.

Sve o kulinarstvu, o uređenju stana, o modi...

Moderator: anex

jOFLA
Posts: 2363
Joined: 11/06/2005 03:04

#1 .

Post by jOFLA »

...
Last edited by jOFLA on 07/06/2023 21:57, edited 1 time in total.
User avatar
zlo zlo
Posts: 4485
Joined: 28/10/2012 16:01

#2 Re: Preporuka za kuhinjske noževe ?

Post by zlo zlo »

za meso nema druge nego kupi baš mesarske noževe, one plava i žuta ručka,jedini ti traju i valjaju :) ovdje MO sam ih vidjela u sjemenarni jedino.
User avatar
Edin H.
Posts: 46898
Joined: 08/10/2004 22:36
Location: Tirana

#3 Re: Preporuka za kuhinjske noževe ?

Post by Edin H. »

Kruzili su neki Rumuni sa odlicnim nozevima, ne znam da Ii jos navrate. :wink:
User avatar
kabal1337
Posts: 7798
Joined: 11/02/2012 21:08
Location: DIY
Vozim: Destroy it yourself

#4 Re: Preporuka za kuhinjske noževe ?

Post by kabal1337 »

Najjeftiniji noz koji je mene iznenadio a da drzi ostricu je pod brendom "Pyrex". Samo njegova mana je da je po meni "pretezak". Dobar je za brzo sjeckanje i definitivno se nece istupiti za 5-6 ruckova :lol: ne znam sta ti pravis pa se tako tupi.
Ovo je kuharski noz.
Posto je malo deblji, preporucio bi i neki tanji.
Inace cijena mu je do 10 KM, a ozbiljnije nozeve mozes naci cak i na piku. Bas profesionalne.
NightWatchMember
Posts: 201
Joined: 10/03/2019 14:01

#5 Re: Preporuka za kuhinjske noževe ?

Post by NightWatchMember »

jOFLA wrote:U akciji sam kupovine četri nova noža: sataricu, zatim veliki za meso, srednji za povrće, mali za guljenje. Ima li neko preporuku na osnovu vlastitog pozitivnog iskustva prijedlog za kuhinjske noževe koji:

NISU od inoxa.

Ili, neka je inox, ali:
- da se lako i brzo oštri,
- da dugo drži oštricu, tj da se ne mora ponovo oštriti nakon spremanja pet-šest ručkova,
- da se pri udaru u kost oštrica ne krivi i ne oštećuje.

Imam loše iskustvo sa modernim inoxima, tzv super čelicima. Ili se teško i dugo oštre, ili brzo gube oštrinu. Radije bih stari provjereni ne-inox čelik jer se začas naoštri i dugo drži oštricu, ali barem na Amazonu izgleda nema ništa, sve je samo stainless, stainless, stainless... Čak se i kad se googla za high carbon, izađu samo high carbon ali koji su opet nehrđajući high carbon.

Od jeftinih inoxa kad se udari u kost ili se desi da se prevuče preko kosti pri rezanju mesa oštrica ima tendeciju krivljenja, a isto ne može držati oštrinu, svaki čas ga treba na brus. Dosta mi je nehrđajućih.

Ima li neko prijedlog za tačno određenu marku, koji brand tražiti ?
Dick! Plava i žuta drška. Nema bolje za neke razumne pare
User avatar
Loo
Posts: 6486
Joined: 09/04/2012 12:10

#6 Re: Preporuka za kuhinjske noževe ?

Post by Loo »

NightWatchMember wrote: Dick! Plava i žuta drška. Nema bolje za neke razumne pare
:thumbup:
Bas tako
Bude ih u peny-ju
Naslovnica
Posts: 27642
Joined: 20/03/2013 15:38

#7 Re: Preporuka za kuhinjske noževe ?

Post by Naslovnica »

Ima i 15 godina da sam dobio Dexter Russell 'chef' nož.
Još uvijek može da cepa atome.
8-)
User avatar
Maraschino
Posts: 18997
Joined: 10/11/2006 16:15
Location: ...

#8 Re: Preporuka za kuhinjske noževe ?

Post by Maraschino »

Mislim da je u uvodnom postu pitano za ''kuhinjske'' noezeve.
User avatar
Loo
Posts: 6486
Joined: 09/04/2012 12:10

#9 Re: Preporuka za kuhinjske noževe ?

Post by Loo »

Pa namjena kuhinjskog noža je da dobro reže . a da bar iole ispunjava to, onda mora kupiti kvalitetan nož.
Ne sad, neki izvikani cheef nož od 300/dolara ...al nož da valja, nema ga ispod 80-100 KM
Mislim ima, al u uvodnom postu je naznačio da nije " jeftini inox bla bla ..da je kvalitetan koliko toliko"
Bila je jednom akcija , baš u peniju 3/noža Dick, plava oko 180 /KM što je sasvim ok. S obzirom da traju i da se mogu fino naoštriti , bez da se sječivo uništi
Zato čelični nož..ništa inox
Elem..koliko para, toliko muzike..ima.na netu site.hr. zastupnici..s tim.da veze nemam, je li postoji neki fol/zakon kod uvoza tog "hladnog oružja" :D
Meni su noževi "fetiš". Ja bih za dobar, dala pola plate
Neko krhne za cipele, neko za jaknu, parfem..ja bih za nož :mrgreen:

Ja bih ovaj :oops:
https://www.osterrob.si/nozi/zdp-189-gyuto-black

A za ovim uzdisem :| :lol:

https://japanesechefsknife.com/collections/300-500

Vidi ljepote :srce:

https://www.tetsufuku.com/product/190
Romaninka
Posts: 28
Joined: 14/07/2017 19:10

#10 Re: Preporuka za kuhinjske noževe ?

Post by Romaninka »

Solingen i Zwiling najbolji nozevi.
Zwiling sam onaj najmanji zeznula(10g.)I tek nedavno sam saznala da te nozeve ne treba prati u masini vec rucno.
User avatar
LolaLola
Posts: 314
Joined: 07/05/2013 22:57

#11 Re: Preporuka za kuhinjske noževe ?

Post by LolaLola »

Zwilling najbolji. Dvije godine koristim bez ostrenja. Ko novi da su.
User avatar
Ramzess Veliki
Posts: 18165
Joined: 11/02/2013 11:32

#12 Re: Preporuka za kuhinjske noževe ?

Post by Ramzess Veliki »

Romaninka wrote: 30/12/2019 00:09 Solingen i Zwiling najbolji nozevi.
Zwiling sam onaj najmanji zeznula(10g.)I tek nedavno sam saznala da te nozeve ne treba prati u masini vec rucno.
Kakav je to noz koji ne smijes prati u masini? :shock:
huxley
Posts: 636
Joined: 05/08/2009 09:56

#13 Re: Preporuka za kuhinjske noževe ?

Post by huxley »

Vjerovatno najbolji nož u smislu “uloženo - dobiveno”.

https://www.amazon.com/Victorinox-Fibro ... Caps%2C161

Victorinox Fibrox Pro 8”. Pored 2 Globala i jednog Anryu Gyuto blue carbon, Victorinoxa vjerovatno najviše koristim, a mnogi pro kuhari se kunu u njega.
User avatar
srce_ruke_lopata
Posts: 407
Joined: 09/09/2007 17:23
Location: Čeljugovići

#14 Re: Preporuka za kuhinjske noževe ?

Post by srce_ruke_lopata »

Zwilling garnituru koju imam je odlična i opet bi je kupio.
Ne moraš bježati od nehrdjajućeg čelika, jer su obično visokougljenični kovani čelici, bar kad se o Zwilling-u radi.
User avatar
mO k3
Posts: 34082
Joined: 23/09/2009 14:16
Location: https://youtu.be/xk7QKTXQGbg

#15 Re: Preporuka za kuhinjske noževe ?

Post by mO k3 »

Ramzess Veliki wrote: 31/12/2019 05:00
Romaninka wrote: 30/12/2019 00:09 Solingen i Zwiling najbolji nozevi.
Zwiling sam onaj najmanji zeznula(10g.)I tek nedavno sam saznala da te nozeve ne treba prati u masini vec rucno.
Kakav je to noz koji ne smijes prati u masini? :shock:
nozeve i ne peres u masini , jer sredstva su agresivna i sa vremenom na vrijeme postace tupi ...

ja ti ima od Porsche , pa do Dreizack , Zwilling , wüsthof zavisi i koji lezi u ruci ... zato bolje kupiti jedan ali vrijedan
moonca
Posts: 88063
Joined: 20/12/2016 20:16

#16 Re: Preporuka za kuhinjske noževe ?

Post by moonca »

Dio Iz moje kuce.... :-) najduzi, najvise koristim...pogotovo za guljenje jabuke :lol:

Image
User avatar
Ramzess Veliki
Posts: 18165
Joined: 11/02/2013 11:32

#17 Re: Preporuka za kuhinjske noževe ?

Post by Ramzess Veliki »

mO k3 wrote: 31/12/2019 13:56
Ramzess Veliki wrote: 31/12/2019 05:00 Kakav je to noz koji ne smijes prati u masini? :shock:
nozeve i ne peres u masini , jer sredstva su agresivna i sa vremenom na vrijeme postace tupi ...

ja ti ima od Porsche , pa do Dreizack , Zwilling , wüsthof zavisi i koji lezi u ruci ... zato bolje kupiti jedan ali vrijedan
Ma ja ih inace ne perem u masini jer me strah da ne ispuca drska, onako pitam.

Kao rodjeni visocak imam savrsen tanak a sirok noz za rezanje pecenice, ostar k'o britva i reze suho meso na atomskoj debljini. Ostali me ne interesuju ... moze ih sve zamijeniti i satara ... :lol:
moonca
Posts: 88063
Joined: 20/12/2016 20:16

#18 Re: Preporuka za kuhinjske noževe ?

Post by moonca »

Image
...visocak....
User avatar
Ramzess Veliki
Posts: 18165
Joined: 11/02/2013 11:32

#19 Re: Preporuka za kuhinjske noževe ?

Post by Ramzess Veliki »

moonca wrote: 02/01/2020 04:28 Image
...visocak....
Pa tu sam se rodio u porodilistu. Istina nisam zivjeo duze od prve dvije godine u Visokom kad sam odlucio da preselim u Sarajevo. Jasno poveo sam i roditelje sa sobom ... Visoko je bilo nekako skuceno za mene, privlacila su me svjetla velegrada ...
User avatar
pirpa
Posts: 3832
Joined: 22/02/2012 18:16

#20 Re: Preporuka za kuhinjske noževe ?

Post by pirpa »

:thumbup:
Image
User avatar
mayab
Posts: 27015
Joined: 06/03/2008 13:00
Location: SARAJEVO

#21 Re: Preporuka za kuhinjske noževe ?

Post by mayab »

Od prije par godina imam dva noža kupljena u Bingu marke BergHoff(tada bila neka akcija),
jedan je odličan, oštar i dadne se i danas odlično naoštriti prije upotrebe sa masatom marke DICK (kupljen takođe prije par godina u Pennyu, 50 KM),
dok drugi nož iste marke ali drugog oblika nikad nije bio tako oštar i uopće se ne da naoštriti ni blizu ovog prvog!
Moje pitanje je ima li negdje u Sa neko ko zna da (nabrusi) naoštri nož , jer kod ovog drugog mislim da je problem u tome što nije dobro formiran u proizvodnji :?:
User avatar
Ramzess Veliki
Posts: 18165
Joined: 11/02/2013 11:32

#22 Re: Preporuka za kuhinjske noževe ?

Post by Ramzess Veliki »

mayab wrote: 02/01/2020 09:00 Od prije par godina imam dva noža kupljena u Bingu marke BergHoff(tada bila neka akcija),
jedan je odličan, oštar i dadne se i danas odlično naoštriti prije upotrebe sa masatom marke DICK (kupljen takođe prije par godina u Pennyu, 50 KM),
dok drugi nož iste marke ali drugog oblika nikad nije bio tako oštar i uopće se ne da naoštriti ni blizu ovog prvog!
Moje pitanje je ima li negdje u Sa neko ko zna da (nabrusi) naoštri nož , jer kod ovog drugog mislim da je problem u tome što nije dobro formiran u proizvodnji :?:
Znam ja. I okaliti ga, jasno ...


... jer se te vjestine sticu rodjenjem u Visokom, logicno ... :oops:
Romaninka
Posts: 28
Joined: 14/07/2017 19:10

#23 Re: Preporuka za kuhinjske noževe ?

Post by Romaninka »

Ramzess Veliki wrote: 31/12/2019 05:00
Romaninka wrote: 30/12/2019 00:09 Solingen i Zwiling najbolji nozevi.
Zwiling sam onaj najmanji zeznula(10g.)I tek nedavno sam saznala da te nozeve ne treba prati u masini vec rucno.
Kakav je to noz koji ne smijes prati u masini? :shock:
Ja ih imam 10god.i toliko ih perem u masini.Misljenja sam da tom najmanjem drska nije napukla zbog toga,jer bi posledice bile i na ostalim nozevima.
Znam da se ne preporucuje pranje u masini za one sa drvenom ruckom.
User avatar
semirsar
Posts: 7540
Joined: 24/08/2008 22:53
Location: raj'voSa
Contact:

#24 Re: Preporuka za kuhinjske noževe ?

Post by semirsar »

User avatar
Ramzess Veliki
Posts: 18165
Joined: 11/02/2013 11:32

#25 Re: Preporuka za kuhinjske noževe ?

Post by Ramzess Veliki »

Romaninka wrote: 03/01/2020 01:21
Ja ih imam 10god.i toliko ih perem u masini.Misljenja sam da tom najmanjem drska nije napukla zbog toga,jer bi posledice bile i na ostalim nozevima.
Znam da se ne preporucuje pranje u masini za one sa drvenom ruckom.
Da, propadne lak na drsci, a drska se isusi zbog temperature. Ali drska se moze zamijeniti. Noz je sjecivo, drska je samo ukras.
Post Reply