Kineska (istočnjačka) hrana - domaći recepti

[JanuaryJones]

Kao veliki ljubitelj kineske i thai hrane (uz to i veliki poguzija) voljela bih razmijeniti isporobane recepte za ovu vrstu kuhinje sa sastojcima i začinima koji su dostupni u Sarajevu i BiH. Kiselo, slatko, ljuto -- sve dolazi u obzir. Očekujem preporuke za pripremu riže, noodli, dumplings (ala klepe), piletine, teletine, divljači, raznih supa.

Začine, ulja (tamno sezamovo), sirće (rižino) nabavljam u Condimentu, MakroViti, onoj radnji preko puta stražnjeg ulaza u Bezistan. Kupujem basmati ili jasmin rižu. Znate li neke druge 'tajne' lokacije?

Ubrzo ću postaviti recept za par jela sa piletinom koja često spremam




Sent from my iPad using Tapatalk

[Keiko]

Imam odlican recept sa skampima ali je na Engleskom. Sutra ga prevedem i postavim.

[JanuaryJones]

@Keiko ako je provjeren recept zbog obaveza nisam stigla da postavim svoje recepte, ali hoću, tokom sedmice. I naravno preporuke za kupovanje namirnica i začina kod nas ;!


Sent from my iPad using Tapatalk

[Keiko]

Sastojci (za 6 osoba):

Salata:
600g velikih skampa, ociscenih
1 zlica ulja (biljno ili suncokretovo)
140g 'mangetout' (onaj pljosnati grasak / boranija)
3 zlice sitno isjecenog korijandera

Dresing:
90ml rizinog octa
4 velike zlice secera u prahu
2velike zlice umaka od soje
2 crvena cilija, bez sjemenki i sitno nasjecena
1 veliki cesanj cesnjaka, zdrobljen
4 strucka mladog luka, sitno nasjecen
90ml ulja (biljno ili suncokretovo)

Priprema:

Ugrijati rizin ocat sa secerom u prahu dok se secer ne istopi. Dodati ostale sastojke za dresing i ostaviti da se ohladi.

Proprziti skampe na ulju i laganoj vatri 2-3 minute dok ne pistanu rozi i 'zgrceni'. Potom skampe dodati u dresing.

Blansirati 'mangetout' u velikom loncu kipuce slane vode 1 minutu. Dobro ocijediti te brzo saprati hladnom vodom. Osusiti kuhinjskim papirom i dodati dresingu.

Dodati korijander, sve dobro promijesati i ili odmah posluziti ili drzati u frizideru do sluzenja.

Moze se servirati sa noodlama od rizinog brasna ili kao salata.






Izvinjavam se na jako losem prevodu. Recept je isproban poprilicno puta na odusevljenje vostiju i ukucana. Inace, za ovo je potrebno nekoh 15-20min da se pripremi i napravi.

[JanuaryJones]

Zvuči pravo dobro. Kako se snalaziš za mladi luk kad mu nije sezona (i meni fali u receptima)?


Sent from my iPad using Tapatalk

[Keiko]

Zvuči pravo dobro. Kako se snalaziš za mladi luk kad mu nije sezona (i meni fali u receptima)?


Sent from my iPad using Tapatalk

Ja zivim van BIH i ovdje se sve od lubenice do mladog luka moze kupit' u bilo kojem supermarketu tokom cijele godine.

[JanuaryJones]

Zvuči pravo dobro. Kako se snalaziš za mladi luk kad mu nije sezona (i meni fali u receptima)?


Sent from my iPad using Tapatalk

Ja zivim van BIH i ovdje se sve od lubenice do mladog luka moze kupit' u bilo kojem supermarketu tokom cijele godine.

a znam. Ovdje je baš teško za namirnice i začine. Tražila sam bambus i vodeni kesten a dobila blijede poglede


Sent from my iPad using Tapatalk

[Keiko]

Zvuči pravo dobro. Kako se snalaziš za mladi luk kad mu nije sezona (i meni fali u receptima)?


Sent from my iPad using Tapatalk

Ja zivim van BIH i ovdje se sve od lubenice do mladog luka moze kupit' u bilo kojem supermarketu tokom cijele godine.

a znam. Ovdje je baš teško za namirnice i začine. Tražila sam bambus i vodeni kesten a dobila blijede poglede


Sent from my iPad using Tapatalk

Da mozda pitas nekog Kineza gdje se oni snabdijevaju. Oni su inace poprilicno tradicionalni, pogotovu sto se tice kuhinje tako da sigurno negdje postoji prodavnica u koju oni idu i koja je vjerovatno zavucena negdje gdje je mi nikad ne bi nasli.

[graue_maus]

da se pribiljezim interesantna tema .........

[JanuaryJones]

Da mozda pitas nekog Kineza gdje se oni snabdijevaju. Oni su inace poprilicno tradicionalni, pogotovu sto se tice kuhinje tako da sigurno negdje postoji prodavnica u koju oni idu i koja je vjerovatno zavucena negdje gdje je mi nikad ne bi nasli.

Pa nemamo mi nešto Kineza. I ono što smo imali većinom je otišlo. U radnjama sa jeftinom robom ne komuniciraju baš na našem. Ako naletim na kojeg, svakako ću pitati


Sent from my iPad using Tapatalk

[Lilyen]

Bambus imaš u Heljiću, a i ostalih stvari. Nije nešto veliki izbor ali opet ima nešto, prije par godina nije ništa bilo. Vidjela sam nedavno i u Mercatoru na Socijalnom nekih stvarčica.

Imam i ja jedan recept, zapravo sestra. Pa ćemo staviti.

[JanuaryJones]

Bambus imaš u Heljiću, a i ostalih stvari. Nije nešto veliki izbor ali opet ima nešto, prije par godina nije ništa bilo. Vidjela sam nedavno i u Mercatoru na Socijalnom nekih stvarčica.

Imam i ja jedan recept, zapravo sestra. Pa ćemo staviti.

Gdje je Heljić?


Sent from my iPad using Tapatalk

[Lilyen]

Iza Bezistana, odmah pored one biljne apoteke Matija Paunovski.

[JanuaryJones]

Iza Bezistana, odmah pored one biljne apoteke Matija Paunovski.

To je ona samoposluga? Kupovala sam tu ali ne vidjeh...otići ću ponovo. Hvala puno!


Sent from my iPad using Tapatalk

[Lilyen]

Iza Bezistana, odmah pored one biljne apoteke Matija Paunovski.

To je ona samoposluga? Kupovala sam tu ali ne vidjeh...otići ću ponovo. Hvala puno!


Sent from my iPad using Tapatalk

Jeste, to je. Ja vidjela na izlogu, konzervirani bambus. Njam njam...ako kupuješ Ledinu Kinesku mješavinu, ima malo i tamo

[dinoo1898]

e baš je šteta što nije zaživio ovaj topic...

[Ramzess Veliki]

Došli do recepata sa cukama i macama.