Toto wrote:Namazi su “namirnica” sa kojima mozete prosiriti izbor jela za dorucak ili rucak u firmi. Mogu posluziti kao dodatak postojecem sendvicu ili jelu ili i sami biti glavno jelo.
Ako u firmi ili kuci imate mikrovalnu mozete jako mnogo ustediti na vremenu..
Moji omiljeni saltanet namazi
Stolacki namaz
Ovaj namaz je na bazi patlidzana kojeg variram sa raznim sastojcima koje imam u frizideru.
Priprema
Patlidzan i paprike izbockati cackalicom i ispeci u rerni 200C/20min. Oguliti patlidzane i paprike, pomjesati ih, dodati zacine koje volite (saransak/bijeli luk, maslinu, so, biber majdons/person. itd). Smjesu izgnjeciti viljuskom dok ne dobijete masu pogodnu za mazanje.
Kad imam vecu kolocini patlidzane i paprika protisnem kroz rucnu presu za pravljenje krompir pirea . Ova presa je posebno prikladna kad ne zelite guliti paprike.
Mozete koristiti i stapni mikser.
Ovaj namaz koristitim ovako pripremljen ili u njega dodam isjeckano tvrdo kuhano jaje i/ili sira Torotana i/ili vrhnje itd. Namaz ponesem od kuce, na Ostroscu kupim svjeze kifle ili lepine i od toga napravim sendvic. I sve spucam do Sarajeva.
Travnicki namaz
Vrhove mlade koprive i spanjaka blansirati, ocjediti, dinstati na maslacu, dodati bijeli luk i zaciniti. Kad je gotovo izrendati travnicki sir i pomjesati sa zeljem.
Ovaj namaz razmazem po unutrasnjosto lepine zagrijem sve skupa koju sekundicu u mikrovalnoj. Ovog mogu i kad sam najbolniji.
Prijedorski namaz
Tikvu ispeci u rerni ili mikrovalnoj. Zaciniti, izgnijeciti viljuskom ako se zeli napraviti namaz i preliti sa jogurtom. Nadolmiti lepinu sa ovim i ponijeti na posao.
Ovaj namaz dobro ide uz dimljenu cuterinu.
Neretljanski namaz
Namaz je na bazi svjeze ili konzervirane ribe, skoljki, rakova, kozica i ostalih plodova mora uz dodatak mladog sira ili fete i omiljenih zacina.
Priprema svjeze ribe
Mariniriani filet ribe poloziti na alufoliju koju ste prethodno namazali uljem. Dodati preko ribe neko zacinsko bilje koje volite uz ribu (persun, bjeli luk, koja maslina, koji kap vina itd). Od folije napraviti fisek 2-3 puta veci od velicine ribe i tako ga zatvoriti da sto manje moze iz njega izlazit pare koja ce se stvarat u fiseku. Fisek staviti u zagrijanu rernu i ribu ispeci.
Ova tehnika spremanja ribe je zahvalna: jer je brza; ne mirise cijeli komsiluk; ne morate visiti iznad ribe dok se sprema.
Ohladjenu ribu iskomadati na sitno i pomjesati sa mladim sirom dodati svjez ili kiseli krastavac - sitno isjeclan . Mozete ovo isprepadati i u blenderu ali ja to ne koristim.
Ovaj namaz volim sa krekerima
Svi ovi namazi mogi stajati dan dva u frizideru a ako se ne iskoriste kao namazi mogu biti dodatak nekom obroku. Ja ih najcesce pridodan uz supe ili corbe.
