domaće pivo

[brewer]

Breweru, pošto sam se ja sad strašno naložio , a kao što rekoh neću sigurno imati priliku ove godine početi, imaš li kakvu posebnu literaturu, ili bilo kakav izvor da se ja u međuvremenu što više edukujem? Kako si ti došao do ovog nivoa, šta moram znati i gdje da naučim?

Ja živim na selu pa sam u prednosti što se ovog tiče, ko zna, možda i kakav biznis nekad razvijem.

ako razumiješ engleski imam nekoliko linkova za početak

[Pitarrr82]

@brewer


Jel bila i neka kuglica u toj limenki?

Znam da sam probao Guiness iz limenke s nekakvom kuglicom, vjerovatno je to o cemu ti pricas...

to u kuglici je doza dušika koji se oslobodi prilikom otvaranja limenke.

Da, da to je to i moram reci meni nekako ukusniji nego toceni kod nas...

[Ajatolah_]

Breweru, pošto sam se ja sad strašno naložio , a kao što rekoh neću sigurno imati priliku ove godine početi, imaš li kakvu posebnu literaturu, ili bilo kakav izvor da se ja u međuvremenu što više edukujem? Kako si ti došao do ovog nivoa, šta moram znati i gdje da naučim?

Ja živim na selu pa sam u prednosti što se ovog tiče, ko zna, možda i kakav biznis nekad razvijem.

ako razumiješ engleski imam nekoliko linkova za početak

E super, engleski znam k'o maternji! Spreman sam i knjigu pročitati, ustvari već sam ih pročitao podosta na engleskom.

[Eborg]

I ja mislim da je to do kuglice. Mene stari ubjeđivao da sam lud, kaže kakva kugla u limenci. Naručimo još po jednu da vidimo da nije fabrička greška.

BTW, kod nas sam samo našao onaj standardni Guinness u flašama. Probajte kuhati s njim, daje ekstra okus gljivama, ima dosta recepata na tu temu!

Vjerujem da isto stoji i za domaći Guinness.

[brewer]

Breweru, pošto sam se ja sad strašno naložio , a kao što rekoh neću sigurno imati priliku ove godine početi, imaš li kakvu posebnu literaturu, ili bilo kakav izvor da se ja u međuvremenu što više edukujem? Kako si ti došao do ovog nivoa, šta moram znati i gdje da naučim?

Ja živim na selu pa sam u prednosti što se ovog tiče, ko zna, možda i kakav biznis nekad razvijem.

ako razumiješ engleski imam nekoliko linkova za početak

E super, engleski znam k'o maternji! Spreman sam i knjigu pročitati.

evo jedna knjiga koja je čitava dostupna online: http://www.howtobrew.com

ovo ti je alfa i omega pivarstva. svi su počeli od ovoga i ovdje je jako fino objašnjeno na početničkom nivou. predlažem i YT jer tamo ima masa videa za početnike, a kad gledaš sve je lakše.

međutim kvaka je u tome da se kućno pivarstvo dijeli na dvije velike grane, da tako kažem.

1. kuhanje piva od gotovog ekstrakta
2. kuhanje piva od zrna


prva opcija je bezveze. mnogi to smatraju zapravo kao da dobiješ kinder jaje i tvoje je samo da ga sastaviš. ali u USA je popularno.

uglavnom ako si pravi frajer radiš od zrna.

pošto knjiga obrađuje i jednu i drugu granu, poslije ću ti izdvojiti poglavlja koja ćeš preskočiti.

[Ajatolah_]

Super, našao sam si ju u pdf-u a idem na odmor od mjesec dana uskoro, pa imam se čime zanimati.
Što se tiče ove dvije tehnike, postoji li nešto konkretno da se s jednom tehnikom može, a drugom ne može postići, ili se u principu dođe na isto?

[brewer]

Super, našao sam si ju u pdf-u a idem na odmor od mjesec dana uskoro, pa imam se čime zanimati.
Što se tiče ove dvije tehnike, postoji li nešto konkretno da se s jednom tehnikom može, a drugom ne može postići, ili se u principu dođe na isto?

da, s ovom drugom tehnikom možeš sve što zaželiš, dok je prva poprilično limitirajuća u nekim aspektima.

imam još dobrih knjiga za tebe, na primjer homebrewing for dummies ako ne uspiješ sam skinuti, javi se da ti pošaljem

[Ajatolah_]

Našao sam i nju, ali taman da prelistam neki mi đavo bi sa računarom, tako da nisam još zavirio... je l' ona pokriva obje tehnike ili samo ovu ispravnu?

[brewer]

svi koji žele također se mogu reg na forum http://www.pivarstvo.info

tamo iz prve ruke mogu dobiti jako puno informacija. tamo sam i ja tako da stojim na raspolaganju svima.

jedino molim da uzmete u obzir da se radi o maloj, uhodanoj i vrlo specifičnoj zajednici, tako da molim pristojnost na onom forumu.

ne kažem naravno da ćete biti nepristojni, ali eto imam potrebu da skrenem pažnju jer tamo se skoro svi međusobno poznaju tako da se radi o jednom zatvorenom krugu ljudi koji je voljan primiti sve nove članove i pomoći im sve dok poštuju pravila foruma i zdravog razuma.

ovo naravno skrećem pažnju i zato što je moj obraz u pitanju

uglavnom, tamo ima masa informacija. vrlo korisnih, tako da preporučujem da iščitate sve od početka do kraja i onda počnete postavljati pitanje. na većinu pitanja koje ćete postaviti, uglavnom već negdje na forumu postoji odgovor...

[mumy]

pratim

[Ajatolah_]

Gdje konkretno nabavljaš sirovine i opremu? Znam da si već pisao online, možeš li biti malo konkretniji? Posebno za sirovine, za ovo drugo se čovjek i može snaći.

I usput mi javi ono za poglavlja koja trebam preskočiti što si spominjao, pa da te više ne zajebavam, znam da te puno pitam.

A ustvari, imam još jedno. Jesi pokušao prodati ovo što praviš, ima li kod nas zainteresovanih ljudi za ovakvo pivo?

[mad mike]

Brewer svaka cast za temu

po meni najbolje pivo koje sam probao je pivo "u fleku" u ceskoj... da li ima recept za to pivo tj. bil se to moglo kod kuce napraviti ?

btw. tamno pivo je u pitanju !

[brewer]

Gdje konkretno nabavljaš sirovine i opremu? Znam da si već pisao online, možeš li biti malo konkretniji? Posebno za sirovine, za ovo drugo se čovjek i može snaći.

I usput mi javi ono za poglavlja koja trebam preskočiti što si spominjao, pa da te više ne zajebavam, znam da te puno pitam.

A ustvari, imam još jedno. Jesi pokušao prodati ovo što praviš, ima li kod nas zainteresovanih ljudi za ovakvo pivo?

postoji mnogo online shopova. ja najviše naručujem iz UK jer brzo dolazi, poštarina je nešto povoljnija od USA i imaju velik izbor sirovina za evropske pivske stilove, a posebno za britanske.

ne znam da li smijem ovdje linkove staviti za te shopove


što se tiče prodaje - nisam prodavao i ne mislim. bar ne još.

što se tiče knjige, pročitaj ipak sve od a do ž. preskakanjem nekih poglavlja ipak ćeš propustiti neke bitne informacije. kad sve pročitaš skontat ćeš o čemu sam pričao u vezi piva od ekstrakta i piva od zrna...

što se tiče engleskog jezika, vjerujem da dobro razumiješ i govoriš, ali isto tako ćeš se u knjizi susresti sa mnogo nepoznatih termina iz pivarske terminologije... sve što ti ne bude jasno, slobodno pitaj.

[brewer]

Brewer svaka cast za temu

po meni najbolje pivo koje sam probao je pivo "u fleku" u ceskoj... da li ima recept za to pivo tj. bil se to moglo kod kuce napraviti ?

btw. tamno pivo je u pitanju !

u fleku sam i sam bio. oni proizvode samo ovo pivo. radi se o češkom tamnom lager pivu. klonirati ga je moguće, ali je potrebno koristiti izvorne češke sirovine - moravski slad, češki hmelj Saaz i češke sojeve kvasca. sve je dostupno online.

edit: zaboravio sam napomenuti da se kombinacijom sirovina koje nisu izvorno češke može dobiti prilično jednako pivo.... dakle nije klon, ali je jako blizu okusom, mirisom...

[Ajatolah_]

Hvala još jednom, a za linkove nema problema pošto ih ne postavljaš kao reklamu.

[brewer]

Hvala još jednom, a za linkove nema problema pošto ih ne postavljaš kao reklamu.

ako nema problema, onda evo:

1. Hop&Grape
www.hopandgrape.co.uk

2.Hop Shop
https://www.hopshopuk.com/

3. Worcester Hop Shop
http://www.worcesterhopshop.co.uk/index.php?cPath=4


prvi shop ima najveći izbor opreme i sirovina. možete naći praktično sve što vam treba za bilo koje pivo. drugi shop je tu negdje, a ovaj treći je specijaliziran samo za hmelj i imaju najpovoljniji hmelj od svih i najveći izbor sorti.

[juzna_strana]

Brewer,samo jedno pitanje,

jel' moguce napraviti pivo poput erdingera u kucnoj reziji ?
Pretpostavljam da jeste ali me zanima slozenost procesa,recimo skala slozenosti,od 1-10 ?

[brewer]

Brewer,samo jedno pitanje,

jel' moguce napraviti pivo poput erdingera u kucnoj reziji ?
Pretpostavljam da jeste ali me zanima slozenost procesa,recimo skala slozenosti,od 1-10 ?

erdinger je pšenično pivo. takozvani hefeweizen ili weiss. što s tiče samog procesa, recimo da je vrlo jednostavno i da se radi o jednom od jednostavnijih recepata. jedina tajna erdingera i sličnih piva je u pšeničnom sladu koji se dodaje uz ječmeni, te u posebnom soju kvasca koji se koristi isključivo za pšenična piva, a koji se može kupiti u bilo kojem shopu za pivarstvo....

s tim da skrećem pažnju da erdinger weiss i nije baš neko reprezentativno pivo iz klase pšeničnih....

[juzna_strana]

Brewer,samo jedno pitanje,

jel' moguce napraviti pivo poput erdingera u kucnoj reziji ?
Pretpostavljam da jeste ali me zanima slozenost procesa,recimo skala slozenosti,od 1-10 ?

erdinger je pšenično pivo. takozvani hefeweizen ili weiss. što s tiče samog procesa, recimo da je vrlo jednostavno i da se radi o jednom od jednostavnijih recepata. jedina tajna erdingera i sličnih piva je u pšeničnom sladu koji se dodaje uz ječmeni, te u posebnom soju kvasca koji se koristi isključivo za pšenična piva, a koji se može kupiti u bilo kojem shopu za pivarstvo....

s tim da skrećem pažnju da erdinger weiss i nije baš neko reprezentativno pivo iz klase pšeničnih....

Hvala ti puno za pojasnjenje.
Iskreno nemam bas neki istancan ukus za pivo,prosjecni sam konzument,
ali mi je erdinger nekako 'legao',imao je pun i bogat okus..
Bice vremena za napredak
Pozz

[subasic]

Po meni ovo sve odlicno izgleda, ali je mnogo lakse kupit pivo nego napravit

[anonimnaosoba]

Po meni ovo sve odlicno izgleda, ali je mnogo lakse kupit pivo nego napravit

možda i jest tako, al' nekako je (siguran sam) draže popiti pivo koje sam napraviš nego ono koje kupiš

[brewer]

Po meni ovo sve odlicno izgleda, ali je mnogo lakse kupit pivo nego napravit

naravno lakše je kupiti u svakom slučaju, međutim ja sam već pojasnio o čemu se radi, pa evo mogu opet iskopirati:

a da mi neko odgovori...zasto bi montirao svu ovu skalameriju u dnevnu sobu i proizvodio pivo kad pivo mogu kupiti u granapu

evo ja ti mogu odgovoriti. kako sam ja počeo ovo raditi. jedne prilike u jednom društvu, rekoše mi ovaj gazda napravio domaće pivo.

i ja ostadoh ovako

ajde toči se, pa reko da i ja probam.....

i kad sam ja onu čašu stavio pod nos i kad je mene opalila ona aroma bukvalno kao da mi je neko šamar spuco. onda sam prvi gutljaj probao.... i prosto ostao paf. nisam mogao vjerovati, prosto nisam mogao vjerovati kakav je to okus i kakva je to aroma i kakav je to osjećaj u odnosu na pivo koje kupiš u supermarketu.

i rekao sam sebi - moraš i ti probati. to je bilo prije nekih 5-6 godina, i ja evo do dana današnjeg nisam kupio pivo

e sad odgovor na tvoje pitanjE - zašto jednostavno ne kupiti pivo.

1. komercijalne pivare (npr. sarajevska), kao što sam naveo u početnom postu su industrije koje su troškovno orijentisane. dakle one su isključivo orijentisane na trošak a ne na kvalitet. ti piješ sarajevsko pivo od 11% ekstrakta, a ja pravim kući pivo od 15% + ekstrakta. kao razlika između majstora kojeg zovneš da ti kreči i kad sam sebi krečiš sam sebi radiš maksimalno dobro. (isto vrijedi i za karlovačko, ožujsko, nektar, becks, heineken i sva ostala masovno dostupna piva i pivare...)

2. umjesto ječma koriste kukuruz koji je daleko jeftiniji, ali od njega se ne može jednostavno napraviti dobro i kvalitetno pivo. ja koristim najkvalitetnije sirovine i opet me pivo izađe 0,5 KM po flaši. pivare koriste najjeftinije sorte hmelja i škrtare na istom.

3. filtriraju pivo i time izbacuju sav kvasac i sve proteine iz njega koji su bitna komponenta okusa i mirisa.

4. jedan od razloga zašto ne kupiti nego praviti je zato što je samo nebo granica- mogućnost izbora pivskog stila i okusa i intenziteta gorčine/slatkoće, boje, količine alkohola, je isključivo na tebi. možeš praviti belgijska, češka, američka, novozelandska piva i zapravo koja god poželiš.

5. okus koji ja proizvedem je neuporediv sa kupovnim pivom. kao nebo i zemlja. također svi mi kada probaju često koriste taj izraz "svježe". okus, miris, količinu alkohola, boju, slatkoću, gorčinu - sve mogu kontrolisati.

6. neizmjerno zadovoljstvo je popiti pivo koje si sam proizveo. NEIZMJERNO.

eto, otprilike....

[Eborg]

A šta je najgore što se može desiti u svemu ovome? Samo gadan okus poluproizvoda ili se može i otrovati?

[danny_boy]

Zamolio bih Vas ako možete ukratko opisati sam proces kao zaokruženu
cjelinu kako se proizvodi pivo.
Naravno, ne mislim sada da se odmah ide previše u detalje, nego više da
dobijemo sliku koji su koraci u proizvodnji piva.

[Obskurni]

A šta je najgore što se može desiti u svemu ovome? Samo gadan okus poluproizvoda ili se može i otrovati?

I ja baš kontam koje su posljedice zajeba