Pripravnica wrote:Kako postici temperaturu od 80C za caj?
Teško je znati kada je voda tačno 80 C ukoliko se ne koristi kuhinjski termometar. Vremenom sam razvio neke svoje metode za postizanje temperature za zeleni čaj:
- presipanjem proključane vode uz dvije posude sa određene visine (30-50 cm, 10-15 puta), nakon inicijalnog zagrijavanja posuda pada temperatura vode a nadalje se hladi i preko zraka, te je tada na nekih 80-85 C
- posmatranjem mjehurića, kada krene konstantni tok sitnih mjehurića (par mm) sa dna prema površini tada je voda ugrubo 80 C
- sipanjem 250 ml ključale vode u posudu od borosilikatnog stakla (tj. čajniku - vidi
blog) pri sobnoj temperaturi, nakon 4 minute (pri otvorenoj posudi) voda je tačno 80C (mjereno kuhinjskim termometrom)
Nadam se da će nešto od ovoga biti od pomoći