Nacionalne kuhinje ili kako pobjeći od bureka i ćevapa

[PipiDugaDevetka]

wok,nakon przenja hrane na izuzetno viskoj tempeaturi u kratkom vremensku periodu,sve je to OK,ali rizu ne mogu zamisliti sa ovom tehnikom kuhanja

Rice cooker, gdje u Sarajevu mogu nabaviti ovu spravu?

[ljubav_aha]

wok,nakon przenja hrane na izuzetno viskoj tempeaturi u kratkom vremensku periodu,sve je to OK,ali rizu ne mogu zamisliti sa ovom tehnikom kuhanja

Rice cooker, gdje u Sarajevu mogu nabaviti ovu spravu?

PPDG,pisala sam o spravljanju harne u wok,sve je masno,a kad pomilim na rizu iz ulja ,najezim se

rice cooker,je obicna marketinska glupost ,kuham rizu bolje od rice kooker-a vrlo su btini kvalitet i vrsta rize

[Erzsebet]

Ovo sam probao kod prijatelja Indijca u Budimpešti, iznio nam je dok smo gledali utakmicu .

[wendy]

jao sta je ovo? mislim da bi mi se svidjelo leblebije ili...??? ima li recepta gdje

[wendy]

Eh da, mali doprinos preporukama, bar sto se tice meksicke hrane: fajitas sa morskim plodovima i salata tres colores (avokado, mozarella i paradajz) u hacijendi (ako ovo posljednje vrlo uspjesno mozes sam savladati, a kombinacija je bozanstvena) ili salata s morskim plodovima u caballeru

[melb26sa]

Bila nedavno u Marokanskom restoranu u hotelu Evropa - odlicna hrana - uzela janjetinu u jogurtu? sa kuskusom - za prste polizati! Jos je bilo marokanskih jela, ali se ja sad sjecam samo ovog

[Toto]

Mongolski rostilj

[Op3r4t0r]

Mongolski rostilj

Ovo je ono sto ja preferiram

Svjeze meso, svjeze povrce, covjek ti sve ispece ispred nosa, jos kad se u to ubaci sosa od kikirikija, ma za poludit

[Erzsebet]

Ovaj mongolski roštilj se i meni veoma sviđa. Nažalost, ne vjerujem da je lako to negdje naći.

Da li je neko probao indonežansku kuhinju? Ja sam u Amsterdamu ponekad jeo kod njih, i nisu loši. Pokušaću naći ponešto i nalijepiti.

[Erzsebet]

Iako je 5,15h ujutro, postaviću neke slike indonežanske kuhinje. Ne mogu spavati svakako.



Ovako nešto sam već jeo, posebno me oduševio ovaj šejk od jagode, maline, kupine... Bilo kojeg šumskog voća.

[Erzsebet]

A ovo su grickalice, uz utakmicu .

[Erzsebet]

Evo ovo je recept za Ikan Boemboe Bali, indonežansko jelo s ribom.

Ikan Boemboe Bali

Medium to hot balinese fish dish. Ideal as a side dish with a larger Rice meal (Ricetable) or on it’s own with plain boiled rice. Choose a fish with nice firm white flesh that can be divided in fillets like Cod, Haddock or any other locally available fish. Do not overcook the fish as it must be served whole.
Ingredients:

500 gr Cod fillets
2 Onions
2 Cloves of Garlic
2 Red Peppers
3 Tbs. Tomato puree
1 Tbs. Kecap Manis
150 cc. Water
3 Tbs. Oil
flour to coat fish
oil for fryer
Spices (Boemboes):

2 Lime leaves
2 Bay leaves
1 cm. Galangal
1 cm. Ginger root
½ tsp. Trassi
2 tsp. Sugar
1 stalk Lemongrass
Preparation:

Divide the fish into four fillets. Coat with the flour and deep fry until golden brown. Set aside. De-seed peppers and slice thinly. Chop onions and garlic.
Heat oil in wok than add peppers, onions and garlic and stirfry for 4 mins.
Grate galangal and ginger root. Add all the boemboe spices to wok and fry for a further 2 mins. add remaining ingredients and the fish and simmer for 10 mins. Make sure the fish remains whole.
Remove leaves and serve.




Mnogo povrća i ukusna riba, uspjeh je zagarantovan.

[Erzsebet]

A ovo je surinamski roti, veoma popularno jelo u Holandiji.




Ovo je recept, ako nekoga zanima, mogu ga i prevesti.

# Ingredienten Voor de roti pannenkoek
# 500 gr. tarwe bloemBloem
# 1 zakje dr. oetker bakpoeder
# 500 gr. extra bloemBloem
# 1 theelepel zoutZout
# 1 kopje zonnebloem olie
# 3 á 4 kopjes lauwwarm water
# voor de roti vulling
# 250 gram gele linzen
# 5 eetlepels gemalen en in droge koekepan gebakken ketoembarKetoembar (komijnzaad)Komijnzaad
# 2 tenen knoflookKnoflook
# stuk uiUi
# stukje verse peperPeper
# beetje massala
# klontje suikerSuiker
# Voor de kip:
# 10 kip drumsticks of kip karbonade
# 5 eetlepels surinaamse kerrie (masala, sur. toko)
# 1 verse madam jeanette peperPeper
# 2 kipbouillonblokjes
# 2 klontjes suikerSuiker
# zwarte peperPeper
# 1 uiUi
# 3 tenen knoflookKnoflook
# 6 aardappelsAardappel in grote blokken gesneden
# extra masala (sur. kerriepoeder)
# 250 gr. kouseband of sperciebonen
# 1 bouillonblok
# snufje zoutZout
# zwarte peperPeper
# Extra zonnebloem olie voor het bakken van de roti
Ingredienten ontvangen per SMS?
Handig als je boodschappen gaat doen!
SMS INFO RECEPT 44003 naar 3010
0,35 cent p.o.b. maximaal 5 bericht(en)



# Benodigdheden pan voor het vlees
# pan voor de aardappels
# pan voor de kouseband
# koekepan voor de rotiplaat
# deegroller
# kwast (siliconen)
# grote plaate schaal
# theedoek
# taartschep



Bereiding
in een kom 500 gr. meel, kuil in midden, olie, bakpoeder,zout, lauw water er in, mengen, moet plakkerige massa zijn. Net zolang meel toevoegen en kneden tot het deeg van de schone handen loslaat. Deeg laten rusten 10 min. Libzen wassen, en in pan doen met zoveel water dat de linzen net onder staan, knflook, stukje ui, peper en zout en suiker toevoegen, zacht laten koken tot voch verdampt is, af laten koelen. Van het deeg balletjes vormen ter groote van een groot ei, kuil in het midden maken, deeg vullen met 1 eetlepel linzen, deeg dicht vouwen, met handplam platdrukken (vulling verdelen over het rondje) op met bloem bestoven aanrecht mooi rond uitrollen tot een pannekoek, herhalen met de rest van het deeg. koekepan eerst heet maken daarna vuur matigen, insmeren met olie, roti plaat in de pan, bovenkant insmeren met olie, roti omdraaien, weer insmeren en omdraaien (3x) niet te lang aan één kant laten bakken, de roti met een taartschep elke keer omdraaien en op het bord leggen, telkens afdekken met schone theedoek, tot alle roti's gebakken zijn. Aardappels met water, bouillonblok, suiker en massala net gaar koken, niet te lang.
kip wassen met azijn, afspoelen, beetje olie in de pan ui en knoflook fruiten, lepels massala toevoegen, even bakken, kip er bij bouillonblok, suiker, zwarte peper, beetje water en kip 30 min. gaar laten worden, evt. op het laatst de madame jeanette peper er boven op. kouseband in dobbelsteentjes snijden, margarine in pan kouseband even roerbakken bouillonblok, zwarte peper en suiker erbij en klaar is kees.



Opmerking
De rotiplaat warm je in een afgesloten plastic zakje op in de magnetron
legt het als een pannekoek op een bord en rangschikt mooi een beetje van alle bijgerechten erboven op met saus van de kip. EET SMAKELIJK!

[Fair Life]

Recepti... OVDJE

[Erzsebet]

Recepti... OVDJE

Baš si fair life, nema šta... Pa ako želimo pobjeći od ćevapa, onda se podrazumijeva da je i svinjetina nepoželjna, jer je najnezdravije meso na svijetu.

[Toto]

Recepti... OVDJE

Baš si fair life, nema šta... Pa ako želimo pobjeći od ćevapa, onda se podrazumijeva da je i svinjetina nepoželjna, jer je najnezdravije meso na svijetu.

Najteze je pobjes od sebe sama

[jane eyre]

Jutro ppl. Evo jedan brzinski recept od mene, neka quasi thy food varijanta od mene, to ću praviti za ručak kad dođem s posla.
Potrebno:wok, glavica luka, 2 mrkve, pileća prsa, paprika, tikvica(što mlađa), kukuruz, kikiriki, curry i chilli, riža kao prilog.
Luk narezati na kolutove, na malo ulja dinstati kratko (da postane kao staklo), na to staviti mrkvu izrezanu na male štapiće, par minuta poslije meso izrezano na male kockice, odmah dodate curry kako bi se začin malo "zapržio", kad piletina pobijeli dodajete papriku rezanu na tanke rezance, tikvicu rezanu na tanke kolutove, i kikiriki. Otprilike sve to stavljam u razmaku od po 2 minute, ko kuha zna osjećaj (odokativna metoda ), chillija po želji, soli isto tako, i malo soja sosa, ako vam "zagara" dodajite po kašiku vode. Kad vidite da je gotovo (tj kad su tikvice onako mekane, staklaste), dodajte kukuruz. I to je to! Nadam se da da ćete probati. Ovo jako često praim, sa varijacijama povrća, npr izbacim kukuruz (jer on daje slatkastu aromu), stavim šampinjone, ili prokulice, mogu u mahune, bilo šta što vam padne na pamet. Bude jako brzo gotovo, i baš lagana hrana. Prijatno!

[asimze]

[quote="Erzsebet"]A ovo je surinamski roti, veoma popularno jelo u Holandiji.
Ako ti se ne gadi previse prevedi der nam! TIA

[asimze]

Jutro ppl. Evo jedan brzinski recept od mene, neka quasi thy food varijanta od mene, to ću praviti za ručak kad dođem s posla.
Potrebno:wok, glavica luka, 2 mrkve, pileća prsa, paprika, tikvica(što mlađa), kukuruz, kikiriki, curry i chilli, riža kao prilog.
Luk narezati na kolutove, na malo ulja dinstati kratko (da postane kao staklo), na to staviti mrkvu izrezanu na male štapiće, par minuta poslije meso izrezano na male kockice, odmah dodate curry kako bi se začin malo "zapržio", kad piletina pobijeli dodajete papriku rezanu na tanke rezance, tikvicu rezanu na tanke kolutove, i kikiriki. Otprilike sve to stavljam u razmaku od po 2 minute, ko kuha zna osjećaj (odokativna metoda ), chillija po želji, soli isto tako, i malo soja sosa, ako vam "zagara" dodajite po kašiku vode. Kad vidite da je gotovo (tj kad su tikvice onako mekane, staklaste), dodajte kukuruz. I to je to! Nadam se da da ćete probati. Ovo jako često praim, sa varijacijama povrća, npr izbacim kukuruz (jer on daje slatkastu aromu), stavim šampinjone, ili prokulice, mogu u mahune, bilo šta što vam padne na pamet. Bude jako brzo gotovo, i baš lagana hrana. Prijatno!

Kakav kikiriki? Moze li malo vise objasnjenja, nemam iskustvo sa njime. Moze li bez voka???

[zimomor]

Za zacine i za rice cooker, preporucujem Condimento na Ciglanama.
Imaju svega.

http://condimento.ba/

[jane eyre]

Kakav kikiriki? Moze li malo vise objasnjenja, nemam iskustvo sa njime. Moze li bez voka???

Kikiriki, najobičniji (slani, ništa ono dry roasted i fazoni), ja uzmem onu kesicu npr pakovanje 50-100gr. Sve količine su odokativnom metodom, kako se potrefi sadržaj frižidera... Može i bez woka, npr u nekoj teflonskoj tavi ako imaš, naravno obavezno drvena kuhača (ili od one tvrde plastike). Ako zatreba još informacija, slobodno pitaj.

[Maybach]

U haciendi mi se gadi jest kad vidim kako to navece bude puno,smrdljivo,prljavo.a i hrana je nako.nista mi ne lici na meksicko.davno nekad su bili bolji.Sushi da valja u Sa.za sad se ne moze pojesti nigdje,prije je bio fin na meniju u Pravdi.Tai-Hot wok,marokanski Evropa.Pobornik sam sve te hrane,ponajvise japanske i kineske i kad sam na putu,u njoj uzivam.Ali kod nas to nece jos dugo da zazivi jer ljudi jednostavno nisu navikli i imaju strah od nepoznatog,a i komplikovano je sto se nabavke tice.A riblji,Dubrovnik(Libertas) i Tisina.

[dalmatinka]

Ne znam da li će uspjeti ovaj link, ali evo malo kineskih "specijaliteta"

http://dl.net.hr/webcafe/pps/NightfoodM ... #275,1,The Night food market at Beijing

[Broj 1]

PRavo da vam kazem probao sam i kineske i indijske po meni muckalice i znam jako dobro wok jela praviti ali meni ipak nema ljepsih jela od nasih iz ascinica.
Takodje mi se svidjaju Madjarska jela pocevsi od gulasa, paprikasa itd. imaju restorane sa kuhanim jelima pout nasih u ascinicama.

[Broj 1]

Samo da dodam da u kineskim restoranima hranu koju izaberes prvo ubace u veliku cjedaljku i sve to ubace u kljucalu vodu oko 1 minut, zatim to isto prebace u wok gdje se na brzinu proprzi i doda sos po zelji.
Riza se za dodatak wok jelima kuha na pari (Basmati je najbolja) u duploj serpi. Unutrasnja je supljikava u koju se stavlja riza.
Od ovih jela se jako deblja tako da sam prestao da ih jedem.