Moderator: anex
Hvala Spiri-Spiridon- wrote:Dok ujutro ne zaledi, nema problema. Čiliji na krače vreme podnose i temperature, koje su samo malo iznad nule.Oticon wrote:Deal
A sada pitanje..jalapeno su se tek postidjele...mushroom yellow chili se zlate...a jutos je temperatura pala na 5 stepeni...hoću li unjeti chilije u zatvoreni prostor?
LP
Nisam siguran 100 % je li prodaješ ove proizvode, ali znam da sam prije dvije godine na putu u Ljubljani jeo u Hood Burgeru i da je bila neka ovakva slična crna flašica, nakrhao sam u hamburger toga pa gasio sa 3 ledeneOticon wrote:-Spiridon- wrote:Kolekcija 2015
LP...
glupan Ne vodi svakog u berbu.Wenger wrote:ma nisam ja, ovaj drug sto je brao samnom
sad mi trebaju neki nacini prezervacije...susenje, zamrzivac ili sta vec? Nekih sosova smo vec pravili i bas je ljuta
Sory na kasnom odgovoru samo da kazem hvala na savjetu. Vec su u zamrzivacu osim nekoliko koje se koriste za sos koji je, usput receno, drama ljut!Mu'min wrote:Ne vodi svakog u berbu.Wenger wrote:ma nisam ja, ovaj drug sto je brao samnom
sad mi trebaju neki nacini prezervacije...susenje, zamrzivac ili sta vec? Nekih sosova smo vec pravili i bas je ljuta
Preporučujem ti obavezno zamrzivač, bar ja tako radim.
Sušenje je za mene stvar prošlosti kada nisu imali tehnike pa su tako sušili. Kod sušenja po mom mišljenju se više izgubi svojstava ploda nego kod zamrzavanja.
A ove sorta u tebe i onako nije za kisljenje tako da nemaš puno izbora.
hladan.preminger wrote:DAnas pravimo domacu verziju Sriracha-e.
Cayenne + Jalapeno verzija. Habanero dozrijeva u kuci.
Pozdrav,-Spiridon- wrote:100 ml flašice su nabavljene u Celju, a proizvodi ih "Steklarna Hrastnik".
Uvijek prije kuhanja umaka ja čili plodove očistim sjemenki. Od samog početka moje "kuharske kariere" sam si zadao za cilj, da moji čili sosevi imaju onu finu strukturu poput "Frutek" vočnih kašica za bebe.
LP
I po mogucnosti ako tu ima za kupiti saksijice, zemlju... Htio bih u kuhinji napraviti neku mini bastu tako tog zacinskog bilja. tututuuuu wrote:Da ovdje pitam...
Zna li ko gdje u Sarajevu kupiti sjemenke/sadnice persina, bosiljka... a mogu i ljute papricice.
Ispricavam se ako je vec gdje pisano, al ne mogu sve citati.
Sad ce biti spageti. tututuuuu wrote:Hvala ti, super!
Samo jos da pitam, moze se to i sad saditi?
Moja verzija fermentacije čilija - laktofermentacija.hladan.preminger wrote:DAnas pravimo domacu verziju Sriracha-e.
Cayenne + Jalapeno verzija. Habanero dozrijeva u kuci.
Pitarrr82 wrote:hladan.preminger wrote:DAnas pravimo domacu verziju Sriracha-e.
Cayenne + Jalapeno verzija. Habanero dozrijeva u kuci.
Meni je sve jos vani...
-Spiridon- wrote:Moja verzija fermentacije čilija - laktofermentacija.hladan.preminger wrote:DAnas pravimo domacu verziju Sriracha-e.
Cayenne + Jalapeno verzija. Habanero dozrijeva u kuci.
Rezultat ču vidjeti tek kroz 2 - 3 mjaseca, ako prije toga slučajno nešto ne krene po zlu
LP
hladan.preminger wrote:Pitarrr82 wrote:hladan.preminger wrote:DAnas pravimo domacu verziju Sriracha-e.
Cayenne + Jalapeno verzija. Habanero dozrijeva u kuci.
Meni je sve jos vani...
Ja sam unio u kucu sve (habanero, cayenne, bhut jolokia, jalapeno), osim jedne velike saksije/kante cayenn-a.
I desilo mi se da su sa paprika koje sam unio svi cvjetovi otpali, valjda zbog šoka.
Ova sto je ostala vani, polako crveni.
Kod mene je fermentacija počela nakon približno 48 sati poslije punjenja, sada traje 16.dan i još nije završena. Nakon toga sljedi 2 mjeseca starenja pa tek onda kuhanje...hladan.preminger wrote:Ja sam u blender ubacio i samljeo parpike, bijeli luk, secer i sol. Treba sacekati 7-10 dana da dodje do fermentacije i onda sve ukuhati na odgovarajuću gustinu. Vidjećemo sta će biti.
Dokle ti seže ova cijevčica u velikoj tegli? Je li do dna tegle ili samo do vrha?
