Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)

Sanabija · Post by **Sanabija** » 26/03/2020 21:47

Red, red wine... ako vam nije teško zaguglajte UB 40

sumirprimus · Post by **sumirprimus** » 27/03/2020 09:09

gran reserva? ostojalo ?

pustopoljina · Post by **pustopoljina** » 27/03/2020 09:17

sadie_forever wrote: ↑26/03/2020 21:18 pokusala napravit kolac,krema mi promasaj,previse vodenasta,pliva ..moze li se spasit ili da jedem ovako kao neki puding?

Kakva je krema, na bazi cega?
Zgusnuti mozes: maslacem, cokoladom ako ti je krema na bazi masnoce. Brasnom ako je na bazi vode mlijeka...tj. puding poguscavas brasnom, gustinom...NE u vrelo zbog grudvica. U mlako, muti, pa zagrijavaj.
Ako si sve uradila kako treba po receptu, mozda jednostavno trebas dulje drzati u frizideru, pa jos jednom izmutiti.
Ako imas dvije faze koje se razdvajaju, emulgirati mozes zumanjcima.
Ako ti je na bazi cokolade, koju si pregrijala, i ta "krema" ti ujedno trebala biti i preliv (ganache) nikad se nece stvrdnuti, ali je mozes dovoljno poguscati za kremu, preliv zaboravi.

sadie_forever · Post by **sadie_forever** » 27/03/2020 13:18

pustopoljina wrote: ↑27/03/2020 09:17
sadie_forever wrote: ↑26/03/2020 21:18 pokusala napravit kolac,krema mi promasaj,previse vodenasta,pliva ..moze li se spasit ili da jedem ovako kao neki puding?
Kakva je krema, na bazi cega?
Zgusnuti mozes: maslacem, cokoladom ako ti je krema na bazi masnoce. Brasnom ako je na bazi vode mlijeka...tj. puding poguscavas brasnom, gustinom...NE u vrelo zbog grudvica. U mlako, muti, pa zagrijavaj.
Ako si sve uradila kako treba po receptu, mozda jednostavno trebas dulje drzati u frizideru, pa jos jednom izmutiti.
Ako imas dvije faze koje se razdvajaju, emulgirati mozes zumanjcima.
Ako ti je na bazi cokolade, koju si pregrijala, i ta "krema" ti ujedno trebala biti i preliv (ganache) nikad se nece stvrdnuti, ali je mozes dovoljno poguscati za kremu, preliv zaboravi.

Da ganache je bio,sta sam pogrijesila tu? previse dugo bilo na sporetu?

pustopoljina · Post by **pustopoljina** » 27/03/2020 13:54

sadie_forever wrote: ↑27/03/2020 13:18
pustopoljina wrote: ↑27/03/2020 09:17
sadie_forever wrote: ↑26/03/2020 21:18 pokusala napravit kolac,krema mi promasaj,previse vodenasta,pliva ..moze li se spasit ili da jedem ovako kao neki puding?
Kakva je krema, na bazi cega?
Zgusnuti mozes: maslacem, cokoladom ako ti je krema na bazi masnoce. Brasnom ako je na bazi vode mlijeka...tj. puding poguscavas brasnom, gustinom...NE u vrelo zbog grudvica. U mlako, muti, pa zagrijavaj.
Ako si sve uradila kako treba po receptu, mozda jednostavno trebas dulje drzati u frizideru, pa jos jednom izmutiti.
Ako imas dvije faze koje se razdvajaju, emulgirati mozes zumanjcima.
Ako ti je na bazi cokolade, koju si pregrijala, i ta "krema" ti ujedno trebala biti i preliv (ganache) nikad se nece stvrdnuti, ali je mozes dovoljno poguscati za kremu, preliv zaboravi.
Da ganache je bio,sta sam pogrijesila tu? previse dugo bilo na sporetu?

Cokoladu nemoj nikad pregrijavati. 39°C max (na usnama mlako, nikad da oprzi). Radi se o kakaomaslacu. Osobina masnoce kakao maslaca je takva da kad ga pregrijes, razoris mu strukturu i on se ne moze vise vratiti u prvobitno stanje. Dok god ne prelazis 39 (39,6) cini mi se, mozes sa njim sta hoces...hladiti, ugrijati..danima...kad ga pregrijes dobijes onako..razdvojene stvari unutra...pokusaj spasiti zumanjcima i hladjenjem i mikserom, ali samo za kremu, sa vana, za izgled zaboravi. Ili jedi onako ili napravi cokoladno mlijeko.
Ubuduce:
Cokoladu na sobnu temperaturu. Isitni. Isitni na jednake dijelove.
Parna kupelj (serpa sa vodom, ne pregrijavaj, na serpu zdjela, nemoj metalnu zdjelu, uzmi plasticnu, losije provodi toplotu) i polako topi i ne mijesaj, pusti je jednostavno. Kad veci dio bude istopljen malo promijesaj, ono se sve samo izjednaci.
Ili kljucali obers ne sipaj preko...
I nikad nemoj previse obersa (slatkog vrhnja) staviti, lako je razrijediti.
Ako ti se ne da ti laganini raditi, onda u mikrovalnu. Ja je ne koristim.
Bitno je samo da je sve mlako, sitno i lagano grijes.

GandalfSivi · Post by **GandalfSivi** » 27/03/2020 15:02

Ne stigoh jucer do prodavnice otici, moralo se na vino preci. Imam neko vrhunsko, flasa od dvije litre osam dolara, malo leda dodas i samo tece...

sadie_forever · Post by **sadie_forever** » 27/03/2020 16:16

Promasaj teski,ali zena napisala recept nije objasnila nikako

sljedeci put bolje

ali uspjela je se sad krema stvrdit stavila malo gustina,i eto na kolacu je

ćiribiribela · Post by **ćiribiribela** » 27/03/2020 16:16

Salata (opet) i muffini

Sanabija · Post by **Sanabija** » 27/03/2020 16:32

ćiribiribela wrote: ↑27/03/2020 16:16 Salata (opet) i muffini

Muffini ekstra izgledaju! Super

samsonsam · Post by **samsonsam** » 27/03/2020 23:20

mO k3 wrote: ↑26/03/2020 14:50
za sutra

svaka ti cast

volim vidjeti dobar 'ljeb iz kucne proizvodnje mada ga ne jedem skoro nikako

samsonsam · Post by **samsonsam** » 27/03/2020 23:24

svega pomalo od povrca sa zapecenim zacinjenim feta sirom

moonca · Post by **moonca** » 27/03/2020 23:26

samsonsam wrote: ↑27/03/2020 23:24 svega pomalo od povrca sa zapecenim zacinjenim feta sirom

Odlicno-

exliberal-ex · Post by **exliberal-ex** » 28/03/2020 00:38

Gospoja narucila kljukusu !...

Ima da smrdim dva dana

moonca · Post by **moonca** » 28/03/2020 11:32

exliberal-ex wrote: ↑28/03/2020 00:38 Gospoja narucila kljukusu !...

Ima da smrdim dva dana

..sa -ceasar -salatom.... mozes pojacati..

..

. 'oce da te ubije

Sanabija · Post by **Sanabija** » 28/03/2020 12:22

Danas gusta čorba od divlje patke

moonca · Post by **moonca** » 28/03/2020 12:32

Sanabija wrote: ↑28/03/2020 12:22

Danas gusta čorba od divlje patke

potamani sve -sto leti..

..

.. dobro izgleda..

pizarro · Post by **pizarro** » 28/03/2020 12:34

exliberal-ex wrote: ↑28/03/2020 00:38 Gospoja narucila kljukusu !...

Ima da smrdim dva dana

ovo nesto kao kaiserschmarrn na bosanski nacin

dobro izgleda

a zar nije kljukusa ono s piletinom?

zlo zlo · Post by **zlo zlo** » 28/03/2020 12:35

nadam se da je patka nakon toga pečena..šteta je upropastiti u juhi

vjesticanametli · Post by **vjesticanametli** » 28/03/2020 12:43

zlo zlo wrote: ↑28/03/2020 12:35 nadam se da je patka nakon toga pečena..šteta je upropastiti u juhi

Valjda je do sad ogloDZana

@ex-liberal

kljukusa

danke za ideju....sutra je na listi.....

ćiribiribela · Post by **ćiribiribela** » 28/03/2020 12:54

pizarro wrote: ↑28/03/2020 12:34

ovo nesto kao kaiserschmarrn na bosanski nacin
dobro izgleda

a zar nije kljukusa ono s piletinom?

To sa piletinom se u Krajini zove kvrguša.

pizarro · Post by **pizarro** » 28/03/2020 13:04

ćiribiribela wrote: ↑28/03/2020 12:54
pizarro wrote: ↑28/03/2020 12:34

ovo nesto kao kaiserschmarrn na bosanski nacin
dobro izgleda

a zar nije kljukusa ono s piletinom?
To sa piletinom se u Krajini zove kvrguša.

e moguce da sam pomijesao pojmove

Sanabija · Post by **Sanabija** » 28/03/2020 14:22

zlo zlo wrote: ↑28/03/2020 12:35 nadam se da je patka nakon toga pečena..šteta je upropastiti u juhi

Prsa će biti sutra, ovo ostalo u supu-čorbu. Nije šteta ni ako se cijela iskoristi tako

GandalfSivi · Post by **GandalfSivi** » 28/03/2020 14:56

Stala kisa, vidim rostilj u skoroj buducnosti

mO k3 · Post by **mO k3** » 28/03/2020 15:00

GandalfSivi · Post by **GandalfSivi** » 28/03/2020 15:02

Dobro izgleda ali ne kontam sta je...

Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)

#38976 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)?(od 2007)

#38977 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)?(od 2007)

#38978 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)?(od 2007)

#38979 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)?(od 2007)

#38980 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)?(od 2007)

#38981 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)?(od 2007)

#38982 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)?(od 2007)

#38983 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)?(od 2007)

#38984 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)?(od 2007)

#38985 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)?(od 2007)

#38986 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)?(od 2007)

#38987 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)?(od 2007)

#38988 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)?(od 2007)

#38989 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)?(od 2007)

#38990 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)?(od 2007)

#38991 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)?(od 2007)

#38992 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)?(od 2007)

#38993 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)?(od 2007)

#38994 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)?(od 2007)

#38995 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)?(od 2007)

#38996 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)?(od 2007)

#38997 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)?(od 2007)

#38998 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)?(od 2007)

#38999 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)?(od 2007)

#39000 Re: Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)?(od 2007)