Berba gljiva, sve o gljivama, info, slike itd

[Naslovnica]

https://youtu.be/vHwJVcfW2TM


Pitaj i njega kako zove rujnicu

Jeste li iz istog kraja?

[testni_akaunt]

I kod mene Amanita caesarea zovu rujnicom. Ono što većina zove rujnica (lactarius sp) ne znam da iko bere kod nas. Tako da je i "ne zovemo"
Na ovim prostorima većina Amanita caesarea zove blagva. Neko je zove i kajmačara.
Zato je dobro koristiti latinske nazive

[Spartan17]

I kod nas Amanita caesarea zovu rujnica, iako je rujnica nešto sasvim drugo i pripada rodu mliječnica, tu rujnicu ovdje zovu borovnjača, izuzetno ukusna gljiva, malo žilavija i ispušta narandžasto - crveno mlijeko.

[rahmetli dedo]

ljudi, kako čuvate vrganje za zimu, osim sušenja? Ima li neki jednostavan način (pukni u frizer i ćao)?

[holowey]

ljudi, kako čuvate vrganje za zimu, osim sušenja? Ima li neki jednostavan način (pukni u frizer i ćao)?

ocistis, isjeckas, bacis u kljucalu vodu na minut, izvadis, ocijedis, posusis i stavis u zamrzivac... mi tako radimo i budu skoro kao da su svjeze bacene u tavu

[rahmetli dedo]

hvala!

[Naslovnica]

ljudi, kako čuvate vrganje za zimu, osim sušenja? Ima li neki jednostavan način (pukni u frizer i ćao)?

ocistis, isjeckas, bacis u kljucalu vodu na minut, izvadis, ocijedis, posusis i stavis u zamrzivac... mi tako radimo i budu skoro kao da su svjeze bacene u tavu

Meni privlačno izgleda ono što ih raja stavlja u tegle (kiseli), mada lično nikada nisam probao.

[banjaluka078]

Ja samo na kockice i u zamrzivač. Neki dan na yt kanalu gljivara kojeg pratim vidim da on ovako ostavlja, možda probam s nekom manjom količinom.

https://youtu.be/3F8dw_IvBx8

[Ommadawn]

Kod nas ove godine suša.
Nema nigdje ni traga od vrganja i to na mjestima gdje sam ih znao naći najmanje 10 komada.
Nema ni sunčanica. One su prilično ukusne kad se samo ispeku na maslacu u tavi. Bude kao teletina.

[_Reds_]

Sunčanice su top. Za vikend nabrali jedno 2 kile, bolje od mesa. Malo soli i na roštilj, samo da malo vodu pusti.

[komsinica_s_drugog]

I ja jako volim suncanice, ali ove godine ni traga od njih, ne znam zasto. I lisicarki je slabo bilo. Ni na pijaci ih nema. Vrganja zato more, udjem u sumu i gdje god pogledam eto ga A i rujnice su se isprsile

[komsinica_s_drugog]

Jutros se povela diskusija da li je pravilno odsjeci korijen gljive ili je ubrati s korijenom? Kako vi radite i sta mislite da je pravilno?
Mene je muz ucio da je odsjecem, posto mi beremo u vrecice, a ne u supljikavu korpu.

[tindbe]

Očistim malo zemlju okolo, ukoliko je moguće, uhvatim ju nisko i "odvrnem".
Polemika oko toga je bespotrebna.

[Naslovnica]

Jutros se povela diskusija da li je pravilno odsjeci korijen gljive ili je ubrati s korijenom? Kako vi radite i sta mislite da je pravilno?
Mene je muz ucio da je odsjecem, posto mi beremo u vrecice, a ne u supljikavu korpu.

O branju gljiva, rezanje ili čupanje -
Debata o branju gljiva je stara kao i samo gljivarenje. Uglavnom postoje dve suprotstavljene teorije - rezanje ili "čupanje" gljiva.
Zagovornici prve teorije tvrde da se čupanjem gljiva uništava micelijum, da on na ovaj način biva izložen delovanju spoljašnih faktora i da to sve ima negativni uticaj na buduće prinose gljiva.
Zagovornici druge teorije tvrde da se rezanjem olakšava bakterijama i plesnima da preko komada gljive koji je ostao u zemlji napadnu micelijum, oslabe ga ili unište i na taj način negativno utiču na buduće prinose.
Ukratko, nijedna od ove dve tvrdnje nije tačna.
2006. godine su objavljeni rezultati studije koja je trajala neverovatnih 27 godina sprovedene u Švajcarskoj. Tokom studije je iz dela prostora prethodno proglašenog za rezervat gljiva izdvojeno pet delova površine od po 300 metara kvadratnih. Oni su dalje podeljeni na trećine (jedna branje sečenjem, druga branje čupanjem i treća, kontrolna, bez branja). Sve ove površine su za vreme trajanja istraživanja bile ograđene kako bi se izbegao uticaj spoljnih faktora, tj drugih berača.
Po završetku istraživanja došlo se do zaključka da način branja gljiva ne utiče ni na koji način na buduće prinose, tj. broj vrsta i primeraka po vrstama nije bio primetno različit u prostorima gde se seklo ili "čupalo" od prostora gde gljive uopšte nisu brane.
Prilažem rezultate studije u pdf-u - https://www.wsl.ch/fileadmin/user_uploa ... NXGlGSJ4B4

Bitno je napomenuti, međutim, da ako znate koju gljivu berete (nije vam potrebna identifikacija iste) nju očistite pre pakovanja u korpu, tj isečete deo sa zemljom i time izbegnete dodatno prljanje ubranih primeraka. Ali, ako berete neku gljivu radi identifikacije i upoznavanja sa njom, od imperativne je važnosti istu ubrati celu jer se mnoge karakteristike koje pomažu pri identifikaciji nalaze u bazi drške, kako spolja tako i unutra (na preseku).

[komsinica_s_drugog]

Evo danasnji rucak, suma ih puna
Ovo smo nabrali za 15 minuta, bukvalno.

[komsinica_s_drugog]

Jutros se povela diskusija da li je pravilno odsjeci korijen gljive ili je ubrati s korijenom? Kako vi radite i sta mislite da je pravilno?
Mene je muz ucio da je odsjecem, posto mi beremo u vrecice, a ne u supljikavu korpu.

O branju gljiva, rezanje ili čupanje -
Debata o branju gljiva je stara kao i samo gljivarenje. Uglavnom postoje dve suprotstavljene teorije - rezanje ili "čupanje" gljiva.
Zagovornici prve teorije tvrde da se čupanjem gljiva uništava micelijum, da on na ovaj način biva izložen delovanju spoljašnih faktora i da to sve ima negativni uticaj na buduće prinose gljiva.
Zagovornici druge teorije tvrde da se rezanjem olakšava bakterijama i plesnima da preko komada gljive koji je ostao u zemlji napadnu micelijum, oslabe ga ili unište i na taj način negativno utiču na buduće prinose.
Ukratko, nijedna od ove dve tvrdnje nije tačna.
2006. godine su objavljeni rezultati studije koja je trajala neverovatnih 27 godina sprovedene u Švajcarskoj. Tokom studije je iz dela prostora prethodno proglašenog za rezervat gljiva izdvojeno pet delova površine od po 300 metara kvadratnih. Oni su dalje podeljeni na trećine (jedna branje sečenjem, druga branje čupanjem i treća, kontrolna, bez branja). Sve ove površine su za vreme trajanja istraživanja bile ograđene kako bi se izbegao uticaj spoljnih faktora, tj drugih berača.
Po završetku istraživanja došlo se do zaključka da način branja gljiva ne utiče ni na koji način na buduće prinose, tj. broj vrsta i primeraka po vrstama nije bio primetno različit u prostorima gde se seklo ili "čupalo" od prostora gde gljive uopšte nisu brane.
Prilažem rezultate studije u pdf-u - https://www.wsl.ch/fileadmin/user_uploa ... NXGlGSJ4B4

Bitno je napomenuti, međutim, da ako znate koju gljivu berete (nije vam potrebna identifikacija iste) nju očistite pre pakovanja u korpu, tj isečete deo sa zemljom i time izbegnete dodatno prljanje ubranih primeraka. Ali, ako berete neku gljivu radi identifikacije i upoznavanja sa njom, od imperativne je važnosti istu ubrati celu jer se mnoge karakteristike koje pomažu pri identifikaciji nalaze u bazi drške, kako spolja tako i unutra (na preseku).

Hvala

[sikstinajn]

judino uho



slabo viđena jestiva gljiva koja se može naći na stablima bazge, tj. zove.
navodno se Juda objesio na drvetu zove pa je po tome ova vrsta gljive dobila ime.
koristi se sušena i samljevena kao brašno a može se jesti i kao svježa, direktno sa stabla.
gljiva judino uho se može, mada teško i rijetko
naći i kod nas u bosni i hercegovini.
Ova gljiva se moze naci I zimi po minusima sto je kuriozitet.

[sikstinajn]

ovdje imamo veoma ukusnu sunčanicu (Macrolepiota procera).
jestiva gljiva.
ubrao sam je par puta i mogu reći da je mljac.
ona je već prošla i u mjesecu avgustu je najraširenija.


------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------





berač, amater,bi u naletu entuzijazma i želje za dokazivanjem veoma lahko,zbog prstena na stručku, pogotovo mladu,kada klobuk nije intenzivno crvene boje, već je više blijed, mogao da je pobrka sa otrovnom muharom (Amanita muscaria) koja izgleda ovako....

[Chloe]

Rekreativna šetnjica šumom i malo gljiva, vrganji i pasijaci/dedeki ( grabov djed)

[druzeljubiva]

ovdje imamo veoma ukusnu sunčanicu (Macrolepiota procera).
jestiva gljiva.
ubrao sam je par puta i mogu reći da je mljac.
ona je već prošla i u mjesecu avgustu je najraširenija.


------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------





berač, amater,bi u naletu entuzijazma i želje za dokazivanjem veoma lahko,zbog prstena na stručku, pogotovo mladu,kada klobuk nije intenzivno crvene boje, već je više blijed, mogao da je pobrka sa otrovnom muharom (Amanita muscaria) koja izgleda ovako....

ja sam nekad davno (kao "iskusni" berac gljiva ) pravila se važna pred ostatkom grupe i pokazivala slicnost između pantere (muhare) i suncanice. U toku tog hvalisanja sam nožem oborila gljivu muharu i nakon toga spremila nož u korpu. Putem smo naišli na jabuke i ja budala zaboravila da sam nož koristila oko otrovne gljive uzela i tim istim nožem prerezala jabuku.
Sutradan proljev, temperatura i bas se nesto lose osjecala
popodne kod doktora. Bili mu nesto sumnjivi simptomi (to oko gljive nije mi padalo na pamet da spomenem jer sam skroz zaboravila) posalje me na dodatne pretrage i ustanovi se da imam povecan bilirubin, pa me pocnu lijeciti od žutice
Sutradan ponove nalaze i svi nalazi ok, ja dobra. Doktor mislio da je neko dan prije pomiješao nalaze. Tek nakon par dana ja se sjetim branja gljiva, noža i muhare. Uzmem knjigu o gljivama i procitam da je jedan od simptoma povećan bilirubin
Od tada znam da se sa gljivama nije igrati

[PM72]

Mogla si se otrovat jedino da je listić otrovne gljive ostao na nožu pa ga pojela sa jabukom,inače,muhara nije smrtno otrovna.Po Poljskoj i Bjelorusiji čak je i jedu kad ogule kožicu u kojoj je najviše otrovna i onda je dugo kuhaju.Po meni,nepotrebna zajebancija jer u to doba ima jestivih koliko hoćeš

[emotivac]

Sunčanica, crna truba, modrikača i lisičarka. Vrganja nisam mogao naći ni jednog, mada se nisam ni trudio nešto toliko

Spoiler

Show

[PM72]

Odavno nije bilo više vrganja kao ove jeseni.Mogao sam ih dnevno brati po 30 kg ali nisam htio

[emotivac]

Ma vjerujem, kolega je ubrao 2 pune korpe.. Nisam imao baš vremena istraživati, ove gljive su mi bile lakše uočljive.
Primjetio sam da, u šumama gdje ja berem, najviše ima zelene pupavke (smrtno otrovne).

[PM72]

Rujnicu su otkupljivali po 1,5 km prošle godine.Ljudi brali kantama jupola.Ove godine je nisu otkupljivali jer je rodio vrganj.Prvo je bio 5 km pa spao na 2,5 km za kilogram prve klase.Klasična pljačka jer otkupljivači dobiju troduplu cijenu u Kiseljaku gdje ih obare i stavljaju u burad i direkt EU.
Gljive treba voljeti tražiti,spremati i uživati.