Krajiski specijaliteti...

Zanimljivosti, dešavanja i kulturno-politički život u Bihaću, Buzimu, Cazinu, V. Kladuši, Bos. Petrovcu, Sanskom Mostu, Bos. Krupi...

Moderator: Chloe

Post Reply
dedu
Posts: 6
Joined: 17/10/2008 12:24

#226 Re:

Post by dedu »

Diona wrote:
flora.sa wrote: a ja mislila da je to naziv za neko jelo... :roll:
Ma bolje da mislis da je jelo, jer rijec je skroz ubi boze. :D
ego ona trazi recepte, valja li ti ovaj?
Krajiska kljukusa


Potrebno:
1kg psenicnog crnog brasna
1 jaje
200g maslaca
1/2 l kiselog mlijeka
1dl kiselog vrhnja
10g cesnjaka
soli po zelji

Priprema:
Brasno prosijemo, dodamo jaje i so i mlakom vodom lagano mutimo do gustoce meda, a onda smijesu izlijemo u vec pripremljenu pomascenu tepsiju. Smjesu pecemo pola sata. Kada je pecena, prelijemo smjesom ranije umucenog kiselog mlijeka, vrhnja i sitno skosanog cesnjaka. Prije posluzivanja kljukusu pomastimo ucvrcalim maslacem. Posluzujemo toplo.

Samo ja ovu ne volim, ljepsa je sa sirom. :-)
Prije zalijevanja potrebno je kljukušu iskidati na veličinu zalogaja.
Malo je nezgodno budući da se kida dok je vruća.( simpa kad se zaljepi za prste :x )
A, da.. kad je izvadiš iz šporeta malo je popršći sa vodom ( onako sa prstiju)
pokrij krpom da potišti ( otpusti, smekša gornja kora )
Možeš umjesto kiselog mljeka koristiti slatko na slijedeći način:
Pustiš da prokuha i unutra dodaš isjeckani češnjak, maslac i vrhnju. Posoliti po želji.
Jasko-Cazin
Posts: 64
Joined: 01/04/2009 14:22

#227 Re: Krajiski specijaliteti...

Post by Jasko-Cazin »

jeli ko spomenu gurabije....
joj to volim kad se napravi...ili domaca krempita..
User avatar
sheilak
Posts: 17840
Joined: 29/12/2006 21:44
Location: kod njega

#228 Re: Krajiski specijaliteti...

Post by sheilak »

Je li to neko spomenu gurabije? :-D

Moja tata ih jede na kilograme, obavezno ih moramo imati kod kuce.

Kako pravis domacu krempitu?
User avatar
Phantea
Posts: 143
Joined: 25/03/2007 00:16
Location: Sugarland :)

#229 Re: Krajiski specijaliteti...

Post by Phantea »

AAA gurabije :) jela kod nane ko mala cuJica ...
sheilak da ne znas mozda recept ?

pls pls :)
Jasko-Cazin
Posts: 64
Joined: 01/04/2009 14:22

#230 Re: Krajiski specijaliteti...

Post by Jasko-Cazin »

sheilak wrote:Je li to neko spomenu gurabije? :-D

Moja tata ih jede na kilograme, obavezno ih moramo imati kod kuce.

Kako pravis domacu krempitu?
za krempitu ti treba ju:jaja,secera,brasna,ulja,prasak za pecivo i ona rukavica da se ne uzezes.. :-)
a nisam siguran sta se sa cim mjesa :? a gurabije je mislim lakse napraviti
User avatar
sheilak
Posts: 17840
Joined: 29/12/2006 21:44
Location: kod njega

#231 Re: Krajiski specijaliteti...

Post by sheilak »

@ Jasko

hvala :)

@ Panthea

Ne znam ti ja recept ( jer sam antitalent za kuhanje :-D ), to moja nana pravi. Pitacu nju :)
zlata
Posts: 2679
Joined: 06/09/2002 00:00

#232 Re: Krajiski specijaliteti...

Post by zlata »

Ja se bila zazel'la hurmica....
Ispekla 3 tevsije. :-D
Sad pucam.....pojela 8 komada od'jednom.

Drisim sviiitnjak.... :lol:
Jasko-Cazin
Posts: 64
Joined: 01/04/2009 14:22

#233 Re: Krajiski specijaliteti...

Post by Jasko-Cazin »

@sheilak nema na cemu :-D
ali evo znam i recept pito nane,ide ovako nesto:
KORA-8 žumanjaka(ono zuto u jajetu.hehe),8 kasika ulja,8 kasika secera,1 citavo jaje,pola praska za pecivo,8kasika brasna...
koru ispeci i propoliti preko sredine..
FIL:8 bjelanjaka izmiksati i 12 kasika secera,2 kese vanilin secer..

4 pudinga od vanelije umutiti u 6 kasika secera i litru vode kuhat..
kad se skuha staviti snjeg od bjelanjka i dobro mijesati na laganoj temperturi.tako vruce sasuti na koru u tevsiji..
i drugu polovicu kore staviti odozgo,i na krajustaviti secer u prahu,kad se ohladi navali:D :-)
tako nesto treba biti
Jasko-Cazin
Posts: 64
Joined: 01/04/2009 14:22

#234 Re: Krajiski specijaliteti...

Post by Jasko-Cazin »

zlata wrote:Ja se bila zazel'la hurmica....
Ispekla 3 tevsije. :-D
Sad pucam.....pojela 8 komada od'jednom.

Drisim sviiitnjak.... :lol:
samo osam komada..heheheh
User avatar
Maraschino
Posts: 18997
Joined: 10/11/2006 16:15
Location: ...

#235 Re: Krajiski specijaliteti...

Post by Maraschino »

da li vam naziv nutma ishta znaci?

walkabout wrote:iz jaja... :roll:
mozhesh li malo blizhe pojasniti...hvala

nutma, revanija, feder pita, rahvanija...izaberi sebi naziv prema geografskoj odrednici... :-)

zuta pita koja se pravi od svjezih jaja, brasna i secera pa se sve zalije agdom po ukusu... :-) :D
User avatar
sheilak
Posts: 17840
Joined: 29/12/2006 21:44
Location: kod njega

#236 Re: Krajiski specijaliteti...

Post by sheilak »

Maraschino wrote:da li vam naziv nutma ishta znaci?

walkabout wrote:iz jaja... :roll:
mozhesh li malo blizhe pojasniti...hvala

nutma, revanija, feder pita, rahvanija...izaberi sebi naziv prema geografskoj odrednici... :-)

zuta pita koja se pravi od svjezih jaja, brasna i secera pa se sve zalije agdom po ukusu... :-) :D
Mi to zovemo patispanja ( dodajemo jos i pecilni prasak ).
zlata
Posts: 2679
Joined: 06/09/2002 00:00

#237 Re: Krajiski specijaliteti...

Post by zlata »

Patispanja.....je originalno "Pan de Espana" (spanjolski kruh) ....slicno francusko-talijanskoj "Genoise"....i tradicionalno...se ne sprema s' agdom.....nego suho...ili namazom....k'o tanji sloj torte-kolaca.
Mnogi tvrde....da je u nase krajeve dospjela....dolazkom Sefarada.

Ravanija ili revanija....je Istocno-Sredozemski korjena....i da :D ....zali'va se agdom....koja bi trebala imati okus limuna ili ruze. Sprema se sa griJezom :-) ...a mogu joj se dodati i jedro samlIveni bademi...ili orasi.

vis-a-vis Unutma....Nutma....Ulutma....Lutma....A u'nas se govor'lo skraceno....Lutma....mada je valjda ispravno Ulutma. Strina Rebija....spremala od kuruznog griJeza...Slicno revaniji....al' najiskrenije...ne'kuzim razliku.....izmedju Ulutme i Revanije....osim u debljini kolaca....i kolicini agde....

ZnaDem da nisu iste...i da je razlika najvise...u nacinu spremanja. Ulutma je uviiik bila deblja...dublja...

PS....je'l' se iko siiica kad su nam nane govorl'e SEKER....i drzale kocke....u SEKERLAMI! ;-)
User avatar
libiana
Posts: 20
Joined: 20/12/2008 18:49

#238 Re:

Post by libiana »

zlata wrote:LUTMA je kolac.

I to dobar kolac. :)
User avatar
Maraschino
Posts: 18997
Joined: 10/11/2006 16:15
Location: ...

#239 Re: Krajiski specijaliteti...

Post by Maraschino »

1. maj u Bihacu... :-) pored Une...

gdje su slike onih res pecenih janjaca sa Une ... :-) :D
User avatar
Bumbar
Posts: 5638
Joined: 06/04/2005 10:46
Location: suncan dan :S

#240 Re: Krajiski specijaliteti...

Post by Bumbar »

samo da kazem da bi sad mogla kuruze i kiselog mlijeka :D (po mogucnosti domaceg :D iz kablica)...a mogla bi i kuruza sa slatkim mlijekom... uf :D :D :D :D
da cujem sad dobar recept za kuruzu :D ne volim ove kupovne (a i, brate, cudno mi reci kukuruza :? )
User avatar
Toto
Posts: 8103
Joined: 21/04/2009 11:09
Location: 38° 26′ 55″ N, 122° 42′ 17″ W
Grijem se na: solarno
Vozim: EJ

#241 Re: Krajiski specijaliteti...

Post by Toto »

Bumbar wrote:samo da kazem da bi sad mogla kuruze i kiselog mlijeka :D (po mogucnosti domaceg :D iz kablica)...a mogla bi i kuruza sa slatkim mlijekom... uf :D :D :D :D
da cujem sad dobar recept za kuruzu :D ne volim ove kupovne (a i, brate, cudno mi reci kukuruza :? )
:thumbup: :thumbup:
jes' valahi
mo's se najest
dok izgovoris
kukuruza
zlata
Posts: 2679
Joined: 06/09/2002 00:00

#242 Re: Krajiski specijaliteti...

Post by zlata »

Evo ja sebi pecem.....sogolj od sljiva. Bujrum narodeeeeeeee... :P
Prikosutra cu probati sa nektarinama....
Haj kad je voce rod'lo...
User avatar
pustopoljina
Posts: 14049
Joined: 19/05/2008 16:33

#243 Re: Krajiski specijaliteti...

Post by pustopoljina »

sogolj :P njam,slurp,mljac :P
User avatar
Maraschino
Posts: 18997
Joined: 10/11/2006 16:15
Location: ...

#244 Re: Krajiski specijaliteti...

Post by Maraschino »

hocu kljukuseeeeeeeeeeee... :P

ali obarenuse sa malo bijelog luka... :-)

za popiti kazes, ma svejedno mi...(gdje je onaj smajli njamnjam)
Jasko-Cazin
Posts: 64
Joined: 01/04/2009 14:22

#245 Re: Krajiski specijaliteti...

Post by Jasko-Cazin »

Maraschino wrote:hocu kljukuseeeeeeeeeeee... :P

ali obarenuse sa malo bijelog luka... :-)

za popiti kazes, ma svejedno mi...(gdje je onaj smajli njamnjam)
kljukusaaaa <3 :D
onda fino gurabije ili bradara na kraju :))
User avatar
pustopoljina
Posts: 14049
Joined: 19/05/2008 16:33

#246 Re: Krajiski specijaliteti...

Post by pustopoljina »

je li samo kod nas ima dolme i omaca?
dolma=skuhana koka,riza i krompir u tepsiji,supom od koke zaliti,peci,meso rasporediti preko i zapeci ?
omac= rezanci handmade sa maslacem ili vrhnjem?
User avatar
Bumbar
Posts: 5638
Joined: 06/04/2005 10:46
Location: suncan dan :S

#247 Re: Krajiski specijaliteti...

Post by Bumbar »

eh samo da se, poguzijski pohvalim, jucer se domaci omec kuhao :D :D uslikala bi vam, ali je planulo odmah :D (malo je reci da sam zlobne hehehe :D :skoljka: :lol: )
User avatar
sheilak
Posts: 17840
Joined: 29/12/2006 21:44
Location: kod njega

#248 Re: Krajiski specijaliteti...

Post by sheilak »

Malo je reci! :x

:D
User avatar
Bumbar
Posts: 5638
Joined: 06/04/2005 10:46
Location: suncan dan :S

#249 Re: Krajiski specijaliteti...

Post by Bumbar »

Drugi put obavezno...slikam :D :D :D :lol: :lol: slobodno se pohvali kako si kljukusu pravila :) vrati istom mjerom :D
User avatar
sheilak
Posts: 17840
Joined: 29/12/2006 21:44
Location: kod njega

#250 Re: Krajiski specijaliteti...

Post by sheilak »

Nisam ti ja takva, da znas! :-D

Ja, kad budem pravila neki specijalitet, odmah cu sve pozvati. Mogla bi i ti tako, a ne nama poguzijama tako mast vaditi. :D
Post Reply