Krajiski specijaliteti...

Zanimljivosti, dešavanja i kulturno-politički život u Bihaću, Buzimu, Cazinu, V. Kladuši, Bos. Petrovcu, Sanskom Mostu, Bos. Krupi...

Moderator: Chloe

Post Reply
User avatar
Bumbar
Posts: 5638
Joined: 06/04/2005 10:46
Location: suncan dan :S

#1 Krajiski specijaliteti...

Post by Bumbar »

E posto sam ja prava poguzija i volim da njupam...zanima me da li netko od vas ima recepte od krajiskih specijaliteta (a vise i ne znam koji bi to bili)...

Eh sad ne znam koliko to samo za nas ide...ali ima li netko recept za brdare (one tamo se vamo se...kako ih neki zovu)
User avatar
flora.sa
Posts: 3954
Joined: 07/05/2005 23:44
Location: sarajevo-x.com

#2 Re: Krajiski specijaliteti...

Post by flora.sa »

Bumbar wrote:E posto sam ja prava poguzija i volim da njupam...zanima me da li netko od vas ima recepte od krajiskih specijaliteta (a vise i ne znam koji bi to bili)...

Eh sad ne znam koliko to samo za nas ide...ali ima li netko recept za brdare (one tamo se vamo se...kako ih neki zovu)
da si poguzija, poguzija si :D ...to smo već apsolvirali :oops: :D

a da ne znam ni jedan krajiški recept, ne znam :D , ali da znam pomogla bih ti... :D što ne bi... :D pomogni ti mene, pomognuću i ja tebe :D
Diona
Posts: 83
Joined: 11/08/2005 10:24

#3

Post by Diona »

Sta bi ti? Brdara? Da nisi 'KULJAVA'? :P
Imam ja negdje recept. :-)
User avatar
Bumbar
Posts: 5638
Joined: 06/04/2005 10:46
Location: suncan dan :S

#4

Post by Bumbar »

Diona wrote:Sta bi ti? Brdara? Da nisi 'KULJAVA'? :P
Imam ja negdje recept. :-)
:lol: ...ma to je moja majka rahmetli pravila pa mi nesto pali na pamet...kontam kako bi tatu i tetku obradovala :D
User avatar
Bumbar
Posts: 5638
Joined: 06/04/2005 10:46
Location: suncan dan :S

#5 Re: Krajiski specijaliteti...

Post by Bumbar »

flora.sa wrote:
Bumbar wrote:E posto sam ja prava poguzija i volim da njupam...zanima me da li netko od vas ima recepte od krajiskih specijaliteta (a vise i ne znam koji bi to bili)...

Eh sad ne znam koliko to samo za nas ide...ali ima li netko recept za brdare (one tamo se vamo se...kako ih neki zovu)
da si poguzija, poguzija si :D ...to smo već apsolvirali :oops: :D

a da ne znam ni jedan krajiški recept, ne znam :D , ali da znam pomogla bih ti... :D što ne bi... :D pomogni ti mene, pomognuću i ja tebe :D
:P :lol: :lol: ...sta ces...obozavam hranu...rekli su mi da se obradujem kad hrana na stol dodje kao malo dijete :roll:
novalic
Posts: 4807
Joined: 07/02/2003 00:00

#6

Post by novalic »

ja sam u krajini jela teletinu ispod saca... ali ne znam da li se to broji kao krajiski specijalitet.. jedino sto znam je da je bilo famozno
User avatar
Bumbar
Posts: 5638
Joined: 06/04/2005 10:46
Location: suncan dan :S

#7

Post by Bumbar »

cisto sumnjam da je...ali znam da je dobro :-) ...
novalic
Posts: 4807
Joined: 07/02/2003 00:00

#8

Post by novalic »

tamo mora da imaju kakve pastrve... kao specijalitet
novalic
Posts: 4807
Joined: 07/02/2003 00:00

#9

Post by novalic »

i znam da je krajiska janjetina... grom gromova
Diona
Posts: 83
Joined: 11/08/2005 10:24

#10

Post by Diona »

Ma kljukuse sa sirom. :lol:
paprica29
Posts: 321
Joined: 27/10/2003 00:00

#11

Post by paprica29 »

Diona wrote:Sta bi ti? Brdara? Da nisi 'KULJAVA'? :P
Imam ja negdje recept. :-)
izvini, a šta znači KULJAVA
User avatar
flora.sa
Posts: 3954
Joined: 07/05/2005 23:44
Location: sarajevo-x.com

#12

Post by flora.sa »

izvinite a šta je i brdara, i kuljava??? :shock: :roll:
Diona
Posts: 83
Joined: 11/08/2005 10:24

#13

Post by Diona »

KULJAVA (ovo je bas odvaratan naziv) - trudna :lol:
BRDARI - cini mi se da je isto sto i hurmasice :D
User avatar
flora.sa
Posts: 3954
Joined: 07/05/2005 23:44
Location: sarajevo-x.com

#14

Post by flora.sa »

Diona wrote:KULJAVA (ovo je bas odvaratan naziv) - trudna :lol:
BRDARI - cini mi se da je isto sto i hurmasice :D
a ja mislila da je to naziv za neko jelo... :roll:
Diona
Posts: 83
Joined: 11/08/2005 10:24

#15

Post by Diona »

flora.sa wrote: a ja mislila da je to naziv za neko jelo... :roll:
Ma bolje da mislis da je jelo, jer rijec je skroz ubi boze. :D
ego ona trazi recepte, valja li ti ovaj?
Krajiska kljukusa


Potrebno:
1kg psenicnog crnog brasna
1 jaje
200g maslaca
1/2 l kiselog mlijeka
1dl kiselog vrhnja
10g cesnjaka
soli po zelji

Priprema:
Brasno prosijemo, dodamo jaje i so i mlakom vodom lagano mutimo do gustoce meda, a onda smijesu izlijemo u vec pripremljenu pomascenu tepsiju. Smjesu pecemo pola sata. Kada je pecena, prelijemo smjesom ranije umucenog kiselog mlijeka, vrhnja i sitno skosanog cesnjaka. Prije posluzivanja kljukusu pomastimo ucvrcalim maslacem. Posluzujemo toplo.

Samo ja ovu ne volim, ljepsa je sa sirom. :-)
paprica29
Posts: 321
Joined: 27/10/2003 00:00

#16

Post by paprica29 »

BIHACKI JAPRAK

Sastojci
Za 3 do 5 obroka:
30 dkg. grozdjanog (lozovog) lista
25 dkg. janjeceg mesa
25 dkg. juneceg mesa
5 dkg. crvenog luka
15 dkg. pirinca
1 dl. ulja
Po ukusu i potrebi:
bibera
soli
persunova lista
limuna
2 dkg butera

Nacin pripremanja
U kipucu vodu stavi lozov list da se ofuri oko 5 minuta. Ofuren list ostaviti da se hladi. Dok se list hladi, u tavu se stavi isjecano (danas mljeveno) junece i janjece meso. Mesu dodati sitno isjeckan luk, biber, persun, so i rizu. Sve to dinstati 10 minuta, a po tom smjesu hladiti. U svaki list staviti smjese i motati u obliku piramide. Tako savijeno slagati u dublju serpu, dodati vodu i kuhati oko 20 minuta, dok uvri. servira se toplo. Nacijediti limuna i zaliti uzavrelim buterom.
Napomena: Japrak se inace sprema u toku cijele godine, ali zato treba imati lozov list, koji se za van sezone konzervira. Vidjeti konzerviranje lozova lista uz recept za lozovu sarmu.
paprica29
Posts: 321
Joined: 27/10/2003 00:00

#17

Post by paprica29 »

Krajiski djuvec


Potrebno: <br> 200g telecih zlijezda<br> 150g teleceg srca<br> 150g telecih bubrega<br> 150g telecih bijelih bubrega<br> 50g luka<br> 50g rize<br> 150g krumpira<br> 100g svjeze paprike<br> 100g svjezeg paradajza<br> 1 ljuti feferon<br> so, biber i ulje po zelji<br><br> Priprema:<br> Meso iznutrice i povrce narezemo na krupnije komade i naizmjenice redamo u zemljanu zdjelu. Kad slozimo sve sastojke, djuvec prelijemo mlakom vodom, crvenom paprikom i prokuhamo na vatri. Cim prokuha, prekrijemo sacem i pecemo oko 30 minuta. S vremena na vrijeme kontroliramo i ako je potrebno dolijemo vodu, a odozgo poslazemo rizu i krumpir, pomastimo i zapecemo. Posluzujemo toplo.

Dodano: April 6th 2003
Diona
Posts: 83
Joined: 11/08/2005 10:24

#18

Post by Diona »

Zapravo evo link od jednog kuhara:
http://www.bihweb.com/modules.php?name=Kuhar
User avatar
Bumbar
Posts: 5638
Joined: 06/04/2005 10:46
Location: suncan dan :S

#19

Post by Bumbar »

Diona wrote:Ma kljukuse sa sirom. :lol:
Suti bolan...sinoc kod tetke bila i ona napravila kljukusu sa krompirim (jedna od omiljenih)...sa puno sira...a ja vec jela...damn :roll:
User avatar
Bumbar
Posts: 5638
Joined: 06/04/2005 10:46
Location: suncan dan :S

#20

Post by Bumbar »

Diona wrote:KULJAVA (ovo je bas odvaratan naziv) - trudna :lol:
BRDARI - cini mi se da je isto sto i hurmasice :D

Brdari su jednostavniji...neki skromni oblik hurmasica. i puno se vece prave :-)
User avatar
pitt
Posts: 27093
Joined: 03/12/2002 00:00
Location: Steelers Nation

#21

Post by pitt »

Bumbar wrote:
Diona wrote:Ma kljukuse sa sirom. :lol:
Suti bolan...sinoc kod tetke bila i ona napravila kljukusu sa krompirim (jedna od omiljenih)...sa puno sira...a ja vec jela...damn :roll:
Mogu zamisliti....nije ti bilo gore kazne :D:D:D
jednom sam kod jedne curice iz okoline prjedora jeo kao neku kljukusu sa pilecim mesom......da me ubijes ne znam kako se zove al bilo je dobro :D
User avatar
Bumbar
Posts: 5638
Joined: 06/04/2005 10:46
Location: suncan dan :S

#22

Post by Bumbar »

Hvala cure :-)
User avatar
Bumbar
Posts: 5638
Joined: 06/04/2005 10:46
Location: suncan dan :S

#23

Post by Bumbar »

pitt wrote:
Bumbar wrote:
Diona wrote:Ma kljukuse sa sirom. :lol:
Suti bolan...sinoc kod tetke bila i ona napravila kljukusu sa krompirim (jedna od omiljenih)...sa puno sira...a ja vec jela...damn :roll:
Mogu zamisliti....nije ti bilo gore kazne :D:D:D
jednom sam kod jedne curice iz okoline prjedora jeo kao neku kljukusu sa pilecim mesom......da me ubijes ne znam kako se zove al bilo je dobro :D
Aha...kvrgusa neki je zovu i osedlana kljukusa...
User avatar
pitt
Posts: 27093
Joined: 03/12/2002 00:00
Location: Steelers Nation

#24

Post by pitt »

Bumbar wrote:Hvala cure :-)
:x
paprica29
Posts: 321
Joined: 27/10/2003 00:00

#25

Post by paprica29 »

pitt wrote:
Bumbar wrote:Hvala cure :-)
:x
:x
Post Reply