recept za cevape

medda · Post by **medda** » 14/12/2006 10:34

Najbolji cevapi su od 100% junetine sa extra samljevenim lojem jer trebaju biti masniji. I u cevape ne ide crveni luk vec samo bijeli. Crveni ide u pljeskavice.
Znaci:
-meso (naravno) dobro samljeveno
- so, biber
- prasak za pecivo (malo)
- bijeli luk, po mogucnosti samljeven
- sve to zamijesiti sa malo kisele vode

Najvaznije je da smjesa odstoji 1 dan u frizideru.
Ovaj recept je nekad kostao nekoliko hiljada maraka, zato za omjer uplatite na ziro racun.
Prijatno!

Santos · Post by **Santos** » 14/12/2006 10:43

Meda svaka cast a jel istina za mrvice.ja stavim malo pa ono nadodju.To za loj nisam znao.zivio.Jos kad bi reko kako se Somun pravi.Svaka ti dala.

PipiDugaDevetka · Post by **PipiDugaDevetka** » 14/12/2006 10:45

2/3 faširane junetine i 1/3 jagnjećeg faširanog mesa +luk&biber+2 tosta otopljena u AB-kulturi+jodirana so Schneekop=Kulturni ćevapi!
Nipošto luk blendirati ili kojekakvim mašinama mljeti!

medda · Post by **medda** » 14/12/2006 10:50

Pa mozes stavljati mrvice al ja mislim da su ljudi stavljali mrvice da bi ustedjeli meso. Drugog razloga ne vidim.
A ti kad budes pravio najavi da navrnem u A`dam da provjerim jesi li naucio.

Suicidal Siberian · Post by **Suicidal Siberian** » 14/12/2006 10:54

nema chevapa bez bar 15% svinjetine

logo · Post by **logo** » 14/12/2006 10:55

opaaaaa, zakomplikova se ovaj recept, treba probati sve ovo!

Murisno...zao mi za taj med, al polako, sljedeci put ga probaj ili stavi manje

A za tu majonezu..ja je licno ne pravim al nadjoh jedan recept kod francuza... znaci na vatri mjesas jedno zumanjce, pola kafene kasike senfa i so...u to lagano dodajes ulje kad se to sjedini i pocne da kuha, na kraju dodas bijeli luk (presujes ga onom masinicom) i komad dzumbira isto presovanog...cijelo vrijeme uz mjesanje naravno...na kraju kad skines sa vatre dodas po zelji malo limuna, i pobiberis.

Ne pitah te volis li dzumir??? jer ima slican recept al sa jogurtom

medda · Post by **medda** » 14/12/2006 10:56

kako kome, siberij
svako bira svoje dodatke
meni nema cevapa bez po litre jogurta

nebojeplavo · Post by **nebojeplavo** » 14/12/2006 10:59

..a moze se i kupiti zacin pod nazivom "cevapi"..

logo · Post by **logo** » 14/12/2006 11:03

koji i gdje da kupimo i probamo???

Murisno1 · Post by **Murisno1** » 14/12/2006 11:39

logo wrote:opaaaaa, zakomplikova se ovaj recept, treba probati sve ovo!

Murisno...zao mi za taj med, al polako, sljedeci put ga probaj ili stavi manje

A za tu majonezu..ja je licno ne pravim al nadjoh jedan recept kod francuza... znaci na vatri mjesas jedno zumanjce, pola kafene kasike senfa i so...u to lagano dodajes ulje kad se to sjedini i pocne da kuha, na kraju dodas bijeli luk (presujes ga onom masinicom) i komad dzumbira isto presovanog...cijelo vrijeme uz mjesanje naravno...na kraju kad skines sa vatre dodas po zelji malo limuna, i pobiberis.

Ne pitah te volis li dzumir??? jer ima slican recept al sa jogurtom

da nije dzmbir ... ako jest

jednom sam mislim jeo uz neko meso ... mislim da je bio dzumbir .. nikad nisam pravio ... ne znam... možda se ne razumijemo

logo · Post by **logo** » 14/12/2006 11:48

jeste jeste dzumbir, ide super i uz meso (piletinu pogotovo), vidis da smo se razumjeli, ovo B mi se omaklo!!

Murisno1 · Post by **Murisno1** » 14/12/2006 11:51

a pazi ovo

Sastojci:

450 g ovčetine
150 g govedine
40 g luka
4 g bibera
12 g soli
Za somun ili lepinju:
goveđa juha ili juha u kocki (ovaj štos je dobar)

Priprema:
Meso oprati, rasijeći na komadiće 3x3 cm i samljeti u stroju. Mljeveno meso miješati rukom 15-20 minuta uz dodavanje začina.

Smjesu ostaviti da odstoji nekoliko sati, a zatim praviti ćevape.

Ćevapi se peku na običnom roštilju namazanom slaninom ili uljem, po prilici 4-7 minuta, a na električnom roštilju oko 10 minuta. Za vrijeme pečenja dovoljno ih je okrenuti dva puta. Kada su gotovi, posipati ih paprom, a prema želji mogu se posipati i kosanim zelenim peršinom.

Uz ćevape se daje kao prilog mladi ili isjeckan luk. Mogu se poslužiti i sa svježim rajčicama, zelenom salatom ili pečenim zelenim paprikama, kao i sa senfom.

Bosanski ćevapi poslužuju se u somunu (lepinji) koji se prethodno umoči u mesni sok. Mesni sok možete napraviti i od goveđe kocke za juhu. Najlakše je pola kocke staviti u 2 dcl vode i na 500W zagrijati u mikrovalnoj 1-2 min

preuzeto sa kuvar.de

Murisno1 · Post by **Murisno1** » 14/12/2006 11:52

Santos wrote:Meda svaka cast a jel istina za mrvice.ja stavim malo pa ono nadodju.To za loj nisam znao.zivio.Jos kad bi reko kako se Somun pravi.Svaka ti dala.

evo ovdje vele da idu mrvice

Sastojci:

Juneće ili goveđe meso, soda bikarbona, mrvice, biber,so.

Priprema:
Na 5 kg mljevenog mesa dodati, 2 kesice bibera, so 3%, soda bikarbona 1 supena kašika, prezla (mrvice) 50 grama. Dobro izmješati, najbolje u ručnoj mašini za mjevenje mesa. Oblikovati možete ukoliko imate kalup, ako ne onda ručno. I to je to bosanski ćevap je spreman za roštilj

nebojeplavo · Post by **nebojeplavo** » 14/12/2006 12:00

"Pronjuskaj" malo po radnjama, na odjelima gdje su zacini i sl, znam da sam ja jednom vidjela, al sad se ne sjecam ko je proizvodjac. Lako je moguce da ima i fant za cevape, jer znam da ima za pljeskavice.

logo · Post by **logo** » 14/12/2006 12:04

znam vise napamet sve ove recepte, al me buni sto u jedne ide bijeli luk a u druge ovaj crni luk, ili cak i jedan i drugi!! I jedan i drugi daju okus! Ja mislim da u onim cevapima iz cevabdzinica nema crnog luka. Morat cu obratit paznju da budem sigurna! Znam da se crni luk stavlja u fasirane snicle, e sad cevape kako ne pravim NE ZNAAAAAAAM!

logo · Post by **logo** » 14/12/2006 12:05

sta mislite o ideju restorana u mraku, koji postoji vec u parizu, londonu i briselu????

jedete u potpunom mraku, i ima mogucnost da se naruci meni iznenadjena, sto znaci, niti vidite, niti znate sta jedete

car-x · Post by **car-x** » 14/12/2006 12:06

logo wrote:sta mislite o ideju restorana u mraku, koji postoji vec u parizu, londonu i briselu????

jedete u potpunom mraku, i ima mogucnost da se naruci meni iznenadjena, sto znaci, niti vidite, niti znate sta jedete

tesko je istovremeno uzivati u hrani i paziti na tasnu, jaknu, novcanik, telefon, itd..

logo · Post by **logo** » 14/12/2006 12:10

hahahahhaha

to sve pohranis pod kljuc prije ulaska u crno

tj. u nevidjeni mrak

car-x · Post by **car-x** » 14/12/2006 12:13

logo wrote:hahahahhaha

to sve pohranis pod kljuc prije ulaska u crno tj. u nevidjeni mrak

a kad te u mraku neko ufati?

osim toga, mislim da je skupa oprema za osoblje (one IC naocare i to)..

logo · Post by **logo** » 14/12/2006 12:21

neces vjerovati osoblje je potpuno sljepo!!!

i to je ono sto te najvise istraumira prije ulaska, kad oni dodju da te uvedu, jedina zadnja slika koja se pojavljuje kad udjes u mrak, su njihove oci (jer obicno su deformisane). Al su super! To je njihov svijet i oni se tu super snalaze, nema lomljena tanjira ili drugih gresaka!

Mozda malo zvuci strasno, al poenta nije u njima, nego u hrani i culu ukusa, ja fakat nisam znala sta jedem

))) a sve to sam jela i prije!

Murisno1 · Post by **Murisno1** » 14/12/2006 12:26

ej brate ...
a jel saša matić glavni na repertoaru ..

to mi je malo .. ono ... čudno brate ..

logo · Post by **logo** » 14/12/2006 12:26

a u pravu si za to fatanje, zato moras znati s kim ides i ko ce sjediti do tebe

medda · Post by **medda** » 14/12/2006 12:31

Nisam nikad cula za ovo al zvuci pravo kul! Mislim da bih tu otisla vise zbog dozivljaja nego zbog hrane. Pravi nacin da se uzivis u slijepca.

logo · Post by **logo** » 14/12/2006 12:35

Upravo to, izadjes pun utisaka!

Nas je bilo 9 i od silne nervoze (neko i od muke) smo se samo smijali. Moj brat je panicio odma na pocetku, htjeo da izadje, meni guro u usta svaki komad iz njegovog tanjira da probam (jer je alergican na ribu i strah ga je bilo) i samo govorio: ubicu te za ovo kad izadjemo

Na kraju izadjes tako umoran, pogotovo ako oci drzis otovrene u mraku, al znas da si dozivio nesto novo!!

ishak · Post by **ishak** » 16/12/2006 19:20

Murisno1 wrote:a pazi ovo

Sastojci:

450 g ovčetine
150 g govedine
40 g luka
4 g bibera
12 g soli
Za somun ili lepinju:
goveđa juha ili juha u kocki (ovaj štos je dobar)

Priprema:
Meso oprati, rasijeći na komadiće 3x3 cm i samljeti u stroju. Mljeveno meso miješati rukom 15-20 minuta uz dodavanje začina.

Smjesu ostaviti da odstoji nekoliko sati, a zatim praviti ćevape.

Ćevapi se peku na običnom roštilju namazanom slaninom ili uljem, po prilici 4-7 minuta, a na električnom roštilju oko 10 minuta. Za vrijeme pečenja dovoljno ih je okrenuti dva puta. Kada su gotovi, posipati ih paprom, a prema želji mogu se posipati i kosanim zelenim peršinom.

Uz ćevape se daje kao prilog mladi ili isjeckan luk. Mogu se poslužiti i sa svježim rajčicama, zelenom salatom ili pečenim zelenim paprikama, kao i sa senfom.

Bosanski ćevapi poslužuju se u somunu (lepinji) koji se prethodno umoči u mesni sok. Mesni sok možete napraviti i od goveđe kocke za juhu. Najlakše je pola kocke staviti u 2 dcl vode i na 500W zagrijati u mikrovalnoj 1-2 min

preuzeto sa kuvar.de

Ovo nije lose samo bih dodao da meso mora biti dva puta samljeveno,
a najbolje je od vrata ili skunuti sa rebara, a dodao bih i malo kisele vode.

Prijatno!

recept za cevape

#51

#52

#53

#54

#55

#56

#57

#58

#59

#60

#61

#62

#63

#64

#65

#66

#67

#68

#69

#70

#71

#72

#73

#74

#75