Page 1 of 3

#1 Gurabije i...

Posted: 01/09/2005 17:39
by sunday_morning
koji starinski kolaci, slatka jela i ostali deserti vas podsjecaju na stare majke (naninu) kuhnju?
koji mirisi vas vracaju u bezbrizne dane sretnog djetinjstva kada smo krali dzanarike, jabuke, kruske, igrali klikera, kockica, lastisa..pa onako zadihan dodjes kod stare majke trazis vode, a ona ti iznese vodu i obavezno nesto slatko, tipa gurbabiju, hurmasicu i sl.? :D :D

evo moj popis:

- patispanja
- hurmasice (sa orasima obicno)
- sljivopita
- gurabije
- baklava
- havlapita
- sevdidzan
- sutlija (sa grizom ili rizom)
- hosaf/kompot
- razne vrste slatkog od dunja, visanja itd.
- hasure (samo jednom u godini i zna se tacno kad)

eto, ovo mi trenutno pada na pamet
sinoc mi je mama pravila sljivopitu ali nekako nije kao u majke rahmetli..sve mi nesto fali...

btw, mislim da smo nasa tradicionalna jela postinuli tacnije nekako previse zapostavili, jerbo je moderno jesti tiramisu, bomba tortu i tako... :sad:

#2

Posted: 01/09/2005 17:44
by pitt
Ne volim suhe kolache (gurabije, halvu, itd), al ostalo sve jedem......i u americi :D:D:D

#3

Posted: 01/09/2005 17:46
by flora.sa
pitt wrote:Ne volim suhe kolache (gurabije, halvu, itd), al ostalo sve jedem......i u americi :D:D:D
isto...i u Sarajevu... :D

#4

Posted: 01/09/2005 17:57
by sunday_morning
ma ja opet nisam prije mogla smisliti nista sa agdom, recimo patispanja :-? ..osim ako to nije pravila stara majka..danas ponesto i moze proci. :-)

#5

Posted: 02/09/2005 15:40
by Bumbar
Brdari tamo se vamo se :D ...te je moja majka rahmetli pravila.

#6 Re: Gurabije i...

Posted: 02/09/2005 15:47
by FortunaBela
sunday_morning wrote:koji starinski kolaci, slatka jela i ostali deserti vas podsjecaju na stare majke (naninu) kuhnju?
koji mirisi vas vracaju u bezbrizne dane sretnog djetinjstva kada smo krali dzanarike, jabuke, kruske, igrali klikera, kockica, lastisa..pa onako zadihan dodjes kod stare majke trazis vode, a ona ti iznese vodu i obavezno nesto slatko, tipa gurbabiju, hurmasicu i sl.? :D :D

evo moj popis:

- patispanja
- hurmasice (sa orasima obicno)
- sljivopita
- gurabije
- baklava
- havlapita
- sevdidzan
- sutlija (sa grizom ili rizom)
- hosaf/kompot
- razne vrste slatkog od dunja, visanja itd.
- hasure (samo jednom u godini i zna se tacno kad)

eto, ovo mi trenutno pada na pamet
sinoc mi je mama pravila sljivopitu ali nekako nije kao u majke rahmetli..sve mi nesto fali...

btw, mislim da smo nasa tradicionalna jela postinuli tacnije nekako previse zapostavili, jerbo je moderno jesti tiramisu, bomba tortu i tako... :sad:
Tužne, a ipak tako drage uspomene....

#7 Re: Gurabije i...

Posted: 02/09/2005 15:52
by The_Fluid
sunday_morning wrote:koji starinski kolaci, slatka jela i ostali deserti vas podsjecaju na stare majke (naninu) kuhnju?
koji mirisi vas vracaju u bezbrizne dane sretnog djetinjstva kada smo krali dzanarike, jabuke, kruske, igrali klikera, kockica, lastisa..pa onako zadihan dodjes kod stare majke trazis vode, a ona ti iznese vodu i obavezno nesto slatko, tipa gurbabiju, hurmasicu i sl.? :D :D

evo moj popis:

- patispanja
- hurmasice (sa orasima obicno)
- sljivopita
- gurabije
- baklava
- havlapita
- sevdidzan
- sutlija (sa grizom ili rizom)
- hosaf/kompot
- razne vrste slatkog od dunja, visanja itd.
- hasure (samo jednom u godini i zna se tacno kad)

eto, ovo mi trenutno pada na pamet
sinoc mi je mama pravila sljivopitu ali nekako nije kao u majke rahmetli..sve mi nesto fali...

btw, mislim da smo nasa tradicionalna jela postinuli tacnije nekako previse zapostavili, jerbo je moderno jesti tiramisu, bomba tortu i tako... :sad:
a razvarusa? :-) :-)

#8 Re: Gurabije i...

Posted: 02/09/2005 16:14
by flora.sa
The_Fluid wrote:
sunday_morning wrote:koji starinski kolaci, slatka jela i ostali deserti vas podsjecaju na stare majke (naninu) kuhnju?
koji mirisi vas vracaju u bezbrizne dane sretnog djetinjstva kada smo krali dzanarike, jabuke, kruske, igrali klikera, kockica, lastisa..pa onako zadihan dodjes kod stare majke trazis vode, a ona ti iznese vodu i obavezno nesto slatko, tipa gurbabiju, hurmasicu i sl.? :D :D

evo moj popis:

- patispanja
- hurmasice (sa orasima obicno)
- sljivopita
- gurabije
- baklava
- havlapita
- sevdidzan
- sutlija (sa grizom ili rizom)
- hosaf/kompot
- razne vrste slatkog od dunja, visanja itd.
- hasure (samo jednom u godini i zna se tacno kad)

eto, ovo mi trenutno pada na pamet
sinoc mi je mama pravila sljivopitu ali nekako nije kao u majke rahmetli..sve mi nesto fali...

btw, mislim da smo nasa tradicionalna jela postinuli tacnije nekako previse zapostavili, jerbo je moderno jesti tiramisu, bomba tortu i tako... :sad:
a razvarusa? :-) :-)
je li to nešto kao Uljevak???

ako je...to je dobro i ukusno... :D

#9

Posted: 02/09/2005 16:14
by flora.sa
a zna li neko šta je Nutma??? :D

#10

Posted: 02/09/2005 16:16
by kalesijski slavuj
flora.sa wrote:a zna li neko šta je Nutma??? :D
floro,
uvjek petkom popodne imas neka teska pitanja! pitaj nesto lakse...

#11

Posted: 02/09/2005 16:19
by flora.sa
kalesijski slavuj wrote:
flora.sa wrote:a zna li neko šta je Nutma??? :D
floro,
uvjek petkom popodne imas neka teska pitanja! pitaj nesto lakse...
Ko su Kalesijski slavuji???

#12

Posted: 02/09/2005 16:22
by kalesijski slavuj
flora.sa wrote:
kalesijski slavuj wrote:
flora.sa wrote:a zna li neko šta je Nutma??? :D
floro,
uvjek petkom popodne imas neka teska pitanja! pitaj nesto lakse...
Ko su Kalesijski slavuji???
floro, progooglaj malko! skini nesto pa slusaj u vikendu.

kako si mi inace?

#13

Posted: 02/09/2005 16:24
by flora.sa
kalesijski slavuj wrote:
flora.sa wrote:
kalesijski slavuj wrote: floro,
uvjek petkom popodne imas neka teska pitanja! pitaj nesto lakse...
Ko su Kalesijski slavuji???
floro, progooglaj malko! skini nesto pa slusaj u vikendu.

kako si mi inace?
ma, dobra :D sam ko dobar dan!!! :D :D :D

nego, kuhal se šta in Kalesija city??? :D

#14

Posted: 02/09/2005 16:27
by kalesijski slavuj
flora.sa wrote:
kalesijski slavuj wrote:
flora.sa wrote: Ko su Kalesijski slavuji???
floro, progooglaj malko! skini nesto pa slusaj u vikendu.

kako si mi inace?
ma, dobra :D sam ko dobar dan!!! :D :D :D

nego, kuhal se šta in Kalesija city??? :D
kuhace se nesto, znas petak je i kod nas u kalesiji!
radujem se, vikend se primice a eto meni je svaki dan vikend!

inace u SA imal sta novo? :?

#15

Posted: 02/09/2005 16:30
by flora.sa
aha...evo pada kiša...kokice iz prve gimnazije trčkaraju mi ispod prozora, bježe od kiše da im se perje ne pokvasi... :D

#16

Posted: 02/09/2005 16:40
by kalesijski slavuj
flora.sa wrote:aha...evo pada kiša...kokice iz prve gimnazije trčkaraju mi ispod prozora, bježe od kiše da im se perje ne pokvasi... :D
uvedi ih u prodavnicu, dolazim nesto kupiti!

kako ti se svidjaju kalesijski slavuji?

#17

Posted: 02/09/2005 16:42
by flora.sa
kalesijski slavuj wrote:
flora.sa wrote:aha...evo pada kiša...kokice iz prve gimnazije trčkaraju mi ispod prozora, bježe od kiše da im se perje ne pokvasi... :D
uvedi ih u prodavnicu, dolazim nesto kupiti!

kako ti se svidjaju kalesijski slavuji?
nisam još imala priliku poslušati, nemaju još CD na TV Vogošća :D ...de malo poguraj...za što ti služi kuka!!!! :D

#18

Posted: 02/09/2005 16:46
by kalesijski slavuj
flora.sa wrote:
kalesijski slavuj wrote:
flora.sa wrote:aha...evo pada kiša...kokice iz prve gimnazije trčkaraju mi ispod prozora, bježe od kiše da im se perje ne pokvasi... :D
uvedi ih u prodavnicu, dolazim nesto kupiti!

kako ti se svidjaju kalesijski slavuji?
nisam još imala priliku poslušati, nemaju još CD na TV Vogošća :D ...de malo poguraj...za što ti služi kuka!!!! :D
dodji veceras u kalesiju pa cu ti pokazati zasta mi kuka sluzi!
kukuleleeeeeeeeeeeee

#19 Re: Gurabije i...

Posted: 02/09/2005 22:32
by sunday_morning
The_Fluid wrote:a razvarusa? :-) :-)
poznato mi...ali, ne mogu da se sjetim..Flu, od cega se pravi???..ovo je tema na kojoj su i recepti ili kratki opisi dobro dosli :D :D

i nemojte mi svaleranja na ovoj temi... 8-) 8-)

nego sta je Nutma..good Q?..da nije slicno patispanji? molim i tu pojasnjenje...

#20

Posted: 02/09/2005 22:43
by PR80.
Uh, moja nana i njena kuhinja... Uvijek je bila puna iznenadjenja, i dosta te hrane od njenih recepata i dan danas jedem ali to nije ni blizu nanine hrane.
Najvise sam voljela:
- sutliju
- ustipke
- kompot od borovnica
- slatke tikvice

Kuhala je dosta toga da ja i ne znam imena sve te hrane, ali sto je najvaznije znam kako se priprema. :-)

Cudno, vecina starijih je vise obuzeto dobro dobro slatkim kolacima dok je moja nana nama uvijek vise pravila razne kompote, zatim hranu od voca i povrca... Uvijek se dobro hranila pa zato mi jos zivi... 82 godine i da Bog da presla 100.- tu. :-) :-)

P.S. Prije 2 godine cujem rijec NALANGIT... Nikad prije cula za tu rijec nisam. Da li jos neko od vas zna sta ta rijec znaci? :-) :-)

#21

Posted: 02/09/2005 22:48
by BECHO
Eh, kad se sjetim nekadasnjih bajramskih zijafeta (jelovnika) sa bogatom i raskosnom ponudom:

curek, somun, bosman, cesnica, pituljice, peksimeti, slani lokumi, maslenice, kovrtanji, cimburi (sa mladim lukom, prasom, mljevenim mesom, koprivom, sa rizom (josirluk), zelenom paprikom) corbe, cufte, pite i buredzici, dolme, sarme, pilavi, musake, pirjani, baklave, tulumbe, kadaif, gurabije, tufahije.

I bez obzira na regionalne razlike (Tuzla, Mostar, Sarajevo, Posavina, Krajina) nakon jela je obavezna kafa, po mogucnosti iz fildzana ili bakarnih dzezvica! :)

#22

Posted: 02/09/2005 22:54
by PR80.
Ja i moji najdrazi uvijek Bajram slavimo sa nasim tradicionalnim jelima i ima tako da se i nastavi... :-) :-)
A isto tako cesto pozovem prijatelje (nisu bosanci) i obavezno serviranje tipicne nase tradicionalne kuhinje... Sve se da, internet je pun nasih recepata a nismo ni svjesni koliko drugi ljudi cijene i vole nase recepte i hranu. A oni koji piju kafu obavezno hoce samo da piju iz bakrene dzezve i fildzana... :-) :-)

#23 Re: Gurabije i...

Posted: 02/09/2005 23:19
by pape
sunday_morning wrote: evo moj popis:

- patispanja
- hurmasice (sa orasima obicno)
- sljivopita
- gurabije
- baklava
- havlapita
- sevdidzan
- sutlija (sa grizom ili rizom)
- hosaf/kompot
- razne vrste slatkog od dunja, visanja itd.
- hasure (samo jednom u godini i zna se tacno kad)
:roll: Nedeljka, .... jel` ovo greska u tipkanju ili je, gluho bilo, neki havla u piti?

#24 Re: Gurabije i...

Posted: 02/09/2005 23:44
by sunday_morning
pape wrote:
sunday_morning wrote: evo moj popis:

- patispanja
- hurmasice (sa orasima obicno)
- sljivopita
- gurabije
- baklava
- havlapita
- sevdidzan
- sutlija (sa grizom ili rizom)
- hosaf/kompot
- razne vrste slatkog od dunja, visanja itd.
- hasure (samo jednom u godini i zna se tacno kad)
:roll: Nedeljka, .... jel` ovo greska u tipkanju ili je, gluho bilo, neki havla u piti?
ma ne Pape...nije greska..koliko se ja sjecam to je ona vrsta slatke pite koja se pravi sa jabukovim pekmezom...znaci tamne je boje..smedje..i ima oblike/sjecena je velikim supenim kasikama - ako se, kazem opet, dobro sjecam 8) 8)
------------------------------------------------------------------------------

ma bravo Becho...kako sam mogla izostaviliti:
- tufahije :D :D
- kadaif
- tulumbe

idemo dalje... :P

#25

Posted: 03/09/2005 21:07
by The_Fluid
Da prijavim da je sljivopita danas bila na repertoaru, no isto tako da prijavim da je tepsija na pranju :D :-)
--

Nutma!?

floro, je li mislis na lutmu ili na unutmu?
--

havlapita!? znam za halva-pitu, sunday_morning

recept ide otprilike ovako, varijanta iz Gradacca :D,

jabukov "tucani" pekmez se stavi u posudu na sporet, doda se malo vode, promijesa, doda se psenicno brasno opet promijesa, saceka da provri (ikavica :)), eventualno jos promijesa, no ne pretjerivati, tijesto ce se morati sasuti u tepsiju.

Kad se tijesto prebaci u tepsiju, fildzanom ili soljom se naprave kolutici, te stavi u rernu da se dopece.

Posebno se pripremi zaljev od 1/4 litra jabukovog pekmeza i dvije kasike slatkog kajmaka i prelije preko pite.
--