Čili - feferoni - ljute paprike (SLIKE!)

Očuvanje čovjekove okoline.
Oticon
Posts: 43190
Joined: 30/12/2009 15:12

#2376 Re: Čili - feferoni - ljute paprike (SLIKE!)

Post by Oticon » 08/09/2015 11:07

-Spiridon- wrote:
Oticon wrote:Deal :thumbup:

A sada pitanje..jalapeno su se tek postidjele...mushroom yellow chili se zlate...a jutos je temperatura pala na 5 stepeni...hoću li unjeti chilije u zatvoreni prostor?
Dok ujutro ne zaledi, nema problema. Čiliji na krače vreme podnose i temperature, koje su samo malo iznad nule.

LP
Hvala Spiri :)


skafiskafsnjak
Posts: 20573
Joined: 16/04/2011 18:46

#2377 Re: Čili - feferoni - ljute paprike (SLIKE!)

Post by skafiskafsnjak » 08/09/2015 16:37

Evo, cekaju da se bace u neki sos

Image


VCorp
Posts: 1236
Joined: 16/08/2013 16:59

#2379 Re: Čili - feferoni - ljute paprike (SLIKE!)

Post by VCorp » 13/09/2015 22:18

Oticon wrote:
-Spiridon- wrote:Kolekcija 2015

Image


LP
:shock: ... :thumbup: :thumbup: Spiridone...ovo je baš profesionalno :sretan:
Nisam siguran 100 % je li prodaješ ove proizvode, ali znam da sam prije dvije godine na putu u Ljubljani jeo u Hood Burgeru i da je bila neka ovakva slična crna flašica, nakrhao sam u hamburger toga pa gasio sa 3 ledene :lol:

Wenger
Posts: 96
Joined: 23/01/2007 02:05
Location: na drugom spratu

#2380 Re: Čili - feferoni - ljute paprike (SLIKE!)

Post by Wenger » 23/09/2015 14:12

Image

Trinidad Scorpion berba

User avatar
Mu'min
Posts: 2230
Joined: 12/12/2011 11:09

#2381 Re: Čili - feferoni - ljute paprike (SLIKE!)

Post by Mu'min » 23/09/2015 15:15

Svaka čast za berbu! :thumbup:

Zašto si brao zelene?

Wenger
Posts: 96
Joined: 23/01/2007 02:05
Location: na drugom spratu

#2382 Re: Čili - feferoni - ljute paprike (SLIKE!)

Post by Wenger » 23/09/2015 16:02

ma nisam ja, ovaj drug sto je brao samnom :( glupan

sad mi trebaju neki nacini prezervacije...susenje, zamrzivac ili sta vec? Nekih sosova smo vec pravili i bas je ljuta :)

User avatar
Mu'min
Posts: 2230
Joined: 12/12/2011 11:09

#2383 Re: Čili - feferoni - ljute paprike (SLIKE!)

Post by Mu'min » 23/09/2015 18:02

Wenger wrote:ma nisam ja, ovaj drug sto je brao samnom :( glupan

sad mi trebaju neki nacini prezervacije...susenje, zamrzivac ili sta vec? Nekih sosova smo vec pravili i bas je ljuta :)
Ne vodi svakog u berbu. :)

Preporučujem ti obavezno zamrzivač, bar ja tako radim.
Sušenje je za mene stvar prošlosti kada nisu imali tehnike pa su tako sušili. Kod sušenja po mom mišljenju se više izgubi svojstava ploda nego kod zamrzavanja.
A ove sorta u tebe i onako nije za kisljenje tako da nemaš puno izbora.

cinci
Posts: 78
Joined: 13/01/2015 18:01
Location: Macedonia

#2384 Re: Čili - feferoni - ljute paprike (SLIKE!)

Post by cinci » 23/09/2015 22:07

Deneshna Berba - ukiselene


Image

Wenger
Posts: 96
Joined: 23/01/2007 02:05
Location: na drugom spratu

#2385 Re: Čili - feferoni - ljute paprike (SLIKE!)

Post by Wenger » 02/10/2015 15:56

Mu'min wrote:
Wenger wrote:ma nisam ja, ovaj drug sto je brao samnom :( glupan

sad mi trebaju neki nacini prezervacije...susenje, zamrzivac ili sta vec? Nekih sosova smo vec pravili i bas je ljuta :)
Ne vodi svakog u berbu. :)

Preporučujem ti obavezno zamrzivač, bar ja tako radim.
Sušenje je za mene stvar prošlosti kada nisu imali tehnike pa su tako sušili. Kod sušenja po mom mišljenju se više izgubi svojstava ploda nego kod zamrzavanja.
A ove sorta u tebe i onako nije za kisljenje tako da nemaš puno izbora.
Sory na kasnom odgovoru samo da kazem hvala na savjetu. Vec su u zamrzivacu osim nekoliko koje se koriste za sos koji je, usput receno, drama ljut!

-Spiridon-
Posts: 305
Joined: 10/05/2014 21:06
Location: Slovenija

#2386 Re: Čili - feferoni - ljute paprike (SLIKE!)

Post by -Spiridon- » 02/10/2015 22:18

@Wenger, Trinidad scorpiona ima više vrsta... Koji su ovi vaši? :)


LP

User avatar
R9..
Posts: 1822
Joined: 03/06/2009 08:35
Location: Soda

#2387 Re: Čili - feferoni - ljute paprike (SLIKE!)

Post by R9.. » 04/10/2015 10:50

Zahladnila tema, dajte koju fotkicu da vidimo proizvode

hladan.preminger
Posts: 3466
Joined: 24/02/2011 12:06

#2388 Re: Čili - feferoni - ljute paprike (SLIKE!)

Post by hladan.preminger » 07/10/2015 14:31

DAnas pravimo domacu verziju Sriracha-e. :D
Cayenne + Jalapeno verzija. Habanero dozrijeva u kuci. :D :D

User avatar
Pitarrr82
Posts: 11882
Joined: 01/03/2011 14:17
Location: Lovely jubbly land...

#2389 Re: Čili - feferoni - ljute paprike (SLIKE!)

Post by Pitarrr82 » 07/10/2015 14:35

hladan.preminger wrote:DAnas pravimo domacu verziju Sriracha-e. :D
Cayenne + Jalapeno verzija. Habanero dozrijeva u kuci. :D :D

Meni je sve jos vani...

User avatar
Banksy
Posts: 28618
Joined: 18/07/2008 09:33

#2390 Re: Čili - feferoni - ljute paprike (SLIKE!)

Post by Banksy » 07/10/2015 14:40

-Spiridon- wrote:100 ml flašice su nabavljene u Celju, a proizvodi ih "Steklarna Hrastnik".

Uvijek prije kuhanja umaka ja čili plodove očistim sjemenki. Od samog početka moje "kuharske kariere" sam si zadao za cilj, da moji čili sosevi imaju onu finu strukturu poput "Frutek" vočnih kašica za bebe. :)


LP
Pozdrav,
od cijele bašte, ove godine su mi najbolje rodile ljute paprike, raznih vrsta, posebno sorta Padron, imam ih na kilograme - mogu biti i ljute i slatke, ali sve ove moje su ljute k'o vrag,
imam raznih kiselih već dovoljno, pa me zanima kako praviš taj svoj sos, da pokušam i ja iskoristiti ove svoje?

User avatar
tututuuuu
Posts: 2887
Joined: 28/08/2015 22:58

#2391 Re: Čili - feferoni - ljute paprike (SLIKE!)

Post by tututuuuu » 07/10/2015 16:34

Da ovdje pitam...

Zna li ko gdje u Sarajevu kupiti sjemenke/sadnice persina, bosiljka... a mogu i ljute papricice. :D I po mogucnosti ako tu ima za kupiti saksijice, zemlju... Htio bih u kuhinji napraviti neku mini bastu tako tog zacinskog bilja.

Ispricavam se ako je vec gdje pisano, al ne mogu sve citati.

User avatar
Pitarrr82
Posts: 11882
Joined: 01/03/2011 14:17
Location: Lovely jubbly land...

#2392 Re: Čili - feferoni - ljute paprike (SLIKE!)

Post by Pitarrr82 » 07/10/2015 16:39

tututuuuu wrote:Da ovdje pitam...

Zna li ko gdje u Sarajevu kupiti sjemenke/sadnice persina, bosiljka... a mogu i ljute papricice. :D I po mogucnosti ako tu ima za kupiti saksijice, zemlju... Htio bih u kuhinji napraviti neku mini bastu tako tog zacinskog bilja.

Ispricavam se ako je vec gdje pisano, al ne mogu sve citati.

Sjeme, zemlja u bilo kojoj poljoprivrednoj apoteci a za sadnice ti posaljem u privatnoj poruci da ne bude reklamiram...

Jedna od tih je i Agricom... http://agricom.ba/prodajni-objekti/

User avatar
tututuuuu
Posts: 2887
Joined: 28/08/2015 22:58

#2393 Re: Čili - feferoni - ljute paprike (SLIKE!)

Post by tututuuuu » 07/10/2015 16:49

Hvala ti, super! :-D Sad ce biti spageti. :D

Samo jos da pitam, moze se to i sad saditi?

User avatar
Pitarrr82
Posts: 11882
Joined: 01/03/2011 14:17
Location: Lovely jubbly land...

#2394 Re: Čili - feferoni - ljute paprike (SLIKE!)

Post by Pitarrr82 » 07/10/2015 16:50

tututuuuu wrote:Hvala ti, super! :-D Sad ce biti spageti. :D

Samo jos da pitam, moze se to i sad saditi?

Moze u kuci naravno, ja redovno imam persun, bosiljak itd... i nema na cemu :)

-Spiridon-
Posts: 305
Joined: 10/05/2014 21:06
Location: Slovenija

#2395 Re: Čili - feferoni - ljute paprike (SLIKE!)

Post by -Spiridon- » 07/10/2015 21:54

hladan.preminger wrote:DAnas pravimo domacu verziju Sriracha-e. :D
Cayenne + Jalapeno verzija. Habanero dozrijeva u kuci. :D :D
Moja verzija fermentacije čilija - laktofermentacija. :)

Image

Rezultat ču vidjeti tek kroz 2 - 3 mjaseca, ako prije toga slučajno nešto ne krene po zlu :D


LP

hladan.preminger
Posts: 3466
Joined: 24/02/2011 12:06

#2396 Re: Čili - feferoni - ljute paprike (SLIKE!)

Post by hladan.preminger » 08/10/2015 10:11

Pitarrr82 wrote:
hladan.preminger wrote:DAnas pravimo domacu verziju Sriracha-e. :D
Cayenne + Jalapeno verzija. Habanero dozrijeva u kuci. :D :D

Meni je sve jos vani...

Ja sam unio u kucu sve (habanero, cayenne, bhut jolokia, jalapeno), osim jedne velike saksije/kante cayenn-a.
I desilo mi se da su sa paprika koje sam unio svi cvjetovi otpali, valjda zbog šoka.
Ova sto je ostala vani, polako crveni.

hladan.preminger
Posts: 3466
Joined: 24/02/2011 12:06

#2397 Re: Čili - feferoni - ljute paprike (SLIKE!)

Post by hladan.preminger » 08/10/2015 10:14

-Spiridon- wrote:
hladan.preminger wrote:DAnas pravimo domacu verziju Sriracha-e. :D
Cayenne + Jalapeno verzija. Habanero dozrijeva u kuci. :D :D
Moja verzija fermentacije čilija - laktofermentacija. :)

Image

Rezultat ču vidjeti tek kroz 2 - 3 mjaseca, ako prije toga slučajno nešto ne krene po zlu :D


LP

Ja sam u blender ubacio i samljeo parpike, bijeli luk, secer i sol. Treba sacekati 7-10 dana da dodje do fermentacije i onda sve ukuhati na odgovarajuću gustinu. Vidjećemo sta će biti.

Dokle ti seže ova cijevčica u velikoj tegli? Je li do dna tegle ili samo do vrha?

User avatar
Mu'min
Posts: 2230
Joined: 12/12/2011 11:09

#2398 Re: Čili - feferoni - ljute paprike (SLIKE!)

Post by Mu'min » 08/10/2015 10:32

Jutros na polazku na posao.
Habanero Cholocate, 2. runda ove godine.

Image

User avatar
Pitarrr82
Posts: 11882
Joined: 01/03/2011 14:17
Location: Lovely jubbly land...

#2399 Re: Čili - feferoni - ljute paprike (SLIKE!)

Post by Pitarrr82 » 08/10/2015 11:16

hladan.preminger wrote:
Pitarrr82 wrote:
hladan.preminger wrote:DAnas pravimo domacu verziju Sriracha-e. :D
Cayenne + Jalapeno verzija. Habanero dozrijeva u kuci. :D :D

Meni je sve jos vani...

Ja sam unio u kucu sve (habanero, cayenne, bhut jolokia, jalapeno), osim jedne velike saksije/kante cayenn-a.
I desilo mi se da su sa paprika koje sam unio svi cvjetovi otpali, valjda zbog šoka.
Ova sto je ostala vani, polako crveni.

Vjerovatno, Cayenne i Jalapeno sam pobrao a ostalo mi vani Habanero, B. Rainbow i Scorpion...

Kontam da jos mogu izdrzati, iako se za vikend predvidja bas hladno vrijeme.

-Spiridon-
Posts: 305
Joined: 10/05/2014 21:06
Location: Slovenija

#2400 Re: Čili - feferoni - ljute paprike (SLIKE!)

Post by -Spiridon- » 08/10/2015 23:05

hladan.preminger wrote:Ja sam u blender ubacio i samljeo parpike, bijeli luk, secer i sol. Treba sacekati 7-10 dana da dodje do fermentacije i onda sve ukuhati na odgovarajuću gustinu. Vidjećemo sta će biti.

Dokle ti seže ova cijevčica u velikoj tegli? Je li do dna tegle ili samo do vrha?
Kod mene je fermentacija počela nakon približno 48 sati poslije punjenja, sada traje 16.dan i još nije završena. Nakon toga sljedi 2 mjeseca starenja pa tek onda kuhanje... :)

Cijevčiča u velikoj tegli seže oko 5 milimetara ispod poklopca.


LP

Post Reply