo poluzivo meso ili zasto ne znaju isjeci luk kako treba ili zasto ne sijeku svjez luk vec serviraju luk isjecan satima prije posluzivanja, i tako dalje.

sad bi ti neko rekao da gastronomija i ugostiteljstvo nisu = samo kuhanje i to nije problem dijaspore, slicno je i u (na zalost) samom srcu mostara, tj otici jesti negdje u blizini Starog mosta....ponuda tj jelovnici su skoro identicni od restorana do restorana, ili najcesce i ako ima nesto "drugacije" na jelovniku skoro pa redovno iz ovog ili onog razloga nije moguce to jelo bas taj dan naruciti osoblje rijetko kada ima neki trening, ili poznavanje onog sto sluzi (i jela i pica), al ko ce to i ocekivati od nekog ko je zaposlen da radi tu za neku dnevnicu od 20 ili 30KM (sto znaci 10-15KM po smjeni ).....isti taj mentalitet ljudi ponesu sa sobom znaju da stranci vole cevape, pljeskavice, i onda se konta evo ja njima cevape ili pljeskavice dolazice oni meni ili jos cesce, ima ih dovoljno koji su zeljni "domovine" trudio se ja, ne trudio doce jer nemaju drugog izbora

mrs. zurbrigen wrote:

callmethebreeeze wrote:

mrs. zurbrigen wrote: ali zasto?!?! zasto se u dijaspori ne mogu peci dobri cevapi? zasto svi restorani - barem u njemackoj - misle da se balkanska kuhinja sastoji samo od raznjica, cevapa (koji ni ne zasluzuju ime cevapi) i pljeskavica. balkan-teller, pola-pola, vucko-teller, zagreb/beograd/sarajevo-teller, balkanbalkan-teller dupla porcija, tito-teller, tudjman/izetbegovic/milosevic-teller, i na svakom telleru isto. pljeskavica, cevap i raznjic. super... boze sacuvaj...

zato sto ne znaju i nece da nauce, zato sto su aljkavi i ne znaju se baviti tim poslom.
ja mogu shvatiti da kvalitet mesa nije dovoljno dobar da se prave cevapi ko na carsiji, ali mi nikada nece biti jasno zasto ih ne znaju ispeci pa da bar ne jedemo poluzivo meso ili zasto ne znaju isjeci luk kako treba ili zasto ne sijeku svjez luk vec serviraju luk isjecan satima prije posluzivanja, i tako dalje.

ja. i prije svega, nigdje neces dobiti cevape u somunu, ono fino jednostavno. nego cevapi sa, kao sto si vec dobro napomenuo, starim lukom, ajvarom i djuvedz-reisom (jebem im ja njihov djuvedz-reis... ), i ako sve krene naopako, sa pommes frittes.
grrrr...
nista, morat cu ja jos otvoriti neku buregdzinicu/cevabdzinicu/real-balkan-foodovnicu.

ima u Graz-u Der Burek Neko nas drzi

mamica papucarka wrote:

mrs. zurbrigen wrote:

callmethebreeeze wrote: zato sto ne znaju i nece da nauce, zato sto su aljkavi i ne znaju se baviti tim poslom.
ja mogu shvatiti da kvalitet mesa nije dovoljno dobar da se prave cevapi ko na carsiji, ali mi nikada nece biti jasno zasto ih ne znaju ispeci pa da bar ne jedemo poluzivo meso ili zasto ne znaju isjeci luk kako treba ili zasto ne sijeku svjez luk vec serviraju luk isjecan satima prije posluzivanja, i tako dalje.

ja. i prije svega, nigdje neces dobiti cevape u somunu, ono fino jednostavno. nego cevapi sa, kao sto si vec dobro napomenuo, starim lukom, ajvarom i djuvedz-reisom (jebem im ja njihov djuvedz-reis... ), i ako sve krene naopako, sa pommes frittes.
grrrr...
nista, morat cu ja jos otvoriti neku buregdzinicu/cevabdzinicu/real-balkan-foodovnicu.

ima u Graz-u Der Burek Neko nas drzi

joj, mamice, gdje sam ja a gdje je graz.

mrs. zurbrigen wrote:

callmethebreeeze wrote:

mrs. zurbrigen wrote: ali zasto?!?! zasto se u dijaspori ne mogu peci dobri cevapi? zasto svi restorani - barem u njemackoj - misle da se balkanska kuhinja sastoji samo od raznjica, cevapa (koji ni ne zasluzuju ime cevapi) i pljeskavica. balkan-teller, pola-pola, vucko-teller, zagreb/beograd/sarajevo-teller, balkanbalkan-teller dupla porcija, tito-teller, tudjman/izetbegovic/milosevic-teller, i na svakom telleru isto. pljeskavica, cevap i raznjic. super... boze sacuvaj...

zato sto ne znaju i nece da nauce, zato sto su aljkavi i ne znaju se baviti tim poslom.
ja mogu shvatiti da kvalitet mesa nije dovoljno dobar da se prave cevapi ko na carsiji, ali mi nikada nece biti jasno zasto ih ne znaju ispeci pa da bar ne jedemo poluzivo meso ili zasto ne znaju isjeci luk kako treba ili zasto ne sijeku svjez luk vec serviraju luk isjecan satima prije posluzivanja, i tako dalje.

ja. i prije svega, nigdje neces dobiti cevape u somunu, ono fino jednostavno. nego cevapi sa, kao sto si vec dobro napomenuo, starim lukom, ajvarom i djuvedz-reisom (jebem im ja njihov djuvedz-reis... ), i ako sve krene naopako, sa pommes frittes.
grrrr...
nista, morat cu ja jos otvoriti neku buregdzinicu/cevabdzinicu/real-balkan-foodovnicu.

hajmo se utaliti. ja vec odavno pokusavam da skontam nacin kako da se obagtim brzo i jednostavno, bez da budem krivicno gonjen ili da me ganja bijesna masa, sa sve motikama, kukama i grabljama.

da je tako jednostavno dobru ugostiteljsku ustanovu otvoriti i da iste namah profit donose svi bi redom bili "gazde"

anais_nin wrote:

callmethebreeeze wrote:

mrs. zurbrigen wrote: ali zasto?!?! zasto se u dijaspori ne mogu peci dobri cevapi? zasto svi restorani - barem u njemackoj - misle da se balkanska kuhinja sastoji samo od raznjica, cevapa (koji ni ne zasluzuju ime cevapi) i pljeskavica. balkan-teller, pola-pola, vucko-teller, zagreb/beograd/sarajevo-teller, balkanbalkan-teller dupla porcija, tito-teller, tudjman/izetbegovic/milosevic-teller, i na svakom telleru isto. pljeskavica, cevap i raznjic. super... boze sacuvaj...

zato sto ne znaju i nece da nauce, zato sto su aljkavi i ne znaju se baviti tim poslom.
ja mogu shvatiti da kvalitet mesa nije dovoljno dobar da se prave cevapi ko na carsiji, ali mi nikada nece biti jasno zasto ih ne znaju ispeci pa da bar ne jedemo poluzivo meso ili zasto ne znaju isjeci luk kako treba ili zasto ne sijeku svjez luk vec serviraju luk isjecan satima prije posluzivanja, i tako dalje.

sad bi ti neko rekao da gastronomija i ugostiteljstvo nisu = samo kuhanje i to nije problem dijaspore, slicno je i u (na zalost) samom srcu mostara, tj otici jesti negdje u blizini Starog mosta....ponuda tj jelovnici su skoro identicni od restorana do restorana, ili najcesce i ako ima nesto "drugacije" na jelovniku skoro pa redovno iz ovog ili onog razloga nije moguce to jelo bas taj dan naruciti osoblje rijetko kada ima neki trening, ili poznavanje onog sto sluzi (i jela i pica), al ko ce to i ocekivati od nekog ko je zaposlen da radi tu za neku dnevnicu od 20 ili 30KM (sto znaci 10-15KM po smjeni ).....isti taj mentalitet ljudi ponesu sa sobom znaju da stranci vole cevape, pljeskavice, i onda se konta evo ja njima cevape ili pljeskavice dolazice oni meni ili jos cesce, ima ih dovoljno koji su zeljni "domovine" trudio se ja, ne trudio doce jer nemaju drugog izbora

'oce hurac dolaziti. koliko ih se ovdje pozatvaralo. slazem se s tobom da nije samo otvoriti lokal i da se puno toga mora znati, ali mi nije jasno zasto se niko nas nije odvazio da otvori dobar, bosanski restoran.
kad mogu turci, libanci, grci, mogli vala i mi.

p.s ja sam u mostaru jeo grah i cufte. odlicna kombinacija

Ja imam srecu da u komsiluku imam super cevabdzinicu-burekdzinicu i ostalo "Zeljo" NAravno nasi je drze i kad god mi se ne kuha posaljem muza da skokne po cevape i pitu,a to mi se desava sve cesce
A sto se buranije tice ja sam Krajiskinja i znam da je to neka vrsta pite kod nas...Recimo kad se razvijaju jufke pa ostane koja neupotrebljena,mama je savije na oklagiju,onda svuce s nje i reze na komade duzine 4-5 cm i to ispece i polije sa rastoplljenim maslom i mlijekom...Ratna hrana.Mada nije u principu losa.

callmethebreeeze wrote: 'oce hurac dolaziti. koliko ih se ovdje pozatvaralo. slazem se s tobom da nije samo otvoriti lokal i da se puno toga mora znati, ali mi nije jasno zasto se niko nas nije odvazio da otvori dobar, bosanski restoran.
kad mogu turci, libanci, grci, mogli vala i mi.

p.s ja sam u mostaru jeo grah i cufte. odlicna kombinacija

pa naravno da se zatvore jer i kad radis sve kako treba tekuci troskovi jednog takvog "business-a" nisu nimalo mali, zarada je nepredvidiva, nije jednostavno opstati....

i naravno da je moguce otvoriti dobar restoran (nase hrane) Ja sam bila u jednom u New Yorku ne znam koliko dugo vec postoji, ali znam da postoji minimalno godinu i po, za vrijeme kojih sam bila tamo u vise navrata Veze nemam ko je vlasnik, ali znam da je uspio u jednom New Yorku gdje je trziste bas onako zeznuto, otvoriti 3 lokacije, jedna od kojih je na manhattnu, jako blizu Broadway-a. Solidan restoran koji ce vjerovatno opstati. Jako lijepo uredjeno, uvijek cisto, slike iz raznih djelova bosne na zidovima, WC uvijek cist, osoblje se mjenja od posjete do posjete, ali jedno je uvijek isto, tecno govore engleski, nego govore nash, neki ne govore, ali su uvijek ljubazni i usluzni cijene su konstantne, ni preniske, ni previsoke, svira nasa muzika, dosta dobar ugodjaj, meni drago mjesto za odvesti amere na cevape ili pitu

trebalo bi to nekako kewl iskombinirati. sta ja znam, sushi à la balkanaise. ili buregdzinicu sa integriranom knjizarom, butik-cevabdzinica (desetka i uz to manolo cipelice ) ili tako nesto. mozda bi islo...

mrs. zurbrigen wrote:trebalo bi to nekako kewl iskombinirati. sta ja znam, sushi à la balkanaise. ili buregdzinicu sa integriranom knjizarom, butik-cevabdzinica (desetka i uz to manolo cipelice ) ili tako nesto. mozda bi islo...

odredjene forumashice bi ti odmah nahrlile kroz vrata

kako vi ovo zovete. Ja zovem rogaci ili peksimeti i obozavam ih jesti. Isti mi ovakvi ispadnu

btw, ja obozavam lubenicu za razliku od ostalih forumasa

mamica papucarka wrote:kako vi ovo zovete. Ja zovem rogaci ili peksimeti i obozavam ih jesti. Isti mi ovakvi ispadnu

btw, ja obozavam lubenicu za razliku od ostalih forumasa

samo se bog obozava

ja sam lud za lubenicom, a tek moja cura

callmethebreeeze wrote:

mamica papucarka wrote:kako vi ovo zovete. Ja zovem rogaci ili peksimeti i obozavam ih jesti. Isti mi ovakvi ispadnu

btw, ja obozavam lubenicu za razliku od ostalih forumasa

samo se bog obozava

ja sam lud za lubenicom, a tek moja cura

kod nas se to zove kolacici

brzi gonzales wrote:

callmethebreeeze wrote:

mamica papucarka wrote:kako vi ovo zovete. Ja zovem rogaci ili peksimeti i obozavam ih jesti. Isti mi ovakvi ispadnu

btw, ja obozavam lubenicu za razliku od ostalih forumasa

samo se bog obozava

ja sam lud za lubenicom, a tek moja cura

kod nas se to zove kolacici

dje kod tebe

luda sam (da ne kazem obozavam 9 za maslenicom I nju ponekad pravim

i nadjoh ovu recenicu na netu:
Maslenjak sprema žena muškarcu i da bi ga pojeo mora ga zaraditi.” Alija Lakšić

ja ove threadove vise ne smijem gledati.

mamica spominje peksimete, a ja, ko neki mjesecar, u kuhinju i tavu na pec.

by the way, i ja sam veliki fan lubenica. pogotovo kad su vani visoke temperature.

brzi gonzales wrote:

callmethebreeeze wrote:

mamica papucarka wrote:kako vi ovo zovete. Ja zovem rogaci ili peksimeti i obozavam ih jesti. Isti mi ovakvi ispadnu

btw, ja obozavam lubenicu za razliku od ostalih forumasa

samo se bog obozava

ja sam lud za lubenicom, a tek moja cura

kod nas se to zove kolacici

kolacici

ovo su peksimeti

zar ti ne volis banane :D:D

pitt wrote:zar ti ne volis banane :D:D

ko da mene neko pita, ima pametniji ko zna

samo za tebe ........na radiju :D

Oh Oh Oh Ooh oo Oh Oo Wooooh
Yeah, Yeah, Yeah, Yeah, Nana Nana Na

Big Brother is watching you
And there's nothing much that you can do
His eyes are looking everywhere
Look out, look out, look out, look out
Big Brother is in disguise
You never ever see his eyes
But still you know that he's around
Look out, look out, look out

Look out, big brother is watching you
Big brother is watching you
And there's nothing much that you can do
Look out, big brother is watching you
Big brother is watching you
Look out

Big Brother is everywhere
About love & life he doesn't care
Make one wrong step and he crawls out
Look out, look out, look out, look out
Big Brother just takes control
This is your last and final goal
Before you know he rules the world
Look out, look out, look out

All he can do...
All he can do...
Oh yeah, oh yeah

mrs. zurbrigen wrote:ja ove threadove vise ne smijem gledati.

mamica spominje peksimete, a ja, ko neki mjesecar, u kuhinju i tavu na pec.
by the way, i ja sam veliki fan lubenica. pogotovo kad su vani visoke temperature.

i ja sam palacinke Jesmo poguzije

mamica papucarka wrote:

mrs. zurbrigen wrote:ja ove threadove vise ne smijem gledati.

mamica spominje peksimete, a ja, ko neki mjesecar, u kuhinju i tavu na pec.
by the way, i ja sam veliki fan lubenica. pogotovo kad su vani visoke temperature.

i ja sam palacinke Jesmo poguzije

cime ih punite?
ja sam danas rucao punjene spinatom.
od slatkih najvise volim one prelivene orasima i medom. ali ne volim onaj odvratni smrad koji pravljenje palacinaka prozvede.