PEKARE U SARAJEVU

[kabal1337]

Meni je kroasan dobar u MM na malti

[Fauja Singh]

Odlican, samo na krajevima nema cokolade ali je unutra pun. Mamina maza je isto ok, ali kako su joj digli cijenu na 0,70 KM onda radije zaokruzim na marku pa uzmem kroasan.

[duga puska]

Odlican, samo na krajevima nema cokolade ali je unutra pun. Mamina maza je isto ok, ali kako su joj digli cijenu na 0,70 KM onda radije zaokruzim na marku pa uzmem kroasan.

dobri su, mada se nekad za nijansicu zna primjetiti da sad drugi rade .ali ok je i dalje

[Nisrin]

U MM pekari kroasani jesu ukusni, ali su masni
Da mi je negdje naci one ko iz Lidlove pekare...hmm

[SmokingMan]

Kroasani u Mlinaru ništa bolji u odnosu na one u drugim pekarama.Opskurna gramaža,home-made eurokrem...

[Thorgerson]

Kroasani u Mlinaru ništa bolji u odnosu na one u drugim pekarama.Opskurna gramaža,home-made eurokrem...

Nista posebno. Stavise osjesti se da nisu svjezi. Mislim jesu oni vruci, ali vidis da je tijesto boga pitaj otkad.

Okus je isti kao kada kupim one zaledjene. Nista posebno, a žara.

[SmokingMan]

Kroasani u Mlinaru ništa bolji u odnosu na one u drugim pekarama.Opskurna gramaža,home-made eurokrem...

Nista posebno. Stavise osjesti se da nisu svjezi. Mislim jesu oni vruci, ali vidis da je tijesto boga pitaj otkad.

Okus je isti kao kada kupim one zaledjene. Nista posebno, a žara.

Brao,srećom nedavno smo pekli odleđene kroasane tako da se ovo može uzeti kao dokaz,identičan šmek.Opet su mi one,iako masne,sa nešto manje eurokrema nego što je to ranije bio slučaj,iz pekare Grbavica ukusnje.

[high_volume]

Nista posebno. Stavise osjesti se da nisu svjezi. Mislim jesu oni vruci, ali vidis da je tijesto boga pitaj otkad.

Jah, eto ti osjetiš da je tijesto proizvedeno u Zagrebu i zaleđeno dopremljeno u Mlinar u Sarajevo, a ne osjetiš slične proizvode u Mercatoru, u Bingu, u Kinzumima i drugim pekarama koje rade peciva na isti način. E što ne podnosim na rende kora, i to skorojevičkih naročito

[duga puska]

Nista posebno. Stavise osjesti se da nisu svjezi. Mislim jesu oni vruci, ali vidis da je tijesto boga pitaj otkad.

Jah, eto ti osjetiš da je tijesto proizvedeno u Zagrebu i zaleđeno dopremljeno u Mlinar u Sarajevo, a ne osjetiš slične proizvode u Mercatoru, u Bingu, u Kinzumima i drugim pekarama koje rade peciva na isti način. E što ne podnosim na rende kora, i to skorojevičkih naročito

tacno tako, lisnata tijesta se rade u pricipu svuda da se lede i koriste po potrebi, tj peku

[choxnox]

Nista posebno. Stavise osjesti se da nisu svjezi. Mislim jesu oni vruci, ali vidis da je tijesto boga pitaj otkad.

Jah, eto ti osjetiš da je tijesto proizvedeno u Zagrebu i zaleđeno dopremljeno u Mlinar u Sarajevo, a ne osjetiš slične proizvode u Mercatoru, u Bingu, u Kinzumima i drugim pekarama koje rade peciva na isti način. E što ne podnosim na rende kora, i to skorojevičkih naročito

tacno tako, lisnata tijesta se rade u pricipu svuda da se lede i koriste po potrebi, tj peku

Pa ne mora znaciti. Lisnato tijesto mozes praviti i koristiti ga nakon nekih 12-18 sati, bez potrebe da se zamrzava.

[konektovan]

Sve je u ledu, i mlinar i manja i sve ove skorojevicke pekare koriste gotova i zaledjena peciva..

[choxnox]

Naravno, jer je pravljenje lisnatog tijesta poprilicno zamoran posao. Ne sto ga je tesko napraviti nego sto zahtijeva kraci, a cesci rad pri pravljenju. Danas se lisnato tijesto stanca industrijski (npr. Klas, Sprind, a postoje i namjenske fabrike koje samo prave razna tijesta za veleprodaju), a pekare kupuju, obradjuju i prodaju gotov proizvod. Pa danas se evo i u Sarajevu mogu naci radnje koje samo prodaju gotova punjenja za peciva (cokolade, visnje itd.), tako da se pekare ne moraju ni o tom brinuti.

[Nisrin]

Jedinosam sigurna za Maison Coco, oni fkt prave svaki dan kroasane, a one sa bademima nekoliko dana od neiskoristenih obicnih!

[duga puska]

Jah, eto ti osjetiš da je tijesto proizvedeno u Zagrebu i zaleđeno dopremljeno u Mlinar u Sarajevo, a ne osjetiš slične proizvode u Mercatoru, u Bingu, u Kinzumima i drugim pekarama koje rade peciva na isti način. E što ne podnosim na rende kora, i to skorojevičkih naročito [/quote]

tacno tako, lisnata tijesta se rade u pricipu svuda da se lede i koriste po potrebi, tj peku[/quote]

Pa ne mora znaciti. Lisnato tijesto mozes praviti i koristiti ga nakon nekih 12-18 sati, bez potrebe da se zamrzava.[/quote]


ama znam, vezao sam se za post iznad da navedeni svi iskljucivo tako rade i barem 95% svog lisnatog u bilo kojoj formi pojedemo nakon sto je isto prethodno zaledjeno.i ovi mali pekari sto rade lisnata obicno to rade da se odvoji vrijeme dnevno ili cesto u nekoliko dana da se napravi odredjena kolicina i da bi se isto odrzalo, moraju ga lediti.pri tome ako se sve dobro odradi, ispece recimo u pecima duvaljkama (idealne za ovu vrstu peciva) rijetko ko moze prepoznati razliku svjeze ispeceno-smrznuto ispeceno.bitno je da je nedavno ispeceno, ne vruce

[Thorgerson]

Nista posebno. Stavise osjesti se da nisu svjezi. Mislim jesu oni vruci, ali vidis da je tijesto boga pitaj otkad.

Jah, eto ti osjetiš da je tijesto proizvedeno u Zagrebu i zaleđeno dopremljeno u Mlinar u Sarajevo, a ne osjetiš slične proizvode u Mercatoru, u Bingu, u Kinzumima i drugim pekarama koje rade peciva na isti način. E što ne podnosim na rende kora, i to skorojevičkih naročito

Vise sam mislio na ostala peciva. Kroasan im je bezveze i ne vrijedi tih para. I to ti evo ne govorim samo ja. Al eto bosnjo ce progutat sve samo nek je fensi i nek je tudje. Ja u drugoj pekari kada uzmem kroasan, namjerno necu da govorim koja je, prvo sto je jeftiniji i drugo sto je 10x bolji, svjeziji od Mlinarovog. Zasto? Kako? Ne znam, ali jeste.

I da. Osjetim da pecivo koje oni naprave i koje ja kupim u drugoj provjerenoj pekari su def razliciti i def osjetim da njihovo nije zaledjeno, a Mlinarovo jeste.

Ponavljam, njihov francuski hljeb kad uzmes je identican onom sto mozes uzeti po merkatoru, oni zamrznuti, i kuci ga ispeces. A nije identican onom kad uzmes svjeze iz druge pekare.

Ne znam sta ti nije jasno?

I uostalom neka svako kupuje tamo gdje hoce. Ja iznosim svoje licno misljenje. Peciva im prvo nisu svjeza, sve je zaledjeno pa peceno, bukvalno sve. Drugo preskupi su. Hvala bogu ima dovoljno izbora.

[Tomahawk11]

Mlinar je izvikan.

[choxnox]

ama znam, vezao sam se za post iznad da navedeni svi iskljucivo tako rade i barem 95% svog lisnatog u bilo kojoj formi pojedemo nakon sto je isto prethodno zaledjeno.i ovi mali pekari sto rade lisnata obicno to rade da se odvoji vrijeme dnevno ili cesto u nekoliko dana da se napravi odredjena kolicina i da bi se isto odrzalo, moraju ga lediti.pri tome ako se sve dobro odradi, ispece recimo u pecima duvaljkama (idealne za ovu vrstu peciva) rijetko ko moze prepoznati razliku svjeze ispeceno-smrznuto ispeceno.bitno je da je nedavno ispeceno, ne vruce

Meni je gore kada pekare lisnato tijesto prave sa margarinom ciji se specificni ukus uvijek moze prepoznati, a naplate to pecivo kao da je pravljeno sa prvoklasnim maslacem.

[duga puska]

ama znam, vezao sam se za post iznad da navedeni svi iskljucivo tako rade i barem 95% svog lisnatog u bilo kojoj formi pojedemo nakon sto je isto prethodno zaledjeno.i ovi mali pekari sto rade lisnata obicno to rade da se odvoji vrijeme dnevno ili cesto u nekoliko dana da se napravi odredjena kolicina i da bi se isto odrzalo, moraju ga lediti.pri tome ako se sve dobro odradi, ispece recimo u pecima duvaljkama (idealne za ovu vrstu peciva) rijetko ko moze prepoznati razliku svjeze ispeceno-smrznuto ispeceno.bitno je da je nedavno ispeceno, ne vruce

Meni je gore kada pekare lisnato tijesto prave sa margarinom ciji se specificni ukus uvijek moze prepoznati, a naplate to pecivo kao da je pravljeno sa prvoklasnim maslacem.

a vecina prave druze sa margarinom, samo sto sad ima i margarina koji su zamaskirani neintenzivnim ofirnim notama,pa imaju margarini sa primjesama putera u odredjenom procentu itd. fol je sto ne mozes ocekivati da kroasan od 70 gr ima cijenu 0,70 ili 0,80 a da bude od putera pravljen. kilogram putera naveliko je 16 km, a margarina ispod 3 km, tako da kroasan sa puterom navedene gramaze ocekuj cijenu debelo preko 1 km i to masala

[choxnox]

ama znam, vezao sam se za post iznad da navedeni svi iskljucivo tako rade i barem 95% svog lisnatog u bilo kojoj formi pojedemo nakon sto je isto prethodno zaledjeno.i ovi mali pekari sto rade lisnata obicno to rade da se odvoji vrijeme dnevno ili cesto u nekoliko dana da se napravi odredjena kolicina i da bi se isto odrzalo, moraju ga lediti.pri tome ako se sve dobro odradi, ispece recimo u pecima duvaljkama (idealne za ovu vrstu peciva) rijetko ko moze prepoznati razliku svjeze ispeceno-smrznuto ispeceno.bitno je da je nedavno ispeceno, ne vruce

Meni je gore kada pekare lisnato tijesto prave sa margarinom ciji se specificni ukus uvijek moze prepoznati, a naplate to pecivo kao da je pravljeno sa prvoklasnim maslacem.

a vecina prave druze sa margarinom, samo sto sad ima i margarina koji su zamaskirani neintenzivnim ofirnim notama,pa imaju margarini sa primjesama putera u odredjenom procentu itd. fol je sto ne mozes ocekivati da kroasan od 70 gr ima cijenu 0,70 ili 0,80 a da bude od putera pravljen. kilogram putera naveliko je 16 km, a margarina ispod 3 km, tako da kroasan sa puterom navedene gramaze ocekuj cijenu debelo preko 1 km i to masala

Ma sve ja to razumijem, mada mislim da pekare s obzirom na kolicinu mogu dobiti i jeftinije. Cijena maslaca od 16 KM/kg je vec i u maloprodaji, mislim da je onaj Poljoradov maslac cak i jeftiniji od 16 KM/kg, ne mogu se sada tacno sjetiti. Na stranu to sto ga je Poljorad nedavno presutno poceo mijesati sa necim, pokvarili mu ukus i kvalitet, promijenili mu ime u "Masly", a zadrzali cijenu. Recimo 5g maslaca po ovoj gore cijeni izadje sam 0,8 KM.

Ono sto meni generalno jos kod nekih pekara u mojoj okolini ide na zivce jest gramaza, odnosno razlika u istoj za isti proizvod. Recimo kupis 6 peciva iste vrste i dodju 4 peciva tezine 110-125g i jos dva oko 90g. Par puta mi se tako desilo i vec vizuelno se vidi razlika da su neki manji. Onda fino na vagu i vidim da je razlika ponekad drasticna. Ipak nije fer za istu cijenu dobiti isto pecivo, jedno tesko 125g, a drugo 90g sto je razlika oko 30%.

[Dosadno mii]

Bolje za tebe ako dobijes manju gramazu

[choxnox]

Bolje za tebe ako dobijes manju gramazu

[duga puska]

Nema putera da valja ispod 16 km,pa eto recimo da se na neke ogromne količine taj isti moze kupiti za 15 km. Probaj napraviti kolac sa Poljoradovim puterom. Moja zena pokušala dva puta i ne ide. Preintenzivne arome,mirisi itd,samo za slane stvari ide eventualno. Ja sam imao priliku gledati recupture iz raznih branši i zakljucak je da ako imalo tezis kvalitetu, to debelo premasuje konacnu cijenu koju ovdje vecina percepira kao normalnu. Pa kuci kad pravis neki kolac npr da valja, izadje te kad preracunas da se zapitas kako neke cijene uopste postoje u prodaji.

[mk ultra]

Pa kad i u puteru moras gledati procenat putera

Poljoradov ima cudan smek, ali ga uglavnom kupujem
Za mazanje onaj megle mix (nema nesto puno masti) mi je sasvim ok

[duga puska]

Pa kad i u puteru moras gledati procenat putera

Poljoradov ima cudan smek, ali ga uglavnom kupujem
Za mazanje onaj megle mix (nema nesto puno masti) mi je sasvim ok

Mora se sad sve gledati. Puter obicno ima 82% mm, ima sad onih nekih šatroputera od 60% mm, margarina sa okusom putera itd,itd

[Zizi505]

Nema putera da valja ispod 16 km,pa eto recimo da se na neke ogromne količine taj isti moze kupiti za 15 km. Probaj napraviti kolac sa Poljoradovim puterom. Moja zena pokušala dva puta i ne ide. Preintenzivne arome,mirisi itd,samo za slane stvari ide eventualno. Ja sam imao priliku gledati recupture iz raznih branši i zakljucak je da ako imalo tezis kvalitetu, to debelo premasuje konacnu cijenu koju ovdje vecina percepira kao normalnu. Pa kuci kad pravis neki kolac npr da valja, izadje te kad preracunas da se zapitas kako neke cijene uopste postoje u prodaji.

Poljoradov nije čisti maslac, već je dodan i margarin.
Ja sam zbog toga odustala od kupovine istog.