Sta ste danas, vi licno, kuhali (s fotografijama)

[DaffyDuck]

Imam pitanje za one koji prave kolace na nasim prostorima. Koji kakao prah najcesce koristite a koji je dokazano najkvalitetniji u vasim kolacima? Djeluje malo bitno ali u zadnje vrijeme sam bacila nekoliko pakovanja ovih nekih novih proizvodjaca jer je bio uzasnog okusa, nije davao nikakvu boju kolacima i vise me podjecao na otrov nego na sastojak za kolace.

samo kraš, ono malo pakovanje u kartonskoj kutiji po 100gr.

[cLo]

Imam pitanje za one koji prave kolace na nasim prostorima. Koji kakao prah najcesce koristite a koji je dokazano najkvalitetniji u vasim kolacima? Djeluje malo bitno ali u zadnje vrijeme sam bacila nekoliko pakovanja ovih nekih novih proizvodjaca jer je bio uzasnog okusa, nije davao nikakvu boju kolacima i vise me podjecao na otrov nego na sastojak za kolace.

samo kraš, ono malo pakovanje u kartonskoj kutiji po 100gr.

jes' ovaj je najbolji, od onih koje sam ja probala i jedini pravi

[ćiribiribela]

Kandit, meni najbolji. Dobra im je i cokalada za kuhanje i cokolada u prahu.

[Ramzess Veliki]

Hvala svima na trudu, mnogo ste mi pomogli svojim receptima.
Ponovo počinjem kuhati jer mi se kćerkica vratila sa odmora a ispao sam iz fazona, ostao bez ideja.
Tačnije hranio sam se u burekdžinicama, grilovima, uvalim se nekome nenajavljeno u goste u vrijeme ručka i otimam sendviče u Vilsonovom - dok sam bio samac.
Sad moram kuhati.
Ne ide da curici dajem oteti sendvič ...

[Euridika]

Zeljanica

[ćiribiribela]

nekakva kokos torta

[Irm@]

Krofne iz pecnice..
recept je vec ranije postavljen na temi a ja sam ga malo prilagodila jer sam imala kalupe..sve u svemu preukusne

[ryan]

[sadie_forever]

kako vi pravite kljukusu

[Euridika]

kako vi pravite kljukusu

Evo ja ću ti probati dati svoj neki recept, ali se unaprijed izvinjavam što će neki omjeri biti 'približni', jer je to kod mene uvijek odokativno...
Količine su za 3-4 osobe (zavisno od apetita, jel... ).

Sastojci:
350-400 g krompira
1 srednja glavica luka
50 g brašna
2 jaja
100 g sira (po želji, ja preferiram mladi sir)
100 - 200 g pavlake (zavisno od gustoće smjese)
1 kašičica soli (ako se koristi slani sir, smanjiti malo količinu soli)
1/4 kašičice bibera
ulje/puter

Preliv:
2 dl jogurta
1 češanj bijelog luka

Priprema:
Krompir i luk izrendati na srednje rende. Dodati brašno, sir, jaja i začine, te promiješati. Postepeno dodavati pavlaku i miješati dok se ne postigne srednja gustina (ni rijetko ni gusto, da 'prelijeva' ). Zagrijati rernu na 220°C. Nauljiti tepsiju (promjera 28-30 cm, debljina kljukuše treba biti 2-2.5 cm). Izliti smjesu u tepsiju i pomastiti odozgo uljem ili listićima putera (po želji). Peći 45-50 minuta na temperaturi 200°C (ili 220°C, ako je rerna slabija).
Ispečenu kljukušu (po želji) preliti smjesom jogurta i sitno nasjeckanog ili narendanog bijelog luka, i vratiti kljukušu 5 minuta u rernu da se zapeče. Alternativno, servirati kljukušu s jogurtom kao prilogom.

Eto to bi bilo to. Sad kad se pošteno raspisah, mogla bih i ja danas spremiti kljukušu za ručak (a planirala sam nešto drugo). Hvala na ideji.

[VenomousV]

Prvi put cujem da neko u kljukusu stavlja mladi sir i pavlaku

Za preljev je super mix jogurta i pavlake sa malo bijelog luka...

Iz kojeg si kraja? Mozda je to neki standardan nacin pripreme za taj dio lijepe nase =)

[Euridika]

Ma imam raznih korijena (Hercegovina, Krajina, Crna Gora)... , inače sam rođena u Sarajevu.

A što se tiče sira i pavlake, nisu obavezni, ali sam skontala da mi daju bolju aromu kljukuši. I nisam jedina koja tako pravi (možeš vidjeti i recepte na Coolinarici). I, inače, uvijek s našim jelima možeš malo eksperimentisati... može se npr. dodati i domaći kajmak (što je možda i najbolja varijanta), s tim da ja tu najviše volim hercegovački kajmak, koji se pravi od kuhanog mlijeka, ali njega je teško naći u Sarajevu...

Za preliv se slažem, ako voliš gušći, obavezno dodati i malo pavlake...

[ćiribiribela]

Kod mene se jede slatko u nenormalnim kolicinama danas krofne (nisu one iz rerne)



Jucer neki bezveze kolac od sastojaka sto sam imala u kuci




A kljukusa: odokativno brasna, malo soli, skroz malo praska za pecivo, 1-2 jaja, malo bibera, mlijeko i 2-3 krompira (izrezati na male kockice). Izmijesati i peci. Kad bude gotova mi to "isčopkamo" kasikom i zalijemo otopljenim maslacem i miljekom (ili vrhnjem za kuhanje) i pospemo sirom. To je na Krajiski nacin (jedini pravi nacin )

[Euridika]

To je na Krajiski nacin (jedini pravi nacin )

Može, može... prihvatamo i ovaj način...

A ne bi nam loše došlo ni ovo slatko...

[VenomousV]

Ma imam raznih korijena (Hercegovina, Krajina, Crna Gora)... , inače sam rođena u Sarajevu.

A što se tiče sira i pavlake, nisu obavezni, ali sam skontala da mi daju bolju aromu kljukuši. I nisam jedina koja tako pravi (možeš vidjeti i recepte na Coolinarici). I, inače, uvijek s našim jelima možeš malo eksperimentisati... može se npr. dodati i domaći kajmak (što je možda i najbolja varijanta), s tim da ja tu najviše volim hercegovački kajmak, koji se pravi od kuhanog mlijeka, ali njega je teško naći u Sarajevu...

Za preliv se slažem, ako voliš gušći, obavezno dodati i malo pavlake...

Cim ide sir i pavlaka meni to automatski postaje uljevak a ne kljukusa

Moj recepAt je slican ciribiribelinom... koju mrzim... jer je stavila krofne... maj fejvrit...

[Euridika]

Cim ide sir i pavlaka meni to automatski postaje uljevak a ne kljukusa

Kad to već spomenu, pojam kljukuše strašno varira po raznim krajevima BiH. U Centralnoj Bosni je on uglavnom vezan za pečeno tijesto u kojem preovladava krompir, dok je brašno tu samo da poveže ostale sastojke. Strogo gledano, ovo mnogo više odgovara pojmu uljevaka. S druge strane, iz Ciribiribelinog i tvog recepta ispade da je tu brašno više zastupljeno, a krompira se samo malo doda. A npr. u Hercegovini, u kljukušu uopće ne ide krompir, već se samo ispeče pogača koja se zalije masnoćom i prelivom od jogurta, pavlake i bijelog luka.

[VenomousV]

Cim ide sir i pavlaka meni to automatski postaje uljevak a ne kljukusa

Kad to već spomenu, pojam kljukuše strašno varira po raznim krajevima BiH. U Centralnoj Bosni je on uglavnom vezan za pečeno tijesto u kojem preovladava krompir, dok je brašno tu samo da poveže ostale sastojke. Strogo gledano, ovo mnogo više odgovara pojmu uljevaka. S druge strane, iz Ciribiribelinog i tvog recepta ispade da je tu brašno više zastupljeno, a krompira se samo malo doda. A npr. u Hercegovini, u kljukušu uopće ne ide krompir, već se samo ispeče pogača koja se zalije masnoćom i prelivom od jogurta, pavlake i bijelog luka.

Ma u Sarajevu da udjes u tri kuce dobila bi tri razlicite verzije kljukuse a svi volimo ono na sta navikemo od djetinjstva

[vazi]

kako vi pravite kljukusu

varijacije na temu

kljukusa se moze praviti na ovaj nacin (ima i drugih nacina, naravno)

zamijesiti tijesto od brasna, jedno jaje, pola kukuruznog pola obicnog brasna ja stavim malo praska za pecivo d arazabere, zamijesiti sve slatkim ili kiselim mlijekom, svejedno, ispeci, isjeci na zalogaje tj izlomiti pa preliti smjesom od kiselog mlijeka, vrhnja i bijelog luka.

lezibaka

krompira ko za krompirace, luk crveni isto tako, jaje, so biber, malo brasna, tek da poveze prethodne sastojke, malo ulja, sve u podmazan pleh i u pekaru. Kad je peceno zaliti zaljevom ko pitu ali puno puno manje, tek malo orositi inace rizik d abude meckavo...Ja ovo ispecem na tanko u pekari , malo deblje nego palacinke i nikako ne zalijevam, prste polizemo

potkriza

napraviti tvrdu pogacu sa sodom bikarbonom, brasno voda i nsita drugo. Ostaviti d aprenoci.

Skuhati suhog mesa s dosta crvenog luka, iskrizati pogacu i preliti bujonom od mesa, poredati meso po vrhu i fino sepocastiti.

druga varijanta : zamijesiti tijesto ko za pitu, razvuci jufke velicine tepsije , znaci budu deblje, slagati ih u tepsiju (pet jufki ja obicno u tepsiju od dvije jufke...) izmedju svake jufke premazati uljem ili puterom, po zelji. Ispeci, zatim iscoptiti i preliti onim bujonom. Ovo bude pre pred dobro

ja sam hercegovka i kod nas se ta potkriza pravi s piletinom i pilecim bujonom, sto bi rekli icija (c s kvacicom )

slicno ovom receptu

http://www.coolinarika.com/recept/pita- ... usno-jelo/

[vazi]

odlican recept, mi smo ga malo izmijenili, prasu smo "zamijenili" glavicom luka, nismo stavljali ni sampinjone, preukusno je, muz kaze u zivotu nije jeo ukusnije povrce

mozda je tajna i u zacinima koje smo dodali mimo recepta, malo djumbira, malo kurkume i onog sosa pesto (bosiok u maslinovom ulju)

http://www.recepti.com/kuvar/glavna-jel ... sa-povrcem

[vazi]

desert ovaj kolac s jabukama, napravila ga sinoc ima jos malo pri dnu tepsije, odlican je

http://tortekolaci.com/kolaci/kolac-sa- ... okoladom-2

[Sephora]

@Sephora
Svidjaju mi se sta kuhas. Koristis savrseno puno povrca. Krem supa izgleda predivno.

Hvala volim puno povrće, tako da je ono glavni sastojak u mojim pripremama .. (Osim doručaka naravno )

@ vazi ... Djeluju vrlo uksno ..,

[Sephora]

Moj ručak je bio tart od tikvica, paradajza, i ovčjeg sira, na lisnatom tijestu ..

[DaffyDuck]

@sephora, ovo izgleda jako ukusno. Moze recept, rado bih pokusala napraviti

[Sephora]

@sephora, ovo izgleda jako ukusno. Moze recept, rado bih pokusala napraviti

Vrlo jednostavna priprema..
-
2 paradajza,

-1 tikvica..

- ovciji sir, oko 200gr (mozes i rendani Emmental i sa mozzarellom)

Isjeces na tanke kriske mladu tikvicu,posolis, poredas, po siru, zatim isjeces paradajz, kojeg isto posolila zacinis, ako imas svjezeg bosiljka, thyma,polijes tankim mlazom maslinovim uljem, papospes ostatkom sira..i stavis u zagrijanu rernu na 180° oko 30ak min !

E ako neces lisnato tjesto mozes koristiti i ovo, idelano za sve vrste tarta..(slane/slatke)


- 300gr brasna
- 150 g maslaca omekslaog na sobnoj temperaturi
- 1/2 kk solio
- 3 sk secera ( za slatku koru)
- 8 cl mlake vode

Za ovakvu pripremu tijesta, maslac treba izvaditi iz frizidera min.3h prije pripreme, jer ne treba da bude pretvrd,a ni istopljen, za ovu pripremu tijesta..Kad zamjesis tijesto, zamotas ga u najlon i ostavis da odstoji 1/2h u frizidzru..nakon sto odmorilo, mozes ga upotrebiti..

Prijatno!

[DaffyDuck]

@sephora, ovo izgleda jako ukusno. Moze recept, rado bih pokusala napraviti

Vrlo jednostavna priprema..
-
2 paradajza,

-1 tikvica..

- ovciji sir, oko 200gr (mozes i rendani Emmental i sa mozzarellom)

Isjeces na tanke kriske mladu tikvicu,posolis, poredas, po siru, zatim isjeces paradajz, kojeg isto posolila zacinis, ako imas svjezeg bosiljka, thyma,polijes tankim mlazom maslinovim uljem, papospes ostatkom sira..i stavis u zagrijanu rernu na 180° oko 30ak min !

E ako neces lisnato tjesto mozes koristiti i ovo, idelano za sve vrste tarta..(slane/slatke)


- 300gr brasna
- 150 g maslaca omekslaog na sobnoj temperaturi
- 1/2 kk solio
- 3 sk secera ( za slatku koru)
- 8 cl mlake vode

Za ovakvu pripremu tijesta, maslac treba izvaditi iz frizidera min.3h prije pripreme, jer ne treba da bude pretvrd,a ni istopljen, za ovu pripremu tijesta..Kad zamjesis tijesto, zamotas ga u najlon i ostavis da odstoji 1/2h u frizidzru..nakon sto odmorilo, mozes ga upotrebiti..

Prijatno!

Hvala punoo!!
Nisam izdrzala pa sam nesto improvizovala prije nego sto si mi napisala recept. Uglavnom pretjerala sam sa sirom