Originalna jela: Kvrguša, Razvaruša, Kljukuša, Furdenjača ..

[vazi]

Ovo je dobro -

https://www.facebook.com/northwildkitch ... 530340715/

http://www.northwildkitchen.com/uvdalsleiven-kling/

pa to radilo i na Balkanu, identican proces, isto tijesto, nakon pecenja na vreloj povrsini se koritilo za slaganje sitno isjeckanog pileceg mesa , a pita se zalijevala sa vodom u kojo se kuhala mozda Toto zna tocno ime jela

U sb kantonu se i ove jufke natapaju u pileci bujon, prije slaganja u tepsiju. Slazu se jufke, isitnjena piletina i kad je pita pecena zalije se bujonom ili, po zelji, pola vrhnje pola jogurt, sitno sjeckani bijeli luk. Zove se tirit pita.

[Connaisseur Karlin]

Ovo je dobro -

https://www.facebook.com/northwildkitch ... 530340715/

http://www.northwildkitchen.com/uvdalsleiven-kling/

pa to radilo i na Balkanu, identican proces, isto tijesto, nakon pecenja na vreloj povrsini se koritilo za slaganje sitno isjeckanog pileceg mesa , a pita se zalijevala sa vodom u kojo se kuhala mozda Toto zna tocno ime jela

U sb kantonu se i ove jufke natapaju u pileci bujon, prije slaganja u tepsiju. Slazu se jufke, isitnjena piletina i kad je pita pecena zalije se bujonom ili, po zelji, pola vrhnje pola jogurt, sitno sjeckani bijeli luk. Zove se tirit pita.

da

[zijancer]

1:50 - 2:33


proces banjanja jajeta (otprilike 17 min..ali može i 20ak)
ide uz svaku klopu uz koju biste dodali i majonezu, naročito kao dodatak pastama, piletini i sl.

[moonca]

oH, i ovo jelo je jako ukusno

[zijancer]

oH, i ovo jelo je jako ukusno

aha japanske klepe..na listi čekanja

[Toto]

Ovo je dobro -

https://www.facebook.com/northwildkitch ... 530340715/

http://www.northwildkitchen.com/uvdalsleiven-kling/

pa to radilo i na Balkanu, identican proces, isto tijesto, nakon pecenja na vreloj povrsini se koritilo za slaganje sitno isjeckanog pileceg mesa , a pita se zalijevala sa vodom u kojo se kuhala mozda Toto zna tocno ime jela

U sb kantonu se i ove jufke natapaju u pileci bujon, prije slaganja u tepsiju. Slazu se jufke, isitnjena piletina i kad je pita pecena zalije se bujonom ili, po zelji, pola vrhnje pola jogurt, sitno sjeckani bijeli luk. Zove se tirit pita.

U Travniku su ga zvali i vareni burek (kad meso nije od zivine).

Za Celebijina vakta Sarajevo je bilo poznato po ovom bureku i zvali su ga Sarajevski burek. Poznate bijahu i kore sa Borike.
Jufka je usla u upotebu krajem 14 vj. ali u carskim kuhinjama. Trebala je koju stotina god. da dodje do raje.

Zagorci ga zovu mlinci. Koriste pacetinu. Bogme zu ga zastitili po geografskom porijeklu. Sve domace i svaki dinar ostane domacinima. Imaju fabricicu kora i tako to.
U proslom vijeku sam nesto slicno jeo u Bitoli.
Ja sam, pricesto, pravio improvizaciju kore bureka i travnickog bureka, sa pecenim tortiljama od kukuruznag brasna i raznim mesima.

[Toto]

ovaj onsen tamoga-vamoga je moja nena zvala ćilbir

[zijancer]

najs, bat
pretpostavljam da nisi pokušao poširati jaje, ili guliti kuhano do ove čvrstoće

[arzuhal]

Kasam vidijo furdenjača, hoćemineštobit...

[muha_sa]

Kasam vidijo furdenjača, hoćemineštobit...

[Toto]

Kasam vidijo furdenjača, hoćemineštobit...

Necetibitnista ... steko si si ti ''imunitet'' na crijeva jeduc sudzuku i burek iz buburegdzinica

[arzuhal]

Kasam vidijo furdenjača, hoćemineštobit...

Necetibitnista ... steko si si ti ''imunitet'' na crijeva jeduc sudzuku i burek iz buburegdzinica

De, nemoj me makar ti ružit...

[zoomba]

A uckurusa?

[wewa]

kore su zakon
i kao i sva druga domaca jela, najbolje su od 'losijih' dijelova kokosi/pileta
ledja, krila i batak kad se zajedno iskuhaju dobije se najbolja kombinacija supe i mesa za kore

ja ih btw ne poljevam nakon pecenja nicim, volim da najgornji sloj hrska <3

[vazi]

A uckurusa?

E tu ne znam, jesta to ?

[zoomba]

A uckurusa?

E tu ne znam, jesta to ?

Pita uckurusa prodavala se preko puta staroga jevrejskog hrama jos prije rata , sam mislim da to vise niko ne pravi..

[moonca]

A uckurusa?

E tu ne znam, jesta to ?

Ovako je izgledala na tanjitu --vrlo ukusna-

[vazi]

A uckurusa?

E tu ne znam, jesta to ?

Ovako je izgledala na tanjitu --vrlo ukusna-

Super izgleda al ne vidim ne tel sta je nadjev

[vazi]

A uckurusa?

E tu ne znam, jesta to ?

Pita uckurusa prodavala se preko puta staroga jevrejskog hrama jos prije rata , sam mislim da to vise niko ne pravi..

Moj Hajran voli sve pite, da ga iznenadim s prosirenjem ponude

[zoomba]

Treba znati napraviti veoma je tanka ko mali prst , zato su je i zvali uckurusa(ko uckur)

Bilo je zajebancije oko toga posalju gazde radnika kaze uzmi mi uckura i da lovu on mu donese pravi uckur..

[vazi]

Treba znati napraviti veoma je tanka ko mali prst , zato su je i zvali uckurusa(ko uckur)

Bilo je zajebancije oko toga posalju gazde radnika kaze uzmi mi uckura i da lovu on mu donese pravi uckur..

Ko ti ovdje jos zna sta je uckur

Ja se udala i svekrva rahm mi dala neke njene dimije da obucem , jedva kutarisala , presijekla uckur makazama, nisam znala odvezati , za malo se mlada nije upiskila u dimije

Edit: od cega je nadjev ?

[zoomba]

Treba znati napraviti veoma je tanka ko mali prst , zato su je i zvali uckurusa(ko uckur)

Bilo je zajebancije oko toga posalju gazde radnika kaze uzmi mi uckura i da lovu on mu donese pravi uckur..

Ko ti ovdje jos zna sta je uckur

Ja se udala i svekrva rahm mi dala neke njene dimije da obucem , jedva kutarisala , presijekla uckur makazama, nisam znala odvezati , za malo se mlada nije upiskila u dimije

Edit: od cega je nadjev ?

Ma ko burek isto

[vazi]

Treba znati napraviti veoma je tanka ko mali prst , zato su je i zvali uckurusa(ko uckur)

Bilo je zajebancije oko toga posalju gazde radnika kaze uzmi mi uckura i da lovu on mu donese pravi uckur..

Ko ti ovdje jos zna sta je uckur

Ja se udala i svekrva rahm mi dala neke njene dimije da obucem , jedva kutarisala , presijekla uckur makazama, nisam znala odvezati , za malo se mlada nije upiskila u dimije

Edit: od cega je nadjev ?

Ma ko burek isto

Ok, cemo probamo aBd

[Toto]

PITA MASLENICA
Oko 80 dkg brašna, 25 dkg masla (masnoće ), so, 25 dkg slatkog kajmaka (skorupa ili vrhnja), malo ulja.
Zamijesi se tijesto mlakom slanom vodom i napravi 4-5 kupica. Kupice se malo izrade, premažu malo uljem i puste da odstoje.
Zatim se rasuču jufke i prosuše. Pomasti se tepsija i prekriva nekoliko puta komadima jufke veličine tepsije, koji se malo začine.
Uzavrije se oko10 dkg masnoće, ubaci 15 dkg kajmaka i polije po jufkama na tepsiji. Zatim se ponovo prekriva jufkama koje se premašćuju i maslenica stavi peći.
Kad je maslenica gotovo pečena, izreže se. Ostatak masnoće se uzavrije, smiješa sa preostalim kajmakom i polije po maslenici, a onda ubaci maslenica u pećnicu da se dopeče.

LAKIŠIĆ, Alija Bosanski kuhar: tradicionalni kulinarstvo u Bosni i Hercegovini
ISBN 9958-10-157-2 COBISSIBIH-ID 6972678

[Norm]