Evo još malo ...
Kemo Begtešija (38) je radnik u porodičnoj slastičarni. Gost se zove Sead Pekmez (70). Njih dvojica se druže decenijama, ali samo na jednom mjestu – u slastičarni „Tip Top“, udaljenoj svega nekoliko koraka od Sebilja u pravcu Bakijske džamije. Reklo bi se: u srcu Baščaršije.
Tip Top je tu od 1939. godine. Naime, tada je Kemin dedo, Bektes Begtešija stigao u Sarajevo iz rodnog Dragaša na Kosovu. Veliki majstor poslastica odlučio je svoje znanje demonstrirati svojim novim sugrađanima. Ubrzo su nastale poslastice uz koje su odrasle generacije stanovnika mahala smještenih od Vratnika do Bistrika.
Deceniju poslije Bektesu su počeli pomagati i sinovi: prvo najstariji Bilal, potom Nezir, a na kraju i najmlađi Muniš. Tih godina je „Tip Top“ bio na svom vrhuncu. Mahale su bile pune djece, a „Tip Top“ pun njihovih omiljenih poslastica: marcipana, zimskog sladoleda, boze i limunade.
-Tradiciju dede Bektesa smo sačuvali do danas. I ponosni smo na to – govori nam Nedžad Begtešija, zvanično vlasnik slastičarne „Tip Top“, no nezvanično, i među rajom, prvi među jednakima u ugostiteljskoj porodici Begtešija. Kao takav zadužen je za priču sa znatiželjnicima, ili novinarima, poput mene.
-Nama su od prvog dana dolazile slavne ličnosti. Valjda zato što im se sviđa ambijent, ali i naši specijaliteti. Evo, uzmimo Bregovića. Znate onog, Gorana Bregovića. On je naše mahalsko dijete. Stalno je visio u Tip Topu. Dok je bio mali sam je dolazio po marcipane, njegov omiljeni slatkiš, a onda, kada je postao momak, drugi su dolazili po marcipane, ali po njegovoj naredbi. Tada se to poštovalo – uz osmijeh govori Nedžad.
Tek rijetko ga prekine Kemo, koji u vrijeme naše posjete radi najdražu smjenu – iza polica sa slatkišima i sokovima. No, Nedžad se ne daa previše smesti, pa nastavlja priču.
-Dolazili su nama ovdje i predsjednici. Prvo je bio Džemal Bijedić, ali njega se ne sjećam dobro. A moj babo Bilal je imao čast da mu dolazi i predsjednik Alija Izetbegović. Rahmetli predsjednik je volio našu bozu, posebno u Ramazanu. Kada zbog državničkih obaveza ne bi mogao doći do Tip Topa on bi slao svoju kćerku da mu donese bozu. Eto, baš neki dan je bila u radnji i pričali smo o predsjedniku – sjeća se Nedžad.
smrdim/vijest/carolija-u- ... oto-161522