Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)

[hadzinicasa]

ja stavim batak i karabatak sa kozom + pasiranog paradajza +
dvije sake
+ mrkvica
+ Curry
+ sol
+ biber
+ crvena Paprika (malo)
(mozes i jednu kocku za supu)

kad se piletina iskuha, izvadis, iscijas, vratis, dodas saku fidelina i persona nasjeckanog dosta (kad skines s vatre dodas persun) i et' ga.

[zijancer]

možda kombinacija krilaca i karabataka
a od povrća: mrkva, peršun, malo karfiola (daje neku blagu kupusastu kiselost supi), brokule, malo graška, malo riže, paradajz na kockice i to je to


ili baza od faširanog mesa
+ luk, mrkva, peršun, biber, bogda aleve paprike, paradajz i rezanci

[moonca]

Kod mene se supa pravi samo od kostiju i krilaca, jer to ne jedem. Sve ostale dijelove pripremam na posebne nacine.

Ili ako hocu kuvano pilece meso -onda cijelu kokos sa povcem za supu prokuham par minuta, sklonim na stranu i pustim da se ohladi. To je neki francuski recept -

Srni luk na pola presejci pa ga na platni zapeci da porumeni -pocrni -da ukus supi

[Warashii]

Supa od kokosijih vratova

[moonca]

Supa od kokosijih vratova

Ja ih volim, dok su topli- slatko doduse samo jedan vrat bude

[she+]

dvije sake

nisam znala za to

KOTÁNYI zeleno za juhu odlična je kombinacija usitnjenog sušenog povrća za intenzivan okus juha i jušnih jela. Bez ikakvih umjetnih dodataka ova mješavina naš je doprinos Vašoj zdravoj prehrani.
Sastojci: pastrnjak, mrkva, korijen celera, poriluk, ljupčac, peršin

zvuči oke, probam

(mozes i jednu kocku za supu)

ovo već ne bih

malo karfiola (daje neku blagu kupusastu kiselost supi), brokule, malo graška, malo riže

dodala sam baš danas cvijetni dio brokule pri samom kraju, obzirom da joj ne treba dugo
a ovo isto nađoh https://probajovako.blogspot.ba/2012/10 ... hanju.html
i tu baš piše da se na početku dodaju samo drvenasti dijelovi i brokule i karfiola

za grašak i rižu ne znam.. grašak i nekako, ali riža
i to bi opet trebalo paziti kad se dodaje

kad smo kod toga, koliko uopće kuhate supe juhe?
ja ih radim u pretisu pa ih obično pustim nekih sat nakon što prošišti.. budem probala duže drugi put

Kod mene se supa pravi samo od kostiju i krilaca, jer to ne jedem. Sve ostale dijelove pripremam na posebne nacine.

eh, kako to ide sa kostima? je li mogu ostaviti sad npr od krilaca što smo ispekli i smazali?
pročitala sam ovo http://mikhailapeterson.com/2017/06/26/ ... ken-broth/
i ne znam šta da mislim.. al mi je definitivno previše to toliko kuhati..

kako ti to radiš?

Srni luk na pola presejci pa ga na platni zapeci da porumeni -pocrni -da ukus supi

da, pročitah i to već negdje, probam idući put

Supa od kokosijih vratova

a gdje se to ima uzeti?

[wewa]

Ja kombinujem batake i ledja - najukusnije, a dobije se i dovoljno mesa

Meso stavim u hladnu vodu, dodam cijelu glavicu luka, puno mrkve, celera u korijenu, persun korijen, zrno bibera, dva klincica, lovorov list i kuham satima na tihoj vatri

Poslije supu procijedim, po potrebi razrijedim, ocistim meso, nasjeckam mrkvu, dodam rezance i onda zacinim solju
Bude odlicna

[moonca]

Mislila sam na ovo- svjeza tranzirana- kada ostane samo kostur. Nisam nikada pravila od ostataka pecene kokoske.

[Warashii]

:

Supa od kokosijih vratova

a gdje se to ima uzeti?

Supe nema nigdje ali kokosijih vratova ima u mesnici, barem onoj u kojoj se ja opskrbljujem, doduše tu ima i brizle i kavurme i ostalih zerzevata

[Loo]

[mad_max_ba]

e baš sada kad postavi naumpade mi a bi mi pravo smješno.

Ovo jelo se kod nas vazda zvalo sogandolma, i neke godine u Banja Luci me zovu na lukovicu, ja konto neka pita od luka kad tamo sogandolma

Btw Loo Extra, samo maknut ovaj bijeli namaz

[Loo]

neki vole sogandolmu sa "namazom"

[mad_max_ba]

neki vole sogandolmu sa "namazom"

znam
o ukusima se ne raspravlja, moj otac npr stavlja u sve, ove bijele namaze i još onda krene i meni, borbu vodim sa njim nikako čojku dokazat da ja ne volim..

[moonca]

Odlicno izgleda- i ja volim sa 'namazom' ili cak cream-om

[petunija]

@wewo,
jesi li šta stavljala u zeljanik osim uobičajenih sastojaka?

[John Cleese]

Vidividividi!
Ima l' bujruma?

[John Cleese]

Mislila sam na ovo- svjeza tranzirana- kada ostane samo kostur. Nisam nikada pravila od ostataka pecene kokoske.

Ovo moRe - koNforno, ja pravio i to ne jednom
Ali obavezno ubacim i onu kozu s prsa, sto ostane nakon filetiranja pektoralnih misica, inace bi bilo tanko. Jos ako se potrefi u frizideru kakva kokosija noga... ledja da i ne spominjem.

[John Cleese]

a gdje se to ima uzeti?

U mesari
Ne bude bas uvijek svega, doduse.

Ili kupis kokosh, pa je rastavis na sastavne dijelove - batake, krilca, vrat, ledja s trticom, prsa, a ponekad tu budu i noge, jetrica, srce, zeludac...

[John Cleese]

Inace - supa junecih kostiju s frtalj kile persuna, malo luka i jos manje soli, na vrh noza bibera, duplo toliko kurkume i sakom nekakvog skroba (valjda nije bilo ljepilo za tapete barem se nadam).

Ha se to ohladi na sobnu temperaturu, namah se upihtija da kasika u njoj stoji vertikalno - viljuskom je mozes jest

[DaffyDuck]

a gdje se to ima uzeti?

U mesari
Ne bude bas uvijek svega, doduse.

Ili kupis kokosh, pa je rastavis na sastavne dijelove - batake, krilca, vrat, ledja s trticom, prsa, a ponekad tu budu i noge, jetrica, srce, zeludac...

Pilećih vratova i leđa ima kupiti gdje god se prodaje piletina u rinfuzi. Samo je ne izlažu u vitrine jer ne izgleda lijepo Znaci, trazite.

[moonca]

Inace - supa junecih kostiju s frtalj kile persuna, malo luka i jos manje soli, na vrh noza bibera, duplo toliko kurkume i sakom nekakvog skroba (valjda nije bilo ljepilo za tapete barem se nadam).

Ha se to ohladi na sobnu temperaturu, namah se upihtija da kasika u njoj stoji vertikalno - viljuskom je mozes jest

Citam sastojke- zasto toliko kukrkume - ona je meni gorka u vecim kolicinama.
Taj skrob jel' to zelatim od junetine/ beefa - nije ti potreban ako su kosti kuvaju.
Vidim nema mrkve- ja nju dodajem vise jer mi daje slatkocu-koju volim u jelima.

[John Cleese]

Inace - supa junecih kostiju s frtalj kile persuna, malo luka i jos manje soli, na vrh noza bibera, duplo toliko kurkume i sakom nekakvog skroba (valjda nije bilo ljepilo za tapete barem se nadam).

Ha se to ohladi na sobnu temperaturu, namah se upihtija da kasika u njoj stoji vertikalno - viljuskom je mozes jest

Citam sastojke- zasto toliko kukrkume - ona je meni gorka u vecim kolicinama.
Taj skrob jel' to zelatim od junetine/ beefa - nije ti potreban ako su kosti kuvaju.
Vidim nema mrkve- ja nju dodajem vise jer mi daje slatkocu-koju volim u jelima.

Na vrh noza bibera i duplo toliko kurkume - nije previse, naprotiv
Na par litara supe se skoro i ne osjeti, samo je oboji.
Skrob je polisaharid, slozeni ugljeni hidrat, mnogo medjusobno vezanih molekula glukoze - neko dodaje u jela saharozu, a ja preferiram skrob, ako ne kuham nesto sto ga vec sadrzi (krompir, primjera radi).
Zelatin je nesto drugo (da ne gnjavim sad i time) i da, vec ga ima u ovoj supi gdje je dospio bas tako kako si napisala
U pravu si i za mrkvu, inace je dodam - ovaj put mi je bilo mrsko

[John Cleese]

Pilećih vratova i leđa ima kupiti gdje god se prodaje piletina u rinfuzi. Samo je ne izlažu u vitrine jer ne izgleda lijepo Znaci, trazite.

Da, ima i toga

Mada...
Tu gdje ja kupujem nisu tako politicki korektni - krhnu u vitrine po malo od svega sto imaju

[vazi]

Inace - supa junecih kostiju s frtalj kile persuna, malo luka i jos manje soli, na vrh noza bibera, duplo toliko kurkume i sakom nekakvog skroba (valjda nije bilo ljepilo za tapete barem se nadam).

Ha se to ohladi na sobnu temperaturu, namah se upihtija da kasika u njoj stoji vertikalno - viljuskom je mozes jest

Sve super i po mom ukusu osim tog skroba.

Skoro svaki skrob se zalijepi po crijevima ko ljepilo i sprjecava abdorbciju hranjivih sastojaka, vitamina, oligo elemenata... ja zato skoro nikad ne pravim ni zaprsku s brasnom, jedino podjahkad stavim kasiku u onaj besamel sos.

A ta supa s kostima je nesto fantasticno, mi doduse pravimo s domacim tarhanom ili kako se vec kaze i kad ima toga mom hajranu nista drugo i ne treba

[wewa]

@wewo,
jesi li šta stavljala u zeljanik osim uobičajenih sastojaka?

Zavisi sta ti je uobicajeno
A stavila sam malo mladog sira sto inace ne radim (sifra: kad Mara ima masla.... )
I bio je bas socan, rahmet mu dusi.